❶ 冰凍沙丁魚怎麼做好吃
香辣沙丁魚
材料沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點點
做法 1.沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鍾 。
2.把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
紅油沙丁魚
主料：沙丁魚調料：紅油、醋、料酒、雞精、鹽、食用油
做法 1．將沙丁魚洗凈去內臟、去頭，加入料酒、鹽、醋、雞精拌勻腌制5～6分鍾；
2．坐鍋點火倒入油，油五六成熱時，放入腌好的沙丁魚炸至金黃色撈出瀝干油，擺入盤中淋入紅油即可食用。
芝麻沙丁魚
主料沙丁魚配料雞蛋、芝麻調料鹽、味精、糖、料酒、胡椒粉、澱粉、花生油
做法 1．沙丁魚處理干凈，開刀去骨，腌制入味。
2．魚拍粉，拖蛋液，蘸上芝麻。
3．用四至六成熱油炸熟即可。
扒釀原條沙丁魚
材料沙丁魚360克，蒜茸4粒，大葉芫荽碎1茶匙，牛油40克，洋蔥碎30克，麵包糠50克，白酒80毫升，番茄汁150毫升，鹽和胡椒粉適量。
做法 (1)沙丁魚以刀切去中間脊骨，洗凈。
(2)將30克牛油煮溶，下洋蔥碎和蒜茸炒香，加入芫荽碎和麵包糠拌勻。
(3)將拌勻的(2)料以食匙舀入沙丁魚腹內，以鹽和胡椒粉調味。
(4)以牛油煎香沙丁魚，烹入白酒，煮至干身，再加入番茄汁約煮2分鍾或至沙丁魚熟透。
(5)將沙丁魚放在碟上，淋上汁液，即可趁熱享用。
椒鹽沙丁魚
主料沙丁魚配料青紅尖椒末調料鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、澱粉、花生油
做法 1．沙丁魚處理干凈，腌制味。
2．沙丁魚拍粉。
3．用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。
4．炒香配料，再加沙丁魚炒勻即可。
醉沙丁魚
主料沙丁魚1000克。調料色拉油適量(實耗15克)，精鹽30克，味精15克，黃酒500克，魚露700克，蔥、薑末各少許。
做法 1、將沙丁魚刮鱗、開膛、去內臟、去腮，洗凈後控去水分，然後將油鍋上火，燒至七成熱時放入沙丁魚炸至金黃色時撈出瀝去油。
2、將精鹽、魚露、黃酒、蔥末、薑末、味精調和成醉汁。
3、把炸好的沙丁魚放入醉汁中浸泡2～3小時即可食用。
香烤沙丁魚
材料沙丁魚10條，醬油15ml，鹽5g，花椒面5g，薑末5g，料酒10ml，糖5g，辣椒面10g
做法
所有的調料拌在一起，製成腌料
沙丁魚洗凈，放在拌好腌料的中，保鮮膜包好冰箱中腌制過夜，急用的話大概2h也就可以了吧，只不過味道進的不是很好
有烤箱最好，偶家裡么有烤箱，用的是平底鍋。平底鍋燒熱，鍋底擦少量油，把腌好的魚放進去，小火烘烤10min，翻面，用不了多久屋子裡就會彌漫魚的香味，再烤個10min就ok了，如果想吃干一點的，可以再多烤一會兒
沙丁魚茄子煲
材料沙丁魚，10根。
北茄子：3 根。
姜：20克，切成你喜歡的樣子。
蒜泥：1頭搗成。
朝天椒：3根。
豆豉：10顆。
做法 1。慢火煎沙丁魚，
2。茄子切成滾刀連環狀，
3。茄子小火煎軟，不必熟，
4。砂鍋中加入茄子，沙丁魚，
5。把上述輔料爆香後，碼在茄子和沙丁魚上面，
6。開鍋沸騰15分鍾，
7。加入鹽 1/3 tps， 白鬍椒 1/4 tps，拌勻。
梅香煮沙丁魚
材料沙丁魚6條
梅子4顆
牛蒡1長根（也可用藕代替）
薑片，蔥段少許
做法 1.沙丁魚去頭，收拾干凈。牛蒡去皮切段。
2.鍋里放入沙丁魚，梅子，牛蒡段，加小半碗水，生抽2大勺，柴魚粉少許，料酒1大勺，糖1大勺，薑片，蔥段大火燒開後，轉小火煮30分鍾汁水變少就可以了
醬烤梅子沙丁魚卷
材料沙丁魚10條，梅子5顆，大葉(青紫蘇葉)10張
調味料：
料酒，生抽，味淋，砂糖，燒烤醬(可省)，鹽
做法 1.沙丁魚去掉中間骨頭，剖平，用鹽，料酒擦一下放置20分鍾。梅子去核，把梅肉切碎
2.魚背部朝下，鋪上一張大葉，和半顆左右的梅肉碎，然後從尾巴開始捲起，卷緊後插上牙簽固定
3.料酒，生抽，味淋，砂糖，燒烤醬按照1：1：1：1的比例調成醬，刷在卷好的魚卷上(如圖5)，烤箱預熱200攝氏度後，烤15分鍾後，拿出再刷一次醬，再烤5分鍾即可。
