1. 紅燒排骨怎麼做最好吃、最香！
紅燒排骨，此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少人都可食用。適宜於 氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
|紅燒排骨｜的做法
步驟step
1
|紅燒排骨｜的烹飪技巧
技巧tips
1、焯水時一定要冷水下鍋，這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實。
2、關於炒糖色。在炒至的時候全程一定要用小火，大火容易做出來的肉會有苦味。
3、炒糖色時用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮
2. 如何紅燒排骨好吃又簡單
1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈後，將排骨撈出備用。冰糖敲碎。鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。2. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少許醬油上色。紅燒排骨的做法步驟3. 放入大料、香葉、桂皮。薑片、蔥段、拍過的蒜。倒入半碗黃酒。4. 倒入開水沒過排骨。蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾。湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出國盛盤。
3. 紅燒排骨怎麼做好吃又簡單
紅燒排骨標准做法
所需原料：
排骨 500克，食用油 少許，老抽 3克，生抽 10克，香葉 2克，生薑 10克，蒜瓣 15克，蚝油 8克，白糖 10克。
紅燒排骨製作教程：
第一步，將准備好的豬排骨用水洗凈，然後剁成小塊放盆里加入適量的清水浸泡半個小時。
第二步，將浸泡好的排骨，撈出控干凈水分，放入冷水鍋中焯水去血末，撈出沖洗干凈。
第三步，准備一個干凈的砂鍋，倒入少許食用油，放入白糖炒制棗紅色時下入排骨翻炒至上色。
第四步，砂鍋中倒入適量的清水沒過排骨，加入老抽，生抽，料酒，耗油，鹽，蓋上砂鍋蓋用小火煮半個小時左右。
第五步，排骨煮熟以後，開大火收汁，待砂鍋中湯汁濃稠，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一道色香味美的紅燒排骨就製作完成了，看著就特別的有食慾，香而不膩，口感軟爛，越吃越過癮
4. 如何做出簡單美味的紅燒排骨
簡單美味的紅燒排骨
原料：
排骨、大蔥、大姜、八角、青紅椒
製作方法：
1、首先把排骨順這個骨頭縫隙劃開，然後剁成5厘米長的段，再把剁好的排骨放進清水內浸泡，泡出血水，青紅椒把心去掉，然後切成菱形片備用。
2、鍋內加清水大火加熱，然後把排骨撈出汆水，再加入適量料酒去除異味，水開煮1分鍾左右，然後倒出控水，並用清水沖去表面的浮沫。
3、鍋內加油燒熱，下入八角，蔥段薑片炒香，把小料炒出香味然後下入排骨，炒干表面水汽，然後下入清水，水要多一點，剛剛淹沒排骨為准。
4、下面開始調味，加入生抽調味，然後再加入醬油調色，料酒去除異味，加入蚝油提鮮，再加入鹽調底味，少許胡椒粉去腥，以上調味就是底味調制，我們做的時候要注意調料的用料，越收汁味道越重。
5、鍋內湯汁燒開後打去上面的浮沫，然後調小火，蓋上蓋子燉制排骨，大概燉制25分鍾左右，這個時候湯汁比較黏稠，排骨也上色，脫骨了，然後加入青紅椒翻炒均勻，收汁1分鍾左右，讓青紅椒的香味散發出來，即可出鍋。
總結：
這道紅燒排骨製作非常簡單，喜歡吃重口味的可以加辣椒，花椒，喜歡醬香味道，可以適當的加一點排骨醬，海鮮醬。
5. 紅燒排骨怎麼做才好吃
紅燒排骨，色香味俱全，是一道很受大眾歡迎，老少皆宜，美味下飯的家常菜。
這道菜的做法很簡單，一起來看看怎樣製作鮮香美味，好吃不油膩的紅燒排骨?
這道菜的做法很簡單，一起來看看怎樣製作鮮香美味，好吃不油膩的紅燒排骨?
