㈠ 哪個地方的烤乳豬最地道好吃
用料
主料
㈡ 臨高烤乳豬好吃還是東方四更烤乳豬好吃
各有千秋，主要是看個人愛好。海南烤豬是一道揚名中外的特色美食，臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬、澄邁福山烤乳豬都深得天下食客的厚愛，臨高烤乳豬更是備受稱贊的佳餚，臨高乳豬能夠享譽海南，深深提益於獨特的飼料和飼養方式，農民養母豬時，皆以番薯藤、野菜、花生餅，米糠及米飯為飲料。平時喂粗些，產崽時喂精些，乳豬出生後一月余，就引其「入槽」（即餵食）。
經過臨高水土多少年多少代的自然篩選、培育，最終形成現在的優良豬種。臨高乳豬外觀黑背白肚，前額有一白色倒三角形，軀體小，背脊直，長膘快，肉質細嫩，頭小皮薄骨小，瘦肉多，是製作燒烤乳豬的上等品。
臨高乳豬除了它的品種優良外，還得益於獨特的飼料和飼養方式。農民養母豬時，皆以蕃薯藤、野菜、花生餅、米糠及米飯為飼料。
㈢ 北京烤乳豬哪裡最好吃
摘要 您好~順峰（順景店）的烤乳豬味道還不錯哦，用戶評價非常高呢~
㈣ 烤乳豬是哪裡的特色菜
粵菜。 烤乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是「滿漢全席」中的主打菜餚之一。 在我國，早在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。一千四百多年前，我國的烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實令世人贊嘆。
清朝康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為「滿漢全席」中的一道主要菜餚。隨著「滿漢全席」盛行，烤乳豬曾傳遍大江南北。在廣州，烤乳豬在餐飲業中久盛不衰，深受食客青睞。 用乳豬為主料製作而成，在舊京食饌中應算是「陽春白雪」，是宮廷中達官富紳宴飲時吃的一道名菜。後傳到各地，也是廣州最著名的特色菜，在譽滿中外的廣東燒烤中，此菜堪稱一絕。
㈤ 上海哪裡可以吃到正宗的烤乳豬
上海比較正宗的烤乳豬店有
1、西堤厚牛排，地址是上海市黃浦區南京西路68號新世界城5層；
2、初花，地址是上海市長寧區虹橋路1446號古北灣大酒店3層；
3、西堤厚牛排大寧國際店，地址是上海市靜安區國際商業廣場12座5層；
4、王鼎精緻料理鐵板燒，地址是上海市黃浦區南京西路258號世茂商都7和8樓；
5、富山面家SOHO復興廣場店，地址是上海市黃浦區馬當路388號Soho復興廣場B2層33號；
6、MRNICE好好先生餐廳，地址
㈥ 廣州哪裡的烤乳豬最正宗
廣式燒乳豬15強名單:（排名不分先後）
廣州酒家
僑美餐飲集團
竹溪酒家
南園酒家
富粥一世
盆滿缽滿
東方賓館
華麗宮大酒樓堂館
炳勝
黃埔華苑酒家
鴻星海鮮酒家
泮溪酒家
勝記飯店
天鮮閣海鮮酒家
金滿城酒家
另外富麗華的,唐荔園的燒豬都比較好吃.
㈦ 重慶哪有吃烤乳豬的地方
樓主你好
菜根香風俗酒樓在重慶市
渝中區臨江路89號天倫華苑13樓A單元，環境很好,正宗的川菜館,很是適合我的口味...還有，別望了吃菜根香的米飯，也很不錯的哦，很香的哦，推薦菜：烤乳豬
㈧ 哪的烤乳豬最好吃啊
當然是河北邢台的「劉鈞烤乳豬」最好吃了。
劉鈞
河北省邢台市人經過將近10年的時間，不斷的研製和試驗，分析了各種肉質食品的不同品性、加工工藝，參考了許多烤制名家的作品、書籍和相關資料，綜合我國南北方的烤制特點，成功的研製出「劉鈞烤乳豬」這道菜。改變了多少年來這道菜的傳統製作工藝及其口味。烤出的乳豬色澤金紅、油潤光亮、皮脆肉嫩、入口酥軟宜化，肥瘦一體無油膩感。味道獨特，別具一格，妙不可言。
㈨ 儋州烤乳豬哪裡的好吃
摘要 道道香烤乳豬和八所四更烤乳豬都不錯的
㈩ 脆皮乳豬是哪個地方的特色名吃
廣東脆皮乳豬是廣東地方傳統風味佳餚，有著1400多年的悠久歷史，據說乾隆年間，烤乳豬已很盛行。由於產品風味很有特色，深受全國廣大消費者的歡迎。
(一)工藝流程
原料選擇→屠宰與整理→腌制→燙皮、掛糖色→烤制→成品
(二)原料輔料
乳豬1頭(5～6kg)，食鹽50g，白糖150g，白酒5g，芝麻醬25g，干醬25g。
(三)加工工藝
1.原料選擇 選用5～6kg重的健康有膘乳豬，要求皮薄肉嫩，全身無傷痕。
2.屠宰與整理 放血後，用65℃左右的熱水浸燙，注意翻動，取出迅速刮凈毛，用清水沖洗干凈。從腹中線用刀剖開胸腹腔和頸肉，取出全部內臟器官，將頭骨和脊骨劈開。切莫劈開皮膚，取出脊髓和豬腦，剔出第2～3條胸部肋骨和肩胛骨，用刀劃開肉層較厚的部位，便於配料滲入。
3.腌制 除麥芽糖之外，將所有輔料混和後，均勻地塗擦在體腔內，腌制時間夏天約30min，冬天可延長到1～2h。
4.燙皮、掛糖色 腌好的豬坯，用特製的長鐵叉從後腿穿過前腿到嘴角，把其吊起瀝干水。然後用80℃熱水澆淋在豬皮上，直到皮膚收縮。待晾乾水分後，將麥芽糖水(1 份麥芽糖加5份水)均勻刷在皮面上，最後掛在通風處待烤。
5.烤制 烤制有兩種方法，一種是用明爐烤制，另一種是用掛爐烤制。
① 明爐烤制 鐵制長方形烤爐，用木炭把爐膛燒紅，將叉好的乳豬置於爐上，先烤體腔肉面，約烤20min後，然後反轉烤皮面，烤30～40min後，當皮面色澤開始轉黃和變硬時取出，用針板扎孔，再刷上一層植物油（最好是生茶油），而後再放入爐中烘烤30～50min，當烤到皮脆，皮色變成金黃色或棗紅色即為成品。整個烤制過程不宜用大火。
② 掛爐烤制 將燙皮和已塗麥芽糖晾乾後的豬坯掛入加溫的烤爐內，約烤制40min左右，豬皮開始轉色時，將豬坯移出爐外扎針、刷油，再掛入爐內烤制40～60min，至皮呈紅黃色而且脆時即可出爐。烤制時爐溫需控制在160℃～200℃。掛爐烤制火候不是十分均勻，成品質量不如明爐。
(四) 質量標准 合格的脆皮乳豬，體形表觀完好，皮色為金黃色或棗紅色，皮脆肉嫩，松軟爽口，香甜味美，鹹淡適中。遠在北魏時期成書的《齊民要術》有關於烤乳豬的詳細記載，其中對烤乳豬品質的標准要求是：「色同琥珀，又類真金，入口則消，狀若凌雪，含漿膏潤。特異非常」。