『壹』 豬蹄和什麼一起燉最好吃最營養
豬蹄好吃，但去除豬毛；砍劈分半不是輕而易舉。不但要有耐心，還要有得心應手的五項工具才行。 燉好一鍋軟嫩的豬蹄不算難，但軟嫩而不軟爛，也就是不但軟嫩，還要有一個好的外形和賣相，而不是軟爛，不能一碰就夾不起來，就需要在烹制中做到三大紀律！
①洗凈後的豬蹄一定要開水下鍋焯水！ ②豬蹄一定要油炸，時間要夠3分鍾！ ③為了軟嫩只放生抽不放鹽！
19. 3小時後，揀出豬蹄碼到容器中，余汁勾芡淋香油，澆到豬蹄上即可。
『貳』 豬蹄燉啥好吃的
黃豆燉豬蹄
主要食材：豬蹄2隻、黃豆、一根大蔥、一塊生薑、料酒、老抽、耗油、冰糖、豆瓣醬、食鹽、啤酒、八角、香葉、花椒等等。
製作過程：
1. 將准備好的豬蹄兒刮干凈豬毛之後剁成塊，然後放入冷水鍋中，加入薑片、蔥花和料酒，大火將其煮沸。
2. 開火燒油，油熱之後，將蔥花、薑片放入鍋中，爆炒出香味，然後放入焯好的豬蹄，放入適量的老抽、耗油和料酒，翻炒均勻。
3. 倒入熱水，最好沒過豬蹄，然後放入八角、香葉等其他香料，最後倒入適量的啤酒。
4. 燒開之後加入冰糖，黃豆要事先浸泡4小時左右，使其泡發，然後倒入鍋中，可以再倒上點白醋，將蓋子蓋好，小火慢燉兩小時左右。
5. 最後，將小火改成大火，進行收汁，為了避免粘鍋的現象發生，中途一定要不停的翻動。
『叄』 豬腳燉什麼好吃又營養
1、豬腳燉蓮藕
原料：蓮藕750g（大條），豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
做法：
（1）蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
（2）豬蹄去毛洗凈，過水後備用。
（3）煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗（去核）、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鍾，再用小火一起煲3小時，香味四溢，即可食用。
2、豬腳燉金針菜湯
原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
做法：
（1）將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。
（2 )把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
3、豬腳燉蘿卜干蜜棗
原料：蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5隻、鹽5克
做法：
（1）蘿卜干浸泡1小時，洗凈切塊，蜜棗洗凈；
（2）豬蹄斬件，洗凈，飛水。燒鍋，將豬蹄干爆5分鍾；
（3）將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
4、豬腳燉黃豆
原料：豬手2隻，黃豆100g，枸杞若干，胡蘿卜1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2大勺，鹽。
做法：
（1）黃豆浸泡過夜泡發。
（2）冷水入鍋，加入料酒，入制凈的豬手除血水，待水開後馬上關火撈出豬手。
（3）胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內，加入蔥段，薑片，花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鍾左右轉小火煲制。
（4）煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！
5、豬腳燉花生大棗
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。
做法：
（1）將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
（2）將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
（3）鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
『肆』 豬蹄和什麼一起燉好吃又有營養
花生燉豬蹄
原料：豬蹄、花生、冰糖、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒。
做法：
1、首先處理豬蹄，將其洗凈後剁成塊，放入熱水中焯3-5分鍾，記得滴入料酒窩。
2、花生要提前泡好，不要泡得太軟，否則燉久了會爛得一塌糊塗。
3、首先炒一炒豬蹄，這樣更入味。鍋中放油，加入蒜、薑片以及蔥，放入豬蹄稍微炒一炒，之後倒入生抽、老抽以及蚝油，再翻炒一下就可以了。
4、准備湯鍋，加入適量清水，放入豬蹄和花生，接著滴入料酒和薑片，大火煮開後轉小火。
5、用慢火燉2個小時左右ok了。最後加入鹽調味即可。
我們食用這道菜是可以很好的幫助我們提神的，所以是適合無精打采、神經虛弱、失眠的人群食用的，經常食用也是可以很好的補血補腎的，對氣血不足是有很好的改善效果的，花生是有延緩衰老的功效的，食用後也是有止血、潤肺止咳的，大家也是可以把花生作為零食適當的食用的。吃完花生燉豬蹄後，可能會有種膩歪的感覺，那最好喝點茶，或者用山楂泡水喝，能消積食。
『伍』 豬蹄適合燉什麼
豬腳是一種膠原蛋白含量非常高的食物，很多人都喜歡購買它回家了之後享用。關於它的吃法也是非常多的，一般人們喜歡將它煲湯後食用。不過想要豬蹄湯好喝，在搭配的材料上面和做法上面，也是有很多小技巧的需要掌握的。
豬腳燉什麼好吃 豬腳和什麼一起煲湯好
豬腳燉什麼好吃
豬題富含脂肪、膠原蛋白和礦物質。通常燉主蹄的輔料無非是這幾種：黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇。其實個人認為蘿卜冬瓜藕塊最佳。配料建議，大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可，不過豬蹄在燉湯的時候最好剁開。
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豬腳和什麼一起煲湯好
