❶ 台灣有哪些好吃的
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塘虱魚肚
虱目魚味道甘美，含有豐富的營養，具有滋補、養顏之功效，因此，廣受民眾喜愛。在台南沿海一帶，到處都可以吃到以現撈虱目魚做成的各式料理。虱目魚可煎燒、可做湯，還可做虱目魚丸、虱目魚干，而虱目魚頭、虱目魚肚、虱目魚胗均深受老饕們的喜愛，也成了濱海鄉鎮吸引遊客的名食。
❷ 度小月擔仔面的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
A.豬絞肉600公克 油蔥酥80公克
蒜酥40公克 豆腐乳80公克
米酒120㏄ 醬油60㏄
雞粉2小匙 白糖1大匙
蝦米50公克 胡椒1大匙
熟豬油100公克 大骨高湯1杯
B.貢丸1顆 油麵120公克
鮮蝦1尾 里肌肉片2片
蒜泥1小匙 烏醋適量
擔仔面湯頭200㏄
擔仔面的做法步驟
1. 熱鍋，倒入適量沙拉油爆香蝦米、豬絞肉。
2. 於作法1中加入其餘的材料A，以小火拌炒至湯汁收干即成肉臊。
3. 將油麵放入沸水中汆燙約1分鍾至熟，撈起瀝干，倒扣於碗中。
4. 將鮮蝦及里肌肉片放入沸水中（或高湯）汆燙至熟，撈起備用。
5. 於作法3的面上加上適量的肉臊、蒜泥、烏醋、貢丸及作法4的鮮蝦、里肌肉片、擔仔面湯頭即可。
❸ 朋友們，全國各地有什麼好的特色小吃嗎幫我介紹幾個可以告訴我么不勝感謝。。。
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削麵、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉麵、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。
山東的煎餅。
江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
台灣的度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉。
海南的煎堆、竹簡飯。
河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。
湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。
湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。
廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。
廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。
貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。
雲南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。
北京著名小吃
豆汁
綠豆經篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點漿、發酵、濾粉、沉澱、煮沸等9道工序加工製成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產辣鹹菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千餘年製作歷史。
小窩頭
玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細膩，500克面可制出小窩頭100多個。
芸豆卷
芸豆經磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序製成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現於民間，清末成為御膳。
肉末燒餅
由發面空心炭火烤成。食時將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥里嫩，香味濃厚。
爆肚
鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。
