❶ 冬瓜怎麼做好吃
【紅燒冬瓜】
【製作食材】冬瓜,大蒜,生薑,青辣椒,紅辣椒,蔥花,食用油,豆瓣醬,食用鹽,白糖,蚝油,老抽
【製作步驟】
1、今天跟大家分享的是一道紅燒冬瓜的製作教程,非常簡單。接下來先把紅燒冬瓜用的材料准備一下。准備一塊冬瓜,不要太大,大概1到2斤左右。然後再准備一根青辣椒和一根紅辣椒。准備完冬瓜和辣椒之後咱們再准備適量的大蒜和生薑,喜歡吃大蒜的就多准備一點。然後再准備一根小蔥,繼續准備適量的食用油,豆瓣醬,食用鹽,白糖,蚝油和老抽。准備完了以上這些材料之後,咱們所有需要用到的材料就完成了。
2、接下來開始製作,咱們先將准備好的冬瓜放在案板上,然後用刀削去冬瓜的外皮,再將冬瓜切成大一點的長條,將長條上面的瓜瓤全部切去。然後再把長條泡在水中清洗2到3遍。清洗完了之後咱們把它撈出來先控干水分。控完水分之後就把它放到一個盤中,然後咱們接下來切一下其它的材料。
3、先將准備好了的大蒜切成片,然後再將生薑切成片,生薑在切之前要去皮,因為生薑的皮不是很乾凈,而且農葯殘留比較多。然後咱們再把准備好的青辣椒,紅辣椒全部切成滾刀塊,完了之後放到盤中備用。最後再來切一點蔥花即可。
4、先起鍋熱油,油熱之後,咱們放大蒜進去,然後再把薑片也放進去,全部煸炒出香味,放入一勺豆瓣醬,繼續煸炒,咱們把冬瓜塊全部放進去翻炒,一直炒到冬瓜塊表面均勻地裹上了一層豆瓣醬,然後咱們再加入適量的清水。
5、加入清水之後,咱們立馬蓋上鍋蓋,然後將鍋內的湯汁煮開。裡面的湯汁開了之後,咱們開始調味。向鍋中加入一點食用鹽,適量的白糖,適量的老抽,適量的蚝油,快速翻炒讓各種調料都充分地融合在一起。將它們都炒勻之後蓋上蓋子燜十分鍾左右。
6、時間到了之後打開鍋蓋,放入青紅椒滾刀塊,然後用大火將青紅椒炒到斷生,最後再撒上一些蔥花翻炒一分鍾之後就可以關火出鍋了,一道非常美味的紅燒冬瓜就這樣完成了。看著就非常好吃,你確定不親自動手做一下嗎?
【小貼士】
1、冬瓜切成小塊就可以了,不要切成薄片。
2、因為豆瓣醬比較有鹽味,咱們加入了一勺,所以在最後的時候還是要先嘗一嘗鹹淡,再確定要不要加鹽。
❷ 冬瓜如何炒好吃又簡單
在那炎炎夏日,冬瓜湯真是便是家中必需的消暑武器啊!東瓜自身有清熱去火,降血壓,有利排尿消腫,養顏美容,減肥瘦身降血脂等的作用,在平常里多吃東瓜確實是好處多多的。實際上除開做冬瓜湯,把東瓜還可以用於炒,下邊有幾種炒冬瓜的方式 美味又簡單:把握了這類作法不愁晚餐沒找落。
2、東瓜沸水煮軟,盛出預留;
3、鍋熱後放小量油,進行爆香蒜泥,下鮮蝦滑炒;
4、待蝦將要炒過時,添加扁豆(並不加),烹米酒;
5、最終添加東瓜,鹽,雞精粉,勾薄欠,放少量芝麻油,兜勻出鍋。
❸ 冬瓜怎麼做好吃又簡單
准備材料:冬瓜500克、花生油30克、鹽1克、生抽15克、蚝油10克、老乾媽辣椒醬1勺、香蔥兩根
1、先把食材准備好。
❹ 如何做冬瓜好吃又簡單
