什麼樣的烤鴨才好吃

A. 什麼牌子的烤鴨好吃

這個牌子還是挺多的呀，比如全聚德，便宜坊，大董，煌上煌，大鴨梨，鴨王，金百萬這些牌子的都不錯，你可以參考下，它們都是上榜品牌十大網maigoo上的烤鴨十大品牌排行榜的牌子，是大家買的多的，也是市場上知名度高的，口碑好的牌子，我自己吃過全聚德的，我覺得特別好吃，就是很貴，不過絕對是物有所值哦。你如果是想做生意的話我建議你加盟大牌子的哦，市場上有名氣，生意才好呢。

B. 板鴨和烤鴨有什麼區別你覺得哪個好吃

麻鴨性寒涼，因養殖時間長，肉質細膩緊密、蛋白質含量高，而脂肪含量比白鴨少得多。而且，煲煮燜燉等低溫烹調方式可以讓營養損失很少，但卻是天然風味保持最好的方法。許多烹飪鴨子的方法都和烹飪雞的方法並無異處，不過，還是有一些製作烹飪鴨子的方法和手段，使得鴨子的肉質更加的鮮嫩和美味。北京烤鴨在吃的時候，要用春卷皮卷上京蔥等蔬菜，烤鴨片蘸甜面醬一起吃。 而南京烤鴨是直接剁成塊，然後蘸著酸甜的醬汁就飯吃，而且南京烤鴨上面還要淋一些湯汁的。

板鴨好吃，但做起來比較講究，店裡很少有煮熟做好的，大家很難吃到了，久而久之漸漸淡忘了。北京烤鴨在中國更受歡迎，大家更喜歡北京烤鴨。北京烤鴨是果木炭火烤制，帶有果木香味，南京板鴨是用鹽鹵腌制風干而成的。

C. 烤鴨什麼樣的最好

當然是北京烤鴨了
正想吃正宗的 那就到北京去
全聚德烤鴨 便宜坊烤鴨 唐林香
還有好多
如果不在那也要吃到不錯的
那就得看你的眼力 嗅覺 味覺了
不過還可告訴你啊
你可以在家就可吃到 我可叫你做
先買只鴨 要大而肥的 不是臨時填大肚子的啊
再准備這些 糖水,蔥,甜面醬,鴨餅.
做法:1、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下。
2、取出內臟，用高粱桿支撐於脊骨和胸脯三岔骨之間；
3、由刀口處灌水，從肛門處放出，反復清洗干凈為止；
4、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起
5、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊綳
6、用糖水淋鴨身 7、將鴨子吹乾
8、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時出爐。
9、將鴨切成片，食用時同蔥白段、甜面醬各少許，捲入鴨餅即可。

D. 烤鴨有幾種那個好吃

北京烤鴨，名揚四海。其中尤推老字型大小全聚德的烤鴨，最為地道。鴨子選的北京填鴨，絕的是，烤鴨子的燃料，全部使用桃木。據說用桃木烤制的鴨子，火候適度，且鴨子上帶有微微的清香。全聚德的烤鴨全都是現烤現吃，決不含糊。鴨子是用掛爐烤的，烤好後，還滋滋地冒油呢，用小桌子推到你面前，當場將鴨子用刀割出鴨片。鴨子的外皮已經烤成金黃色，皮內鴨子的肥油，有部分早已滲出皮外，給鴨子抹上一層亮色；一部分以融進鴨子瘦肉，入口也別有一種滋潤感。

北京的烤鴨，吃法和廣東的、上海的、雲南的都不一樣。那幾個地方，烤完了鴨子，切成塊，就端上桌來。其中雲南烤鴨是選用當地土鴨烤制而成，香而酥，配有蔥、椒鹽等佐料。按說，土鴨生長期長，喂以天然飼料，要比強行填食令其速生的北京鴨地道。但土鴨油不足，便與北京烤鴨大異其趣。其它地方的烤鴨是當菜吃的，不可令其肥；而北京烤鴨是當飯吃的，必須令其嫩；要肥而不膩，除烤制的火候恰到好處外，吃時的配料大有講究。面醬是全聚德自己秘制，不隨便到市場采購；蔥不是南方的小蔥，而是用北方大蔥的白桿，剖成均勻的細長條。

外地人沒吃過烤鴨的，這時全部停箸不動，靜觀主人表演。他取面餅一張，放在掌心，筷子夾鴨肉一兩片，沾上面醬，放入餅內；蔥幾根，並細黃瓜條包起，入口一咬：光是一片鴨子，外皮是香脆，皮下是肥軟，瘦肉是鮮糯，三種感覺。即便擠出來的油，讓餅子新鮮的面香包著吸著，讓面醬的鹹味甜味伴著，讓大蔥的辛辣、瓜條的涼脆比著；那種滋味，沒吃過的人是不能想像的，吃過的人是一定還想吃的。

外地人手忙腳亂地學起來，總有幾位有面醬從餅里漏出，粘了一手。於是主人講解要領：包餅時，先兜底，再合兩邊，頭上露著就行，就象嬰兒的蠟燭包，你說，孩子會掉出來嗎？於是盤中的鴨肉山迅速削平，幾只面醬碟子露了白瓷底，吃客拿片鴨肉使勁地刮。而肚子呢，也差不多飽了，嘴呢，略有點渴。就在這時，服務員用白瓷盆，端上一盆鴨架湯。分到每個人的小碗里，乳白色的鮮湯汁，滑口而下。有人顧不得用勺，端起碗來一飲而凈，自己再去大盆
里添上一碗。