炒疙瘩
可葷可素。炒好後，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60餘年製作歷史。
驢打滾
即豆面糕，因過去售時，隨切隨將炒熟的干黃豆面撒於糕上，猶如毛驢就地打滾時揚起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米面團沾上炒熟的黃豆粉擀成片，捲入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷在蒸熟的黃米面團里，切塊後澆紅糖水食用。
焦圈
為油炸食品。和面時注意鹽、鹼、礬3種調料比例，炸時控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。
燒麥
北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節變化製作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆製成。以都一處飯庄所制最著。
仿膳豌豆黃
碗豆經磨碎、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。色澤橙黃，細膩甜潤，清涼適口。原為清宮膳房製作。
艾窩窩
糯米經泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥鬆甜香，清涼適口。元代已有製作。
❹ 度小月擔仔面肉燥好吃嗎
這一家說是最正宗的。量很少呢！後來聽民宿的姐姐介紹才知道，原來度小月的意思是「將小月度過去」，小月即淡季，莊稼人自己的收成也少，勞動量也減少了，所以就比較少去買面吃啦，於是擔仔面的賣家將量減少，加錢也減半，這樣等於雙方達成一個協議，各取所需。澆頭不錯~但是可能因為期望太高吧，沒有達到期望呢，也可能是因為吃的時候不知道其中的故事，嫌它太少了，影響了心情，嘿嘿
❺ 什麼好吃
糖醋排骨 魚香肉絲 水煮魚 宮保雞丁
麻婆豆腐 紅燒肉 夫妻肺片 回鍋肉
棒棒雞 醋熘雞 圓籠粉蒸肉 東坡肉
東坡魚 泡菜魚 雞豆花 瓤蓮藕
板栗燒雞 水煮肉片 可樂雞翅
烤小雞 雪梨肘棒 素鍋烤鴨 鍋塌雞簽
鍋燒雞 烤花攬桂魚 紙包雞 泰安三美豆腐
芝麻魚球 拔絲蘋果 熬黃花魚 紅燒魚唇
龍鳳雙腿 四喜鴨子 泰山赤鱗魚 酥炸春花肉
炸豆腐丸子 胡椒海參湯 雙烤肉 奶湯銀肺
換心烏賊 餾魚片 炸菠菜脯 麻粉肘子
雙味蹄筋 荷葉肉 福山燒小雞 素火腿
冬菇燒蹄筋 砂鍋三味 奶湯鮮核桃仁 什錦蜂窩豆腐
山東菜丸 燒羅漢麵筋 鍋燒鴨 整魚兩吃
燜大蝦 蜜汁金棗 龍眼鳳肝 蜜汁梨球
鳳尾金魚 蒜苗火雞排 烤花攬鱖魚 楊梅蝦球
酒香椒鹽肘子 奶湯蒲菜 清湯柳葉燕菜 油爆雙脆
瑪瑙銀杏 炒豆腐腦 番茄松鼠魚 珊瑚金鉤
扒釀海參 落葉琵琶蝦 南煎丸子 龍潭釣玉牌
軟燒豆腐 炸灌湯丸子 紫桂燜大排 更多 »
粵菜精選 辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花魚翅 蒜子燜酣魚
廣式鹵鴨翅 西汁乳鴿 客家釀豆腐 甘菊豬肚
燒瓤鮮沙蟲 子蘿鴨片 金陵片皮鴨 口福雞
花雕雞 果汁鵪鶉 打邊爐 金龍乳豬
紅斑二吃 蜜汁叉燒 清燴海參 古法扣全端
乳酸菌果汁醬 京乳藕片 枸杞豬肝瘦肉湯 古老肉
紅燒豬手 三色龍蝦 三皮絲 嘉禾雁扣
蒜香鯰魚 牛蒡香羹 雪花片湯 靈芝雞湯
干炒牛河 金銀菜東菇墨魚煲豬踭 香蕉百合銀耳湯 涼拌海蜇
蘭度鴿脯 炸子雞 茄汁明蝦 脆薯鳳尾蝦
魚膠圓肉燉水鴨 海參燉瘦肉 秘制國葯中華鱉 西檸蜜糖乳鴿
皺紋圓蹄 蓮子山葯粥 劍花蜜棗豬肺湯 園林香液雞
酸湯龍骨面 紅扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮魚
白玉翡翠 梅菜蒸魚尾 馬鈴薯筍燜雞 肉釀生麩圓
豆泥紅棗 蘋果牛肉燉煮 羅漢果燜瓜子雞 椰盅海皇
昆布海澡瘦肉湯 青蒜鯉魚湯 粟米香菇排骨湯 三蛇羹
爆人參雞片 雙菇燉南蛇 蚝油生菜 黑雞拆燴老貓公
芥菜鹹蛋魚頭湯 香荽魚松釀銀蘿 梨花豆腐湯 蘿卜泡菜
蘋果燉魚 貝絲扒菜膽 鳳梨燴排骨 可口的葡萄醋
牛蒡沙拉 沙丁魚烙 淳安辣椒醬 溜肝尖
西柚三文魚 鮮竹牛肉 涼瓜浸田雞 舒心駐顏老火湯
八珍鯇魚 清湯銀耳 玉須泥鰍湯 什錦燴飯