它的做法有很多,腌、涼拌或炒來吃,都是非常好的,很美味、爽口。它裡面有很多汁,可以去熱,非常適合在夏天吃。和排骨一起煲湯,不僅有營養,而且很好吃,它的做法很簡單。首先,准備好材料,冬瓜、蒜、油等,然後將它裡面的一些粒子洗干凈,切成適當的大小,均勻一點,再放開水裡燙一下,吃起來會更爽脆,放在一邊備用。再把蒜、尖椒切好,放油去炒一下,炒出香味,再放入冬瓜,等它變透明的時候,再放點鹽和其他調味料就可以盛出來吃了。還可以放一個辣椒,會更好吃,口感更好。一般冬瓜都比較白,加點紅色的干辣椒,吃起來會更香。它裡面有很多鉀元素,可以消腫,特別適合在減肥的時候吃,還能預防很多疾病,比如癌症等。
干扁冬瓜也很好吃,做這道菜,不用其它食材,但在做時,要用些好的油,比如菜籽油。非常香,還可以放一些醬油等,口感會更豐富,有時比紅燒冬瓜更好吃。做之前,要准備好材料,冬瓜、青椒、小米椒等,切皮後洗干凈,切成均衡的大小,最好是塊狀。再調一些醬料,將油、清水、鹽放在一起攪拌均勻,然後放油去鍋里,先炒冬瓜,5分熟的時候,翻到另外一面,等它變得有點焦黃時,再放一些蒜和青椒進去翻炒,炒兩分鍾,再將調好的醬汁放入進去,入味,變顏色時,撒一些蔥花就可以盛出來吃了。
一般這道菜不用很多油,只要它變得有點黃色,就可以吃了,口感非常好,很香、很下飯,可以讓人的胃口更好。但在做的時候,要注意,要煮5分鍾以上,才會更入味,而且不能用大火,很容易燒焦,要用小火炒。
❺ 冬瓜都有哪些好吃的做法
唯獨印象深刻的是廣東人的姨夫像變戲法一樣,端出一件冬瓜盅,瓜皮上還雕著花呢。
入口,湯清甜,瓜肉一抿即化,真是上乘的食物。我年紀雖幼,不過美味當前,從不做他想,當日大吃大喝,留下畢生難忘的記憶。數十年後再遇姨父,一講起童年做客的經歷,我立刻叫了出來,「啊!冬瓜盅!」
夏季飲食宜清淡,冬瓜湯是最合時宜的家常菜。下小排同滾甚佳,不想吃得那麼葷,切幾篇鹹肉或者南風肉,照樣能勾出味。食素的可下扁尖和番茄,出鍋淋一大勺麻油。
把冬瓜切成連刀片,夾入火腿蒸熟,是江南常見的小菜。傳說寧波家庭做此菜招待客人,會在廚房中偷偷把火腿吃掉,因為老一輩寧波人生性節儉,絕不露富的緣故。這么一來,吃火腿不見火腿,反而顯得高明,身為寧波近鄰海寧人的金庸先生,寫出「二十四橋明月夜」菜式,也許是從中得到的靈感吧。
簡簡單單,冬瓜毛豆一鍋炒之,不下醬油皆無所謂,上海小囡來得個歡喜,誰說上海菜只是濃油赤醬呢?
稍微下一點醬油,但不必很咸,撒一把蝦皮,沈宏非老師說,上海人只要聞到紅燒冬瓜的味道,就知道夏天來了。
❻ 冬瓜的簡單做法
關東素扒肉
食材:
冬瓜1000克、干澱粉25克、蚝油15克、濕澱粉15克、鮮露10毫升、老抽10毫升、精鹽3克、白糖2克、牛肉湯、色拉油各適量。
做法:
1、把凈冬瓜肉切成長條塊,在其表面剞0.5厘米深的十字花刀,抹勻老抽後,再粘一層干澱粉待用。
2、鍋入色拉油燒至六成熱時,把冬瓜塊放油鍋里,炸至表面呈金黃色便撈出來,切成0.5厘米厚的長片,然後擺盤並澆入牛肉湯,用保鮮膜密封好,再放蒸櫃里蒸5分鍾取出來,潷去湯汁。
3、把牛肉湯入鍋,加蚝油、鮮露、精鹽和白糖燒開後,淋濕澱粉勾成玻璃芡,出鍋澆在盤中冬瓜片上,出鍋吃吃吃!
