㈠ 作為緊挨西安的陝西城市，渭南有什麼地方美食可以推薦的
渭南的美食還是不少的，不相信的話聽我給你一一數來。
1、渭南水晶餅
水晶餅是陝西渭南的名點，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。外形美觀，配料製作講究，操作工藝嚴密。含有大量脂肪、蛋白質和維生素，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。
以上是給大家介紹的渭南的12道地方美食，味道都很不錯，到渭南的朋友可以找找嘗嘗，當然渭南的美食還有很多，歡迎渭南的朋友給留言進行補充。
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㈡ 合陽的特色小吃是什麼
踅面是陝西合陽的特色小吃。
在合陽當地流傳的這句「沒吃踅面沒看線(戲)，沒有到過合陽縣」，就更加說明了踅面在合陽人生活中的重要。
踅面的來歷
相傳是由西漢淮陰侯韓信所創，到現在已有2000多年的歷史，可稱得上是「中國最古老的方便麵」。漢朝初年，魏王豹反漢，韓信奉命出兵平叛，准備在洽川的夏陽渡軍。假如埋鍋造飯，敵兵就會從煙火的大小多少判斷兵力的強弱，是兵家大忌。為解決士兵吃飯問題，韓信讓以當地盛產的蕎麥為原料，烙成大餅，發給士兵，吃時用開水一泡即可，十分快捷方便，為戰爭的勝利起到了重要作用。「踅」即「折足」，是個會意字，在關中方言中是「轉來轉去」的意思。因為踅面從和面、攤餅到下面、撈面甚至放調料的每一個程序，都有「踅」的動作在里邊，因而得名。
據說踅面的名子就是由那個半月形的木踅子而得的。但街上也有把「踅面」寫作「旋面」的，想必也與一圈一圈地旋著刮攤有關。烙熟後一張張搭在外面涼冷，再切成寬窄與薄厚相當的條形，碼得整整齊齊，這樣能保質三、五天，吃時只需在開水鍋里滾一下即可。相對於其他飯食，踅面的三個特點都更有利於行軍打仗，漢高祖能穩坐天下，其中也有踅面的一份功勞。
「踅」字的讀音
說起來，這個「踅」字也是有一段故事的，「踅」字本身是個冷僻字，清代合陽有人編了一本《土音雜字》，出於好心，找了一個古音又讀「xué」的「頁」字來為「踅」字注音。但不想知知道這個古音的人實在太少了，結果弄巧成拙，大家都按本音讀「yè」，而沒有人讀「踅xué」，外地人到合陽更是按字讀音，這樣一來，便把「踅面」弄成「頁面」了，實在是一大誤會。
踅面的做法
合陽踅面是用七成蕎麥面與三成小麥面混合製作的一種麵食。食用雖然方便， 製作過程卻比較復雜，要求也比較嚴格。須選上等蕎麥與上等小麥，磨成上等 麵粉。和面叫做盤面，要用扁擔或木棒攪和，小夥子干這活也會出汗。將面盤硬後加水，逐步攪成稀糊狀。備兩個平底鏊鍋，其形狀中間略高而四周緩慢變 低。將麵糊倒入鏊鍋，迅速用刮板由中間向四周攤刮，再由外沿向中心攤刮， 使其成為大約一個銅元厚的圓餅。見圓餅將干時盡快移至另一個鏊鍋烤烙，要烙熟，卻不要焦黃。這需要有相當經驗，能夠掌握好火候。面餅的直徑在一尺八 到二尺一之間。烙好後先要一張張壘好，叫做「合」，目的是避免水分消耗， 保持柔軟狀態。然後再一張張攤開，在木椽上晾涼。然後折三折，切成不足一 厘米寬的面條，整齊地放在一種特製木箱里，蓋上干濕布，准備食用。這樣的踅面，冬天可保存十天半月，夏天可保存兩三天。
