㈠ 油炸過的豬皮做法大全
油炸過的豬皮做法有很多，下面介紹一款小炒炸豬皮做法：
食材：炸豬皮35克、青辣椒4個、泡椒4個。
輔料：油40克、鹽1克、生抽15克、蚝油8克、料酒20克、姜1塊、大蒜籽3粒。
步驟：
1．食材准備。
㈡ 炸的豬皮和什麼炒才好吃
炸的豬皮和黃瓜、青椒、辣椒、撇列、海參、豌豆等，許多蔬菜都可以一起炒食。
㈢ 炸好的肉皮怎麼做好吃
豬皮適量
植物油適量
難度普通
時間數天
口味中辣
工藝炸
炸豬皮的做法步驟
1.
菜市場買的豬皮清洗干凈
2.
清洗干凈後放入清水鍋里，大火煮開後改小火煮至豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮里層的油脂。
3.
水燒開稍微煮一下大概幾分鍾的樣子
4.
把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成手掌寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
5.
一般晾曬7天左右，豬皮即可乾燥。
6.
豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
7.
鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
8.
把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。
9.
炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性
10.
泡好的炸豬皮調冷盤、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。
11.
食用泡發後的油炸豬皮會感覺香而不膩，多空滑爽，彈性十足。
㈣ 炸好的豬皮怎麼做好吃
豬肉皮是好東西，富含豐富的膠原蛋白又是美容的佳品，不過還是會有人不敢吃豬皮，因此會把豬皮拿去炸，因為油炸的豬皮干吃就像是膨化食品，酥脆且不膩。那麼，油炸過的豬皮還可以怎麼做比較好吃呢?
油炸過的豬皮怎麼做好吃 三聯
油炸豬皮還可以怎麼做會好吃呢
涼拌油炸豬皮
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材料
豬皮，清油，醬油，醋，蒜，辣椒
做法
1.豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。
2.然後用繩子將豬皮串起來，掛到通風處晾乾，一般情況下需要1個星期以上，成品顯得硬硬的，就是完全沒有水份那種~，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
3.鍋中放清油，油七成熱時放入豬皮干，將豬皮放入，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。
4.把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。
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5.炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
6.泡好的炸豬皮與醬油，醋，蒜，辣椒一起涼拌就可以了。
小竅門
1、生豬皮用水煮後可方便刮除里層的油脂。
2、干豬皮炸制時鍋里的熱油容易迸濺，要注意安全。
3、炸好的豬皮用清水煮開後，浸泡6小時左右即可蓬鬆且富有彈性。
炸豬皮白菜鹵
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材料：大白菜一顆、豬排骨-肋骨4根、炸豬皮酌量、鍋子容器7.25qt、日本清酒或米酒2匙、白鬍椒粉酌量、鰹魚粉一匙
做法
1、將一顆=約1850g 大白菜洗干凈，切大塊大塊的約4~5公分，切好後待用
2、將排骨洗凈，約 546g，用滾水將豬排骨燙干凈，將臟血用滾水燙出
3、之後用清水沖,將水份瀝干待用
4、准備好鍋子容器(28: 6.7 L = 7.25 qt)這樣可煮約10~15 人份的一大鍋白菜鹵。
5、裝入7分滿的清水，中火將水放爐上煮
6、放入豬排骨
7、再放入已洗凈切好的大白菜
8、蓋上鍋蓋,留小縫,煮到水滾,水煮開滾開後,轉小火,燉煮約2小時
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9、白菜燉悶煮軟後,將炸豬皮撥成喜歡的大小
