⑴ 減肥早餐無油菌菇怎麼做
減肥早餐無油菌菇
用料
各種菇
醬油。
水
減肥早餐無油菌菇的做法
平底鍋鋪上錫紙
洗干凈弄好
平鋪
比較喜歡清淡的口味。可以加點水。不會太咸。可以加大蒜末，然後洋蔥。會更香。醬汁不要太多。因為菇在煮的時候也會有汁水出來。
慢慢刷一層。
。開火。蓋上蓋子。
熟了。稍微收下汁水。關火開吃
⑵ 杏鮑菇怎麼做好吃
冬天多吃蘑菇好，教你杏鮑菇的6種做法，簡單易做，好吃又營養
靜默成詩
2019-12-15 · 優質美食領域創作者
各種蘑菇，是冬天最該多吃的應季蔬菜，比蘿卜鮮，比白菜營養，常吃可以提高人體的抵抗力。在蘑菇的大家庭里，平菇、金針菇、香菇、杏鮑菇是最為經濟實惠的品種。今天我就來教大家杏鮑菇的6種做法，每種都好吃，做法簡單3分鍾就學會，學會了天天換著吃不重樣。
--黑椒杏鮑菇--
推薦指數： ★★★★★
【食材】：杏鮑菇2個、香蔥3棵、大蒜4瓣、鮮醬油1湯匙、老抽少許、白糖1茶匙、熟芝麻2湯匙、黑胡椒碎適量、油鹽適量。
【具體製作步驟】：
1、首先要把杏鮑菇切成條，香蔥的蔥白與蔥綠分開來切，蒜切末待用。
2、燒開半鍋清水，把杏鮑菇條放進去焯燙至變軟後撈出瀝水待用。
3、熱鍋熱油，熗香蔥蒜末，然後加入杏鮑菇，大火不停翻炒十幾十，烹入鮮醬油與老抽，迅速炒勻後加入鹽和白糖，繼續翻炒，待汁水稍稍收干後，撒上熟的白芝麻，現磨些黑胡椒碎。
4、撒上蔥綠即可關火出鍋裝盤享用。
--干鍋杏鮑菇--
推薦指數：★★★★
【食材】：杏鮑菇500克、五花肉100克、尖椒1個、蒜苗2棵、姜1小塊、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、油適量、鹽少許、白糖1茶匙。
【具體製作步驟】：
1、把五花肉切成薄片，杏鮑菇豎切成薄片，尖椒切圈，蒜苗斜切成段，蒜苗的莖與葉要分開，蒜拍碎，姜切絲待用。
2、炒鍋中注入少許油，先加入杏鮑菇小火煸炒至微微發黃，盛出待用。
3、另起油鍋，把五花肉小火煸炒出油，最後的狀態是五花肉要微微捲起。然後把五花肉撥到鍋的一邊，用鍋底的油的豆瓣醬小火炒出紅油。
4、然後加入姜蒜和蒜苗的莖，炒勻並炒出香味兒。
5、接著加入炒好的杏鮑菇與尖椒，把尖椒炒至斷生。再加入鹽和白糖，當然，如果豆瓣醬放得過多，那鹽就不要放了。
6、最後加入蒜苗葉，炒勻之後馬上關火出鍋即可。
--涼拌手撕杏鮑菇--
推薦指數：★★★★★
【食材】：杏鮑菇2個、香菜2棵、小米辣1個、新蒜半頭、鮮醬油1湯匙、陳醋兩湯匙、花椒油1湯匙、鹽少許。
【具體製作步驟】：
1、把杏鮑菇洗凈後對半切開，燒開清水後扔進鍋中，把杏鮑菇煮熟撈出瀝水。
2、杏鮑菇晾涼之後，下手，把它撕開成長條狀，煮熟的杏鮑菇很容易就撕開，跟撕蒜苔一樣容易，千萬別發怵，試試就知道了。
3、然後用鮮醬油、陳醋、花椒油、少許鹽、小米椒圈調一個碗汁兒。
4、把香菜洗凈切成四五厘米長的段，放進杏鮑菇中，再把碗汁兒倒進去，拌勻即可。
--干煸杏鮑菇--
推薦指數：★★★★★
【食材】：杏鮑菇2個、蒜3瓣、鮮醬油1湯匙、油2湯匙、鹽3克。
【具體做法】：
1、首先要把杏鮑菇清洗干凈，然後撕成條。杏鮑菇要好吃，一定不要用刀切，用手撕開成條。為防止撕斷，先把杏鮑菇分成四瓣，然後再下手撕成細條，越細越好。
2、把洗好的杏鮑菇用手攥干水分，蒜切粒待用。
