❶ 蘆花雞有哪些做法
栗子燜雞。
原料：蘆花雞1.5公斤，栗子400克，雞湯500毫升，醬油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油75克，芝麻油20克，大蔥段20克，生薑絲10克，澱粉40克，熟芝麻25克
做法：1、將雞凈膛後，洗凈，去頭爪，剁成長3厘米，寬2厘米的塊，放碗內，加少許醬油、料酒攪拌均勻，腌漬入味。
2、栗子洗凈，用開水煮片刻，撈出，去皮。
3、炒鍋放豆油，燒至七成熱時，下入雞炸一會兒，用漏勺撈起，控干油。余油倒出。
4、炒鍋留少許油，燒熱，放入薑末煸炒，再下入雞塊，烹入料酒、加醬油、白糖炒勻，加入雞湯，用旺火煮開，放入栗子肉同燜，燜至栗子和雞肉塊酥爛時，投入味精、熟芝麻、蔥段、姜絲炒勻，用濕澱粉勾芡後，出鍋入盤，淋上芝麻油。
❷ 野蘑菇燒蘆花雞怎麼做好吃
蘆花雞雞味美肉佳，據有葯膳作用，保健功效，肉質細膩而精道。
蘆花雞炒山葯
食材
主料：蘆花雞700g山葯300g
輔料：植物油15茶勺鹽12g姜10g花椒粒1茶勺麻椒粒1茶勺草果1個大蔥1根青椒25g料酒 2茶勺味精3g大蒜50g紅尖椒25g
做法
1.准備所有食材
2.把蘆花雞洗凈切小塊
3.用開水焯湯撈起瀝干水分、大蒜去皮
4.山葯洗凈切小塊
5.用開水焯湯撈起，用涼水過量待用
6.大蔥洗凈切段，姜切片
7.青紅辣椒洗凈切小丁和小塊
8.熱鍋涼油，油熱8成下薑片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味
9.加雞塊翻炒出水分，加料酒翻炒幾分鍾出香味
10.加水燜炒一會，直到雞塊8成熟
11.加山葯、鹽
12.再翻炒幾分鍾左右
13.加青紅尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，
14.加大蔥、味精
15.翻炒2分鍾左右即可
蘆花雞燉鮮藕
食材
主料：蘆花雞半隻鮮藕600g
輔料：蔥15g姜5g八角2粒醬油10ml美極鮮10ml五香粉3g鹽5g清水700ml花生油30ml
做法
1.雞肉洗凈斬塊。
2.鮮藕去皮洗凈切滾刀塊。
3.熱鍋下油，先放入八角煸香。
4.再放入雞塊翻炒。
5.炒至出雞油。
6.加入蔥姜，醬油，美極鮮，五香粉，清水炒勻，大火燒開。
7.轉小火蓋蓋燉25分鍾。
8.再放入藕塊炒勻。
❸ 蘆花雞怎麼做好吃，蘆花雞的吃法
主料：山葯、蘆花雞
輔料：植物油、鹽、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大蔥、姜、紅尖椒、青辣椒、大蒜、味精把三黃雞洗凈切小塊
用開水焯湯撈起瀝干水分、大蒜去皮
山葯洗凈切小塊
用開水焯湯撈起，用涼水過量待用
大蔥洗凈切段，姜切片
青紅辣椒洗凈切小丁和小塊
熱鍋涼油，油熱8成下薑片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味
加雞塊翻炒出水分，加料酒翻炒幾分鍾出香味
加水燜炒一會，直到雞塊8成熟
加山葯、鹽
再翻炒幾分鍾左右
加青紅尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，
加大蔥、味精
翻炒2分鍾左右即可
❹ 鐵鍋蘆花雞的做法
蘆花雞的做法
主料
蘆花雞
1隻
干黃菇
75g
輔料
蔥
15g
姜
10g
醬油
15ml
美極鮮
5ml
白砂糖
10g
八角
2粒
五香粉
3g
白酒
5ml
清水
適量
鹽
5g
花生油
20ml
步驟
1.黃菇洗凈泡軟。
2.整雞斬塊備用。
3.熱鍋下油，放入雞塊，翻炒至雞肉出油。
4.加入蔥段和薑片，白酒繼續翻炒，炒出香味。
5.再加入白砂糖，炒出香味。
6.再加入醬油和美極鮮，翻炒一分鍾。
7.加入清水，八角，五香粉，鹽，炒勻。
8.蓋蓋大火燒開轉小火燉20分鍾。
9.再加入泡好的黃菇炒勻。
10.蓋蓋再燉30分鍾，出鍋前撒少許香菜段關火即可。
