Ⅰ 鴨肫和什炒好吃
鴨肫搭配什麼炒好吃？
A：蝦仁、洋蔥、杏鮑菇、牛肚、辣椒、蒜苔、芹菜。
看完以上幾樣推薦搭配鴨肫的食材，大家能看得出都是一些重口味食材嗎？的確，因為鴨肫是內臟，本身帶有一定的腥味，不僅要在製作前先將鴨肫進行一番去腥，最好用料酒、生粉、糖、生抽等配料腌制20分鍾。
然後搭配一些帶有刺激性味道，但是經過爆炒之後非常香的食材，這樣會更突顯鴨肫的口感，同時運用了其他配料的氣味，將鴨肫的腥味遮蓋得更好。
Ⅱ 鴨胗配什麼菜炒著好吃
鴨胗配辣椒炒著好吃
用料
鴨胗 200g
辣椒 5根
大蒜 1頭
姜 一塊
食用油 適量
蚝油 適量
料酒 1勺
鹽 半勺
生抽 1勺
胡椒粉 少許
蔬菜粉 少許
辣炒鴨胗的做法
以上是准備好的食材…
Ⅲ 鴨肫配什麼菜炒好吃
首先，要准備好材料，把鴨胗放入開水裡燙一下，大概一分鍾，去掉它表面的一些浮沫。再用料酒腌一下;也可以加些澱粉腌，口感會更爽滑。再准備一些輔料姜、醋、料酒等。然後放油進鍋里炒，先炒調料，有香味出來的時候，再把那鴨胗放下去，翻炒均勻，大概5分鍾，加點水，蓋上蓋子燜兩分鍾。再放入酒、醬油等，當它顏色變了，熟了後，加點鹽就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。如果不想吃那麼重的口味，也可以不加鹽，因為醬油本身就有味道，就是鹹的。炒的過程中，也可以適當加些辣椒、耗油，會更美味。一般用大火快速地炒，不用炒太久，會影響它的口感，吃起來會很老，不脆。炒的時候，也可以加些韭菜。
和青椒一起炒來吃，也非常美味，很香，營養也很豐富。首先，要准備好材料，適量的鴨胗、青椒。然後將所有材料洗干凈，切成適當的大小。鴨胗切成塊狀，用一些黃酒、薑片去腌，大概一個小時，把它拿出來切成片狀，就可以放油進鍋里炒了。用大火炒，先炒調料，有香味出來時，再把所有材料放進去，翻炒均勻，炒熟後，放點鹽、生抽就可以盛出來吃了。如果喜歡吃軟一點，也可以多炒一下，放點水，這樣就不會那麼容易燒焦了。
在炒的過程中，可以適當加些白糖，口感會更香、更脆爽。在做之前，最好把臘鴨胗放入水裡泡一下，大概一個小時，再把它拿出來瀝干水分，切成薄片。一般鴨胗吃起來很脆，也容易保存，但很咸，所以做之前，一定要把它放在清水裡泡一下
Ⅳ 鴨胗怎麼做好吃又嫩
鴨胗怎麼做好吃？下鍋前多加這一步，鴨胗又脆又嫩，一點也不腥。鴨胗是很多人都喜歡吃的一道美食，不管是直接炒著吃，還是搭配其他配菜，泡椒 、酸菜、辣椒、都是炒鴨胗喜歡放的食材，營養又美味。
步驟二：調料（香葉3片，八角2個，草果2個，草蔻1個，白蔻2個，桂皮1小段，花椒1小把）中除蔥姜外的其它所有材料，裝進鹵料包中，和鴨胗一起放入電鍋中，加入沒過全部鴨胗的清水，放蔥姜，加鹽調味，蓋上蓋，按炊煮鍵，煮30分鍾左右。
步驟二：煮好後關火燜10分鍾，待自然冷卻後冰箱冷藏浸泡一夜。吃之前取出切薄片，淋少許香油即可。
