A. 如何清燉羊肉好吃又簡單
先將羊肉焯水，然後薑片和花椒燉煮，最後調入調味料即可，具體做法如下回：
主料：羊肉2000g
輔料：鹽適答量、味精適量、姜適量、花椒適量、小蔥適量、芹菜適量
步驟一：准備羊肉，切大塊清洗。
注意事項：
1、羊肉一定要提前焯燙，可以去除掉膻味。
2、最後放鹽即可。
B. 怎樣燉羊肉湯好吃又簡單
燉羊肉湯
主料：羊肉500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈。
2、蘿卜改小一字條。
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸。
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟。
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟。
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
營養價值：
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
3、 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
4、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
5、 幫助營養物質的吸收： 蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
C. 燉羊肉怎麼燉好喝
備料
主料：羊肉一斤
輔料：白蘿卜一根、生薑蔥少許、鹽三克、雞精味精各一克
羊肉湯之步驟
步驟一、首先把羊肉放入清水裡，浸泡1個小時，中途換2次水（這一步是為了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小塊（稍微均勻一些，這樣後期成熟時間一致）
步驟二、起鍋放入適量清水（水稍微多一些），把老薑全部洗凈切成片放入鍋里，再把羊肉放入鍋里焯水三分鍾後撈出（這一步焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）
步驟三、接著准備一個不銹鋼桶，放入羊肉、生薑蔥、清水（水要漫過羊肉一大截才行，這樣後期不用二次加水），大火燒開，再轉小火慢燉九十分鍾
步驟四、時間一到，放入白蘿卜塊（白蘿卜要切成滾刀塊，這樣後期出鍋不容易爛），再煮十分鍾（這時候羊肉已經爛了，如果不知道羊肉是否熟透，用筷子能輕輕戳進去即可）
步驟五、最後一步就簡單了，那就是調口，依次放入鹽、胡椒粉、雞精、味精（口味稍微清淡一些，這樣入口會更有口感），小火繼續燉一分鍾，即可出鍋裝盤啦，要是家裡富裕的話，再來點蒜花點綴一下就更完美了
羊肉湯之總結
總結一、其實這道菜不僅可以做成湯水，也可以做成紅燒，其做法都差不多，唯一不同的就是紅燒需要放醬油，而且最後要把湯汁收得更緊才行
總結二、而對於這道菜一定要小火慢燉，同時後期在燉的時候，不要二次加水，這樣會十分影響羊肉湯的口感，出鍋也會減少部分香味
D. 羊肉怎麼燉的好吃
清燉羊肉
材料：羊肉300克，料酒15克，蔥，姜，花椒，干桔皮，山楂，鹽各適量。
做法：把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。用清水將羊肉清洗干凈後切成小塊。在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。轉中火繼續燉15-20分鍾後關火就可以了，這時候我們就可以聞到香噴噴的味道了，當然，清燉羊肉吃起來是非常美味的，相信我們大家都是會喜歡食用清燉羊肉的，另外，清燉羊肉還具有不錯的保健功效。
功效
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。山楂健胃消食的功效應該是大家都比較了解的，不僅很多人會食用山楂消食，而且山楂也是很多消食葯物的主要成分哦。食用山楂能夠幫助我們促進胃部的消化功能，提升新陳代謝的能力。清燉羊肉中的一些食材的保健功效我們也進行了詳細的介紹了，其實清燉羊肉的保健功效和養生功效也是非常不錯的，清燉羊肉具有非常好的開胃促消化的作用，尤其是我們腸胃不好的朋友們，經常食用一些清燉羊肉是非常不錯的選擇。
E. 燉羊肉怎麼樣讓羊肉快速燉爛
怎麼讓羊肉快速燉爛？
一、在羊肉的外表塗一層芥末，然後放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮。這樣不僅可以讓燉煮時間縮短，還可以讓羊肉鮮嫩可口。
二、在案板上墊一塊軟布，將切成條狀的羊肉放在布上，用刀背仔細拍打羊肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、燉煮，則不僅容易煮爛，而且口味更佳。
三、要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止羊肉中氨基酸外浸，保持肉質鮮美，加速羊肉快煮爛。旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾去除異味，然後蓋蓋，改用小火，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。
四、燉羊肉時加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，羊肉很快就酥爛熟了，而且還有去除羊肉腥味的作用。
F. 羊肉怎麼燉最好吃