❺ 蘆花雞的做法大全，蘆花雞怎麼做好吃
主料蘆花雞700g山葯300g輔料植物油15茶勺鹽12g姜10g花椒粒1茶勺麻椒粒1茶勺草果1個大蔥1根青椒25g料酒 2茶勺味精3g大蒜50g紅尖椒25g
步驟
山葯蘆花雞的做法步驟11.主料：山葯、蘆花雞
輔料：植物油、鹽、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大蔥、姜、紅尖椒、青辣椒、大蒜、味精
山葯蘆花雞的做法步驟22.把三黃雞洗凈切小塊
山葯蘆花雞的做法步驟33.用開水焯湯撈起瀝干水分、大蒜去皮
山葯蘆花雞的做法步驟44.山葯洗凈切小塊
山葯蘆花雞的做法步驟55.用開水焯湯撈起，用涼水過量待用
山葯蘆花雞的做法步驟66.大蔥洗凈切段，姜切片
山葯蘆花雞的做法步驟77.青紅辣椒洗凈切小丁和小塊
山葯蘆花雞的做法步驟88.熱鍋涼油，油熱8成下薑片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味
山葯蘆花雞的做法步驟99.加雞塊翻炒出水分，加料酒翻炒幾分鍾出香味
山葯蘆花雞的做法步驟1010.加水燜炒一會，直到雞塊8成熟
山葯蘆花雞的做法步驟1111.加山葯、鹽
山葯蘆花雞的做法步驟1212.再翻炒幾分鍾左右
山葯蘆花雞的做法步驟1313.加青紅尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，
山葯蘆花雞的做法步驟1414.加大蔥、味精
山葯蘆花雞的做法步驟1515.翻炒2分鍾左右即可
❻ 蘆花雞的做法
蘆花雞炒山葯
食材
主料：蘆花雞700g山葯300g
輔料：植物油15茶勺鹽12g姜10g花椒粒1茶勺麻椒粒1茶勺草果1個大蔥1根青椒25g料酒 2茶勺味精3g大蒜50g紅尖椒25g
做法
1.准備所有食材
2.把蘆花雞洗凈切小塊
3.用開水焯湯撈起瀝干水分、大蒜去皮
4.山葯洗凈切小塊
5.用開水焯湯撈起，用涼水過量待用
6.大蔥洗凈切段，姜切片
7.青紅辣椒洗凈切小丁和小塊
8.熱鍋涼油，油熱8成下薑片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味
9.加雞塊翻炒出水分，加料酒翻炒幾分鍾出香味
10.加水燜炒一會，直到雞塊8成熟
11.加山葯、鹽
12.再翻炒幾分鍾左右
13.加青紅尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，
14.加大蔥、味精
15.翻炒2分鍾左右即可
蘆花雞燉鮮藕
食材
主料：蘆花雞半隻鮮藕600g
輔料：蔥15g姜5g八角2粒醬油10ml美極鮮10ml五香粉3g鹽5g清水700ml花生油30ml
做法
1.雞肉洗凈斬塊。
2.鮮藕去皮洗凈切滾刀塊。
3.熱鍋下油，先放入八角煸香。
4.再放入雞塊翻炒。
5.炒至出雞油。
6.加入蔥姜，醬油，美極鮮，五香粉，清水炒勻，大火燒開。
7.轉小火蓋蓋燉25分鍾。
8.再放入藕塊炒勻。
❼ 爆炒蘆花雞的做法步驟圖，爆炒蘆花雞怎麼做
爆炒蘆花雞
用料
姜 適量
鹽 適量
白糖 適量
生抽 適量
蘆花雞
蒜 適量
料酒 適量
白酒 適量
青椒 五個
紅椒 一個
爆炒蘆花雞的做法
姜絲，蒜片根據喜好習慣全部切好。
小貼士
可以用土雞，蘆花雞做，我為了方便只用了雞腿，
❽ 鐵鍋蘆花雞怎樣做
鐵鍋蘆花雞的做法：
一、材料
蘆花雞1隻、蔥2段、姜1塊、蒜3瓣、鹽7克、醋1湯匙、白糖10克。
二、做法
1、將蘆花雞收拾干凈，然後用筷子在雞身上打簽兒，也就是扎眼兒，越多越好，便於入味。
2、把雞塊兒放入清水裡灞（拔）去血污。
3、用切好的蔥薑片兒大料花椒給雞塊碼味兒。
4、鍋里放入大量冷灰，把雞塊放入鍋里，小火焯水，用手勺將白沫舀出來倒掉，焯完水到處控干水份。
5、鍋里放入蔥姜蒜大火猛炒10分鍾左右，然後鍋里加水抹過雞塊即可，先放料酒，然後放入鹽和其他的調料一起放入鍋里，最後放入1．5醋和白糖再燉10分鍾左右即可上桌了。