10、先用熱滾水將的炸豬皮燙過
11、然後,將燙過豬皮加入白菜鹵鍋中煮約10分鍾
12、最後加入酌量調味料:白鬍椒粉, 鰹魚粉, Sake 日本清酒 (依個人喜好調整份量)，依然用小火煮約5分鍾,攪拌均勻
13、就完成了一鍋炸豬皮白菜鹵。
鳳梨豬皮
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材料
油炸豬皮，水晶鳳梨1粒，蕃茄1粒，黃瓜1條，大蔥1粒，蒜蓉1湯匙
醬汁：蕃茄醬2湯匙，水半杯，辣椒醬、糖、檸檬汁/醋各1湯匙 、鹽1/2茶匙
做法
1、豬皮泡軟，切塊汆水，瀝干水分。
2、鳳梨、蕃茄、黃瓜、大蔥去皮切塊。
3、鍋里放少許油，爆香蒜蓉後加入所有材料炒勻，
4、倒入醬汁煮至濃稠，拌勻即可上碟。
㈤ 油炸過的肉皮怎麼燒好吃
用料
炸肉皮
白蘿卜
香蔥
生抽、辣椒油、辣椒面。
鹽、油、香油。
食用鹼
涼拌炸肉皮的做法
1.用水將炸肉皮泡發。
㈥ 炸過的肉皮怎麼做好吃
把炸過的肉皮切成飯碗大小；皮面用刀劃出橫豎條紋；【調料】；鹽·味精·醬油·米肉粉·想吃甜加點糖，想吃咸就不加，想吃辣味也可以加上少許辣椒粉；把切好的肉皮放在調料裡面浸泡5分鍾左右，然後放到蒸籠里中火蒸上25分鍾拿出來在上面撒上一點耗油即可。
㈦ 炸過的豬皮怎麼做
炸過的豬皮怎麼做好吃
許多 人到日常生活之中都非常的喜歡吃豬肉皮，豬肉皮能夠做豬肉凍，還可以做油炸豬皮，豬肉皮要是歷經生產加工解決後，口味是很香的，會覺得非常的美味可口，但是炸過的豬肉皮，立即吃油溶性會非常大，因此 還能夠製做一些別的的特色美食，例如用大白菜鹵豬皮，那樣做出去的豬肉皮口味是十分嫩滑的，並且還很凈透。
炸過的豬皮怎麼做好吃
炸豬皮鹵大白菜
原材料
炸豬皮約56片白菜一顆平菇45朵胡蘿卜1/3條切成片姜適當切末蝦米音樂小量芝麻油一小勺香油一小勺鹽小量(自主掂量)白鬍椒粉自主掂量
作法
炸豬皮泡茶靜放一晚。
平菇泡軟切成片，胡蘿卜切成片，白菜對半切大面積，姜切末。
起一鍋開水將炸豬皮煮至軟，煮時加一小勺白米醋可除去炸豬皮的耗油量味。
用芝麻油熱鍋，進行爆香蝦米音樂，下豬肉皮、平菇、胡蘿卜炒出香味。
下白菜，煸炒後，添加白菜一半量的水，加上泡蝦米音樂水與泡香菇水，下生薑沫。
燜煮20分鍾後，下蠔油、鹽、白鬍椒粉、芝麻油、香萊(可加並不加)。進行！
炸豬皮
原材料
豬肉皮4Kg油1.2L
作法
豬肉皮洗過
水滾放進豬肉皮煮2分鍾，撈出
燙直的豬肉皮較為非常容易除掉皮下組織植物油脂
去完白動物油掛起來晾7天上下，然後幾日豬毛會隨豬肉皮吹乾而顯著的露出來。晾的全過程中會冒油並滴出
第二天，豬肉皮已凸顯干硬狀和漏油出來
炸過的豬皮怎麼做好吃
第三天，發覺有部分靠太近而沒陰乾，變腐爛了
第三天由於相互之間覆蓋而爛爛的部分，隔一天沒本來那麼惡心想吐了。
第四天，地面上的廚房吸油紙搜集的漏油還是許多 。
第7天，晾乾的豬肉皮硬邦邦的的
第七天，豬肉皮早已干結到沒法彎曲了，能夠炸掉。
豬肉皮刮下的油用來炸豬油
豬肉皮煎炸全過程會持續的細微崩裂，響聲如同在壓塑料泡綿一樣，油也會四處飛濺，穿長袖上衣炸豬皮是一個防止被油飛濺到的好方法。
像蝦餅的膨皮
原材料
油炸豬皮，紫水晶菠蘿1粒，西紅柿1粒，絲瓜1條，小蔥1粒，蒜末1湯勺
料汁：蕃茄醬2湯勺，水一杯，辣醬、糖、檸檬水/醋各1湯勺 、鹽1/2湯匙
炸過的豬皮怎麼做好吃
作法
1、豬肉皮泡軟，切片汆水，控干水份。
2、菠蘿、西紅柿、絲瓜、小蔥削皮切片。
3、鍋中放少量油，進行爆香蒜末後添加全部原材料炒勻，
4、倒進料汁煮至粘稠，翻拌就可以上碟。
㈧ 炸好肉皮怎麼做好吃
准備食材：
豬皮、蒜薹4根、干辣椒、生薑、八角、生蔥、大蒜6瓣
買來的豬皮中會帶有一些豬毛沒有清理干凈，用拔毛器把豬皮表面的豬毛處理干凈，鍋中放入清水，將豬皮冷水下鍋，生薑洗凈切片，生蔥洗凈切段，一起放入鍋中煮，煮到可以用筷子輕松的刺透豬皮後取出備用。
蒜薹清洗干凈，把蒜薹的花苞去除，其餘的部分切段，干辣椒洗凈切成段，大蒜剝干凈拍扁，生薑片在煮豬皮的時候可以多切一些備用。
買來的豬皮的內層會有一層肥肉，用刀把這層肥肉去除，這樣豬皮吃起來的時候不會那麼的油膩，如果不怕油膩的人，可以不用把它去除。如果家中有客人來要做這道美食，我建議把內層的肥肉去除，取出後做出來的紅燒豬皮不僅會更美觀，口感吃起來也會更好。
豬皮去完內層的肥肉後，把刀傾斜使用，把豬皮切成一塊塊的備用。
鍋中加入適量的油，等到七成熱的時候，先把八角放入鍋中用小火爆香，八角的香味出來之後，再把生薑片、蒜、辣椒段一起放入進去翻炒。