花生紅米飯 蝦膠龍鳳卷 檸檬雞 芙蓉煎滑蛋
車前子油燜蝦 瓜薏米淡菜湯 羅漢果西洋菜豬踭湯 菜乾鴨腎蜜棗湯
蚝皇鳳爪 番茄蛋花湯 猴頭菇燉竹絲雞 銀耳杏仁百合湯
葛根清肺湯 生魚葛菜湯 雪花魚翅 香酥鳳腿
西紅柿肉片湯 雜豆小麥粥 芥蘭炒香腸 槐花豬腸湯
荷葉雞 潤燥黃豆肉排湯 白汁鯧魚 咖喱海鮮鍋
酥鹽雞塊 潮州肉凍 紅棗燉蠶蛹 梅乾菜燒肉
油豆腐鑲肉 鹿角菜蛤蚧水魚湯 石榴雞 三菇浸魚雲
西式蘆筍湯 秘制鴛鴦雞 蘆筍煎黃菜 淺色海鮮豉油
煎丸子 桑杏燉豬肺 扁豆薏米燉雞腳 姜絲肉蟹
板栗燜仔雞 鮮粟子雞肉湯 豆腐咸魚頭湯 芡實豬肚湯
銀杞明目湯 蜜豆魚片 菊花豬肝湯 韭菜炒肉
奶味蘆筍湯 麻仁當歸豬踭湯 生炊麒麟魚 涼瓜肉排湯
潤肺菜乾湯 燕窩燉雪梨 羅漢果八珍湯 山楂核桃茶
番茄海蜇 沙參玉竹老鴨湯 雪梨豬踭湯 淡菜紫菜瘦肉湯
米茸芋絲蝦煲 七彩瓤豬肚 烏骨雞歸黃湯 密汁牛蒡
❻ 什麼樣的美食好吃
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。 上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。 太原的栲栳、刀削麵、揪片等。 西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉麵、油鍋盔。 新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。 山東的煎餅。 江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。 浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。 安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。 福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。 台灣的度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹簡飯。 河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。 湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。 湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。 廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。 廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。 四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。 貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。 雲南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。 此外，還有大量的少數民族特色風味食品，極大的豐富了中國烹飪文化的內涵。 北京著名小吃 豆汁 綠豆經篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點漿、發酵、濾粉、沉澱、煮沸等9道工序加工製成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產辣鹹菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千餘年製作歷史。 相關的著名企業： 小窩頭 玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細膩，500克面可制出小窩頭100多個。 相關的著名企業： 芸豆卷 芸豆經磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序製成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現於民間，清末成為御膳。 