Ⅰ 豬耳朵怎麼吃才好吃
NO.1 涼拌豬耳朵
准備食材如下：豬耳朵2個，生抽4湯匙，老抽4湯匙，生薑3片，蔥15克，八角4個，料酒適量
具體做法如下：豬耳朵洗干凈刮凈豬毛，先加入點料酒揉搓去去異味，然後沖洗干凈，再倒入老抽2湯匙按摩腌制15分鍾，准備好鹵制大料，我第二次鹵子只放了8枚八角和生薑、生抽、老抽，鹵料少反而味道會更美，准備一塊紗布，將大料包上扎緊，自製一個鹵料包，將蔥和生薑鋪在電飯煲鍋底，將腌制的豬耳朵放進鍋內擺好，再加入適量水，蓋上蓋子按至豆類或肉類檔都可以，煮好用筷子插入，可插進去即可，撈出放涼，如果是夏天也可以放進冰箱冷藏一會兒，再取出切片條，調制鹵料汁：生抽2湯匙、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽少許調勻，澆上鹵料汁調拌，也可以再加點香菜碎調拌，下酒菜製作出來了，美味開吃吧！
NO.2 鹵豬耳
准備食材如下：豬耳朵1個，植物油2湯匙，食鹽2茶匙，姜1小塊，草果1個，八角2個，香葉5片，花椒1把，陳皮3小塊，老抽2茶匙，桂皮2小塊，冰糖1把，老鹵水適量，料酒1茶匙
具體做法如下：先把豬耳用麵粉和白醋搓洗，用刀把表面刮干凈，水燒開，放入料酒，把豬耳煮2分鍾後取出沖干凈，准備好老鹵水、香料、冰糖，把豬耳加入鍋中，另起鍋把香料爆香後加入鹵鍋中，加入冰糖，加入老鹵水，加入適量鹽和老抽，再加入蓋過食材的水，開蓋煮50分鍾，中途要翻面並把鹵水汁往食物上淋，煮好後在鍋中泡2小時左右，食用時切片即可！
Ⅱ 豬耳朵除了拌著吃，還有哪些老少皆宜的做法
這都是一道很美味的食品，相信很多人在生活中都比較喜歡吃涼拌豬耳朵，豬耳朵香香脆脆的，非常好吃，無論是老人小孩都比較愛吃。豬耳朵除了拌著吃，還有哪些老少皆宜的做法？除了涼拌豬耳朵之外，還有白天豬耳朵蘸自製醬水，還有就是辣椒炒豬耳朵，這兩樣都非常好吃。豬耳朵好吃的做法還有很多，在我們的生活中，豬耳朵是一道不可多得的美食，很脆，也很有口感，所以很多人都喜歡在家裡面自己做涼拌豬耳朵，那麼接下來我們來看一看有哪些比較好吃的豬耳朵做法。
以上只是小編喜歡的豬耳朵做法，你還知道哪些比較好吃的豬耳朵做法呢？
Ⅲ 豬耳朵怎麼做好吃又簡單
豬耳朵這種食材中有大量的蛋白質和脂肪以及碳水化合物存在，這些物質都是身體代謝的必須成分，另外豬耳朵中的維生素和鐵、鈣、磷等微量元素的含量也很高， 人們食用以後可以彌補多種營養成分的不足，經常食用會有補虛損和健脾胃作用。
涼拌豬耳朵
配料:
豬耳朵一個、黃瓜半根、花生米適量、香菜適量、小米椒2個、蒜瓣幾個、生薑幾小片、油少許、生抽一湯勺、白糖一小勺、胡椒粉一小勺、啤酒小半罐、老抽少許、鹽少許、芝麻油少許、熟芝麻少許、雞精少許
烹飪步驟:
1.准備食材，豬耳朵去熟食攤上買熟的回來，切成絲。
2.花生米用小火炒熟。
3.冷卻後用手剝去外皮。
4.黃瓜去皮後切片，姜和蒜切未，小米椒切碎，香菜切成小段備用。
5.鍋中放少許油燒熱，放入小米椒，大蒜和生薑碎爆出香味。
6.放入生抽，老抽，胡椒粉，白糖和鹽。
7.再加入小半罐啤酒。
8.加熱出香味。
9.微微收干一些汁後關火，放入麻油和雞精。
10.放涼之後，把豬耳朵，黃瓜和花生米放入。
11.然後攪拌均勻。
12.再放入香菜和熟芝麻攪拌均勻即可盛盤。
13.出鍋，看著有食慾嗎？
辣椒炒豬耳朵
配料:
豬耳朵250克、青椒1個、紅椒半個、油40克、鹽適量、蔥適量、蒜20克、生薑5克
烹飪步驟:
1.材料准備
2.辣椒切絲.蔥姜蒜生薑備用
3.油熱鍋加生薑蒜爆香
4.加入辣椒翻炒.
