① 豆皮豬皮凍的做法，豆皮豬皮凍怎麼做好吃，豆皮
豆皮豬皮凍的做法
材料
黃豆芽 1斤
排骨 1斤
紅蘿卜 半條
薑片 幾片
鹽 少許
做法
1、排骨燙一燙去血水洗凈，瀝干。
2、紅蘿卜削皮切塊，黃豆芽洗凈。
3、排骨、黃豆芽、紅蘿卜與薑片同時放入清水鍋中，燉煮1個小時，最後加鹽調味即可。
② 滿滿膠原蛋白的綠豆豬皮凍，有哪些好吃的做法
鍋中倒入適量冷水，放入蔥，豬皮，料酒和生薑開大火。（豬皮上的油脂一定要刮干凈）豬皮煮至筷子一戳就容易穿透，就可以撈出了，然後抹上食鹽反復搓揉，再用水洗幾次。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。
在市場上買新鮮的豬皮，注意不要買太厚油太多的，要是有太多不好成型，還有就是吃這太肥了口感不好。把買好的豬皮洗凈，然後焯水去掉血腥味，在開始煮35到45分鍾左右豬肉皮 300克，水 600克、料酒 一勺、鹽 3克、老抽 一小勺、生抽 一小勺、姜 一塊、蔥 三根、花椒 10粒、八角 2個首先是豬皮，平時買肉的時候攢下來的，比較零碎，你也可以買現成的豬皮來做。
颳去油脂後先用開水洗一遍再切成細條加入粗鹽，蘇打粉後用手揉搓豬皮這樣可以去腥去油膩用鹽和蘇打粉搓洗完畢再用熱水清洗干凈豬皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳。然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。
③ 干豆腐肉皮凍的做法
原料：豬肉皮500克，干豆腐適量，鹽、味精、蔥段、姜花椒粒、大料瓣知適量。
皮凍
做法：
1、把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛，洗凈放入開水鍋中煮10分鍾撈出，刮掉裡面肥膘(要反復刮干凈才好)後，切成小長條，干豆腐切條，放入盆內，加開水燙一遍洗凈余油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好扎緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
④ 豆皮怎麼煮好吃又簡單
紅燒千張結
食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，蔥，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高湯
做法：
1.准備好所用食材，木耳提前泡發。
2.蔥切段，姜切片，准備好八角、桂皮、香葉、干辣椒。
3.豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結。
4.鍋中注入少量植物油，爆香蔥、姜、蒜、干辣椒後倒入1碗高湯。
5.待湯汁燒開，倒入千張結。
6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收干湯汁即可。
豆腐皮肉卷
食材：油豆皮，豬肉餡，鹽，醬油，姜，蒜，料酒，澱粉，白糖，油
做法：
1.准備6張豆腐皮、300克肉餡、姜1小塊、蒜4瓣。
2.肉餡中加入姜蒜末、1湯匙澱粉、1茶匙鹽和半勺料酒攪合均勻；油豆皮用水浸泡一下，裡面鋪上肉餡。
3.像包春卷一樣捲起（封口處再放一些肉餡粘合）。
4.平底鍋放少許油，加入豆皮肉卷煎一下；然後加入1小勺醬油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至沒過肉卷的一半，加蓋小火煮一會兒，最後將湯汁收干即可。
蒜苗炒豆皮
食材：蒜苗，豆腐皮，鹽，油，老抽
做法：
1.一把蒜苗一張豆腐皮（千張）。
2.把豆腐皮放到溫水裡浸泡10分鍾，去除豆腥味。（或者焯水也可以）
3.蒜苗洗干凈切成段。
4.豆腐皮切片。（喜歡切絲什麼的都可以）
5.鍋里油熱後，放進豆腐皮迅速翻炒幾下，避免粘鍋。
⑤ 皮凍怎麼做好吃，五香豆腐皮凍的家常做法
主料
豬皮
3000克
輔料
陳皮
5克
花椒粒
5克
八角
2粒
桂皮
3克
肉蔻
2克
老抽
5毫升
醬油
10毫升
耗油
5毫升
美極鮮
5毫升
鹽
5克
水
1500毫升
白砂糖
10克
蔥
15克
姜
5克
花生油
20毫升
步驟
12.吃的時候取出切成片即可。
小貼士
1，豬皮先焯水再切塊這樣好切。
2，如果燉的時候不用壓力鍋，用普通的鍋燉，至少要小火燉2個小時。
⑥ 豬皮凍的做法大全
需要的食材和配料：500g豬皮、1500g清水、八角1個、香葉3片、花椒1克、小茴香1克、蔥段、生薑、鹽4克、少量小蘇打
做法和步驟：
第一步：豬皮處理有訣竅！
2、像是豬皮，豬腳，雞爪，牛筋、羊筋，都含有很多的膠原蛋白，都可以做出美味的肉凍，做法和【豬皮凍】的做法基本相同。
⑦ 豬皮豬皮凍的家常做法
1、豬皮洗干凈，放開水裡煮上5分鍾；
2、拔掉豬毛，刮凈油脂，這一步很需要耐心；
3、把收拾干凈的豬皮切成細條；
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段；