等到鍋中的香料都翻炒出香味之後，把切好的肉皮放入鍋中，用中火快速的翻炒。
豬皮入鍋翻炒一會之後，在鍋中加入少許的鹽和生抽調味，在加生抽的時候要注意，不要加多了，不然出鍋後的豬皮是深褐色的，會影響食慾，之後再淋入少許的涼水快速的把肉皮翻炒。之後把切好的蒜薹倒入鍋中繼續翻炒，加入一點點料酒會更香，翻炒至湯汁變得很濃稠之後就可以出鍋了。
這道美味的紅燒豬皮就做好了，去除內層肥肉後的豬皮吃起來一點也不肥膩，聞起來特別的香，胃口大開。豬皮在入鍋煮的時候很容易出現粘鍋的想像，所以我們要不停的防潮，千萬不可以偷懶，不然就燒糊了。
這道美食可以熱的時候吃，也可以放涼的時候吃，熱的時候吃和涼的時候吃口感不一樣，前者對於老人和小孩來說比較適合，口感比較的軟糯，後者適合年輕人，吃起來的時候有嚼勁，非常的筋道。香噴噴的紅燒豬皮非常的有賣相，朋友到家中做客的時候，也能成為一道招待客人的美食，製作起來簡單又不麻煩，吃起來香而不膩。
㈨ 炸好的豬皮怎麼炒好吃
可以這樣做：
原料：原材料：
干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作：
1、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。
2、豬皮加清湯，蚝油用小火燒至入味撈起待用。
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
油炸豬皮湯
干豬皮1000克，先用鹼將上面的油污洗凈，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯。
青椒肉皮
用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許做法：
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鍾後，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀里外刮洗。
2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行
㈩ 油炸好的豬皮怎樣做菜
很多人會把豬皮扔掉，這是非常浪費的，其實豬蹄是非常好的食物，可以做成多種美食，與不同的食物搭配會有不一樣的效果，下面來為大家介紹油炸豬皮的做法。
一、炸豬皮怎麼做好吃
炸豬皮的做法十分的簡單，只要把豬皮放進油里邊煎炸就可以了：
1、豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。
2、然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。
3、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。
4、接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。
5、豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味了。
二、炸豬皮的做法大全
豬皮一般炒菜時和肥肉一起炒都不愛吃，所以都是扔，殊不知，豬皮是個寶，常吃有益於健康，還能美容哦。我一般都是提前將買回來的肉的皮剃掉放入冰箱，有兩三塊就夠炒一盤的，還能做別的菜，多好啊！中醫認為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。
近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
材料：自製黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許、蔥、姜少許、蒜、紅尖椒少許、料酒少許，雞精。
1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鍾，然後將煮好的豬皮切條備用。
2、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
3、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鍾，加入青紅尖椒翻炒一分鍾倒入雞精拌勻即可。
三、炸豬皮的功效作用
豬皮能夠治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。