① 鯉魚怎麼煮才好吃
烏豆鯉魚湯
材料:三十克黑豆,一條活鯉魚(約兩斤重)
做法:
1、先將活鯉魚宰殺,沖洗干凈,黑豆用溫水泡軟洗凈。
2、將黑豆放入魚腹內。
3、加適量清水燉至魚豆熟爛,湯成濃汁即可。
製做技巧:
1、本菜不放鹽、醬油,可加少量蔥姜。
2、鯉魚身體兩側各有一條類似白線的筋,需要除去。
功效:烏豆鯉魚湯美味鮮濃,可以補血養氣滋陰補陽。
赤豆花生燉鯉魚
材料:准備十五克葯材陳皮、一百克食材赤豆、一百克花生、鯉魚1尾、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量。
做法:
1、赤豆洗凈,浸泡2小時備用;鯉魚洗凈,去鱗備用;蔥切段備用。
2、用油爆香蔥段、薑片,再放入鯉魚,用大火煎熟。
3、沙鍋內加水煮沸後,放入陳皮、赤豆、花生和鯉魚,用小火煮約1小時。
4、起鍋前,加鹽、酒調味即可。
功效:赤豆花生燉鯉魚可以強身健體滋補脾胃,對於體質虛弱的人非常適合服用。
醬燜鯉魚
材料:准備一條鯉魚,二兩豬五花肉,五十克胡蘿卜,半斤調料油,紹酒、醬油各3大匙,黃豆醬、白糖、醋各1大匙,精鹽、味精各1/4小勺,花椒油1大匙,蔥段、姜塊各少許,澱粉適量。
做法:
1、先把鯉魚刮鱗、去鰓,除內臟,洗凈,在魚身剞斜「十字花刀」,抹勻黃豆醬,入油鍋煎成兩面金黃,倒入漏勺;豬五花肉,胡蘿卜均切成小片。
2、炒鍋燒熱,加適量底油,蔥段、姜塊熗鍋,下肉片,胡蘿卜片煸炒,烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽,添湯燒開,下煎好的鯉魚,移小火燜至湯汁稠濃時,揀蔥、姜,加味精,用水澱粉勾芡,淋花椒油即可。
功效:醬燜鯉魚味道鮮香可口,可以改善胃口,增進食慾,而且可以滋補強身。
② 鯉魚的做法大全_鯉魚怎麼做好吃_鯉魚的家常菜做法-美食天下
鯉魚豆腐
主料:
鯉魚頭300g 冬瓜200g
輔料:
熟花生油適量 鹽適量
香蔥5g 姜3g白
砂糖2g 料酒3g
枸杞1g
做法:
1.准備好材料
2.鯉魚去掉魚鱗、魚鰓,除去內臟,收拾干凈
3.切斜段去掉魚身,用鹽、料酒腌制一會
4.冬瓜洗凈去皮,切塊,枸杞泡一下洗凈
5.香蔥洗凈,挽成結,姜切片,香菜洗凈切末
6.砂鍋加水,香蔥、薑片、鯉魚頭、料酒大火燒開
7.加白砂糖,轉小火燉20分鍾左右
8.加冬瓜塊
9.加鹽,再燉到冬瓜熟透
10.撒上香菜末
11.加入枸杞煮開即可
小貼士
燉鯉魚一定得小火慢燉,不要加過多的調味品,孕期最好少吃調味品 。這道菜適用於脾虛型妊娠水腫。枸杞是用來裝飾的。
③ 鯉魚怎麼做才好吃教程
鯉魚怎麼做好吃方法如下:
1,將魚洗凈。
2,把土腥線去掉。
3,將魚背改刀後。
4,撒上料酒、鹽。
5,腌制十五分鍾。
6,油鍋燒熱將魚兩面煎成金黃色撈出備用。
所需各種配料如下:
1,油鍋小火炒制五花肉,炒到略微發焦時放入蔥、姜、蒜翻炒幾下後。
2,加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽,倒入水後燒開。
3,將煎好的魚倒入鍋里燜二十分鍾後。
4,撒上青椒片即可。
④ 鯉魚怎麼做才好吃,需要什麼材料,求製作的詳細過程
食材- 主料
鯉魚
600g- 輔料
蔥
5g姜
5g蒜
5g生抽
20ml糖
30g醋
40ml料酒
15ml番茄醬
50g鹽
3g澱粉
10g麵粉
50g
1.鯉魚收拾干凈後,瀝干水,在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)
2.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌
3.將生抽、糖、醋、料酒、清水調成糖醋汁待用
4.澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上
5.油燒至七成熱,,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸,再舀油淋在魚身上,待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內
6.待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用
7.炒鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,再調入番茄醬,倒入調好的汁,加少許濕澱粉收濃
8.起鍋澆在魚身上即可
小貼士私房話:炸魚時需掌握油的溫度,涼則不上色,過熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起美味的糖醋汁,只需:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按著這個比例調吧,保證成功!