相關的著名企業： 肉末燒餅 由發面空心炭火烤成。食時將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥里嫩，香味濃厚。 相關的著名企業： 爆肚 鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。 相關的著名企業： 炒疙瘩 可葷可素。炒好後，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60餘年製作歷史。 相關的著名企業： 驢打滾 即豆面糕，因過去售時，隨切隨將炒熟的干黃豆面撒於糕上，猶如毛驢就地打滾時揚起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米面團沾上炒熟的黃豆粉擀成片，捲入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷在蒸熟的黃米面團里，切塊後澆紅糖水食用。 相關的著名企業： 焦圈 為油炸食品。和面時注意鹽、鹼、礬3種調料比例，炸時控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。 相關的著名企業： 燒麥 北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節變化製作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆製成。以都一處飯庄所制最著。 相關的著名企業： 仿膳豌豆黃 碗豆經磨碎、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。色澤橙黃，細膩甜潤，清涼適口。原為清宮膳房製作。 相關的著名企業： 艾窩窩 糯米經泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥鬆甜香，清涼適口。元代已有製作。
❼ 台州有什麼特色小吃
台州小吃真多
米漾糕
台州遠古時就有的著名小吃，上葉山董一帶是其傳統產地。細白如雪，內如海綿，蓬鬆軟口，米香四溢，不粘牙。它的做法是純原始的操作，先將早秈米浸軟，用石磨手工磨出米漿，布袋擠出細漿過濾，調入白糖、酵種。蒸籠里先放好紗布，將米漿倒入，先文火後猛火蒸熟即可。
狀元糕
與米漾糕同樣的原料，在中間夾入兩層紅糖，底上撒一些海苔，蒸出來後蓋上吉祥喜慶的紅印，就成了「狀元糕」。香糯軟口，蘊含喜慶之意特色小吃，遇有進住或考上大學的，親朋好友往往相送「以示祝賀。
牛奶饅頭
六月六吃或是小孩子滿月時相送。亭旁一帶有咸餡和豆沙餡兩種；還有過年做成各種動物形狀的饅頭）
麥焦
台州的傳統特色小吃北京特色小吃，過年、中秋等節日都少不了它，是一款菜香四溢，味道十足蘊含團圓之意的食品。先做好 圓如滿月的粉皮備用，再炒制菜餚包裹成竹筒狀即食西安特色小吃，也可放在鍋里烙成金黃色裝盤吃。原料主要有米面、蘿卜 絲干、蛋皮、土豆絲、豆芽、芹菜、肉絲、筍絲、香乾絲、香菇、蕃蒔面等。
粳（也叫扁食）
是農家夏至節令食品。那時正是插秧季節上海特色小吃，農家以此為點心送到田頭吃，故又有「田粳」的叫法。它是由小 麥粉做成方形薄粉皮（有的加入綿青汁，做成青粳），內裹預先炒制好的餡料，做成耳朵狀像餃子一樣的食品， 或下鍋煮沸吃，或上籠屜蒸起來吃。
糟羹
糟羹，是元宵節食品南京特色小吃，各地元宵吃湯圓，而台州基本則是吃糟羹，且正月十四過元宵大連特色小吃北京特色小吃，比各地早一天。這是為何呢？據說在明嘉靖年間特色小吃加盟，戚繼光在台州抗倭，定於正月十五元宵夜發起總攻。時值冬季，正是寒冷，城裡百姓為了給將士驅寒和提前過節，用這種在米漿里滲有酒糟，佐以菜餚的特殊禦寒食品慰勞守衛的將士。以後就形成了在正月十四吃這一禦寒食品的習俗，也有了糟羹的名字。這夜西安特色小吃，不管誰家，都可隨便進去吃，而且哪家去吃的人多，哪家今後就會越發達。
分咸甜兩種，咸糟羹的主原料為米漿，佐料為芥菜、香乾、目魚干、蝦皮、川豆板、冬筍、牡蠣、花生米、香菇、鹹肉等，切成丁混燒成鮮香美味的糊狀小吃。
甜糟羹是以濕澱粉、紅棗、蜜棗、荸薺、金桔餅、桂圓、紅蘿卜絲、花生米、紅糖等燒煮而成的，一般新媳婦家當年必備，又稱新婦糟羹。亭旁一帶新人結婚的正餐夜還要將羊肉切絲煮成湯再兌入濕澱粉和甜羹的原料上海特色小吃，同煮成羊肉羹，又稱坐堂羹、和合羹，這也是甜羹的一種。