3、炒鍋加熱，把杏鮑菇條放進鍋中，無油煸炒，記住，一定是無油煸炒。
4、拿起鍋鏟，不停地翻炒，一會兒杏鮑菇就會塌秧出水，如果水很多，就倒掉水後繼續炒。
5、直到把杏鮑菇的水分炒干，杏鮑菇呈現微微的金黃色。然後把干煸過的杏鮑菇盛出待用。
6、熱鍋熱油，先下蒜粒，小火炒香。
7、然後倒入干煸過的杏鮑菇，與蒜粒炒勻。
8、最後調入醬油和少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
--洋蔥絲炒杏鮑菇絲--
推薦指數：★★★★☆
【食材】：杏鮑菇1個、洋蔥半個、胡蘿卜半根、現磨黑胡椒碎少許、澱粉半湯匙、醬油1湯匙、白糖少許（提鮮用，可放可不放）、油鹽適量。
【具體做法】：
1、杏鮑菇洗凈，先切片，再切絲；洋蔥剝掉最外面老化的皮，切絲；胡蘿卜洗凈，削掉外皮，切絲。
2、澱粉放進碗中，4湯匙清水，攪拌均勻成水澱粉待用，我們最後用它來勾芡。
3、熱鍋熱油，油熱之後，倒入洋蔥絲、杏鮑菇絲和胡蘿卜絲，一起下鍋即可。
4、中火，快速翻炒，至這些蔬菜絲塌秧。
5、加入醬油、鹽、現磨黑胡椒碎，如果不排斥，就再加少許白糖。
6、繼續快速翻炒均勻，此時香味兒就已經香飄滿廚房了。
7、再次把水澱粉攪拌均勻，沿鍋邊淋一圈倒進去，翻炒幾下即可出鍋。
--孜然杏鮑菇--
推薦指數：★★★★★
【食材】：杏鮑菇4個、孜然粉1湯匙、辣椒面少許（根據口味酌情增減）、醬油1湯匙、蔥花5克（換成洋蔥會更好）、油鹽適量、香蔥香菜少許。
【具體製作步驟】：
1、把杏鮑菇洗凈，下手撕開成條條狀，杏鮑菇很容易撕開，別犯怵，要有耐心和自信。
2、把炒鍋燒熱，不要放油，不要放油哦！把杏鮑菇條倒進鍋中小火炒，無油炒的目的是把杏鮑菇中的水分炒出來，類似於干煸。
3、一會兒工夫，杏鮑菇會發軟出水，如果湯多，可以倒掉後繼續炒，直到杏鮑菇不再出湯。把煸炒好的杏鮑菇盛進碗里待用。
4、熱鍋熱油，熗香蔥花，然後放入孜然粉和辣椒粉，小火炒香。
5、香味兒出來之後，倒入煸好的杏鮑菇，調入少許醬油和鹽，翻炒均勻。
6、最後把香蔥香菜段放進去炒兩下，關火裝盤出鍋。
此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。
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⑶ 香菇怎麼弄
香菇又名冬菇，香菇營養豐富，含多種維生素及大量鉀鹽，是高級鹼性食品，被譽為「蘑菇皇後"，是世界最著名的食用菌之一。
香菇生長受溫度、濕度、空氣、光照和酸鹼度等環境條件影響。因此，香菇生長必須具備以下幾個條件：
【1】菇場選擇：菇場多選在森林繁茂，坡度小的山谷，或山腰或山腳，四周群山環抱，中間開朗，有常綠闊葉樹和混交林蔭蔽。靠近水源，南向或東南向，平均氣溫20一28℃，空氣濕度不低於75%，土壤為砂質土和潮砂土。
【2】菇樹選用：適宜香菇栽培的樹種為質地較硬的無油樹種，以麻櫟、栓皮櫟、青剛櫟最好。出菇產量高、質量好、出菇年限長，樹齡以8一25年，菇樹直徑9厘米以上為好，但不宜太粗，以6一15厘米的樹徑出菇快，產量高。