田茂林老人在做踅面
踅面的吃法
製作好的踅面好比方便麵。吃時在開水鍋浸泡兩分鍾，撈出，放進碗里，加少許粉魚，調鹽、醋、蔥花、花椒面，再淋上辣椒油及熟豬油即成。粉魚講究用綠豆粉製作，這是最好的。用小麥面、玉米面也行。但通常多用紅薯面製作粉魚。合陽盛產優質紅薯，干甜適口，製作粉魚也不錯。合陽人吃踅面，喜歡多放辣椒油和豬油，這樣，吃起來，又綿，又潤，又辣，香味濃烈，頗覺過癮。也可以伴著喝一碗粉魚湯。有干有稀，符合衛生營養要求。而且蕎麥又有清熱利尿之功效，當地群眾在原來簡單食用的基礎上也進行了一些改進，把大餅切成細條，吃時在鍋里稍煮，撈出來加上調料，更加好吃。
「踅面狀元」 田茂林
踅面在合陽各地都可吃到，但是數合陽縣東二十里的坊鎮田茂林踅面被奉為正宗。田茂林踅面以選料嚴格、製作精良、操作認真、服務熱情聲名遠播，去洽川風景名勝區的遊客路過坊鎮，都少不了進店品嘗一碗踅面，有的還要帶上一些讓親朋品嘗。田茂林踅面已經被帶到首都北京和全國許多地方，人們稱贊他為「踅面狀元」。
㈢ 渭南小吃有什麼好吃的
渭南特色小吃薈翠
羊肉餬餑：合陽黑池鎮的羊肉餬餑曾被譽為關中四大名吃之一。餬餑有油水厚、味道美、價格低廉、經濟實惠的特點，過去曾有「寧吃一盤餬餑、不吃酒席一桌」的俗諺，可見其受群眾歡迎的程度。
麥子泡：陝西澄城縣的本地小吃，僅限與澄城本地，不為外人所知。麥子泡是以大麥籽入鍋熬湯，裡面放上豆腐，涼粉，大肉，木耳等，上面一層紅油辣子，最不可缺者得有一些豬下水，撒上香菜。大肉鮮美，豆腐香辣，麥子湯醇厚，極美味。
水盆羊肉：看到這個，千萬別把它跟羊肉泡饃混淆了，此羊肉非彼羊肉。水盆羊肉由商朝的「羊羹」發展而來的，秦漢時稱為「羊肉臐」，唐宋時又叫「山煮羊」，不僅味道刺激，還有祛暑的功效。水盆羊肉肉爛湯清，鮮嫩爽適，味美可口，如與燒餅同吃，並佐以青蒜、芫荽、泡菜，則風味尤美。
羊肉糊卜：是韓城一大特色飲食，操作工序非常麻煩。上等的農家自磨面和的不軟不硬，手擀成圓形的面片後，再切成滑鼠墊那麼大小，放到油 光的鐵烙餅鍋上，緩緩的火候，烙到六七分熟的時候取下來，然後，象切面條一樣，切成韭葉那麼寬，糊卜的手工製作就算完成了。其味道香辣，深受陝西人民的喜愛。
三池削麵：與山西刀削麵在原料和工藝上都有很大的不同，三池削麵原料選用蕎面而不是麥面;削麵的刀用平刀，削出的面條長、薄厚均勻，而不是那種中間大、兩頭尖的面魚魚;盛面不用碗而用平盤。
太後餅：是陝西省富平縣的傳統小吃，距今已有2000多年的歷史。相傳創制於漢代，系漢文帝之母薄太後御廚所擅長，太後喜食，故而得名。由麵粉和豬油等製成。特點是油而不膩。
月牙燒餅：因外形酷似月牙而得名，其表皮黃亮，外脆內軟。大荔人吃月牙燒餅，一般是跟清湯羊肉一起吃的，也就是要夾了羊肉來吃。半個燒餅，又是有著層層的半個燒餅，中間是空的，倒是非常適宜於夾了肉吃。
踅面：是渭南地區獨有的，為當地人極為偏愛的風味小吃。其歷史非茶館悠久，相傳西漢高祖3年(公元前204年)，漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決10萬軍士吃飯問題而發明此面。踅面可稱得上是我國最早的「方便麵」，主成分是粗糧，做成面條後可即食，也可放置數日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。