米團
關於「米團」和「圓」，還有個流傳幾千年的愛情故事。說的是湫水山十八肩嶺上住著一對相依為命的母子倆，為娘的雙目失明，兒卻是一表人才的孝子，名叫「團」，靠賣柴度日，難以成親。龍王的千金「圓」，常行雨過十八肩嶺，見「團」勤勞善良，決定要嫁給他。龍王聞此大怒，將「圓」打入十八層龍宮緊閉，但「圓」以絕食抗爭，龍王只得出題說，若十八肩嶺的磨盤和石臼頭從山上滾下能粘合在一起北京特色小吃，就准其成婚。一日特色小吃加盟，龍王派土地爺將磨盤和石臼頭從山上滾下大連特色小吃，霎時小吃，烏雲翻滾，雷聲陣陣。為了不使磨盤滾得太快，龍女收買了蝦兵鑽入磨心阻止磨盤下滾的速度，而石臼頭不會滾，正當「圓」為難時，黃豆精可憐這對情人，動員無數的黃豆作為輪子助其翻滾，有情人終成眷屬，待滾到了東海邊，龍王驚呆了，半爿石磨已與滾圓的粘滿豆粉的石臼頭相依在一起，以為是天意，就成全了他們。
後人為紀念這對天合地配的姻緣，用上等的糯米粉揉成團，裹上肉末、茭白丁、香菇、蝦皮（諧音蝦兵）等餡料，放入刻有梅蘭竹菊、雙喜、和合等喜慶圖案的「米團」印里造型，做成磨盤狀的美食，上籠屜蒸熟，即成了軟糯鮮香的名小吃。而往往有米團必有配對的「圓」特色小吃加盟，合意為「團團圓圓」。
圓
同其它地方的湯圓不同，一般在冬至吃，又稱冬至圓。平時主要在定親等喜慶之時，放在川籃（一種柱型有格的竹製品）里同「米團」配對作為禮物。湫水山下的「圓」是餡料裹外不裹內的，據說也是應了這個典故之故。做「圓」先是糯米粉兌水反復揉，做成乒乓大小，下鍋煮熟，出鍋後在黃豆粉拌紅糖的餡料里滾幾下上海特色小吃，乘熱食之，軟糯香甜。後來為了紅色這個喜慶色，逐漸演變成多以紅豆粉為餡料。
在三門，「米團、圓」成了大眾百姓愛情的信物和上棟喜慶的禮物。平日凡有定親，新娘望三日（回門）、造房、分家大連特色小吃，親戚必相送「米團、圓」。
麥餅
有咸、甜兩種，甜的芝麻海苔麥餅，鹹的五香麥餅以肉末、蔥末、蝦皮等為餡。咸甜共盤的雙味麥餅又叫鴛鴦麥餅。
雞蛋麥焦頭
用事先做好的圓形粉皮攤入鍋里，放入炒制好的餡料（類同五香麥餅的餡料），再加雞蛋將餡料粘住，同時對折粉皮成扇形烙熟即成。
豆腐餅
以豆腐、蔥為料，對折成半月形煎至表面脆黃。
水潺餅
是由漁民發明的，最早的水潺餅就是將水潺（又稱豆腐魚）去頭、尾及刺，剁成魚泥摻入麵粉、老酒、生薑汁等，壓成圓形，烙熟即成兩金黃的魚香粉餅。現代的水潺餅，進一步創新發展，在餅面上撒入紅紅的香腸末，使之成 為更加誘人的美食。
松花餅
糯而香甜，百吃不厭，有明目功效。它是糯米粉兌入一定比例的天然松花和白糖揉和後溫火烙成。
麻糍
麻糍作為節日食品，在過年、立夏、重陽吃，平時一般為嫁娶、上樑、進住等送禮之用。
五彩香糍：和肉末、筍丁同夾。
蔥蛋夾糍：黃青白相間、色味誘人。
紅糖小卷糍：外松內軟、甜香不膩。
五香糯米飯
是人民在古歷四月八日吃的節日食品，據說在這一天吃，主要是為春去夏來接力之用。配料有白鯗肉、碗豆、鹹肉、土豆、赤豆、黃豆、香菇、豆腐等。隨著現代人口味的變化，現在有去鯗肉加蟹肉、蟶肉等的糯米青蟹飯，被授予台州名點心。
炒糯米圓
炒糯米圓的由來還有個典故，說的是陳王乘船逃亡三門灣，為耐飢和營養，從皇宮出逃時專門由御廚精製了糯米蛋圓（和蛋同炒）作為點心。陳王後裔隱居三門灣後將這一皇家點心發揚光大，又加入了彈塗魚干或去刺鯔魚肉等海產品，從此進入尋常百姓家，成了沿海民眾饋待親朋的高級點心。現在有些大酒店進行了創新，將丸子做小了，粒粒如珠璣落玉盤，更富有情趣，更能入味。
青蟹豆面
❽ 炙烤烏魚子度小月，炙烤烏魚子怎麼做好吃
炙烤烏魚子的做法
1.小心的把烏魚子收口的地方，用剪刀剪開
2.輕輕的把薄皮慢慢撕開
3.從中間輕輕分開單獨的烏魚子，切成1.5厘米左右寬的長條
4.撕去薄膜厚，兩面均勻刷上白酒，干透後再重復刷，一共4-5次
5.蘿卜切成同等大小
6.京蔥也與烏魚子條同等大小
7.鍋燒到7層熱，把烏魚子、蘿卜、京蔥用竹簽串起，刷上油，小火慢烤5-6分鍾即可
❾ 台灣特色小吃有哪些
台灣小吃有很多，而且很多都是來源於大陸，或者西方，但是又經過加工進化，具有了自己的特點。
比較著名的有如下：
1. 林家肉圓：就是糯米皮，裡麵包有叉燒肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微發甜.