准備用料：羊排500g、白蘿卜1個、紅棗適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量、香菜適量。
1、原料備用。
G. 怎樣煮的羊肉最好吃
買點羊肉，自己在家燉上一大鍋羊肉湯，一次能喝到爽。現在晚上越來越冷了，喝上一碗熱乎乎的羊肉湯暖暖身，太滿足了。
不過自己在家做，總做不出外面賣的那種鮮美的味道，反而會有一股膻味。其實去除羊肉的膻味也非常簡單，只需2步就能搞定。
燉羊肉湯好喝有技巧，下鍋前多做2步，羊肉軟爛鮮香，既沒有膻味也沒有腥味。
【燉羊肉湯】
第一步：燉羊肉湯的話，大家可以選擇羊腩肉，上面帶著一點肥肉，味道也是不錯的。買回來之後的羊肉，先用清水清洗2遍，然後撈出來切成塊，下面這一步尤其關鍵。我們將羊肉塊放到一盆清水裡，開始浸泡，直到浸泡出血水為止。
第二步：血水浸泡出來之後，把羊肉撈起來，沖洗干凈。接著把羊肉放到鍋里，加上冷水，倒上料酒、放上薑片，然後開始焯水。焯水也是去除腥膻味很重要的一步，等血末焯出來以後，把羊肉全都撈出來沖洗干凈備用。
第三步：接著重新准備一鍋，然後將羊肉放進去，接下來我們就開始放調料啦，大家燉羊肉湯的時候喜歡放什麼調料？其實只要3種就夠了，蔥姜和花椒。放進去之後，再倒上一些開水，准備開始燉就行了。
第四：大火燒開以後，再用中小火來燉，慢慢燉2小時以上，最後加上一些鹽來調味，喜歡胡椒粉的話也可以加點。然後撒上香菜末，出鍋就可以了。
燉羊肉湯好喝有技巧，按照上面的方法燉出來的羊肉湯，鮮美好喝，一家人喝得連湯汁都不剩。
需要掌握的技巧：
羊肉下鍋前需要多做2步，第一步是浸泡，將學會浸泡出來，第二步是焯水，去除多餘的腥膻味。
H. 羊肉怎麼燉最好吃呢
家庭中小量的燉羊肉和館子里量比較大的煮羊肉湯是有一點區別的，但是，為了燉出的羊肉好吃，我們在家裡燉羊肉也可以借鑒館子里煮羊肉湯的方法。
I. 怎樣燉羊肉好吃又簡單
紅燒羊肉
羊肉性熱，能暖中補虛，補益中氣，御風寒，對風寒咳嗽、慢性氣管炎、腰膝酸痛、腹部冷痛有很好的療效，是很好的滋補食品。
羊肉具有以下作用：第一點，羊肉是一種溫性食物，對於體質虛寒的人來說，多吃羊肉可以保暖，尤其是冬天可以起到提高體溫的作用。第二點，羊肉中含有豐富的營養物質，對於體質虛弱以及缺乏營養物質的人來說，是一種滋補的佳品。第三點，羊肉可以有效治療陽痿、遺精、早泄，對腎功能不強的人來說，可以起到補腎功效。第四點，羊肉容易消化，可以促進胃腸道吸收。
J. 怎樣燉羊肉最好吃 [簡單一點]
一、
上好的後山羊肉，直接清燉最好吃，燉肉最簡單了，冷水把大塊羊肉（現殺後山羊）放入大鍋（一般一鍋半頭羊），放幾個蔥段，撒點鹽，燉就可以了，水沸騰了，把白泡沫弄出去，接者燉，最好好了，肉撈出來，剩下的肉湯里可以放點白菜土豆或者只放茄子，先吃肉，有的人直接肉吃飽，主食都不用。
二、
（前提不怕羊肉膻味）
小火，一個比較小的燉鍋，大概剛剛好可以把羊肉塞進去的程度
水都不放
羊肉自己會出一定的水分還有脂肪
屬於一種半蒸，半烤，半燉的狀態
不放任何其他東西，就只有羊肉
大概肉質軟爛了之後，就可以吃了
當然注意不要把鍋燒糊了
手撕下來的肉，沾好的醬油吃，非常非常的香
純純正正肉的香味，肉的口感
三、孜然羊肉
羊肉，生粉，料酒，白鬍椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉
羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.
放入生粉、料酒、白鬍椒粉、孜然粉、鹽腌20分鍾（鹽可以放足量，這樣後面就不用放鹽了）
鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油）
放入羊肉翻炒兩分鍾，看到羊肉變色。
加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鍾左右，出鍋。
四、蔥爆羊肉
羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙（15g），生抽3湯匙（45ml），澱粉3湯匙（45g），白砂糖1湯匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），鹽1茶匙（5g），料酒2湯匙（30ml），油300ml（實耗30ml），香醋1茶匙（5ml）
剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鍾以去除血污和膻脂，使羊肉的色澤更鮮艷、細嫩，然後再放入冰箱中，冷凍至半硬。
將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根，剝去外皮，切成5cm長的斜絲。
將羊肉片放入碗中，調入花椒粉、生抽和澱粉，攪拌均勻後腌制10分鍾。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生薑粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制過程中會產生濃厚的香氣，都有助於去膻味。
中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將腌制好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝干油分待用。
鍋中留底油，燒熱後將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然後將羊肉片放入，再調入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。