合陽踅面：是陝西關中地區合陽人的傳統食品，是以蕎麥面、麵粉為原料製成的一種麵食小吃。其特點是：以蕎麥面、麵粉混勻後烙成的大餅，切成面條狀過水後加紅薯粉魚魚，加入各種佐料，聞其味香、面條勁道、魚魚爽滑。其結合了多種粗纖維、高蛋白原料在其中。
帶把肘子：大荔帶把肘子源遠流長。傳說，明朝弘治年間，同州（今陝西大荔縣）城裡有個廚師叫李玉山，技藝精湛，做得一手好菜。
渭南南七蕎麥餄餎：餄餎，分為小麥面餄餎和蕎麥面餄餎，而蕎麥面餄餎比小麥面餄餎更美味，陝西大多數縣市的老百姓都會做，各地的製作工藝也大同小異，口味自然有所不同，至於起源於那朝那代已無從考究。
八寶辣子：辣子是百吃不厭的一道菜，雖然它不一定出席在大型宴會上，但卻成為渭北地帶廣為流傳的名食，也有人稱其為什錦辣子或醬辣子。它的色澤紅中帶黑，肉厚油大，入水不沉，辣香純正，質地優良，素有「辣中之王」之美稱，這為它成為八寶辣子的重要材料起到了決定作用。今以八種原料（干辣椒和胡蘿卜、蒜苗、土豆丁、油炸花生米、玫瑰鹹菜、炸豆腐、肉末），佐以秦椒配製而成的八寶肉辣子經不斷改良，已不僅是蒲城人的絕活，更是陝西乃至全國人民嚮往的美味。
㈣ 誰知道合陽有什麼好吃的
最有名的是合陽的頁面，其他也有很多好吃的。
㈤ 合陽特色美食有哪些
一、踅面
同義詞 合陽踅面一般指踅面
踅面[xué miàn]，是陝西合陽獨有的傳統特色麵食。有的人寫成「旋面」，是因為「旋」字在合陽方言里念「踅」。
踅面是陝西省合陽縣及渭南地區獨有的，為當地人極為偏愛的風味小吃。踅面歷史悠久，相傳西漢高祖三年（公元前 204 年），漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時，為解決 10 萬軍士吃飯問題而發明此面，踅面可稱得上是我國最早的「方便麵」。
以上內容參考：網路——合陽踅面
以上內容參考：網路——羊肉煳餑
以上內容參考：網路——合陽辣子豆腐
以上內容參考：網路——同家莊水鮮餄餎
以上內容參考：網路——合陽九眼蓮
㈥ 合陽縣哪家踅面比較好吃，有名求推薦，超想吃～
給你個建議，車站旁邊有個寧記踅麵店的味道還不錯，還有就是合陽的茂林踅面，坊鎮踅面都是比較靠譜的，都比較正宗。建議去看看~嘗一下
㈦ 合陽縣的飲食
合陽踅面
踅面因食用方便，味美價廉，已成為合陽「第一小吃」，是陝西合陽獨有的地方風味食品。合陽踅面是用七成蕎面與三成小麥面混合製作的一種麵食。食用雖然方便，製作過程卻比較復雜，要求也比較嚴格。分為磨面、和面、攤面、切面、下面五道工序。通常用紅薯粉面作魚粉。因為合陽盛產優質紅薯，干甜適口，是製作粉魚的最佳原料。
羊肉煳餑
合陽黑池鎮的羊肉糊餑，據民間傳說是在元代由蒙族傳入而遺留下來的，以油水厚、味道美、價格低廉、經濟實惠的特點被譽為關中四大名吃之一。過去曾有「寧吃一盤糊餑，不吃酒席一桌」的俗諺。黑池羊肉糊餑的製作工藝非常講究。煮羊肉要用大茴 、肉桂、蓽撥、良姜、胡椒、茴香、表鹽、草蔻、丁香等「十大調料」，還要掌握好火候。烙餅用燙面，加上青鹽和鹼水，揉勻，擀成一尺左右直徑的圓形，然後上鏊烙到脆黃卻無焦點為止。面餅雖薄卻筋道，折疊起來，用利刀切成三寸左右長、寬窄均勻的細條，備用。吃時不能用大鍋統煮，常用炒瓢或小鐵鍋分煮，每次一盤或兩盤。用原汁羊湯煮好，加羊油辣子和蔥花，盛入平盤，紅艷艷、油汪汪、逗人食慾。