【3】菇樹的砍伐和整理：菇樹砍伐一般在葉黃到萌芽前進行，以葉黃初期和中期為好。菇樹砍後放置一個月左右去掉側枝，把樹枝在距樹干3一5厘米處鋸成平樁，樹梢從頂端0.5一0.6米處鋸斷，再按1米長鋸成段木。段木兩端用石灰水塗抹，防止樹液流失和雜菌侵入，促使傷口癒合。然後把段木按「井"字形堆積，其上用枝葉覆蓋，要求適度乾燥。
【4】接種：2一3月，溫度5一10℃左右接種為好。接種前如果段木過干，應先適當澆水，等表皮曬干就可接種。其方法是：用電鑽打洞，洞距段木兩頭3一6厘米，穴距10一15厘米，行距7一10厘米，深1.5厘米。洞打好後，取蠶豆大小菌種填入洞內，另外取洞口大小的樹皮蓋好洞口後輕輕敲平。接種用具和接種人的手都要用0.1%的高錳酸鉀水消毒，接種場地要清潔，曬不到太陽，淋不了雨水。
【5】上准蓋衣：上堆前，先清理干凈堆場，每畝用2.5kg石灰撒於地面消毒。接過種的菇木按「井"字形堆放在樹林中，下墊石塊，堆高不超過1米，寬以菇木長為准，長隨意。堆好的菇木，四周及其上用樹枝覆蓋，以隱約見到菇木即可。接種後，出菇前保持菇木含水率40一50%左右，溫度20一28℃，這樣菌絲生長好，出菇早，產量高。堆碼後，每月要翻碼一次，實行上下左右對調，有利於菌絲生長完好，出菇產量高，還要及時防止雜菌侵入和鼠害。
⑷ 香菇的無油做法
香菇青菜
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健康功效：
香菇：補虛、健脾、化痰
食材用料：
香菇150克相剋食物
青菜200克相剋食物
生薑1小塊相剋食物
大蒜2瓣
米椒2-3個
生抽適量
醋適量相剋食物
耗油適量
澱粉適量
菜譜做法：
1.准備好原材料
2.油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵
3.香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋
4.生薑、大蒜瓣切成末，泡椒切成小圈
5.半碗水加入適量生抽、少許米醋、蚝油、澱粉，調成汁待
6.鍋里加入適量水，加入適量鹽和香油，燒開
7.放入油菜焯水約一分鍾
8.焯好水的油菜裝盤
9.鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10.加入香菇、少許鹽，翻炒
11.加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了，我裝盤時把辣椒都挑出去了
⑸ 炸蘑菇怎樣做才好吃
材料
香菇350克，麵粉60克，玉米澱粉50克，油適量，鹽適量，五香粉適量
做法
1、准備好香菇，最好是肉比較厚的，
2、將香菇洗凈，去根部，只留上面的傘狀部分，用水撕成適合的大小，然後擠干水分備用，
3、麵粉、玉米澱粉、雞蛋，五香粉以及小徐鹽放入大一點容器中，
4、加適量水打成糊狀，
5、鍋內放適量油燒至七成熱，
6、下入掛好糊的香菇炸至金黃即可。
溫馨小貼士：
1.麵糊中麵粉和澱粉的比例一定是1：1，如果只放麵粉，炸出來的蘑菇會回軟，只放澱粉的蘑菇會變硬，只有兩者中和炸出來的蘑菇軟硬適中，酥脆可口。
2.加入蛋清可以增加蘑菇的風味，但不可以放入蛋黃，放入蛋黃會使蘑菇變軟。
小技巧：
1.蘑菇要提前用水浸泡，一定要擠干蘑菇內多餘的水分。
2.調制麵糊時，一定要麵粉和澱粉1：1比例放，這是炸好的蘑菇久放不回軟的黃金配比。