❼ 冬瓜怎樣炒好吃又簡單
做法:
1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方塊,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;
4、加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋;
5、等汁快收干時加蚝油,雞精再撒蔥花就可以出鍋啦!
虎皮冬瓜
食材:
冬瓜500克豬肉末50克小米椒節、蔥花、鹽、白鬍椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。
做法:
1、冬瓜削皮後,在表面剞十字花刀,接著再改刀成3厘米見方的塊;
2、凈鍋放油燒熱,下冬瓜塊煎至皮面微黃時,盛出來待用。鍋留底油,下豬肉末炒至酥香時,摻入適量的清水,加鹽、白鬍椒粉和味精調味後,放冬瓜塊燒至軟熟,淋老抽上色並放入小米椒節,燒至汁干亮油時,撒入蔥花即成。
❽ 冬瓜怎樣做好吃又簡單,有幾種做法
冬瓜燒香菇
食材:冬瓜250克、水發香菇50克
做法:
1、將准備好的香菇提前清洗干凈後,放在清水裡面泡發一下,然後去掉柄蒂,對半切;
2、將冬瓜去掉皮和瓜瓤,切成小方丁;
3、准備一個鍋放入水燒開,將香菇放進去焯一下撈出來瀝干水分;
4、炒鍋倒入油燒熱,加入姜絲煸出香味後,倒入香菇、冬瓜丁以及高湯燒一會兒,等到裡面的食物全部熟了以後,加入食鹽、淋入生抽就可以出鍋了。
冬瓜排骨湯
食材:冬瓜400克、排骨200克、干貝丁100克,生薑、香油、食鹽、味精等少許
做法:
1、將排骨斬剁成塊,清洗干凈後放入開水中焯一下,去掉裡面的血水,繼續清洗干凈後撈出,瀝干水分。
2、將冬瓜去掉表面的皮和裡面的瓜瓤,然後切成厚片清洗干凈備用。
3、准備一個砂鍋,裡面放入清水、排骨、干貝丁、生薑,先用大火燒開,然後轉為小火慢煮,大約四十分鍾左右,等到排骨差不多快熟的時候,放入切好的冬瓜片。
4、等到冬瓜煮到透明的時候,說明冬瓜熟了,這個時候,加入少許的食鹽、味精以及香油即可出鍋。
❾ 冬瓜有哪些比較好吃的做法
1.牛肉餡用鹽、料酒、白鬍椒、生抽、蔥薑末先腌一下。
❿ 冬瓜怎樣炒好吃
材料:冬瓜,蒜,蔥,糖,生粉,生抽,油,鹽等。
先用白糖,生抽,生粉調汁備用。切四厘米見方,一厘米厚的片,大蒜片熗鍋,然後下冬瓜片翻炒,加少許水,少許鹽略燉,然後把汁澆入,收汁後灑蔥末,香菜裝盤。齊活。
最後一步,吃的時候默念:這是紅燒肉,這是紅燒肉,這是紅燒肉…
冬瓜減肥法自古就被認為是不錯的減肥方法,冬瓜與其他瓜果不同的是,不含脂肪,並且含鈉量極低,有利尿排濕的功效。女同志們,是不是愛上冬瓜啦~!
這道菜的做法非常簡單。但是這么做出來的冬瓜,味道很不錯哦,我家寶寶,每次做這道西紅柿炒冬瓜都要多吃好些飯。
食材:冬瓜1塊、西紅柿1個、鹽適量、食用油少量。
做法:
1、准備食材。
2、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗凈後,切成薄片,西紅柿去皮切薄片。
3、鍋里倒入少許油燒熱,下西紅柿翻炒,可以用鍋鏟幫忙壓壓。
4、一直炒到呈現出西紅柿醬的狀態,加一點點糖,有助中和酸味也能讓湯汁變稠。
5、下冬瓜。大火炒一會,使西紅柿汁均勻蓋住冬瓜。