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；
7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一並撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。
豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。
1、把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛，洗凈放入開水鍋中煮10分鍾撈出，刮掉裡面肥膘(要反復刮干凈才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗凈余油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好扎緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
豬皮100克、水400克、料酒15克、鹽一小勺。
做法：
1、將豬皮清洗干凈，分切成小片；
2、用刀口將豬皮的正反兩面刮干凈；
3、湯鍋內注入清水，煮沸後下入豬皮；
4、氽至豬皮打卷時撈起濾干；
5、切成小丁；
6、重新注一鍋清水，煮沸後下入皮丁；
7、加入料酒和鹽，攪拌均勻；
8、蓋上蓋，小火燜2個小時（或者高壓鍋25分鍾）；
9、將煮好的肉皮湯，濾出皮丁（不介意的朋友此步可省略）；
10、倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上；
11、將凍好的皮凍取出倒扣；
12、切成碎末狀。
做法三
主料；豬肉皮
輔料：花椒、八角、姜、蔥
1. 准備原料：豬肉皮500g 蔥1段姜2片八角1枚 花椒少許。
2. 豬肉皮洗凈，去毛。再在鍋內放入水，放入豬肉皮，大火燒開，轉小火翻滾1分鍾，撈出豬肉皮，過涼，控干水分。
3. 將豬肉皮內側的白色脂肪用刀片干凈。
4. 片去皮內脂肪，再改刀切成3cm×2cm的長方形。
5. 電壓力鍋里放入肉皮、蔥段、薑片、八角和花椒，加入足量水，調至肉類檔，燒開後，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋燉煮30分鍾，關閉電源。
6. 濾掉肉汁中的蔥姜、香料和浮沫等雜質，將肉汁和豬肉皮倒入保鮮盒，室溫靜置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之後就可食用。
7. 調一碗喜愛的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少許生抽，浸泡五分鍾，讓青椒味和蒜味分散出來
⑧ 豬皮凍的做法
水晶豬皮凍:
1.生豬皮用熱水煮軟(水開閉火)稍涼後,刮凈毛和油,切碎.切絲或切丁都可,
2.切好的豬皮放鍋里,加料酒,加一枚八角,加水超過豬皮的兩倍,
3.大火燒開後,改中小火煮兩小時以上,用筷子沾上來肉皮汁,用手沾肉皮湯感到很濃,感到很粘稠,這時候就好了.
4.倒入有蓋的器皿中,
稍涼後放入冰箱內成凍,第二天切吃即可.
5.沾料:蒜泥,醬油,陳醋,點一點麻油.能吃辣的呢可加一點老乾媽油辣子.
特點是:筋道滑Q,清涼可口.膠質食物還是美容佳品呢!
皮凍成凍的關鍵是:湯一定要濃粘，涼後才能硬實筋道,否則不筋道，口感不理想
豬皮凍的做法
材料：
豬皮。如果沒有純肉皮，可用蹄膀或豬蹄代替，總之要有皮才能凍。
做法：
將材料放鍋內，加一些鹽，如果是蹄膀或豬蹄，待煮軟將其骨頭剔去，繼續慢火煮至酥爛，冷卻裝盒後放冰箱冷藏，食用時取出切片。
注意：
蹄膀有瘦肉，要去掉一些，剩餘的弄碎，豬皮多些才可凝固。
如果想在吃的時候再調配料，煮時不要太咸，加一些鹽即可，如果想要顏色，可加一些醬油。如果不想太麻煩，可在煮的時候一次「到味」。
超級高興的是我們成功地做出了漂亮好吃的豬皮凍,
很很很有成就感,
拿出做法來和朋友們共享.
原材料:
豬蹄三隻切塊,
雞腿兩只切塊.
花椒,
大料,
料酒,干辣椒,
姜,老抽,
生抽.
步驟:
1)洗干凈豬蹄雞腿,
不加調料,
煮沸,
把白沫去掉,
再洗一遍.
2)加新的清水,
水位超過豬蹄雞腿兩到三厘米;
加花椒66顆,
大料9顆,
姜適量,料酒30毫升,
干辣椒9顆,
老抽26毫升,
生抽36毫升.用中火燉.
3)中火燉的過程中,每隔5分鍾,
充分攪動一下,避免糊鍋底(豬皮容易粘),並注意補充加水.
4)燉一小時後,把豬蹄雞腿撈到高壓鍋里,
把湯避掉大料等調料後倒進高壓鍋里,
再加一罐雞湯,
用小火慢慢燒高壓鍋,
20分鍾.
5)把高壓鍋用冷水冷卻後,
檢查豬蹄雞腿是否很容易用手一捻就脫骨,如果不是,就繼續用小火慢慢燒高壓鍋.如果是,
就要讓湯自己冷卻後,
用手把骨頭和皮肉分離開.
6)把去掉骨頭的湯冷卻後,放進冰箱里,冷藏(不是冷凍成冰)一個晚上就可以了.
7)怎麼吃捏?