一、海參燉豬蹄
材料：豬蹄500克、水發海參200克、黃豆芽25克、蔥段、薑片各10克、料酒10克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清湯1000克、芝麻油5克、丁香、花椒各2克、八角、肉桂各5克、陳皮8克。
做法：
1、海參治凈。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開，煮10分鍾左右撈出不用。下入蔥段、薑片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。
2、揀出蔥段、薑片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。
3、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內，淋入芝麻油即成。
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二、山葯燉豬蹄
材料：山葯、豬蹄、花生仁、鹽。
做法：
1、將山葯洗凈，去皮切塊。
2、豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出。
3、將山葯、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
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燉豬腳湯的注意事項
1、豬腳作為主材料，在選用的時候則需要嚴格把控好，大家可以到正規的肉質品商店或者超市去購買，因為那裡的豬腳通常較為新鮮，而且都經過了去污去毛洗凈等程序，讓你做起來省事不少。
2、豬腳一定要清洗干凈，如果豬腳上面還有豬毛的話，建議可以用火來烤或者用松香來清理干凈。
3、豬腳不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質含量都是很豐富的，一起吃很容易補充營養過度，對身體是沒有好處的。
4、豬腳和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進而影響吸收，所以吃的時候要注意一下與豬蹄的搭配。
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喝豬腳湯的好處
1、美容抗衰老：豬蹄湯中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、促進生長：豬蹄湯對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、改善冠心病：豬蹄湯含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
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豬腳湯在燉的時候可以和很多食材搭配在一起，最常見的就是黃豆、花生、山葯、海參等。在燉的時候一定要注意食材的選擇要新鮮，做之前需要將豬腳處理感情，這樣才能保證湯的美味和營養。
『陸』 豬腳用什麼東西燉比較好吃
燉豬腳
主料：豬手1個
配料：黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片
調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
做法：
1、黃豆提前用清水浸泡半小時。
2、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝干。
3、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至融化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角。
4、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開。
5、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
營養價值：
1、每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。
2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。
3、豬腳具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
4、豬腳還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
5、豬腳中含有許多硒元素，硒元素能清除體內自由基，抗衰老；參與損傷心肌的修復，預防和治療肝、腎、哮喘、妊娠高血壓等病；對鉛、鎘、汞、砷、鉈等重金屬有抵抗作用。
『柒』 豬腳可以燉什麼比較好吃
食材原料豬蹄2個 冰糖適量 姜適量 香葉2片 八角2個干辣椒2個
1准備食材。豬蹄兩個、冰糖適量、姜適量、香葉兩片、八角兩個、干辣椒兩個。
2鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鍾，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。
3炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。
4炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。
5將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。
6將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。
7沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。