3.油溫六成熱後下鍋炸至蘑菇，中途不要加大或者調小火力，待蘑菇表皮金黃即可撈出。
⑹ 怎樣做椒鹽蘑菇（空氣炸鍋無油版）最好吃
1. 蘑菇們洗凈攥干水分。其實平菇秀珍菇沒有比例一說，這倆都很適合，杏鮑菇雞腿菇啥的要做也可以，但是口感略差些。攥干水分這一點是必要的。
2. 雞蛋和玉米澱粉和麵粉嚯嚯嚯，放少許鹽吼～可以略濃稠一點，方便後面清洗空氣炸鍋。
3. 把麵糊和蘑菇們嚯嚯嚯，勻乎點就行
4. 把嚯嚯好的蘑菇在空氣炸鍋的籃子里鋪上一層，不要太厚，設定180°，10～15分鍾，時間取決於蘑菇鋪了多厚。到一半時間把籃子拉出來攪和蘑菇一下
5. 時間到就可以取出裝盤撒椒鹽咯
⑺ 無油雞胸肉炒口蘑的做法步驟圖，怎麼做好吃
製作方法
1.雞腿去骨切丁焯水備用。口菇切稍厚的片，胡蘿卜青椒切塊。姜切絲。
2.鍋里放油，把蘑菇煎一下，撥到旁邊，放入雞腿肉和姜絲，翻炒均勻。
3.放入胡蘿卜片，一起炒，加入生抽，甜辣醬，鹽大火快炒。
4.出鍋放點雞精即可。
⑻ 杏鮑菇怎麼做
各種蘑菇，是冬天最該多吃的應季蔬菜，比蘿卜鮮，比白菜營養，常吃可以提高人體的抵抗力。在蘑菇的大家庭里，平菇、金針菇、香菇、杏鮑菇是最為經濟實惠的品種。
--孜然杏鮑菇--
推薦指數：★★★★★
【食材】：杏鮑菇4個、孜然粉1湯匙、辣椒面少許（根據口味酌情增減）、醬油1湯匙、蔥花5克（換成洋蔥會更好）、油鹽適量、香蔥香菜少許。
【具體製作步驟】：
1、把杏鮑菇洗凈，下手撕開成條條狀，杏鮑菇很容易撕開，別犯怵，要有耐心和自信。
2、把炒鍋燒熱，不要放油，不要放油哦！把杏鮑菇條倒進鍋中小火炒，無油炒的目的是把杏鮑菇中的水分炒出來，類似於干煸。
3、一會兒工夫，杏鮑菇會發軟出水，如果湯多，可以倒掉後繼續炒，直到杏鮑菇不再出湯。把煸炒好的杏鮑菇盛進碗里待用。
4、熱鍋熱油，熗香蔥花，然後放入孜然粉和辣椒粉，小火炒香。
5、香味兒出來之後，倒入煸好的杏鮑菇，調入少許醬油和鹽，翻炒均勻。
6、最後把香蔥香菜段放進去炒兩下，關火裝盤出鍋。
⑼ 請問一下香煎蘑菇松板肉的家常做法
材料：
松板肉1片，蘑菇數朵，高麗菜一棵，鹽少許，胡椒粉適量
做法：
1、高麗菜洗凈切絲泡冰水，
⑽ 不炒不油炸，酒店裡是如何做出咸香微辣的杏鮑菇的
各種蘑菇，是冬天最該多吃的應季蔬菜，比蘿卜鮮，比白菜營養，常吃可以提高人體的抵抗力。在蘑菇的大家庭里，平菇、金針菇、香菇、杏鮑菇是最為經濟實惠的品種。今天我就來教大家杏鮑菇的6種做法，每種都好吃，做法簡單3分鍾就學會，學會了天天換著吃不重樣。
推薦指數：★★★★★
【食材】：杏鮑菇4個、孜然粉1湯匙、辣椒面少許（根據口味酌情增減）、醬油1湯匙、蔥花5克（換成洋蔥會更好）、油鹽適量、香蔥香菜少許。
【具體製作步驟】：
1、把杏鮑菇洗凈，下手撕開成條條狀，杏鮑菇很容易撕開，別犯怵，要有耐心和自信。
2、把炒鍋燒熱，不要放油，不要放油哦！把杏鮑菇條倒進鍋中小火炒，無油炒的目的是把杏鮑菇中的水分炒出來，類似於干煸。
3、一會兒工夫，杏鮑菇會發軟出水，如果湯多，可以倒掉後繼續炒，直到杏鮑菇不再出湯。把煸炒好的杏鮑菇盛進碗里待用。
4、熱鍋熱油，熗香蔥花，然後放入孜然粉和辣椒粉，小火炒香。
5、香味兒出來之後，倒入煸好的杏鮑菇，調入少許醬油和鹽，翻炒均勻。
6、最後把香蔥香菜段放進去炒兩下，關火裝盤出鍋。