辣子豆腐
辣子豆腐流行於縣西南的路井、獨店、孟庄一帶。先把豆腐切塊放入帶調料的湯中煮20分鍾；再煎好哨子。內容有油炸豆腐、蘿卜丁、蓮菜丁、肥腸等；再燒好豬油、清油相攙合的油潑辣子，只取上部辣子油備用。吃時先舀豆腐，再搭梢子，最後淋上辣子油，味美可口，有寧吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席之說。
三池刀削麵
徐水之陽的三池村因削麵而出名。三池削麵與山西削麵不同，原料選用蕎面而不是麥面；削麵的刀用平刀，削出的面條長、薄厚均勻，而不是那種中間大、兩頭尖的面魚魚；盛面不用碗而用平盤。三池削麵可按食者的不同要求削出寬窄薄厚各有差異的不同品種。入鍋煮熟裝盤，調上油辣子酸醋，撒一撮蔥花。入口光滑筋道，口感極佳。
㈧ 陝西合陽特色踅面你吃過嗎
合陽特色風味小吃—踅面
踅面頗有出處。相傳，西漢高祖三年（公元前204年）河東魏王豹造反，漢高祖令韓信領兵征剿。大軍進駐合陽西塬，時值盛夏，軍情緊急。為了解決眾多士兵的吃飯問題，韓信號令沿河農婦，用當地盛產的蕎麥、小麥麵粉烙成大餅，切成條狀，發給士兵，開飯時，用開水稍煮即食。方便快捷。有一種說法，中國有歷史可考的最早的方便麵應該是踅面了。蕎面能消暑利尿，有解乏除濕的葯效，深受將士們的歡迎，韓信在洽川夏陽率軍用木罌東渡黃河成功，一舉殲滅了魏王叛軍。後來，韓信首創的這一麵食做法，在洽川西塬、坊鎮一帶保留下來，逐步成了今日合陽地方獨具特色的小吃。
踅面用蕎面做成，分為磨面、和面、攤面、切面、下面五道工序。
賣踅面的人講究自已動手，把蕎麥揀凈淘好，磨成細面。
和面時要用能裝四五十斤的大瓷盆，在麵粉里添上水，用一根粗木棒順同一方向攪拌，這是關鍵的一環，必須稀稠得當，攪拌均勻。麵糊和得好，攤出的面更好。
攤面用的是物制的鐵鏊，重達40餘斤，直徑二尺多。舀一勺和好的麵糊倒在鏊中心，用半月形的木踅子劃開攤平，據說「踅面」即由此得名。
稍頃，待一面受火變硬翻過來烘烤另一面，烙到七八成熟，疊在一起，折成四折，用刀切成細絲，講究切成的寬窄和面餅薄厚一樣，四棱見線，才顯功夫。切好的面碼在木箱在里備用。
吃時把水燒開，再放少許鹽，以防面入鍋中變粘。抓一把切好的面投入鍋中，用筷子須鍋一攪，便可撈起。外地人見狀總懷疑這面是否變熟，其實完全不用擔心，因為在鏊上已烙至 七八成，再在沸湯中一燙，便完全熟了。或干撈，或帶湯，悉聽尊便，須手再用笊籬撈一些魚兒粉，然後調上大油（白油）、大油辣椒（紅油）、清油辣椒、鹽、醋、蘸一點花椒面，撒一捏蔥花或韭菜花，便可食用了。吃踅面時大油必不可少，蕎面調上大油，才軟和好吃。外地人一是嫌蕎面看起來黑，其貌不揚；二是怕不熟；三是對紅油辣椒望而生畏，但若吃上一碗，便覺味美可口，咬到嘴裡筋，吃到肚裡香，方知合陽人為什麼對踅面感情極深。合陽人不分男女老少，都喜食踅面，上會趕集，少不了兩碗踅面，一個個吃得滿嘴紅油，即使是穿著入時的大姑娘小媳婦也絲毫不覺難為情，反而卻覺得這才吃出味兒來了。逢到過春節，許多家都是專門訂做幾十斤，准備好紅油辣椒，以便招待親朋好友；碰到接待外地來客，踅面更是飯桌上必不可少的保留節目。
在合陽各地都可以吃到踅面，坊鎮踅面被稱為正宗，高手輩出