『壹』 空心菜怎麼做好吃
炒空心菜小竅門，分這兩步炒，空心菜顏色翠綠不黑，口感嫩滑
空心菜是餐桌上很常見的一種蔬菜，又被稱為蕹菜、通菜。大家都很喜歡吃蒜蓉炒空心菜，一道很美味的蔬菜小炒。可是很多人常常會遇到這樣的情況，明明很翠綠的空心菜，經過炒制後，顏色就變黑了，看起來沒有了食慾，好難吃的樣子，不知道是什麼原因，如何解決這個問題呢？其實是有小竅門的，炒空心菜小竅門，分這兩步炒，空心菜顏色翠綠不黑，口感嫩滑，味美下飯，下面分享下做法：
【蒜蓉炒空心菜】所需材料：空心菜1把、大蒜4瓣、油鹽適量、雞精半茶匙、
做法步驟：
1.把空心菜擇洗干凈，瀝凈水分，水分要瀝凈，菜上不要有水。
2.把空心菜切成大段，菜莖和菜葉要分開放，不要混在一起。
3.大蒜剝去外皮，切成末。
4.鍋內加入油燒熱下入一半的蒜末爆香。
5.下入空心菜莖的部分大火翻炒，將空心菜顏色翻炒至顏色變深綠。
6.下入菜葉，再加入剩下的蒜末，繼續大火翻炒，將菜葉翻炒至變蔫，下入鹽和雞精，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。菜莖和菜葉熟制時間不一樣，如果把菜莖炒熟了，菜葉就已經炒過火了，顏色容易變黑，先炒菜莖，再炒菜葉，這樣熟制時間一致，炒出的菜餚滑嫩，不會炒過火，顏色翠綠，也不會變黑了。
小貼士：油要放的比平時炒菜的油量稍多一點，鍋要熱，在熟的過程中不能蓋鍋蓋，炒制時，要大火快炒，炒制時間不要過長。炒空心菜不要用鐵鍋，最好用不沾鍋來炒，因為鐵的材質，也會讓空心菜容易變黑。
『貳』 空心菜怎麼樣做好吃呢
說到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也經常吃，這是我們最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下飯的！並且空心菜的營養豐富，空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。當然了，空心菜的吃法也是有很多的，這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種空心菜的家常做法
推薦做法6：豆豉炒空心菜
准備食材如下：空心菜莖500克，甜椒0.5個，青椒1個，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉醬1大勺
具體做法如下：空心菜莖洗凈，切斷；較粗一點的空心菜莖可對半剖開，甜椒、青椒去蒂去籽，洗凈切絲，鍋里倒入適量植物油燒熱；放入花椒炒香，放入空心菜莖；淋入適量生抽；放入甜椒、青椒，加蓋，中火5分鍾，調入適量香辣豆豉醬，翻炒均勻後，中火收汁，關火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。
『叄』 空心菜怎麼炒又嫩又好吃
空心菜是我們大家都知道的一種菜，既便宜又好吃，空心菜的家常做法很多，做起來也很簡單，下面我們來看看空心菜怎麼炒又嫩又好吃。進入初夏，空心菜就就開始陸續上市了，新鮮的空心菜鮮嫩翠綠，吃起來爽口鮮嫩，特別的好吃，尤其是這種燥熱的天，吃點空心菜能夠清熱開胃、提神養胃，不過很多人炒的空心菜卻發黃發黑，下面我們來看看怎麼做好看又好吃。這樣炒出的空心菜不變黑，好吃又嫩，你學會了嗎。
『肆』 空心菜營養豐富，除了清炒，空心菜還可以怎麼吃
一、空心菜營養豐富，可以燉著吃。
空心菜是非常好吃的，炒著吃可以有清脆的香味，燉著吃可以有蔬菜的清香。
空心菜與排骨燉在一起是非常美味可口的，而且營養價值也非常高，可以讓人感受到一葷一素的吸引力。
空心菜燉在麻辣燙也是非常好吃的，也有一種另類的口感。
空心菜與蘑菇燉在一起也是非常美味的，因為互相串味，有一種難得一遇的魅力香氣。
要怎麼吃空心菜都可以的，因為它屬於家常菜，如何炒著吃燉著吃，都是一種無與倫比的香味。
它可以與各種蔬菜百搭，但是依然獨立於風味，因為它遇到各種食材，依然保持著獨一無二的芳香。
『伍』 空心菜做好了，比肉還香還好吃，那應該怎麼做
蒜蓉空心菜很多人也超級愛吃，可很多人卻做不太好，並不是做出來變黑，便是做出來口感太老。接下來和各位分享下蒜蓉空心菜做出來翠綠色不變黑，口感新嫩的美食做法。蒜蓉空心菜想要做得美味，除開把握空心菜炒出來脆嫩可口的技巧之外，其核心內容就在於蒜蓉上。
很多人喜歡吃蒜香空心菜，可很多人卻不想剝蒜，因此就簡易用刀子大蒜拍一拍，除去蒜衣後，便急匆匆下油鍋進行爆香了，卻不知道，其實大蒜要切割成蒜蓉再放進冷油中，再開小受歡迎香，才會把大蒜的香氣給充足的釋放出，而這蒜香氣，也恰好是能讓蒜香空心菜這個菜美味的魂魄所屬。
一盤美味可口的蒜蓉空心菜就搞好出鍋上桌了！那樣做出來的空心菜脆嫩可口，蒜香味十足，吃上一口，唇齒留香，令人越吃越愛吃，針對正處於減肥瘦身中的我而言，這盤蒜蓉空心菜但是比肉還需要美味呢！
技巧總結：
1.空心菜要想炒海美味，放進蒜蓉一起炒是最佳搭檔，也是能讓空心菜炒海美味的靈便所屬。
