㈠ 網紅臟臟包家庭版的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟
網紅臟臟包的做法步驟11.首先製作巧克力可頌面團。將全部粉類材料放在料理盆里拌勻。
它們是：高筋麵粉190克、低筋麵粉50克、可可粉12克、細砂糖25克、乾酵母2克。
網紅臟臟包的做法步驟22.倒入牛奶拌成雪花狀態，然後揉成團，中間醒面15分鍾，再次揉2分鍾就可揉成這樣光滑的面團了。
網紅臟臟包的做法步驟33.首先製作巧克力可頌面團。將全部粉類材料放在料這時候將軟化後的黃油（25克）加入面團里。
網紅臟臟包的做法步驟44.繼續揉，檢查一下面團，面團已經出膜（但是膜很脆弱很容易扯斷，還沒有達到擴展階段）。製作可頌面團，揉到這個程度就可以了（可頌面團後續還要經過反復多次的折疊，折疊過程中麵筋會繼續生成，所以不需要揉到擴展階段）。揉好的面團蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鍾。
網紅臟臟包的做法步驟55.將145克裹入用黃油切成片，在油紙上並排擺成一個大片（小塊黃油需要這樣處理。如果你用的是片狀黃油則可以省略這一步）。
網紅臟臟包的做法步驟66.在黃油上蓋一層油紙，用擀麵杖擀一擀，使黃油片能粘連起來，並變得更薄一點。
放入冰箱冷藏。
網紅臟臟包的做法步驟77.檯面上撒少量的乾麵粉防粘，將冷藏好的面團擀開。面團擀開的大小要剛好可以包入我們剛弄好的黃油片，可以先將不去包裝紙的黃油片放在面團片上比比看。
網紅臟臟包的做法步驟88.將黃油片放在面片中央，將黃油片包裹在面團里。用擀麵杖將面團壓壓貼緊合。
網紅臟臟包的做法步驟99.再輕輕地從中間往兩邊將面團擀開，擀成一個長方形，然後三折。
將折好的面團包上保鮮膜，放入冰箱冷藏15-20分鍾，使面團得到充分的鬆弛，並保持面團的低溫。
網紅臟臟包的做法步驟1010.將面團取出重復上面的動作進行第二次「三折」。先用擀麵杖將面團壓壓；
再輕輕地從中間往兩頭將面團擀開，擀成一個長方形；從面團的一端1/3處折疊過來，
將另一端也折疊過去，完成第二次「三折」。
將折好的面團包上保鮮膜，放入冰箱冷藏15-20分鍾，使面團得到充分的鬆弛，並保持面團的低溫。
網紅臟臟包的做法步驟1111.將面團取出重復上面的動作進行第三次「三折」。先用擀麵杖將面團壓壓；
再輕輕地從中間往兩頭將面團擀開，擀成一個長方形。
網紅臟臟包的做法步驟1212.然後從面團的一端1/3處折疊過來，將另一端也折疊過去，這樣，我們將面團進行了第三次「三折」。
這是第三次「三折」面團。將面團放入冰箱，冷藏30分鍾。
網紅臟臟包的做法步驟1313.將冷藏好的面團取出，檯面上撒一些乾麵粉防粘，同樣先用擀麵杖將面團壓壓；輕輕地擀開，成為長長的大面片。
切掉不規則的邊角，並將長面片切成尺寸大約為9cm*18cm的長方形。這個配方大約可以切出6個長方形。
網紅臟臟包的做法步驟1414.在長方形面片的一邊放半塊巧克力捲起來。卷到另一邊的時候，在邊緣刷一些清水或全蛋液，使面團能粘合起來。
網紅臟臟包的做法步驟1515.卷好的小面團放在鋪了油紙的烤盤里，每個小面團之間要留出足夠的距離。
網紅臟臟包的做法步驟1616.接著就可以進行最後發酵了。最佳發酵溫度28℃，濕度85%，發酵70分鍾左右，直到面團變成2倍大（因為可頌面團含有大量黃油，因此最後發酵溫度盡量不要超過30℃，免得黃油化掉流出來）。發酵好的面團放入預熱好上下火200℃的烤箱，中層，約烘烤20分鍾就可出爐了。
網紅臟臟包的做法步驟1717.最後，製作巧克力甘納許。將淡奶油50克放在小碗里，隔水加熱或者直接放入微波爐加熱到剛剛沸騰，然後與切碎的黑巧克力50克混合，攪拌至巧克力完全融化，待到冷卻變得稠厚時使用。
網紅臟臟包的做法步驟1818.將巧克力甘納許抹在剛烤好的可頌麵包表面。
網紅臟臟包的做法步驟1919.最後，在巧克力甘納許上面篩一層可可粉，美味的臟臟包就做好了。
