『壹』 你吃過哪些比肉還好吃的素菜
今天給大家推薦幾道簡單又好做的素菜，話說這些菜比肉還好吃。希望大家喜歡~
第一道：地三鮮
第六步：鍋里抹一層油，然後將辣椒放入鍋里。小火開始煎制。
第七步：一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面後再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺。都煎好後盛出備用。
第八步：鍋中倒入少許底油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第九步：將尖椒再次放入鍋中煸炒。
第十步：開始調味。放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精，然後翻炒勻均即可出鍋。
小提示
1、 將辣椒籽去干凈，菜的味道就不會很辣。相反，辣味會很重。
2、 煎辣椒的時候，油不用放太多，抹一層即可。
3、 辣椒表面的水一定要提前用廚房紙吸干，不然在煎的時候容易往出濺油。
4、 也可以提前將一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精調成碗汁，在出鍋前一次性倒入鍋中翻炒勻均。
『貳』 怎樣做出比肉好吃的豆腐呢
豆腐這樣吃，比肉還好吃！
五花肉煲豆腐
別以為五花肉就很油膩，這道菜的巧妙之處在於，利用油炸好的豆腐來吸取五花肉多餘的油，這個搭配還是不錯的而且做法很簡單，喜歡吃肉的可以嘗試一下。
原料：五花肉、硬豆腐、姜、干辣椒、八角、桂皮、鹽、生抽、老抽、雞粉。
做法步驟：
第9步、成品圖。
小貼士：
1、五花肉最好先入鍋炒香炒出多餘的油，再加入生抽老抽翻炒上色，入鍋煲的時間全程約為40分鍾。
『叄』 比肉還好吃的素菜做法，都有哪些簡單又美味
鍋加底油，放入一小勺的豆瓣醬煸炒出紅油，倒入蒜末、青紅椒塊和木耳翻炒至斷生，倒入煎好的豆腐，加入適量的鹽、白糖、生抽翻炒均勻後加入少許的清水。
而且齋飯都是廟里平時掌廚的師傅做的，雖然全是素，但是特別好吃，能吃出肉的感覺，不知道的人可能吃不出來是肉還是素將煎至金黃的豆腐放入鍋中，加入適量的水，燒開後轉小火，加入鹽，醬油，醋，花椒面，白糖，加入蒜苗，青紅椒，翻炒出香味，最後澱粉加入適量水勾芡倒入鍋中，汁水收到差不多了，即可以起鍋裝盤，撒上蔥花！
由於蘿卜大塊，耐得住燜，香味往蘿卜里鑽，香糯甜軟，入口即化，老小皆喜歡。每年這道菜一上桌，紅白蘿卜迅速消失，剩下雖軟爛卻無人去夾的牛肉。下一餐，追加紅白蘿卜入牛肉再燜，雖味道不如此前，還是眾筷攻擊目標。
入醬油（喜歡辣口味的，可以加辣椒），待收汁差不多關火撒上蔥花即可起鍋。這樣做出來的豆腐淋在飯面上，有靈魂的，好吃的不要不要的。
『肆』 比肉的還要香的素餡餃子是怎麼做出來的，有哪幾個步驟
【菜名】：營養什錦素餡胡蘿卜水餃
【所需食材】：
干制黑木耳適量、干銀耳適量、干香菇適量、粉絲適量、胡蘿卜半根、甜玉米粒適量、大蔥半根、干制蝦皮適量、雞蛋兩個、普通麵粉適量、食鹽適量、十三香粉少許、芝麻香油少許。
【烹飪過程】：
【烹飪竅門】：
1、相信有很多人做素餡餃子的時候，為了均衡營養，增加口感都會加入炒碎的雞蛋，用雞蛋做餃子餡的時候需要注意以下幾點：將雞蛋磕入小碗中，加入適量的料酒除腥，再加入食鹽調味，再倒入少許清水起嫩滑作用，將雞蛋充分攪勻，炒雞蛋的時候用稍多一些的熱油滑炒，這樣炒出的雞蛋花又多又碎又蓬鬆軟嫩。
2、煮餃子我們都知道開水下鍋，煮的過程中添二至三次的冷水止沸，最後一次開鍋的時候即可撈出。通常肉餡水餃需要添三次水，素餡水餃比較易熟，添加兩次冷水即可，如果煮的時間太長會影響口感，並且容易出現外皮破損，餡料漏出的情況。
『伍』 比肉還好吃怎麼做好吃
比肉還好吃的「紅燒蘿卜」
主料
紅皮蘿卜3根
蒜3瓣
方法/步驟
1
准備所需食材：蘿卜、蒜、蔥、干辣椒。