2.空心菜要想炒出來仍然脆嫩不變黑發黃，在清理選購的時候，大夥兒盡量的選取蔥綠新鮮的枝幹部分，而在烹飪的時候要用大火快炒，火候夠才能讓青菜葉及枝條遇熱勻稱，在鍋中炮製的時間不能太久，枝葉一變松就可以快速放進食用鹽煸炒調料就可以出鍋。留意的是，食用鹽一定要在空心菜炒軟後再放進，提早放進會讓空心菜變黃，以及影響口感哦！
『陸』 空心菜怎麼炒才好吃
夏天，現在正值空心菜大量上市，空心菜具有清熱解毒的功效。而且價格便宜，一般2塊錢一把，很受大家歡迎。怎麼炒空心菜好吃，我教大家3個訣竅，首先空心菜一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐斷最好吃，這樣炒出來的空心菜不會發黑。最後，拿豬油炒，因為豬油有一層保護膜，可以讓空心菜保持顏色翠綠。
用料：空心菜200g、蒜末15g、食用油15g、生抽7g、鹽1g
製作步驟 1
鍋燒熱，倒入油和蒜末，小火炒香。
熱鍋冷油去炒蒜末，既能有足夠的時間炒出蒜的香味，又不易將蒜末炒糊。
製作步驟 2
先倒入菜桿大火翻炒10秒。
製作步驟 3
再倒入葉子、鹽、生抽，繼續翻炒至葉子變蔫即可。
訣竅點
炒青菜的小竅門在於大火*快速*翻炒，這樣炒出的青菜，不易老，水分足，口感和味道都好。
以上的兩種做法都非常的好吃。
『柒』 空心菜的做法，空心菜怎麼做好吃
沙茶牛肉空心菜的做法
食材：羊肉片150克，空心菜100克，姜絲少許，辣椒絲少許，蒜末1/2茶匙，鹽1/2茶匙，沙茶醬2茶匙，醬油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶醬1茶匙
做法：
1.將羊肉片加入所有腌料、抓勻，備用。
2.空心菜洗凈瀝干、切段，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白後盛出，備用。
4.同作法3原鍋，放入姜絲、辣椒絲、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒約30秒，續加入作法3的羊肉片及所有調味料，快炒均勻即可。
椒絲腐乳空心菜的做法
食材：空心菜500g，紅尖椒2個，廣合腐乳3塊，腐乳汁少許，細砂糖1茶匙，細鹽1/2茶匙。
做法：
1.鍋燒熱，倒少許油，油燒熱後，倒入腐乳塊。
2.迅速劃動鍋鏟，將腐乳塊炒散。
3.腐乳炒成醬後，放入洗凈並摘去老葉的空心菜。
4.大火翻炒1分鍾，加入少許細砂糖。
5.再加入少許細鹽。
6.翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻後即可出鍋。
空心菜粥的做法
食材：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜兩瓣，油少量，鹽少量，澱粉。
做法：
1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，鍋里放少量油，轉動鍋，讓鍋底均勻沾上油。
2.把蒜米放進鍋里，放鹽，放空心菜梗炒一下至軟，再放進白粥。
3.用少量冷水兌開澱粉，把水澱粉倒進粥里，沸騰後盛起即可。
『捌』 用空心菜來煎雞蛋，會有多麼好吃又美味的做法呢
空心菜還有這種吃法，用它來煎雞蛋，比番茄炒蛋還好吃
8、快速的去翻炒，使菜葉裹上蛋液，炒至裡面的食材都熟了之後就可以裝到盤子裡面了。這樣一盤好吃又很有營養的空心菜炒蛋就完成了，看上去就是很誘人的。
【烹飪小貼士】：
1、空心菜葉子和雞蛋的量可以自己去掌握。喜歡吃蛋的可以在裡面多打一個，注意不要過多，不然菜葉很難包裹住雞蛋。
2、這道菜品的調料我只用了鹽，如果口味偏重一些，可以加些雞精在裡面，記得要掌握好用量，避免口感過咸。
3、莖葉的部分不要丟掉，這部分營養是很豐富的，可以做拌菜也可以和其他的食材炒制在一起，味道也不錯。
『玖』 不愛吃蔬菜的孩子都愛吃的空心菜，有哪幾種做法
空心菜是我們在平常生活裡面經常會吃到的蔬菜之一，含有豐富的粗纖維素，還有維生素等物質，有著降脂減肥、抗暑解熱和防治痢疾等功效。當然了，空心菜的食用方法也是多種多樣，吃起來鮮美可口。這次，我們就來為大家推薦幾款美味家常空心菜做法，學會這樣做，不愛吃蔬菜的孩子都吃嗨了！
(1)涼拌空心菜絲
食材：空心菜梗，裡脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精。
做法：1.裡脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鍾；菜梗洗凈切長段。
2.鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出。
3.用鍋內的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鍾。
4.肉絲翻炒1分鍾，放鹽和味精即可出鍋。