Ⅰ 在家裡做鯽魚湯，要准備什麼配料
首先我們需要准備一些食材，比如說准備鯽魚，准備一塊豆腐，適量的香菜，然後要准備一些料酒，鹽，油，生薑，還有適量的胡椒粉。准備好這些食材之後，我們需要把鯽魚清理一下，因為我們必須要准備新鮮的活鯽魚，這樣做出來的鯽魚湯才會更加的鮮美。如果是用死魚肉做出來的湯肉，肉質就會比較的差。買回來的活魚，我們必須要清理釣魚的內臟以及鱗片，而且魚的側線也是要拔出來的。經常洗魚的人會發現魚的肚子裡面會有一個黑膜，這層黑膜也是必須得清理掉的。
用大火把鍋裡面的水全部燒開，如果鍋裡面底部的魚湯顏色開始發白的時候，我們就可以加入豆腐了。此時我們需要繼續用大火煮，大概煮個10分鍾左右，再加入適量的食用鹽。千萬不要過早的加鹽，否則的話湯色不容易變白，關火之後，我們在鍋裡面加入適量的胡椒粉和香菜就可以出鍋了。
Ⅱ 做鯽魚湯裡面都放什麼
鯽魚一條，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小蔥一棵(切碎)，油，鹽，雞精。
做法
鍋里放油，燒熱後，用鏟推開
放鯽魚略煎一下
煎到魚肉變色後，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜
蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鍾。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！
調入適量鹽和雞精，在燉2分鍾就可以起鍋了。最後撒上蔥花。鮮啊！
加豆腐的做法
材料
鯽魚 蔥姜少許 嫩豆腐一盒
做法1.鯽魚洗凈 魚身上斜切數刀 蔥切段 蔥白拍松 選一根長的蔥葉 用開水燙下將蔥段捆起來 以便稍後撈出 姜切片 豆腐切六塊
2.鍋燒干後 用姜擦拭鍋底 倒入油 五成熱時下蔥姜爆香，放入魚
3.魚肉泛白時倒入開水（一般每面煎兩分鍾左右）放入醋兩滴，糖一小勺
4.魚湯白色後放入豆腐塊，加鹽調味，湯開後小火煮三分鍾
5.出鍋裝盤撒上蔥花即可
Ⅲ 做清燉鯽魚湯放什麼調料
主料：鯽魚500克
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、香蔥適量
步驟一：姜洗凈切成絲。
Ⅳ 鯽魚湯需要放哪些佐料
奶白鯽魚湯
材料
鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥
做法
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分；
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香；
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；
5、十五分鍾後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鍾；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅
1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利於健康，並且腥味重；
2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。
Ⅳ 做鯽魚湯，放什麼配料好
鯽魚湯裡面可以放一些烏豆，可以先把花生，眉豆以及烏豆全部都准備清洗好，浸泡一個晚上，鯽魚宰殺處理干凈浸泡一下洗干凈，鍋中加入適量的水煮開，再把鯽魚以及其他一些材料放進去，小火慢慢的煮上幾個小時就可以吃了，營養價值豐富，可以達到補虛作用。
鯽魚湯裡面可以添加蛤蜊，先把鯽魚宰殺處理好，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑片放進去翻炒一下，再把鯽魚放進去煎到兩面金黃，加入適量的水以及料酒，再添加適量的牛奶，蓋上蓋子，等到水燒開以後就把蛤蜊放進去，添加適量的鹽調味，再把鍋蓋蓋上煮一會兒盛出來以後撒上一些蔥花就可以吃了。
鯽魚湯裡面可以添加西紅柿，首先需要把鯽魚處理好，裡面加入適量的鹽腌制一下，放到鍋中煎到金黃，添加適量的水煮開，然後再加入西紅柿塊，再次煮開以後改成小火一直燉煮到食材熟了就添加適量的雞精鹽調味，這樣就可以吃了。
鯽魚湯裡面還可以加一些蘿卜，需要把蘿卜清洗干凈以後切成絲，鍋裡面加入適量的油燒熱，把鯽魚放進去煎一下，然後就加一些蔥白以及生薑片翻炒一下，加入適量的水煮開，添加料酒煮一會兒以後把蘿卜絲添加進去，用一些魚露以及鹽調味，也可以添加適量的味精，一直煮到變成奶白色，撒上一些胡椒粉，用蔥段以及胡蘿卜花進行裝飾，這樣既好看也非常好吃。
Ⅵ 要想做出美味的鯽魚湯，需要哪些配料
其實很多人他們都非常想要做出一道非常美味的鯽魚湯，這樣也能夠幫助他們自己在自己家做飯的時候更加的好吃。也會讓他們自己的家庭成員感覺到非常的開心，那麼我們都知道做鯽魚湯也是一個非常復雜的工序，我們首先就需要去准備一條鮮活的鯽魚。那還是需要一些其他的配料的，比如說我們都知道在做鯽魚湯的時候，也是需要去准備一些蔥姜蒜這樣的一些調料。
他們會覺得這樣的一個鯽魚湯的確非常的好吃，對於他們自身來說也是一個穩步的追求。這樣的一個鯽魚湯在做出來的時候也是非常的方便的，對於很多的人來說，他們通常都會在家裡面去嘗試做這樣的一道鯽魚湯。
Ⅶ 鯽魚怎麼燉才好吃 都用什麼材料
白蘿卜鯽魚湯
食材
主料
1條
鯽魚
配料
半根
白蘿卜
適量
蔥姜蒜
適量
鹽
少量
1.