2
將蘿卜的削皮洗凈，切成大小合適的滾刀塊。蔥蒜辣椒也分別洗凈切好備用。
3
熱鍋倒油，油熱後，小火加入2茶匙的白糖，用鍋鏟不停的攪拌，直到白糖融化成褐色的糖漿。倒入蘿卜塊翻炒幾下。
4
加入蒜和辣椒一起翻炒，並加入適量的鹽、十三香、及紅燒醬油，翻炒2分鍾左右
『陸』 比紅燒肉還好吃的五花肉蒸豆腐，怎樣在家做
豆腐，蛋白質和鈣含量豐富，搭配腌制過的五花肉一起蒸，做出的五花肉蒸豆腐爽脆不油膩，豆腐吸收了五花肉的油脂，吃起來更是滋味十足。那麼比紅燒肉還好吃的五花肉蒸豆腐，怎樣在家做呢？本文就來簡單分享一下這方面的小技巧：
燒熱炒鍋，倒入少許食用油，油溫沸騰時，淋上醬油，關火。蒸好的肉加少許味精拌勻提鮮（也可以不要），再就是煮好的醬油趁熱澆在豆腐上面，撒點蔥花即可。製作過程中需要注意的是，醬油和黃豆醬有鹹味的，這個菜不用再額外加鹽了。這道五花肉蒸豆腐關鍵就是調料放得合適，太咸太淡都不好吃，具體可參照我的用量。還有一定要把肉燉爛，吃起來口感才會好。
『柒』 比肉好吃百倍的地三鮮怎麼製作
比肉好吃百倍的地三鮮怎麼製作？這一段時間去菜市場買菜，發現不管是蔬菜還是肉類，價格都在上漲，只不過蔬菜的價格漲得不是很多，肉類的價格是一天比一天貴，就這三四天的時間，豬肉從18一斤，一直漲到了現在的21一斤，摸摸自己的錢包，真心快要吃不起肉了。那就讓我們一起來看一看吧。
『捌』 香菇不炒著吃，如何製作比吃肉還香上桌就搶光
香菇到底怎麼做才好吃呢？今天就跟大家分享一道非常美味的香菇做法，香菇鵪鶉蛋。這個香菇鵪鶉蛋不用炒，也不用煮，簡簡單單的一做，僅僅需要20來分鍾的時間就可以做出一道色香味俱全的香菇鵪鶉蛋來。而且這道美食的做法也是比較簡單的。那麼接下來就一起看一下香菇鵪鶉蛋的做法吧。
【小貼士】
1、香菇是一定要清洗一下的，雖然香菇表面看著並不是很臟，但是卻很有很多肉眼看不見的微小雜質顆粒。有人覺得香菇在清洗的時候浸泡水會吸收很多水，就不好吃了，把香菇清洗完之後，可以稍微捏一下香菇，讓裡面吸進去的水出來。
2、在蒸香菇雞蛋的時候，要先將鍋內的水燒開，然後把香菇雞蛋放進去，用大火蒸20分鍾。
3、在最後炒料汁的時候，要用大火快炒，這樣炒的比較快，而且收的湯汁也比較黏稠。
『玖』 有哪些比吃肉還過癮的家常菜，色香味俱全，越吃越過癮
我們可以夏天炒茭白吃，比肉還香。首先我們准備食材茭白、臘肉、蔥、蒜。方法一把茭白去皮，然後掰開清理干凈？二蒜切瓣，小米椒切圈，臘肉切片准備待用。四切好的茭白。五起鍋燒油，把蔥姜蒜爆香，放入臘肉一起炒。在放上剛才切好的茭白翻炒均勻後，放入鹽、白糖、料酒炒至均勻，把蔥放進去，蓋上蓋子燜一分鍾。要記得弄小火，要不然就糊掉了。炒好了之後就是炒茭白了，炒出來非常美味，而且比肉還好吃。三起鍋燒油，把蔥姜蒜炒一下，炒香之後放入花椒，再放入豆瓣醬，炒出紅油，放一點水，水開了之後，放入糖、花椒粉再放一勺雞精，攪拌均勻後把豆腐放進去煮，大概十分鍾左右，再把牛肉放進去，大火炒至三分鍾左右，放入西蘭花。豆花牛肉就做好了，做出來色香味俱全，而且非常的簡單。還有很多食材做出來比肉還好吃，而且還簡單，比如麻婆豆腐、川香什錦燉、白菜燉凍豆腐、尖椒干豆腐、什錦紅燒肉等等很多，大家如果沒菜吃了的話可以嘗試做一下。
麵筋是很多人平時很喜歡吃的一種食材，在我們陝西吃的比較多的就是水洗麵筋，常常用來涮火鍋或者涼拌。但是還有一種麵筋卷，它不僅吃起來有嚼勁，而且越嚼越香。所以麵筋卷也是經常被廚師們用來炒菜。很多做麵筋卷總是放很多調料，這種做法雖然好吃，但是失去了麵筋本身的味道。
炒麵筋，金黃酥脆越嚼越香，而且做法超級簡單。
做法：（一人份的量）
1、三個小土豆，清洗干凈，上鍋蒸15-20分鍾時間，蒸熟土豆；取出晾一會兒，剝去土豆皮，放在盆中，捻成土豆泥；
比肉菜都好吃的炒土豆麵筋就做好了，飯菜合一，不需要准備主食。
九寸大盤子，一大盤，被我一個人全部消滅，感覺餘味無窮，好不過癮！