⑴ 豬肉炒豆角怎麼炒好吃
你好朋友，豬肉炒豆角，你可以先把豆角用熱水焯一下，撈出梨乾，再把豬肉下鍋炒至八成熟加入豆角大火翻炒均勻，加入調料，這樣炒出來的豬肉豆角味道鮮美。
⑵ 怎樣做紅燒豆角茄子
前言
買了山上種的山豆角，放上些炸好的茄片和蝦頭（蝦肉被寶兒吃光啦），燉出來的菜濃香好滋味哦
炸大蝦的油裡面有蝦的鮮味，做菜放些很入鮮味的
這道菜應該算是地道的魯菜做法
材料
主料：山豆角400g、炸茄片6片、蝦頭6個、青椒絲3g、洋蔥絲2g、胡蘿卜絲2g；
輔料：鹽2g、生抽3ml
紅燒豆角茄子
1
准備食材：山豆角切段，青椒，胡蘿卜洋蔥切絲，炸好的切片和蝦頭（詳細做法請看菜譜）
2
我用的是炸蝦的蝦油，很鮮美的
熱鍋熱油爆香蒜粒
3
放入豆角翻炒，看到豆角變色，加入胡蘿卜，洋蔥和青椒絲
4
加一勺鹽
5
放入蝦頭和茄片
6
加入少許生抽翻炒，再加一碗水，水的量以沒過青菜的一半為宜
7
燉煮到湯汁靠盡放入適量蚝油
8
翻炒出鍋
9
成品
小貼士
蒜粒爆香後再加菜，這道菜才有香味
⑶ 豆角素炒怎麼炒好吃
小知識
豆角不能和什麼一起吃
1、豆漿不能和脹氣的食物一起吃。豆角不適合多吃，多吃豆角會性滯，因此氣滯便結者不要吃豆角，以免生腹脹之症。而生活中還有很多食物也有脹氣的作用，和豆角一起吃會加重腹脹。常見的產氣食物有：牛奶，土豆，紅薯，芋頭，豆腐，白薯，香蕉，豆漿等。
2、豆角不能和水果一起吃。豆角中含有豐富的植物蛋白和一定量的不飽和脂肪酸，這是豆角營養價值的主要體現，而很多水果中都含有植物酸，更有些水果是屬於寒性的，這些水果和豆角一起吃時不僅僅會降低豆角的營養價值還有可能引起消化不良。常見的不宜和豆角一起吃的水果有：山竹，橘子，柚子，柿子，獼猴桃等。
⑷ 豆角燉肉的做法家常菜
豬肉：最好選擇帶肥帶瘦的前槽（前肩）梅花肉或者五花肉
豆角：東北的油豆角
調料：普通的釀造黃豆醬油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2個（根據肉和豆角的量決定）、鹽適量、蔥段適量、生薑適量
豆角燉肉的做法步驟：
1、將豆角掐去兩頭的尖（頭茬的油豆角沒有豆角筋）洗凈，太長的洗完後用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊（大口的），蔥切段，姜切片；
2、鍋燒熱放入少許食用油放入一個八角，然後倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色；
3、放入蔥姜和醬油和十三香接著煸炒出香味，然後順著熱鍋邊倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；
5、倒入清水沒過肉多一些，因為整個燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鍾肉熟爛；
6、放入豆角，然後放鹽調味，可以嘗一下湯里稍微咸一點，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻；
7、蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鍾左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點點，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了。拌上大米飯一吃簡直是無比的好吃。1、將豆角掐去兩頭的尖（頭茬的油豆角沒有豆角筋）洗凈，太長的洗完後用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊（大口的），蔥切段，姜切片；
2、鍋燒熱放入少許食用油放入一個八角，然後倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色；
3、放入蔥姜和醬油和十三香接著煸炒出香味，然後順著熱鍋邊倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；
5、倒入清水沒過肉多一些，因為整個燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鍾肉熟爛；
6、放入豆角，然後放鹽調味，可以嘗一下湯里稍微咸一點，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻；
7、蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鍾左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點點，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了。拌上大米飯一吃簡直是無比的好吃。
豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末
做法
1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2.先把肥肉下熱鍋里炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後下豆角。
3.炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。
