1. 油渣怎麼做才好吃呢
油渣，記憶深處里的一道美味佳餚。已經好幾年沒有專門買過豬板油回家煉豬油了，不過平常肥一些的豬肉在炒菜一定會炒出油，多餘的油脂就會到出來，留著炒青菜或者燒魚時用。油渣真的是好多年沒吃過了。下面給大家分享下它的美味吃法：
還可以用來炒青菜，大葷當配大素，比如豬油渣炒白菜就真心不錯，其他的比較偏清寡滋味的青菜也都可以跟豬油渣一起炒，還有蘿卜絲、筍之類的都可以。蔬菜化解豬油渣的油膩，豬油渣賦予蔬菜動物油脂的濃香，很合拍。
2. 油渣做菜的做法大全
辣椒炒豬油渣
原料：豬油渣200克，蘿卜干80克，青紅椒各三個
調料：醬油、鹽、雞精各適量
1、如果豬油渣放的時間長了會比較蔫，而且顯得也比較油，所以在炒之前，用少量油回鍋爆一下，讓它恢復酥脆。
2、聞到了豬油的香味，並發現油量增多，就差不多了，將多餘的油沘出。
3、倒入蘿卜干同炒出香味。
4、出鍋備用。
5、炒鍋再放少量油，放辣椒炒香。
6、倒入豬油渣和蘿卜干同炒片刻，放醬油、鹽和雞精，炒至辣椒斷生即可。如果覺得比較干，可以加少量水，一次加的量不可太多，大概就15ml左右。
注意事項：
豬油渣是把豬肉中的脂肪組織經過熬制提煉使得其中的多種脂肪酸（即豬油，葷油）與脂肪細胞組織分離，熬制後提取豬油後餘下的固體硬塊就是豬油渣，其含有脂肪細胞組織與大量無法分離的飽和脂肪酸。
長期食用油渣，可能產生膽固醇增高，高血壓等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。方便麵中的油包大部分由油渣製成，所以應少量使用或不食用。
3. 豬油炒什麼菜好吃
可以做豬油炒菜心。具體做法如下：
准備材料：菜心，豬油，鹽，蚝油。
1、菜心洗凈瀝干水分；
4. 炒豬油渣做法大全竅門
1 辣椒炒豬油渣
准備食材如下：豬肉（肥）1塊，尖椒1把，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙
具體做法如下：肥肉熬油，預留不要熬的太干，待用，郊縣辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用熱鍋把青辣椒干煸一下裝碗里待用，把豬油渣放鍋里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒過的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有調味品，醋是最後起鍋前加，裝盤！
2 豬油渣炒青菜
准備食材如下：青菜1把（什麼青菜都可以），肥肉1塊，食鹽1茶匙
具體做法如下：先將肥肉切成小塊，然後起鍋將肥肉倒鍋里，小火煸出油脂，等肥肉變成油渣時，將多餘的豬油盛出，然後開大火，將青菜倒入鍋中，大火翻炒至8成熟，加入1茶匙的食鹽，再繼續翻炒至斷生即可！
3 豬油渣燒豆腐
准備食材如下：北豆腐1塊，豬油渣1小碗，紅椒2個，蒜2瓣
具體做法如下：紅椒切小塊，北豆腐切小塊放入不沾鍋內，煎至定型單面微黃，翻面加入蒜片一起煎出香味，加入豬油渣將鍋推動（或者用木鏟輕輕翻動以免弄破豆腐），加入醬油 糖 黃酒 胡椒粉和剛沒過豆腐的水，燒開繼續收汁，差不多時候撒入紅椒、最後淋點香醋即可出鍋！