掛掉表面的豬油,
挖出一塊來,切成2厘米立方的塊,
晶瑩如玉,
加點醋,蔥花,老乾媽,
好吃啊!配方便麵是最好的了啊!
豬皮凍製作方法：
原料：豬皮500克，水是豬皮的五倍，花椒、大料、姜適量，食鹽適量。
製作：共同放入鍋中煮至豬皮熟爛，撈出，用刀將豬皮剁成黃豆大小碎粒，放入鍋內用大火煮沸，再用文火煮30分鍾即可，倒入容器中讓其自然凍結成膠質塊狀。食用時切塊或條狀，加入蒜蓉、味精、食用醋或你愛吃的作料涼拌都可。
⑨ 豆皮皮凍的熬制方法
材料 豆皮300克 豬皮350克 豆瓣醬 老抽一勺 生抽一勺 白酒 糖 花椒 大料一個 丁香 2個 白芷 2片 香葉2片 蔥 姜 鹽
1、自己做的豆腐皮，這次做的有點厚了
2、豬皮洗凈放入燒沸的水中煮5分鍾，
3、取出沖洗干凈，刮掉白色的豬油部分拔干凈毛，切成米粒大小
4、切好的豬皮
5、蔥、姜切片
6、找一塊干凈的紗布，把所有的香料洗凈，包好
7、鍋內放少許油，把蔥、姜煸香撈出
8、加入豆瓣醬煸香
9、加入清水和調料包燒開煮一會
10、放入豆皮煮15分鍾左右
11、撈出豆皮分鍾容器裡面
12、加入切好的豬皮，加所有的調料煮開，根據自己的口味調整口味
13、把豬皮一起放在電高壓鍋按的豬蹄鍵煮爛
14、豬皮煮化要很久，我把豬皮過濾了一下，
15、過濾的湯汁倒在豆腐皮的上面，剩下的繼續熬煮至溶化，還有一些豬皮粒沒有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面，
16、2個小時以後冷卻好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏
17、好多層次的豆皮豬皮凍可以切片了
18、豆味濃郁，肉香醇厚----豆皮豬皮凍很好吃哦
⑩ 豆皮的做法大全家常炒菜
豆皮的做法大全：涼拌豆皮
食材准備
豆皮適量，黃瓜，胡蘿卜絲，豆皮絲，生抽，鹽，香油，香菜，姜蒜，花椒油，辣椒油。
方法步驟
1、黃瓜，豆皮，胡蘿卜切絲待用；
2、鍋中燒水，水開後放入豆皮絲，黃瓜絲和胡蘿卜絲燙熟；
3、將燙熟的各種絲放入涼開水中過涼撈出放入盆中；
4、然後加入香菜，蒜泥，姜泥，生抽，鹽，香油，胡椒油，辣椒油拌勻即可。
小貼士
各種調味料的用量根據自己喜好放即可。
豆皮的做法大全：豆皮炒肉
食材准備
豆皮，豬肉，胡蘿卜少許，蔥姜，生抽，老抽，豉油，白砂糖，玉米澱粉，高湯，香油。
方法步驟
1、將千張沖洗切成四條狀，胡蘿卜洗凈切絲，蔥切段待用；
2、豬肉企鵝肉絲，放入姜絲，老抽，生抽，白砂糖，玉米澱粉和香油拌勻腌10分鍾；
3、鍋中是會燒開，加入1匙鹽後攪勻，然後放入豆皮絲汆燙2分鍾撈出瀝水；
4、炒鍋燒熱油下入肉絲滑炒至變色後盛出，鍋中余油下入胡蘿卜絲煸炒；
5、然後下入豆皮絲，加入生抽和老抽以及鹽炒勻，加入少許高湯燜煮2分鍾；
6、然後倒入肉絲同炒，加入少許豉油，出鍋前撒上蔥段即可。
小貼士
豆皮不同的地方有不同的叫法，比如有的地方就叫千張。
豆皮的做法大全：豆皮菠菜卷
食材准備
菠菜300克，豆皮100克，香菜適量，鹽，黃豆醬適量。
方法步驟
1、鍋中燒熱水，水開後放入豆皮焯燙1分鍾撈出；
2、水再燒開，加入少許鹽，放入菠菜汆熟後撈出過涼，香菜也燙軟；
3、燙好的香菜去葉和菠菜去根部，將豆皮平鋪好，放上菠菜，捲成卷；
4、然後切段，將燙軟的香菜當做繩子豆皮卷綁好，然後蘸食黃豆醬即可。
小貼士
菠菜也可以換成其他不同的蔬菜。
豆皮的做法大全：培根豆腐皮
食材准備
豆皮300克，培根100克，油鹽，雞精，蔥，小辣椒適量。
方法步驟
1、將豆皮切成菱形片，蔥和小辣椒洗凈切碎；
2、鍋中放油，下入培根碎炒熟，然後加入蔥和小辣椒；
3、炒香後放入豆皮翻炒，然後加入鹽和雞精調味即可。
小貼士
培根有一定的鹹味，鹽要少放一些。