Ⅰ 干煸茄子條怎麼炒好吃
茄子350克
油適量
鹽適量
蒜蓉適量
蒜苗適量
蔥段適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
蒜苗切粒、蒜頭剁碎、蔥切段
2
茄子加鹽搓洗干凈
3
茄子切長條
4
切好的茄子洗干凈，還沒煮的話泡在水中以免變黑
5
鍋里下油爆香蒜蓉和蒜苗
6
加入茄子煸炒均勻，鋪排再鍋里
7
蓋蓋小火干煸茄子變軟
8
期間要注意翻炒均勻，再繼續蓋蓋干煸
9
茄子變得有點焦黃後下一茶匙糖
10
適量的生抽翻炒均勻
11
最後下蔥段炒均勻即可上碟
Ⅱ 茄子面條的做法
茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
Ⅲ 拌面用的炒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
圓茄子
青椒
西紅柿
蒜末
豬肉
蔥姜
拌面用的炒茄子的做法
蔥姜算切末，肉、茄子、青椒西紅柿切小塊
鍋里加油，加蔥姜炒香，放肉丁，7成熟後加茄子翻炒
茄子半熟加西紅柿繼續炒，可以加點水，這樣拌面的時候湯汁會比較多
茄子基本上熟了以後加入青椒小塊，翻炒一下，加鹽和味精，臨出鍋前加入蒜末翻炒即可
小貼士
買手工面，煮好以後把炒好的菜澆在上面拌勻即可食用
Ⅳ 拌面用的炒茄子怎麼做
用料
茄子 一根
豬肉餡 50g
西紅柿 一個
甜椒 一個
蔥 姜
蒜 醬油
鹽 糖
味精 八角
茄子拌面的做法
茄子切小塊，撒少許鹽拌勻。
配菜切好。
熱鍋加少許油，姜蒜爆鍋，加入肉末翻炒，水汽炒干後加入八角炒香。
將茄子和西紅柿加入鍋中炒勻。
加入青椒翻炒，然後加少許醬油調色。等茄子差不多炒熟之後，加入鹽糖味精調味。
我買的是贊岐面，需要煮8-10分鍾，在炒茄子汆的時候就把面煮上，等面煮熟後過水放入碗中。
把炒好的茄子汆拌在面上就可以開吃了。
Ⅳ 美味茄子面條怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
茄子 ：2個
面條 ：2斤
輔料
十三香 ：少許
味精 ：2勺
鹽 ：2勺
麵粉 ：少許
具體步驟
第一步
1.把茄子切成條放入鹽！(根據自己口味放)十三香，味精，腌會兒
第二步
2.把茄子水分擠干，(留少許水)放入麵粉攪拌
第三步
3.倒油，少以多點油，開始煎炒茄子，煎至金黃色出鍋備用。
第四步
4.燒開水，水中放鹽，味精，(根據自己口味放)下面條，適量放點麵粉，面條煮熟後放入炒好的茄子攪拌即可
Ⅵ 茄子怎麼做面條
材料
1根茄子，一把面條，一點辣椒，一點胡蘿卜條，
一點洋蔥。一勺豆豉醬
做法
面條先用熱水泡上。 茄子用手撕好
洋蔥末爆鍋，放豆豉醬，加茄子，炒3分鍾，加胡蘿卜炒2分鍾，
加鹽，生抽，花椒面，薑末調味
把面條和水一起倒入。燜上。
湯汁差不多時放入辣椒碎。攪拌。出鍋。
Ⅶ 面炒茄子怎麼做
用料
茄子
2個
蒜
5瓣
生抽
適量
鹽
適量
雞精
適量
麵粉
適量
水
適量
面炒茄子的做法
茄子切成條狀，面炒熟，蒜切成片
鍋內放油，放蒜炒香
放入茄子翻炒，加入生抽，鹽，雞精翻炒入色
加入水，炒好的麵粉繼續翻炒
香噴噴的面炒茄子出鍋啦！
Ⅷ 面拌茄子怎麼炒
茄子怎麼做好吃？大叔教你涼拌茄子，麻辣鮮香，簡單下飯，超好吃
以前吃過，有朋友做了一道茄子，整條茄子蒸鍋蒸熟，然後蘸豆瓣醬碗里吃，好像也很好吃……還有茄子蒸熟，手撕成條，醬油醋涼拌，蒜泥花椒油潑一下，伴進去，都好吃。最近大叔總想在下廚的事情上少用點氣力，所幸比起煎炒烹炸來，涼拌算是最為省事的做法了，可這省氣力一事，時常又只是想想而已，一旦進了廚房，樣樣都是由不得計劃的，弄弄就一堆事情。沒辦法，所有講究的性子，都是因為有顆不願將就的心，在中式的做法里，涼拌和熱炒是同樣重要的。一桌席面上，先出場的定是冷盤，如同西餐里的頭盤一樣。要輕盈，又不能寡淡，不能搶了後面熱菜的風頭，但又不能前後斷檔。
如同寫文章，起承轉合，每個環節都是有講究的。而且，這「起筆」，好不好，更為關鍵，整篇文章的氛圍就靠它來奠定了。涼拌，原本是為了不用起油鍋，夏日裡廚房裡少些熱氣，可如果想要加點蔥油呀、辣油呀，乃么好萊，還是得起油鍋，燒得燙燙的，那股子蔥香、蒜香、花椒辣椒香，才能出來。涼拌，也分為生拌，還是做熟了後，冷涼了再拌。怎麼說呢？比如涼拌黃瓜，那自然是黃瓜就這么生脆著，去了皮，切成絲，或是拍成塊，加了佐料這么拌一拌。熟拌呢，比如拌芹菜、拌土豆絲，都要先水裡汆一下，殺青燙熟了，才好。話不多說，今天大叔下廚房教你做涼拌茄子，希望你吃得開心~
茄子 蔥 蒜 香菜 辣椒油 醬油 耗油 花椒油 花椒粒 鹽 花生油
1、首先把茄子洗凈切段，再用手對半撕開，頭和尾分別裝盤，尾部不容易熟，微波爐高火叮10分鍾左右，口感根據個人喜好；
2、然後放涼後用手撕成小條，碗中放少許花生油 加入蔥末 花椒粒 蒜切末 香菜切段備用；
3、最後把碗中的佐料高火叮2分鍾左右微微變黃即可濾渣只留蔥油，茄子上面，加入醬油，耗油 蒜末 香菜段 鹽 辣椒油 花椒油，麻油，再淋入叮好的蔥油拌勻即可上桌開吃啦~
麻辣鮮香，簡單下飯的涼拌茄子就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、最適合熱天的烹調方式，非涼拌莫屬，蒸熟的茄子軟爛可口，調上夠味兒的料汁，攪拌攪拌均勻就能吃上；
2、茄子的皮很有營養，不用去掉，但是如果買到的茄子比較老的話，可以把皮削掉，這樣口感更好
Ⅸ 茄子和面條在一起的做法大全
和面條在一起的做法，首先把面條做好，撈出來以後控出水分，然後把茄子切成塊，用鹽鹵一下，然後用油把茄子燜熟了，以後油鹽醬醋放里頭，最後把撈出來的面條放里頭攪拌勻了，就可以出鍋了