分享要點:
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如果覺得炒糖色麻煩，可以用黃豆醬炒紅油，少許老抽上色。
有關紅燒排骨的做法就分享到這里喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
6. 紅燒排骨咋做
紅燒排骨是一道非常流行的家常菜，吃起來味道非常好，同時這道美食還含有蛋白質、維生素等常見的營養物質，另外還含有骨膠原、骨粘蛋白等對人體健康很有好處的營養成分，所以平時可以做紅燒排骨來吃，下面來學習正確製作方法。
一、紅燒排骨的做法
材料
主料：排骨(適量)
調料：干辣椒(適量)花椒(適量)八角(適量)丁香(適量)薑片(適量)鹽(適量)老抽(適量)生抽(適量)料酒(適量)冰糖(適量)十三香(適量)
做法
1、原材料准備好。
2、排骨焯水過冷水瀝干備用。
3、鍋里放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。
4、煎好的排骨備用。
5、鍋里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
6、排骨薑片放進去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻後出鍋裝盤。
二、家常紅燒排骨
材料
調料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，薑片，大料，香葉，鹽，
主食材：豬肋骨，
配菜：香菇，胡蘿卜
做法
0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨
1.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，.
3.接著放入薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋（去腥，提味）.
4-1.摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成.
4-2.或者可以：摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒。燒到基本入味，關火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿卜片一起放入高壓鍋內，15分鍾燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。
三、小訣竅
1、糖色過重，炒法還比較正宗。如果用冰糖更亮。
2、放了老抽和腐乳可以不放鹽。
3、如果做大概會放大量的香菇，香菇和胡蘿卜鋪在高壓鍋底。
4、不要跟提味精，能不用則不用，跟對身體好不好沒關系。料酒裡面含有豐富的氨基物，和鹽結合起來以後，它產生了氨基類的物質，這種氨基物質，就是吃的鮮，就是味精的成分，如果在這里投入調鮮劑的話，既破壞了食物自身的蛋白質的平衡，也不利於對肉類魚類蛋白的吸收。
5、別問怎麼不放別的香辛料，那麼喜歡香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮這樣的香料類的調味料，在做肉的時候，也應當少放，如果人體攝入過多的這種有葯用價值的調料，也會導致癌症的發生。
6、蒜，一定要放蒜。心得，肉配蒜，魚配姜。
7、姜、蒜下鍋前拍一下比切片好。姜的細胞液里，含有能夠防止膽固醇蓄積，抑制人體對膽固醇吸收的特殊物質——揮發油。拍過的大蒜里的氨基酸和酶充分的與空氣結合，能夠產生幫助人體抗衰老防腫瘤的大蒜素。
8、熱水肉、涼水魚。燉肉湯時例外。涼水、涼鍋、涼肉。
7. 紅燒排骨很好吃，具體做法是什麼呢
紅燒排骨很好吃，具體做法是：把排骨剁成大小相同的塊狀，用佐料腌制半小時，放入鍋里加入豆瓣醬、從鋼圈、生抽、老抽、白糖翻炒均勻，加適量清水將排骨煮爛即可出鍋。排骨的營養非常的豐富，而且口感特別好，啃著骨頭吃肉的感覺特別的棒，所以排骨受到了不少小朋友的喜歡，排骨的吃法很多，今日小編就來說一說紅燒排骨的做法，一起來看看吧。
一、紅燒排骨是一道非常美味的家常菜餚，想要排骨好吃就要掌握好放老抽醬油的時間
起鍋燒油，鍋里加入食用油，當油溫七成熱的時候放入白糖炒出糖色，放入適量豆瓣醬炒出紅油，依次加入蔥姜蒜、排骨翻炒均勻，接著加入清水用大火煮開，轉小火燜四十分鍾，當排骨軟爛以後轉成大火收汁，當汁收的差不多的時候放入老抽醬油上色，最後用蔥花點綴即可裝盤。
8. 紅燒排骨的做法最簡單
准備材料：排骨一條、鹽少許、瘦肉100克、生抽10克、薑片一塊、紅糖20克、食用油適量、開水適量、八角二個
一、備好所需用料；
9. 紅燒排骨怎麼做好吃
紅燒排骨，家常菜。味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用，肥胖、血脂較高者不宜多食。
紅燒排骨的做法
步驟step
1
准備食材