㈡ 臟臟包怎麼做
製作甘納許
將巧克力豆、淡奶油隔水加熱，緩緩攪拌，將巧克力完全融化，
放入冷藏備用；
製作黑擠醬
先把糖粉倒入軟化的黃油中，用手動蛋抽攪拌均勻，分次加入雞蛋，攪拌均勻（帶有少許顆粒狀），加入低筋粉、黑可可粉，攪拌均勻，裝入裱花袋備用；
製作面團：將高筋粉、砂糖、鹽、黑可可粉、乾酵母倒入攪拌缸中攪勻；
倒入水攪拌成團
加入三種種面團
攪拌至九成左右，加入黃油繼續慢速攪拌。攪拌均勻後加入巧克力豆，攪拌均勻即可；
在容器中撒上麵粉，將面團揉，覆蓋保鮮膜進行醒發。
基礎發酵：溫度28-32度，濕度70%，大概1.5到2倍大；
面團分割成60g一個，共10個。預整形，像包包子一樣面團邊緣包起來，把面團收圓即可，進行中間發酵：溫度28-32度，濕度70%，大約1.5-2倍大；
整形，面團沾粉，把四周壓扁，把氣排掉，包入20g甘納許巧克力餡，然後像包包子一樣包攏收圓，最後把面團壓扁。表面噴水，沾上奧利奧碎，進行最終發酵：溫度36度，濕度75%，約1.5倍大；
給發酵好的面團進行裝飾，表面擠上黑擠醬。裱花袋開口不需要太粗，從中心往往擠螺旋形，像是波板糖，不要滿，大概間隔1CM；
放入預熱好的烤箱烘烤：上火：200度，下火180度，時間15-20分鍾左右；
出爐後，表面篩上高脂可可粉
㈢ 臟臟包是怎麼做的
臟臟包正如其名，它看起來確實臟臟的，吃完後滿嘴，滿手都是臟的，就是用巧克力和面的起酥包臟臟包其實就是高級版的巧克力可頌，吃完以後嘴巴和手上會沾上巧克力而變 " 臟 " 因而得名 " 臟臟包 "
淋好醬稍至冷卻一會兒，再淋醬表面撒一層過篩的奶粉，白白美美的白富美臟臟包就完成啦～
一黑一白，都是巧克力控的大愛，不知道你喜歡哪一款呢？
拿起來滿手臟，吃一口滿臉臟，但對於愛吃巧克力星人這么豐富的巧克力含量，真的幸福感爆棚哦～
㈣ 網紅臟臟包是怎麼做的你覺得它的口感如何
其實歸根到底臟臟包是一款起酥麵包，其包裹著特製香醇的巧克力餡兒，外面淋上一層巧克力醬，再灑落可可粉，看起來確實臟臟的，吃完以後嘴巴和手上會沾上巧克力而變 " 臟 " 因而得名 " 臟臟包 "。因其口感極好，網上爆出在實體店購買時經常需要排隊，最終成為一種供不應求的網紅爆款小吃。說起來，臟臟包真的是讓人又愛又恨，愛它濃郁的巧克力香，搭配上馥郁的可頌麵包，真的是讓人吃得嘴巴邊手上全是臟兮兮的也全然不顧，將所有形象拋到九霄雲外，又恨它的高熱量，可誰叫它呼聲這么高呢~
臟臟包從原料和製作方式上來說其實就是巧克力可頌麵包，但是和一般可頌羊角的造型不同，臟臟包表面抹了巧克力甘納許，又篩上了可可粉，所以吃起來會弄得手上嘴巴上看起來臟兮兮的，故得名「臟臟包」，因為這個可愛的名字加上濃郁的巧克力可可風味，所以臟臟包火起來也就不奇怪啦
㈤ 如何在家做臟臟包好吃
配料：高筋麵粉300克、可可粉15克、低筋麵粉100克、細糖40克、鹽8克、奶粉12克、酵母6克、牛奶270毫升、黃油40克、片狀黃油200克、黑巧克力100克、淡奶油100克、可可粉適量
烹飪步驟：把除黃油外的面團材料加入廚師機攪拌桶，開啟1檔揉成團後轉3檔揉面。面團揉至較光滑時加入軟化的黃油，面團揉至擴展階段，將面團壓平，蓋好放冰箱冷凍約30分鍾。將片狀黃油切塊拼方正，擀成邊長約為19cm的正方形，放冰箱冷藏備用。把面團擀成邊長約為26cm的正方形狀，把黃油斜90度放在面團正中間。
將面團延折的方向再次擀長，完成第二次3折，面團再次延折的方向擀長，完成第三次3折，折好的面團包好放冰箱冷藏鬆弛30分鍾。取一份面片，一端放上巧克力後卷好。面團放在墊油紙的烤盤上。將面團放入發酵箱，設置溫度28度，濕度75%，進行發酵約2小時，熱風循環烤箱，面團移入烤盤烘烤，共約15分鍾。
麵包出爐後放置網架冷卻。製作巧克力醬，將淡奶油加熱至旁邊起小泡後倒入巧克力中，隔熱水，慢慢拌至細膩順滑狀態。把麵包放在網架上，架在墊了保鮮膜的烤盤上，把巧克力醬淋上後，篩上可可粉，美味的臟臟包就做好了。