① 爆炒魷魚絲，居然會這么好吃，快來看她是怎麼做的吧
准備食材 －
魷魚絲 350g
韭菜苔 150g
蒜末 適量
薑末 適量
郫縣豆瓣醬 小量
生粉 小量
生抽 小量
鹽
食用油
－ 步驟 －
1.冰鮮魷魚絲洗凈，准備薑片
2.燒一鍋清水，放入魷魚、薑片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概3分鍾左右。
3.准備調料：蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、干辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
4.韭菜苔洗凈，切成3厘米的小段。
5.焯水後的魷魚絲用清水沖洗干凈，切成3厘米的小段。
6.熱鍋下油，放入干辣椒小火爆30秒。
7.30秒後放入蒜末和薑末爆出香味。
8.放入魷魚絲煸炒1分鍾。
9.放入韭菜苔煸炒2分鍾。
10.放入豆瓣醬，煸炒至熟。
11.最後放入適量生抽，試鹹淡調味。起鍋前倒入小量勾芡汁既可。
12.出鍋了，作為吃貨的我一邊拍照一邊吃。真是好棒！
② 這個魚是什麼魚。怎麼做法才好吃呢。朋友送的，沒見過這種魚。
您好，這個應該是鱘魚。給您介紹一下它的做法希望對您有用，望採納~~
一、五彩鱘魚絲
原料：鱘魚凈魚肉。
輔料：泡發冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。
調味：水澱粉、鹽、醬油、香油。
做法
1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。
2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、澱粉上漿。
3、泡發冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。
4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲；綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮洗凈切絲。
5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。
6、鍋留底油，下入薑片爆香。
7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。
8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。
9、調入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。
二、清蒸鱘腩
材料：鱘龍魚肚適量，鱘龍魚肉適量，雞蛋豆腐1盒，特製醬料少許，破布子少許，蔥絲少許
做法
1.將魚肚、肉身切片後備用。
2.蛋豆腐切片排入清蒸鍋中。
3.將作法1魚肚、肉身交錯排置在作法2上，再加入特調醬料、破布子，最後放入蒸籠蒸約15分。
4.蒸好後加入蔥絲即可。
③ 泰國零食魚絲是不是用真的魚做的呢
其他品牌的魚絲不是很清楚。不過享有泰國第一零食的美譽，已經有40年歷史的泰樂天TARO魚絲的原材料魚都是來自熱帶海、太平洋海的魚，魚肉的品質有保證的。採用烘焙技術，很好的還原了魚絲的好品質，好吃還不長胖哦。我的回答不知你是否滿意？
④ 一般哪種牌子的魷魚絲比較好吃呢能介紹下嗎謝謝
肯定是樂漁魷魚絲，選自於深海魚類為原材料，精心製作而成的，辣而不燥，鮮而不腥，入口竄味，催人食慾。
⑤ 哪種魷魚絲最好吃
魷魚在我們日常生活中是比較常見的，食用的方法也是多種多樣的，還可以把魷魚加工成魷魚絲，方便食用以及方便存儲，也不影響其美味和營養。市面上的魷魚絲很多，哪裡的魷魚絲最好吃呢？
（1）魷魚絲的種類。
在市面上魷魚絲分三種：紅皮魷魚絲、白皮魷魚絲、黃金魷魚絲。
紅皮魷魚絲是來自內海的魷魚通過加工拉絲調料製作成的，味道不錯，白皮魷魚絲是選用公海里的魷魚做成的，味道就比較差些，而黃金烤絲是用內洋的魷魚做成的加工工序不一樣，味道比較鮮美，價格相對貴。
（2）魷魚絲的選擇竅門
首先看色澤，紅絲微紅，略帶褐色的皮，肉是白色的；白絲就是相對白，看上去有添加色素的嫌疑。
其次看軟硬度，新鮮的魷魚是很柔軟的，不生硬的，略帶微濕。而摸起來手感很硬的都是陳貨，越硬越不新鮮，吃起來像吃木頭渣，沒有味道的。
（3）哪裡的魷魚絲最好吃。
來自內海或者是深海不是養殖的魷魚，由於海水的水質比較好，那麼出的魷魚味道就比較好吃，自然就比較受大家的喜愛。推薦大家東！盛lan的一款魷魚絲，口感很好。
⑥ 魷魚絲怎麼做好吃又簡單
看你個人的口味 這些東西又不是固定的 以爆炒魷魚絲為例：將魷魚絲焯水30秒，撈出控水，起鍋燒油，油溫4成熱開小火，倒入干辣椒段、蒜片，炒香後倒入魷魚絲，翻炒均勻，加入鹽、雞精、白糖、十三香、孜然
⑦ 墨魚絲和魷魚絲哪個更好吃哪個更營養
墨魚又稱烏賊、花枝，與魷魚同屬十腕目。
魷魚肉比墨魚的鮮美。頭和軀干比墨魚的狹長，尤其軀幹部末端很像標槍的槍頭，因此叫槍烏賊。墨魚的營養價值極高，蛋白質含量達16％～20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃墨魚是一種好的選擇。而墨魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力．同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，墨魚更是有益健康的食物．墨魚肉中還含有礦物質，如鈣、磷及維生素B1等，都是維持人體健康所必需的營養成分。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