全聚德在北京，開了許多分號。最為正宗的，在前門，我沒去過。我早些年去過西單那家，是一段並不美好的記憶。我和朋友進去，好不容易找個空桌落座，有一個穿得整整齊齊差的小姐，拿著菜單過來。我們看了價格單，就點了半隻烤鴨。所有餅啊、醬啊都是配套的，我們原想這就夠了；看小姐有嫌少的意思，就再點了個煎鴨胗。小姐還是不滿意，那臉上寫著的意思，是我們白佔了這個桌子了。最後算帳是正正好好100塊。那頓烤鴨是甚麼滋味我早就忘了，記得那盤鴨胗量很多，只是又油又焦，我們怎麼努力也沒有吃完，從此我再也沒有去過那家全聚德。

好在中關村開了個全聚德連鎖店，成了我經常請客的地方，地點在長征飯庄的樓上。吃頓烤鴨並不便宜，四五個人，一隻鴨子，再點幾個菜，要上幾扎啤酒，怎麼著也兩百朝上了。雖說請客一般可以公家報銷，但在中關村，做生意都是要算計成本的。若找家川菜館，兩百塊錢是可以甩開吃了。之所以挑全聚德，是因為川菜全國都能吃到，而正宗的北京烤鴨，這里才能吃到。一般的店員都是老北京，態度不卑不亢。這態度搞大國外交是可以，但做服務，難免要招來挑剔的顧客的不滿，常也能見著口角。平心而論，就服務態度來說，北京老字型大小里，全聚德就算是好的；而全聚德里，中關村這家就是好的了。

中關村全聚德烤鴨店在北大南牆對面，經常可以見到金發碧眼的外國人來嘗烤鴨。近些年韓國人開始多起來，本來韓國人長得跟中國人差得不多，但韓國人個子要偏矮，略顯緊張，吃飯也象是開檢討會，一說話，就更容易區別了。處在中關村電子商圈的關鍵地段，比起其它餐館，在全聚德吃飯的生意人好象算是少的，所以店裡也比較安靜。如果你來晚了，可就沒你的座位了，服務員會請你在過道里等一會兒。下午過了兩點，晚上過了八點，烤鴨店准備關門休息，恕不接待，讓廣東人驚得合不攏嘴。

不過，近兩年中關村全聚德越來越會經營，也是有目共睹的。比如前年搞了個抽獎，去年搞了個贈券。有一次，我們快吃完時，一個四十歲左右的女服務員托來一個果盤，說是飯店贈送的，可惜我不是近視，否則一定大跌眼鏡。

樓下的長征飯庄，以前叫長征食堂。地下還有個「一洞天」飯店，檔次還要高一些。這兩家也經營烤鴨，但不是主營，生意就要差一些。顧客在全聚德找不到座，有時也會跑進這兩家去。服務員會對顧客說，這兒的烤鴨也是全聚德的師傅烤的，以此打消客人的疑慮。

一次，有幾個宜昌來的客人，想買我們的產品。我提議先去吃飯，邊吃邊談。客人卻說，先把事情談完，要不恕不從命。我向來敬重這樣的客人，把公家事情放在主要的位置，但又不是不講人情。談了近兩個小時，才把技術細節和價錢談定，心急的客人要我們馬上跟他們一起去宜昌。來的那個局長，才做完外科手術，還上著腰托，做事情不要命的人，也是少見。我們來到全聚德，吃了個閉門羹，依次到一洞天、長征飯庄，也都關門拒客了。最後，我們去了對面的川菜館。那兒，只要有客人，是永遠不會關門的，因為北大南牆的店租太高了。另外一個特色，是小姐時不時算錯錢，當然，從來不會是少算的。

中關村賣烤鴨的其它飯館，也是星羅棋布，價錢要便宜得多，一隻才四十塊。如果你只有二十塊錢，也想吃頓烤鴨，可去頤賓樓，那兒有烤鴨套餐。不過，鴨子絕對是預先烤好，放在保溫箱內，與全聚德不可同日而語，不到萬不得已不可出此下策。

E. 重慶有什麼好吃的烤鴨嗎

一位廣州的朋友來重慶了，游品就想著用什麼特色美食來款待一下。

在外界大眾的印象當中，重慶的生活，從早上到晚上，似乎都在跟麻辣打交道，總是重復在吃火鍋、串串、小面……整個人都要麻辣到飛起。廣州來的這位朋友，一時之間可能也適應不了，還是先來一點清淡的飲食，再慢慢適應比較好。

所以，游品很快就鎖定了目標，具有重慶本地特色的清淡口味——守柴爐烤鴨。

其實，我和朋友兩人的食量都不大，光是吃完烤鴨與酸鴨湯，就已經感覺到飽腹了，繼續吃完其他配菜，就已經感覺到有些撐了。這雙人套餐的價格是128元，性價比在線，廣州的朋友也是很喜歡。

重慶最具特色的美食肯定是麻辣火鍋，但是對於第一次來重慶的朋友，直接吃火鍋可能很難適應，選擇重慶北京烤鴨這樣的地方特色，應該會更加適宜。對重慶人來說，偶爾來吃一下口味清淡的烤鴨也是不錯的選擇。

F. 什麼才是好的北京烤鴨

如果只能選擇一種美食代表北京，那麼必然就是北京烤鴨。北京烤鴨也是非常的出名，他因為獨特的蘸料，還有一些比較傳統的工藝和做法，所以才能夠深受到這么多人的喜歡。有一部分網友表示，能夠吃到非常正宗的北京烤鴨是一件幸福的事情。因為北京烤鴨的味道比較鮮美，這也就獲得了很多人的欣賞和喜歡。比較好的北京烤鴨也是在口感上非常的獨特，再加上它的蘸料也是非常的好，所以才能夠有這么好的口碑。