⑸ 豆角怎麼做好吃 這樣做讓你滿口留香
干煸豆角
材料
豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少許，蒜少許，干辣椒20克，食鹽，油。
做法
1.豆角掰成大約一寸長，干辣椒切段。
2.接著開火，將炒鍋內倒入適量的食用油，豆角平鋪在鍋底，並注意不時的翻面，等豆角外皮開始變皺、熟了就可以拿出瀝干油了。
3.鍋內放少許油，薑末蒜片肉末翻炒，變色放入花椒.干辣椒不停翻炒。
4.然後放入豆角、花生碎~翻炒後放入食鹽，翻炒均勻起鍋盛盤。
柿椒拌豆角
主料
四季豆300克。
輔料
柿子椒10克，干香菇10克。
調料
鹽5克，白砂糖5克，料酒10克，香油10克，味精2克。
做法
1.豆角洗凈，折斷，放入沸水內燙熟，撈出，放涼水內漂涼，放盤內，加入一半精鹽拌勻。
2.香菇先用水泡發，洗凈，切成細絲。
3.紅椒去蒂和籽，洗凈，切細絲。
4.炒鍋置火上燒熱後，倒入香油(花生油、豆油也可)。
5.待油熱後，倒入白糖、料酒熗鍋。
6.隨即倒入紅椒絲、香菇絲、剩餘的精鹽，炒幾下，加入味精，炒勻出鍋，倒入腌豆角，拌勻後即可食用。
豆角蛋炒飯
材料
冷飯隨意，豆角粒隨意，脆皮腸切粒隨意，蝦皮隨意，雞蛋隨意。
做法
1.全部材料准備好，切粒的切粒。
2.熱鍋放油，先炒豆角粒，放點鹽，炒。
3.豆角炒至變色後，加入脆腸和蝦皮，炒。
4.倒入冷飯，炒。
5.加點生抽調味，炒。
6.雞蛋打進去，炒。
涼拌木耳豆角
材料
豆角，木耳，蒜茸，生抽，麻油。
做法
1.豆角去頭尾後洗凈切成段;木耳用清水浸軟後摘洗干凈。
2.水開後放入豆角和木耳焯熟後撈起瀝干水。
3.加入蒜茸、生抽、麻油攪拌均勻即可。
豆角肉絲炒麵
材料
面條、生抽、老抽、五香粉、鹽、雞精、香油、肉絲、料酒、胡椒粉、澱粉、蔥、干辣椒、豆角。
做法
1、生抽兩勺，老抽、五香粉半勺，鹽和雞精適量，加水兌成碗汁。
2、面條煮到9成熟，拌上香油放涼。
3、肉絲加入料酒、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、澱粉腌制20分鍾。
4、油溫5成熱滑炒肉絲變色後撈出。
5、爆香蔥花和干辣椒，倒入豆角翻炒，炒至變軟微微泛黃，倒入肉絲後烹入碗汁，倒入面條炒散勻。
⑹ 酸豆角肉餡怎麼做好吃
在這炎熱的夏季，食慾不振沒胃口，必然是常有的事，其實越是這個時候，越易吃一些酸辣口味的飯菜，敢問有什麼味道能比酸辣還要開胃的嗎？所以我們今天這道酸豆角就對稱得上主角，酸辣蝦飯、營養均衡、而且製作簡單，一次做一碗，再也不用待在那比火焰山還悶熱的廚房了，可不要小看這道小菜，那可是百搭菜，拌米、拌面、夾饅頭，個個在行。
下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【肉末酸豆角】
1.首先我們准備一個小盆，倒入一包酸豆角。把五花肉先切成片，然後改刀切成肉粒，放在盆里備用。
生薑切成菱形片，大蒜切成薄片，小蔥切成蔥花，小米椒切成辣椒圈備用。
2.接下來，我們把酸豆角焯一下水，去一下鹹味，鍋內燒水，水燒開後，倒入酸豆角焯水10秒,這樣做是為了減少過鹹的味道，倒出酸豆角，用清水沖洗一下。
3.我們給酸豆角去一下水分，把鍋燒熱，不要倒油，倒入酸豆角，快速翻動，這個過程在2分鍾左右，炒出酸豆角的水分，倒出備用。
4.鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉粒時，肉粒不容易粘鍋。倒入肉粒，快速翻炒，把肉粒炒香炒變色，加入紅干椒，繼續翻炒，然後倒入姜，蒜，小米椒，酸豆角翻炒片刻。
5.加入料酒，蚝油，生抽翻炒化開攪勻，加入蚝油和生抽都是為了提鮮，加入一點白糖，中和一下鹹味，化開白糖就可以出鍋裝盤了。最後撒上一把蔥花。
好了，這道簡單好吃的肉沫酸豆角就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
技術總結：
酸豆角要沸水焯水10秒，去一下鹽味，清水沖洗後，大火炒干。可以加入白糖中和一下鹹味，以吃不到甜味為宜。
⑺ 酸豆角如何泡最好吃有什麼技巧，如何做的色美味足
酸豆角在大別山區家家都會做，都在做。因為在丘陵地帶淺山區，豇豆是夏秋兩季主要蔬菜，自古就衍生出很多的存法、做法和吃法，主要就有鮮豇豆、干豇豆和酸豇豆。
小貼士：①酸豇豆最佳食用期限三個月，超過半年就不要吃了，看著很好，其實已經有變質，不那麼脆了。②我們泡酸豇豆一般同時加一部分青辣椒，和豇豆一起晾曬，囫圇個一塊裝起去，做菜時也一起切了炒，味道更豐富。
⑻ 酸豆角炒肉片的做法
用料
酸豆角 克
五花肉 克
姜、蒜、大蔥
小米椒 個
生抽 勺
酸豆角炒肉的做法
酸豆角切小段、肉切片、姜切絲、大蒜拍扁切小塊、小米椒隨便切
油燒熱加入五花肉炒出油劃到鍋的一側，加入大蒜和姜絲爆香
加入酸豆角翻炒片刻，再把肉劃到一起炒
加入小米椒翻炒片刻再加入適量生抽
加少量水後繼續翻炒（可加雞精），再加入大蔥段斷生，即可出鍋
小貼士
量都是我自己順手的，沒有準確的量
手法比較野生，順序也全看心情
但是做出來很好吃，所以分享
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酸豆角的做法：
豆角洗凈去頭尾
鍋內燒水加入豆角至豆角顏色變翠綠
撈出放入罐子，加入適量鹽，大約比豆角炒菜放鹽時的量更多一些
罐子加入快要沒過豆角的水，再加入白醋到沒過豆角
我是泡三天吃，不會特別酸，剛剛好的程度