功效：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
⑧ 皖魚絲怎麼做好吃
清蒸皖魚
第一種做法：
材料：皖魚一條；蔥絲、姜絲、紅綠辣椒絲、香菜少許；食用油；蒸魚豉油
步驟：
1、 將魚去鱗及內臟，洗凈。在魚身兩面劃數刀，並摸上食用油。備用。
2、 姜絲、蔥絲一部分塞入魚腹。將魚放入蒸盤中，上鍋。
3、 冷水開始，大火蒸10－12分鍾。
4、 將餘下的姜絲、蔥絲放入油中炒至微黃及洋溢香氣，倒入蒸魚豉油和適量水、紅綠辣椒絲、香菜，一同煮沸。
5、 蒸好的魚上盤，將4的料汁澆在魚上即可
通常，廣東人是這樣蒸魚的：
1、 將魚去鱗及內臟，洗凈。
2、內外抹鹽，魚腹添少許姜絲，上鍋清蒸；清蒸的火候至關重要，通常是8分鍾，或者用筷子剛好可以插透。以魚脊椎骨上血氣尚存為最佳。
3、在蒸魚的同時文火燒沸2兩左右花生油。
4、待魚出鍋後，倒味極鮮醬油，撒上蔥絲、姜絲，滾油澆淋。 第二種做法： 清蒸魚的做法和秘訣
做好「清蒸魚」，環環有秘訣：
清蒸魚的做法秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
清蒸魚的做法秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
清蒸魚的做法秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
清蒸魚的做法秘訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲；
清蒸魚的做法秘訣五：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
清蒸魚的做法秘訣六：蒸6-7分鍾即關火（火候是頂級秘訣）；
清蒸魚的做法秘訣七：關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫「虛蒸」5-8分鍾後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對准魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！
要點補充：
1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚（重量應控制在1000克左右），蒸的時間還可以再延長2-3分鍾，但不要太長時間。別忘了「虛蒸」招數。
2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，出鍋後，在廚房裡，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發現你的竅門。
3、蒸稍大的魚時，還可以將魚立起來（象魚在水裡游動的樣子）蒸。這時，可用一節約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗固定魚身（魚腹內不放肉餡）。此時，還可以在魚身兩邊各側刨三刀，並在每個刀縫處夾入一片姜。魚蒸熟後，將小碗撤走再上桌。
4、也可以將調好的、准備最後淋在魚身上的（醬油、醋、油）汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋後，將此調料也從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
⑨ 哪種淡水魚魚刺少還好吃
今兒給大家介紹十種常見淡水魚中魚刺少、味道非常好的魚。這些魚無一不是肉質細嫩滑爽，鮮美異常。另外，我也跟大家聊聊這些魚怎麼吃更有營養、更好吃！
1、鱖魚「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥」，鱖魚即桂魚，屬於中國菜中珍貴的淡水魚種類，現在早已人工養殖。鱖魚肉和黃花魚類似都是蒜瓣肉，而且肉質鮮嫩無比，蛋白質含量高。鮮活的鱖魚最好是清蒸桂魚或者糟溜魚片，一般冰鮮鱖魚可紅燒或干燒，安徽名菜臭鱖魚是享譽一方的美食。
2、鱸魚海水和淡水都有鱸魚，鱸魚相對於鱖魚而言比較便宜親民，與鱖魚一樣，鮮活鱸魚做清蒸鱸魚、醋椒鱸魚、汆鱸魚丸、蒸魚糕最佳，冰鮮鱸魚可以紅燒或干燒。
3、嘎魚嘎魚也叫黃辣丁，嬌小可愛而肉質滑嫩，但一般是吃鮮活的。嘎魚推薦做法有冷鍋魚、竹筍豆腐砂鍋燉嘎魚、泡椒蒜子燒黃臘丁。
黑魚又叫柴魚棒子或才魚，是一種非常兇猛的淡水魚，恨不得除了清道夫之外的魚它都要叼一口。黑魚肉質極為細嫩，而且魚皮筋道，做黑魚火鍋、汆黑魚肉丸、泡椒芹黃炒魚絲都非常好吃。
7、鱘魚鱘魚算是淡水魚的老祖宗，在沒有人類的時候就已經活在地球上億年。鱘魚與鰉魚以及海中的鯊魚、鰩魚都屬於軟骨魚類，含有豐富的蛋白質，其魚骨中含硫酸軟骨素，其龍筋中含有豐富的精氨酸，而魚皮的膠原蛋白極為豐富。鱘魚的籽是名貴的黑魚子，富含卵磷脂、維生素A、鋅硒和其他珍貴的不飽和脂肪酸。
8、銀魚銀魚分為大銀魚和小銀魚，又叫面條魚，小銀魚像牙簽一樣細長透明而柔弱無骨，海水和淡水都有銀魚。淡水銀魚比較有名的是太湖銀魚，富含蛋白質、不飽和脂肪酸和微量元素。銀魚可以與雞蛋一起做銀魚雞蛋餅、可以做銀魚雞蛋羹、雞蛋炒銀魚等等。
9、大馬哈魚大馬哈魚屬於江海廻流魚類，在淡水中產籽。大馬哈魚在黑龍江、烏蘇里江都有盛產，其肉質粉紅細嫩，做紅燒大馬哈魚或汆魚丸較好。大馬哈魚的魚子顆粒較大，類似黃豆粒而橙紅鮮艷，是日本料理和西餐中的珍貴食材，並且富含卵磷脂等營養素。
10、虹鱒魚虹鱒魚外表鮮艷奪目，肉質粉紅細嫩，與三文魚、大馬哈魚類似。虹鱒魚肉質綿軟滑嫩，比較有名的是碳烤虹鱒魚，清蒸虹鱒魚或金鱒魚。
⑩ 炒魚絲什麼魚最好
最好用鮮魷魚。用XO醬炒豆角。不防您次次