2. 肉燥飯：就是鹵肉末澆在飯上，很香。
3. 飯團：有9種餡，魚松，香菇，肉，可口的早餐。
4. 大腸包小腸：大腸是用糯米做的，小腸就是台灣香腸啦。
5. 蛋餅： 台灣蛋餅裡面有餡的，肉鬆或者玉米的
6. 鹵味： 屬於宵夜，黑輪，米血糕，有點像我們的麻辣燙，這些東西也都是火鍋常吃的，只不過不是麻辣味的。
7. 東山鴨頭：好吃，皮有點焦，好像炸過。
8. 萬巒豬腳： 屏東名吃，也是一種鹵味。
9. 客家粽：糯米做的，透明的，豆沙餡。
10. 官財板：聽著名字怪嚇人的，其實是陞官發財的意思，就是兩片土司炸過，然後中間加上餡，有奶油蟹肉之類的，吃多會膩的。
11. 可麗餅： 源自於一種法國點心，就是攤成雞蛋餅，烤得脆脆的，然後加上鮭魚等餡。
12. 蛤仔煎: 就是蛤類，然後放到蛋餅裡面，上面澆番茄醬。
13. 阿給： 淡水小吃，好像是餅裡麵包著粉絲，辣辣的，早餐食品。
14. 虱目魚粥： 有點像魚片粥，還加了油條。
15. 紅豆餅： 香甜可口，還有花生的，香芋的。
16. 燒仙草： 燒好的仙草裡面有花生粉，果仁，紅豆。
17. 粉圓： 很像湯圓，有的有餡。
18. 珍珠奶茶： 味道很濃，而且700cc才25NTB(半個刀），就是紅茶+奶精+珍珠搖啊搖，
19. 木瓜牛奶：
20. 花生卷冰激凌：把冰激凌用蛋餅包起來，撒上花生粉。
21. 液香扁食：就是混沌啦，名氣很大。
22. 鼎泰豐： 小籠包，蒸餃，混沌，特別有名氣。
23. 涮涮鍋： 很不錯，牛肉丸，花枝，魚丸。
24. 加州風洋館：奶油海鮮鋦烤飯，，吊燒雞，還有甜點和奶油濃湯，上面還可以做個酥皮。
25. 鐵板燒
26. 台塑牛小排: 據說一頭牛隻用那麼一塊肉，很貴！
27. 花蓮芋&花蓮薯：外面的皮很軟很薄，裡麵粉粉的，香甜可口。
28. 曾記麻薯：就是糯米的，很Q,有各種餡,吃起來很甜。
29. 綠茶糕：清爽，外面很松軟，裡面很Q.
30. 洛神餅：皮和花蓮芋一樣，裡面的餡是洛神花口味，Q
31. 紅龜糕： 糯米粉製成龜狀的糕頭，餡料是黃豆糊或花生糊，由於加了紅色色料，因此是紅色的。
32. 度小月"擔仔面
33. 肉圓： 有新竹肉圓、台中肉圓、彰化肉圓、台東肉圓、台南肉圓等，但名字最響亮的應為彰化肉圓及新竹肉圓，其中，彰化肉圓被人稱為彰化三寶（肉圓、爌肉飯、貓鼠面）之一，最大特色是餡多豐盛，外皮以番薯粉(地瓜製成的澱粉)製成，餡料則以瘦肉、香菇及筍丁為主。
彰化肉圓最道地的吃法是不將外皮剪開，以保留原汁原味，這和現在習慣切開肉圓外皮的吃法稍稍不同；至於新竹肉圓，也是十分有號召力的地方小吃，特色是形狀成橢圓形，比一般肉圓小，外皮以番薯粉製成，再因應各家口味的發展，加進不同比例的太白粉、再來米漿，內餡則以紅糟肉餡為主，口味獨特，也有以瘦肉、蔥末為餡的簡單口味。
除了上述兩種，北斗肉圓也值得一提。雖然北斗肉圓的知名度不及彰化及新竹肉圓，但歷史卻更為久遠，早在日據時代，就已是著名的地方小吃。北斗肉圓的外皮、餡料所用的材料，和一般肉圓沒有兩樣，最大的特色是外形呈三角形，而且樣子嬌小，因此一般成人一次吃個三、五個都沒問題；另外，在傳統餡料里，創意地加入蝦仁為餡的台南肉圓，也別有風味唷！
至於口味方面，肉圓因烹調方式的不同，又分油炸與清蒸兩種，一般來說，彰化以北慣吃油炸口味，彰化以南則流行清蒸肉圓。油炸肉圓因以豬油激發香味，所以氣味芬芳撲鼻，不過外皮就較為酥硬死板；清蒸肉圓則又黏又Q，口感清爽不油膩，但味道就沒油炸的那麼濃香了。
另外，以冷凍方式出售的涼圓，也是肉圓的一種，特色是要冷冷地吃，為夏季消暑聖品。這種咸點的外皮材料一樣以番薯粉製成，餡料也以瘦豬肉為主，蒸熟後呈白色透明狀，帶涼沾醬油食用即可，亦是彰化的著名小吃。
除了在皮、餡料及油炸的過程會影響風味，沾醬也是讓肉圓美味的關鍵之一。現在愈來愈多人以甜辣醬做醬汁，但傳統的醬汁以蒜泥醬油、辣椒醬及糖醬拌在一起所創造出的咸甜辣三種不同的滋味，其實才和肉圓的口感最對味。