8加入適量的熱水和鹽。(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右。
9收汁。然後裝盤即可。
主料：豬蹄
配料：鹽、蔥、姜、香油、料酒、花椒、冰糖
製作方法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破，切段待用。
2、 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放入煮豬蹄的湯，調至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
1將豬蹄（已經過處理）焯水，控干水分備用;
2鍋里放油，冰糖放進去，小火到融化後熬到冒泡泡。倒入豬蹄，翻炒均勻;
3放入調料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下老抽，炒均勻;
4加入適量開水，燉一到一個半小時，40分鍾後加鹽調味，再燉20分鍾以上，大火收汁出鍋。
（主料）豬蹄2個。
（輔料）冰糖20克、姜10克、香葉2片、干辣椒2個、八角2個、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、鹽5克。
1准備好食材。
2鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鍾，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。
3炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。
4炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可。
5將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。
6將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。
7沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。
8加入熱水和鹽，大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右。
9收汁。然後裝盤即可。
10喜歡吃辣一點的，可以多加些新鮮辣椒。
豬蹄2個，色拉油適量，食鹽適量，冰糖適量，蔥適量，姜適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香葉適量。
1蔥切斷，姜切片，豬蹄切段後洗凈。
2將豬蹄放入熱開水中焯一下，煮出血末後撈出。如果豬腳上有未除干凈的毛，此時可以用鑷子拔出。
3鍋中放油，燒熱後加蔥姜和花椒爆香，然後將豬蹄放入翻炒。
4待翻炒片刻後，加入老抽、生抽、料酒、冰糖。
5繼續翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水。
6將八角和所有的調料放入，加適量的鹽調味。
7大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火，一個小時左右，用筷子戳一下，能夠輕松戳透就可以。
8接下來，轉大火收干湯汁就即可。豬蹄在烹調過程中會轉化成明膠，放涼後吃也可。
『捌』 豬蹄用什麼配菜燉好吃
海帶浸泡20分鍾，切塊，豬蹄煮熟切成塊，豆腐油炸備用，調料備用，將豬蹄，海帶，調料，放入高壓鍋中，放入幾個鵪鶉蛋，加入豆腐，高壓鍋壓制10分鍾即可。
『玖』 煮豬蹄加什麼好吃
烹飪豬蹄時的食材相對是比較固定的，比如說我們常見的黃豆、白蘿卜、冬瓜、海帶、干虹豆、香菇以及藕塊等都是非常適合和豬蹄一起燉煮的。
在處理豬蹄的時候，最好將豬蹄從中間切開，這樣可以方便入味，同時輔料上需要加入料酒、大料、花椒以及簡單的調味料就可以了。
整體上來說，適合和豬蹄一起烹飪的食材，如花生、大豆、香菇以及枸杞一類的食物，都是滋補效果非常不錯的拭擦，如果食用過量的情況下，就會非常容易出現上火的情況，這個時候建議大家可以再添加一下涼性的食物，來調和一下效果是最好的。
在烹飪豬蹄的時候，姜是必不可少的，這是因為姜可以為這道菜添加不同的香味，同時還可以幫助加強身體對於主題內鈣質的吸收情況。
吃豬蹄的好處
1、美容養顏：豬蹄中的膠原蛋白含量是非常豐富的，這是一種可以保護皮膚以及維持皮膚水分的成分，堅持食用的情況下，整體皮膚狀態要比其他人高很多。
2、補充能量：豬蹄的營養價值是非常高的，可以滿足身體各項機能所缺失的營養物質，尤其是為身體提供營養以及能量上效果都是非常明顯的。
3、催乳：當豬蹄和黃豆搭配在一起的時候，對於促進產婦乳汁分泌，增強產婦的免疫力方面效果都是非常明顯的。如果想要催乳，建議產後3-5天之後再食用。
4、補鈣：豬蹄中的礦物質含量是非常多的，這些鈣質可以滿足身體所需，對於一些處於發育期的青少年，以及容易患上骨質疏鬆的老年人都是非常適合使用的。
5、補益身體：專家表示，因為豬蹄的營養價值非常高，如果在適量食用的情況下，對於經常出現的貧血、四肢無力、腿腳抽筋的問題，都有不錯的輔助治療效果。
『拾』 豬蹄燉什麼好吃
玉米燉豬蹄
食材用料：
豬蹄兩根
玉米三根
姜6-7片
桂皮5克
八角5克
干豆鼓10克
干尖椒5克
油60克
鹽2勺
雞精半小勺
料酒10克
老抽一小勺
糖一小勺
豆瓣醬10克
小蔥適量
菜譜做法：
1.豬蹄去毛洗凈，剁成小塊
2.玉米切成一寸長左右的段
3.生薑去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置於盤中備用
4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5.然後下入豬蹄，爆炒至斷生
6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻
7.煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鍾左右
8.至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可