以上調料的配比是250克食材的量,若是食材量大,可增加調料的量
這外糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋裡脊等糖醋類菜餚跪求採納!!!跪求採納!!!跪求採納!!!跪求採納!!!
⑤ 鯉魚是一種常見的魚類,鯉魚怎麼做比較好吃
人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,民以食為天,這些話都是用來形容食物是多麼的重要,而我們在日常生活中也是離不開這些食物的,不僅為了能填飽我們肚子,也是為了讓我們的心情能夠更加的愉悅快樂,當一家人在一起其樂融融吃一桌美味食物的時候,當真心相愛的兩個人,獨自吃一頓燭光晚餐,都是讓人很開心的事情,那麼這次我們就說一說魚類有哪些好吃的,像鱸魚,筍殼魚,草魚這些不管是做燒烤還是做紅燒,都是非常美味的,小編就著重的說一下鯉魚怎麼做好吃,那就是紅燒,一道紅燒鯉魚,吃起來是非常美味的。
一,鯉魚的營養價值。我們都知道鯉魚有著很高的營養價值,其中的蛋白質非常之高,讓人吃起來營養吸收得非常充分,不但如此鯉魚的肉質還比較鮮嫩,其中包含著各種營養元素,多吃鯉魚的話,能夠做到活血化瘀,消腫消水腫。
大家對此有什麼看法,歡迎在評論區留言。
⑥ 怎麼做鯉魚才好吃
鯉魚應該算是比較常見的魚類了,它適應性強,耐寒,耐缺氧;所以不管是南方還是北方,春天還是冬天,在菜市場都很容易買到。也正因此,它吃法多種多樣,糖醋魚、紅燒魚、麻辣魚、水煮魚、酸菜魚,都可以用它來做;這些做法當然是都好吃的啦!
不過,若論最喜歡的,我還是喜歡老家人的吃法,煎魚塊,從小吃到大。不需要很多調料,小塊小塊的煎好,再燉,每塊魚肉都特別入味,魚湯尤其下飯,不油膩,相當味美的了。
這里分享一下具體做法:
一、新鮮鯉魚去磷去內臟,洗凈,在近魚鰓的兩側,橫切一刀,將魚的白筋抽出。
二、在魚兩側身上打花刀,刀深至魚骨。
三、在魚身上塗上料酒、鹽,魚肚子及刀口內塞上姜絲和蔥絲,腌制十分鍾。
四、鍋中加水,水開後將腌制好的鯉魚放進鍋中,根據魚的大小蒸八至十二分鍾。
五、蒸魚時另起鍋,適量水,加適量生抽、薑片、鹽、白鬍椒粉、小許糖燒開後收汁備用。
六、蒸好的魚出鍋,把姜絲蔥絲去掉,將調好的調料汁澆在魚身上,再把適量蔥絲撒在魚身上。
七、鍋中放油,油熱後適量胡椒入鍋,小火炒出香味後,將胡椒撈出,大火加熱油冒煙,把熱油澆在鋪蔥絲的魚身上即可。
⑦ 鯉魚怎麼做好吃~~
油炸做糖醋最好吃;
方法:先鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋,去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口,白筋就顯露出來了,用鑷子夾住,輕輕用力,即可抽掉;
鯉魚去麟、內臟、兩腮,於身兩側每2.5厘米直剞後斜剞成翻刀,提起魚尾使刀口張開,料酒、精鹽撒入刀口稍腌;
2、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕澱粉兌成芡汁;
3、在刀口處撒上濕澱粉後,再放入油鍋中炸至淡黃色,移至中火炸至金黃色撈出捏松,復入七成熱油鍋中炸至深黃色外皮酥脆;
4、在炸魚的同時,另取炒鍋置旺火上燒熱;舀入熱花生油25克,投入蔥末、薑末、蒜末炒香。在加入白糖、肉湯、醬油,燒沸後,用水澱粉(25克)勾芡,然後烹醋、淋熱花生油(50克),當魚炸好後,裝盤中,澆上鹵汁即成。