5.加入耳朵翻炒均勻.加入蔥
6.辣椒炒熟即可.加鹽翻炒均勻即可出鍋
7.盛盤
Ⅳ 豬耳朵要怎麼做好吃
步驟10
倒入生抽，香油攪拌均勻後腌制30分鍾，下酒小菜就做好了。
涼拌豬耳的烹飪技巧
1、第一次焯水後的豬耳朵最好能用冰水冰涼，如果沒有冰水，就自來水沖涼也行! 2、如果喜歡吃辣的，淋些辣椒油更好吃！ 3、如果買到沒有處理干凈的豬耳，回家後可以放在煤氣灶上燒一會，燒到外皮焦黃，然後放冷水浸泡，洗刮干凈。
Ⅳ 豬耳朵要怎麼做才好吃。
步驟5
油燒熱後倒入豬耳朵 煸炒2分鍾左右 在倒入最先煸炒好的青椒絲 翻炒均勻 倒入少量 的耗油 （因為豬耳朵是鹵過得 所以不需要放鹽）翻炒 2分鍾後出鍋裝盤 再配一碗白米飯 一瓶冰鎮可樂 完美開飯
Ⅵ 豬耳朵怎麼做好吃
步驟12
拌勻之後裝入盤中，開動啦！
鹵菜的烹飪技巧
1.豬耳焯過水之後放冷水或冰水中洗凈撈出再鹵才能使肉彈牙有嚼勁兒。2.豬耳鹵制的時間不宜過長，四十分鍾左右即可。
Ⅶ 豬耳朵怎麼做好吃
步驟7
切好後灑上芝麻即可。
鹵水豬耳的烹飪技巧
1.香料包括（桂皮 香葉 甘草 八角 草果） 2.鹵好的豬耳可以沾著辣椒醬吃。
Ⅷ 豬耳朵怎麼做才好吃
豬耳朵拌洋蔥
主料：鹵好的豬耳朵一隻。洋蔥適量。大蒜一瓣。生抽少許。辣椒面少許。食用油少許。香油少許。精鹽少許。味素少許。小蔥花少許。
做法如下：
1.把耳朵跟的肥肉去掉，豬耳朵切細絲，細一點吃起來不那麼不油膩。
2，洋蔥切絲，大蒜拍碎。
3，起鍋放油，將辣椒面倒入鍋中炸成辣椒油。
4，放入蒜末，適量辣椒油，少許生抽、精鹽、味素、香油、蔥花。
5，拌勻即可。
辣椒豬耳朵
食材：豬耳朵1個、黃瓜1根、胡蘿卜半根、紅油適量、鹽4克、白糖1匙、米醋1匙、蒜粒3～4粒
做法：
1、豬耳朵切絲
2、黃瓜，胡蘿卜切菱形片，蒜切末
3、所有材料放一個盆里
4、放入鹽，白糖，米醋
5、拌勻裝盤
6、把紅油淋在上面即可
Ⅸ 豬耳朵怎麼做好吃簡單
1.涼拌豬耳朵 准備食材如下:豬耳朵2個,生抽4湯匙,老抽4湯匙,生薑3片,蔥15克,八角4...
2.鹵豬耳 准備食材如下:豬耳朵1個,植物油2湯匙,食鹽2茶匙,姜1小塊,草果1個,八角2...
3.紅燒豬耳 准備食材如下:豬耳朵1個,八角2個,蔥2根,冰片糖20克,紅燒醬油半碗,姜1...
4.紅油豬耳朵 准備食材如下:豬耳朵1隻,食鹽1/2勺,黃豆醬油2勺,蒜4瓣,花椒面1勺,...
5.芹菜炒豬耳 准備食材如下:豬耳朵1個,芹菜200克,紅線椒2個,鹽適量,生薑1小塊,...