這樣製作好的鴨胗，可以放上醬油、醋、香油、油辣子等調料，混合涼拌成菜，吃著又是另一種味道呢。也可以放上一小碟辣椒面，香辣味很是好吃。
Ⅳ 鴨胗怎麼炒好吃又簡單
雞胗和鴨胗都是內臟，腥味比較重，口感緊實，所以做雞胗鴨胗最好要用多一點香料。今天我來給大家分別介紹一些雞胗和鴨胗的做法。
二、把處理好的鴨胗加入大鹽用力的揉搓，去掉它表面的油膩，然後用清水洗凈，在鍋中放入清水加熱燒開，再把鴨胗入鍋焯一下，焯好以後取出去掉水分。
三、鍋中重新放水一千五百克，加入焯好的鴨胗，然後再加入料酒、食用鹽以及白糖和其他准備好的香料，蓋好鍋蓋用大火燒開。
四、打開鍋蓋把上層的浮沫去掉，再調小火力煮制五十分鍾，加上香油關火，等它降溫以後取出切成片狀裝盤就能食用。
Ⅵ 怎樣炒鴨胗又嫩又好吃
主料：鴨胗3個、酸辣椒8個、蒜苔200克
輔料：油40克、鹽1克、生抽10克、料酒30克、蚝油10克
1、鴨胗沖洗干凈，冷水入鍋，焯水3分鍾，撈起再沖洗一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進味。
Ⅶ 鴨胗怎麼炒又嫩好吃
爆炒鴨胗好吃
准備材料：鴨胗、辣椒醬、料酒、花椒、生抽、大蒜頭、尖椒
1、鴨胗洗凈，撕去筋膜，斜刀切片
Ⅷ 鴨胗炒什麼好吃
你好，鴨胗炒四川的泡蘿卜和泡椒很好吃。望採納。
Ⅸ 鴨胗怎麼做好吃
第一種要教給你們的是小炒鴨胗。先去生鮮市場准備一些新鮮的鴨胗，清洗干凈後切成兩半。鴨胗拌鹽、料酒、生抽、胡椒粉抓勻腌制二十分鍾。蔥姜蒜切末，青椒切塊，如果有其他喜歡的菜如土豆洋蔥之類也可以切一些備用。鍋中油熱後放入蔥姜蒜爆香，再放入鴨胗等之變色之後放入土豆、洋蔥、青椒絲大火炒十分鍾，再撒適量鹽和海鮮醬油，炒勻後即可出鍋。
鹵鴨胗味道的秘訣就在於它的調料的配置。鴨胗切開之後放冷水中洗干凈，鍋加熱放油炒香八角、香葉和生薑。鍋中倒入一半冷水，把洗干凈的鴨胗放入，倒料酒，老抽和辣椒粉，灑適量鹽和糖，大火將水燒開直至湯汁變得粘稠成紅棕色。最後灑一點雞精和一把蔥花，就大功告成了。
涼拌肥鴨胗這種做法雖然少見，但它的味道同樣也非常的清爽可口，用來當下酒菜是個很不錯的選擇。鴨胗洗凈切片，鍋中加水燒開後放入鴨胗焯熟撈出，切片的鴨胗非常薄所以很容易熟，這個步驟只需兩三分鍾就可以了。等稍微放涼一些加入適量的鹽、生抽、十三香、香油、白醋拌勻，最後上面撒點蔥花、香菜、小米椒裝飾，這樣我們香噴噴的涼拌鴨胗就做好啦。
接著出場的就是我們的泡椒炒鴨胗。同樣需要將鴨胗洗凈切片，鍋中加熱加油，放入切好的蔥和蒜末爆香，再放入鴨胗片炒熟。加適量水沒過鴨胗。等水煮開，加入泡椒等它和鴨胗的味道完美融合，最後加鹽生抽等調味料撒上適量的小米椒和青椒段即可出鍋。
青椒炒鴨胗是一道很家常的菜，但它的美味也不可忽視。需先將鴨胗切塊同樣方法腌制一段時間。青椒切成塊，蔥蒜切末備用。鍋中加油，放入蒜末蔥花炒香後加入青椒爆炒。等三四分鍾放入准備好的鴨胗翻炒，最後加入適量的鹽、胡椒粉、蚝油和雞精撒上蔥花即可出鍋。