5. 豬油渣可以做什麼菜
【炒油渣】：1、萵筍切斜片，胡蘿卜也切片備用。2、姜和蒜分別切片和拍碎。3、用少量的熱油煸香薑片，和蒜末。4、倒入胡蘿卜片，炒到略微變色。5、倒入萵筍和油渣，繼續翻炒。6、倒入少量生抽，和一勺白糖，撒一些胡椒粉。7、炒到萵筍變得透明，加入少量鹽，炒勻出鍋。小訣竅1、生抽可以提鮮，不能太多，太多了顏色不好看。2、白糖是用來中和生抽的味道，會更鮮，不能放太多了。3、油渣和萵筍一起放，是為了萵筍會出點水出來，那麼油渣是煉油的產品比較脆，這樣一起炒，油渣會外面略微軟，內里還是脆的，有層次感，而且容易入味。
6. 油渣怎麼做好吃
食材
油渣 1碗
豆豉 半碗
青蒜 2條
小米椒 3個
生薑 5克
生抽 少許
干辣椒粉 少許
方法/步驟
將煉好油的油渣取適量裝碗備用，隔著屏幕都能聞到油渣的香味，不過現在市場買的豬肉已經沒有了往日的濃香
油渣怎麼做才好吃
2
將生薑切未，整條青色大蒜切段，豆豉半碗，小米椒切碎
少許干辣椒粉
油渣怎麼做才好吃
3
鍋中放入少許植物油，因為油渣還會出油，所以只需鍋底油來炒香配料
將生薑末、小米椒和豆豉倒入鍋中炒香，不能太過火，否則豆豉吃起來會有苦味
油渣怎麼做才好吃
4
將油渣倒入鍋中，翻炒均勻
加入少許清水，悶一二分鍾
加入青色蒜段提香，再加入干辣椒粉，一點生抽、豆豉本來就有鹽，所以無需再加鹽
翻炒均勻出鍋
5
這道豆豉炒油渣比較重口味，是下飯的極品搭配
口味比較輕的朋友不要放太多辣椒也很美味
END
注意事項
此道菜較容易上火，不宜經常食用
油渣較油膩，吃完不宜馬上喝水或茶
7. 油渣炒什麼好吃 油渣的3種
一：香辣豆豉油渣
主料：油渣1份
輔料：豆豉適量，彩椒適量，辣椒適量，細鹽適量，料酒適量
步驟
1.備料油渣，豆豉，彩椒，辣椒。
2.熱干鍋，將油渣下鍋炒至油渣回熱及微干，再出鍋備用。
3.再將豆豉下鍋小火炒香。
4.再將彩椒辣椒改刀下鍋炒至出味，並加少許的細鹽及料酒提味。
5.接著將油渣回鍋，炒至均勻掛味即可。
6.這樣子一份香辣香脆的豆豉辣椒炒油渣就完成了。
小貼士
冷油渣要微回炒一下，讓其多餘的油更好的揮發出來，這樣子炒制出來的成品菜更為酥脆香。
二：豆豉青椒炒油渣
主料：油渣80g，青椒80g，大蒜3瓣
輔料：油適量，鹽適量，豆豉少許，清水少許
步驟
1.炸干豬油後的油渣
2.小青椒切圈
3.蒜切粒
4.起油鍋，下青椒和蒜粒
5.翻炒至青椒五成熟，加鹽翻均勻
6.青椒八成熟時，加入油渣一起翻炒均勻
7.加少許豆豉，翻炒均勻
8.加水少許，燜一下，收干水就可以了
8. 熬豬油時的豬油渣可以吃嗎如何做才好吃
練完豬油的油渣不要扔，教你3種超好吃的做法，上桌就搶光
油渣也叫脆臊子，油的地方也叫油滋啦，是豬身上的肥肉煉完豬油以後剩下的肉渣。現如今大家的生活條件好了，生活方式也越來越健康了，所以已經很少吃豬油了，可是在我小的時候，這豬油可是家裡的主要食用油，因為那時候豆油、菜籽油和胡麻油豆很貴，家裡只會准備一點點，還得省著吃呢！
以上三種就是小時候媽媽經常做給全家人吃的美味，現在我做給老公和孩子們吃，每次上桌必定會迎來一系列的誇獎和贊美，真的是超級美味，喜歡的朋友就趕緊試試吧！不要害怕不健康，一年少吃幾次就可以了，真的是難得的美味呢！