鯽魚一條處理干凈
2.
白蘿卜適量
3.
白蘿卜切薄片，越薄越容易入味
4.
蔥、姜切片
5.
蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
6.
添入湯碗容量1.5倍的水
7.
大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右
8.
加入薄白蘿卜片
9.
接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調
入一點雞精提鮮，一點醋去腥。不過魚湯本身已經有清鮮的味道，雞精可省
家常菜譜做法
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Ⅷ 鯽魚加什麼調味料燒或燉好吃，具體做法有哪些
鯽魚肉質細嫩，含豐富的蛋白質和脂肪，以及大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚葯用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，常食具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
小貼士：
殺好的鯽魚一定要去掉黑色腹膜，還要加鹽和料酒揉搓，目的是去土腥味。
煎兩面金黃後烹料酒和陳醋也是為了去腥味，以及增香增鮮的作用。
一定要熱鍋涼油，而且鍋一定要充分預熱，否則鯽魚的皮就蘸掉了，外觀就不完美啦！
Ⅸ 鯽魚可以搭配什麼做湯
1 鯽魚搭配什麼煲湯好
鯽魚+蘑菇：蘑菇富含氨基酸，能夠很好的促進營養的吸收，營養價值高的同時，富含大量的維生素，並且蘑菇味鮮，維生素D含量高，有利於骨質的健康，可利尿美容。
鯽魚+花生：花生含有豐富的維生素和鋅元素，能增強記憶，延緩我們皮膚的老化，還一定程度上的滋潤我們的皮膚，還可以可營養互補、健脾和胃。
鯽魚+木耳：木耳的含鐵量極高，它是綠葉蔬菜含鐵量的二十倍，同時它還能促進我們的腸道蠕動，增加排便幾率，防止便秘，預防直腸癌，同時也作為我們人體灰塵的吸塵器，對我們身體的好處極多。還可以補充核酸抗老化，可潤膚抗老。
鯽魚+豆腐：豆腐作為養生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入。可清熱解毒，兩者同時食用的話還可緩解更年期症狀、消腫利濕。
鯽魚+紅豆：紅豆中含有大量的維生素E，而維生素能夠防止人體內的氧化，紅豆中的異黃酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，紅豆是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。兩者同時食用的話還可以可利水消腫。
鯽魚+西紅柿：西紅柿可以改善血壓血脂，適宜於熱性病發熱，它所含有的番茄紅素能夠有效預防某些癌症，同時還具有有助消化、潤腸通便作用。兩者的相互搭配可以使營養更加的豐富。
Ⅹ 鯽魚簡單又好吃的做法
簡單的鯽魚做法
所需材料
鯽魚1條、豆腐200克、菠蘿100克、豆油適量、鹽少許、薑片3克、高湯適量
做法
1將鯽魚收拾干凈切塊;豆腐洗凈切塊;菠蘿去皮洗凈，切塊備用。
2凈鍋上火倒入油，將姜爆香，下鯽魚略炒，倒入高湯，下豆腐、菠蘿，調入鹽煲至熟即可。
鯽魚具有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。此湯具有健胃消食、潤腸排毒、增強抵抗力、健腦益智、滋補、利水的功效。這樣的搭配方法可以有很好的補腦益智的作用哦，而且還可以清熱解毒潤燥，對於保護腸胃有好處，而且還可以有消食的效果，是不錯的一種食材。
鯽魚營養價值：
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。