❾ 唐山美食
河北唐山有很多好吃的傳統美食，不僅做法講究，味道也是一絕。唐山特色美食有哪些呢？今天要介紹的是唐山比較具有代表性的幾款小吃，這些小吃代表著當地風味，很多人吃過都贊不絕口，唐山美食攻略！
唐山特色美食——蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是唐山市特有的一種點心，這種點心跟傳統的糕點不一樣，外觀是呈現蓬鬆的狀態，薄厚均勻，看起來是透明的，非常好看。蜂蜜麻糖已經擁有幾百年的歷史了，是真正的傳統點心，經過了配料、和面、擀片、清面放片、剁塊、炸制、燒漿等工藝，吃起來口感清甜，適合大多數人的口味。
唐山特色美食——海參扒肘子
海參扒肘子是當地的一道傳統名菜，屬於魯菜，在唐山，很多的餐廳也都會做這道菜，宴席上很常見。肘子做完之後，呈現出洪亮的色澤，吃起來醬香松軟，香而不膩，海參軟糯可口，給整個菜餚提升了口感，營養價值很高的一道名菜，來到唐山一定要好好的品嘗一下。
唐山特色美食——酥糖
酥糖至今已經有上百年的歷史了，是一道傳統點心，和麻糖一樣，很受歡迎，酥糖是採用大米和麥子等食材製作而成的美味，完全是純手工製作的一種美食，加入了花生粉，口感更好，酥糖外觀呈現出金黃色，大小10厘米的長條，入口香脆清甜，老人小孩都愛吃。
唐山特色美食——醬汁瓦塊魚
醬汁瓦塊魚是一道特色菜餚，營養價值很高。醬汁瓦塊魚的做法還是很講究的額，將白糖、醋、醬油、料酒、濕澱粉等配料進行調汁，魚塊放進澱粉糊中裹一裹，在鍋裡面放入植物油，依次下鍋煎一下，把魚塊炸成淺黃色之後撈出，然後把豆瓣醬、蔥末、薑末、蒜末下鍋炒一下，加入兌好的汁，淋上即可。
唐山特色美食——蘆花雞
蘆花雞在唐山是很有名的菜，選用優質的母雞雞腿作為主料進行製作。雞肉去毛洗干凈，加上料酒、味精、蔥姜絲等食材腌制一下，再放進油鍋裡面炸一炸，等到炸出了棗紅色撈出即可，最後把龍芽菜清洗處理之後，加上火腿，蔥姜蒜等配料一起炒，這道菜好吃，而且頗具地方風味。
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❿ 蘆花椒椒雞怎麼做
雞肉其實與牛羊肉一樣，都是人們非常喜歡吃的肉質食物。而且雞肉其實也分為很多種類，比如日常生活中常見的肉雞，也包括烏雞、蘆花雞等等。在不同的地區，雞肉的做法都是不同的，比如在東北，人們不喜歡吃烏雞，也不喜歡吃蘆花雞，就喜歡吃肉雞，而且大部分情況下都是小雞燉蘑菇。那麼，蘆花雞的做法是什麼呢?
蘆花雞炒山葯
食材
主料：蘆花雞700g山葯300g
輔料：植物油15茶勺鹽12g姜10g花椒粒1茶勺麻椒粒1茶勺草果1個大蔥1根青椒25g料酒2茶勺味精3g大蒜50g紅尖椒25g
做法
1.准備所有食材
2.把蘆花雞洗凈切小塊
3.用開水焯湯撈起瀝干水分、大蒜去皮
4.山葯洗凈切小塊
5.用開水焯湯撈起，用涼水過量待用
6.大蔥洗凈切段，姜切片
7.青紅辣椒洗凈切小丁和小塊
8.熱鍋涼油，油熱8成下薑片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味
9.加雞塊翻炒出水分，加料酒翻炒幾分鍾出香味
10.加水燜炒一會，直到雞塊8成熟
11.加山葯、鹽
12.再翻炒幾分鍾左右
13.加青紅尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，
14.加大蔥、味精
15.翻炒2分鍾左右即可
蘆花雞燉鮮藕
食材
主料：蘆花雞半隻鮮藕600g
輔料：蔥15g姜5g八角2粒醬油10ml美極鮮10ml五香粉3g鹽5g清水700ml花生油30ml
做法
1.雞肉洗凈斬塊。
2.鮮藕去皮洗凈切滾刀塊。
3.熱鍋下油，先放入八角煸香。
4.再放入雞塊翻炒。
5.炒至出雞油。
6.加入蔥姜，醬油，美極鮮，五香粉，清水炒勻，大火燒開。
7.轉小火蓋蓋燉25分鍾。
8.再放入藕塊炒勻。