❷ 土豆裡面長根了還能吃嗎
白菜，芹菜，洋蔥，胡蘿卜等貯存適宜溫度為0℃左右。
黃瓜，茄子，西紅柿等適宜存放溫度為7.2之間℃至10℃。
南瓜適合存放超過10℃。
西紅柿西紅柿冷凍後，肉質呈水泡狀，看起來柔軟，或有散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，這是一個嚴重的衰退。如果在12℃以下儲存的地方
香蕉香蕉，會使香蕉發黑腐爛。如果
鮮荔枝荔枝的地方有一天0℃的環境中，這將使其表皮變黑，果肉味道。在冰箱
巧克力巧克力後，一旦取出，在室溫下，將結出一層冰霜的表面上，很容易發霉變質失去味道。如果
火腿火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿或鬆散結塊，肉的味道，很容易滋生腐敗。
麵包在烘烤過程中，麵粉直老化的澱粉部分，這就是為什麼有彈性和軟麵包生產的結構。隨著歌聲的做法預防，線性部分澱粉麵包線性關聯慢，留下柔軟的麵包逐漸變硬，社會現象稱為「變陳」。陳可變速度和溫度。在低溫室迅速變硬，麵包葯在冰箱變硬，在室溫比速度快，因此，如果在短期儲存的麵包應放置在室溫下，以防止麵包變硬。
醫學不宜放在冰箱里，葯材放入冰箱，等食物混合隨著時間的推移，不但各種細菌容易侵入葯材，而且容易受潮，破壞了葯材，所以一些珍貴的葯材如人參，鹿茸，天麻，黨參，等等。對於長期儲存，可放置在一個干凈的玻璃瓶，然後把混合物適量輕輕炒飯發黃，所放冷到蓋密封擱置在涼爽的空氣。做
吃剩的月餅放進冰箱，月餅用麵粉，油，糖和果仁和完善等成分，和烘烤糕點之後。焙烤食品是不是存放在冰箱里。雖然有些品種的月餅，冰箱可以延長其保質期時間，但還是會影響其風味。這是因為在原料中烘烤固化後的月餅的澱粉，並變得柔軟，而在低溫下，熟化澱粉的水分會析出，成為老化（即，「恢復健康」），從而使月亮蛋糕變硬，口感變差。
油膩，水少的月餅品種，如老北京自來紅，自來白月餅，變硬現象更為明顯，把它放在冰箱內冷藏潮濕的環境中，不僅會迅速變硬還容易發霉。但對於廣式月餅，它的脂肪含量高，麵粉少，口味變化會相對較小。
魚不宜存放在冰箱太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到下面時 - 30℃時，魚體組織脫水或其他變化發生，如冷凍的魚很長一段時間，很容易出現魚，肉的變化，不可食用酸敗。因此，存放在冰箱中的魚，不太長的時間。
解凍冷凍食品應存放回從市場解凍後買冷凍食品，肉，魚，雞，鴨，蛋，冷凍蔬菜，食用被盡可能快地，不宜存放處理。如果存放時間太長，肉，魚，雞，鴨，因為細菌和酶，等恢復活力，不僅能快速分解蛋白質引起變質滋生，還會產生有毒物質組胺，人吃了會引起食物中毒;冷凍蔬菜存放時間太長，不僅色變，營養損失，品質下降，而且也很容易腐爛變質，不能食用。冷凍肉，魚，雞，鴨，到期時，該組織將被破壞，一旦解凍等冷凍水結晶，被破壞的組織細胞，滲出大量的蛋白質，細菌成為滋養。實驗結果表明，冷凍鯖魚食，放置在30℃以下六個小時，腐敗率比魚快兩倍後總有一天會;溫度解凍蛋黃18℃2小時，並增加細菌的數量約為2倍，8個小時，在細菌的數量超過50倍的增加;冷凍新鮮雞蛋中，015℃放置溫度由於冷，熱溫度的變化時間太長，不但卵膜變松，蛋清稀薄，而且還發生粘殼發出10多天，散黃，甚至霉變，發臭，不能食用;冷凍蔬菜，尤其是在炎熱的一天，但不宜存放，否則很快就會變黃綠葉蔬菜，維生素C也很容易破壞。在溫度20℃的蔬菜，就維生素C的68℃的溫度，分解損失的2倍以上的比例。
❸ 花家怡園的花雷先生精心總結創制了什麼菜
花家怡園的花雷先生精心總結創制了獨家的花家菜。
精心烹制的「花家菜」屬新派北京菜,集各處之長於一身,可以從中享受到川、魯、淮、粵各幫各派菜系的風范,但又似川非川,似粵非粵,乃園主人花雷先生所獨創。一套花家八爺烤鴨,色澤金黃,吃法獨特；一款發財魚,經過腌、燒、燴等多道工序,味道不凡,花家佛跳牆則在此久推不衰。吃到最後,和著那極有北京意韻的一板一眼,懷舊的滋味不時由各色的美食中散發出來,飄在空中,久久難消……
花家菜出自北京城東花家地的花雷家。花雷家的祖上雖沒有名廚誕生,但是他家炸的北京小吃「焦圈」卻曾在花家地十里飄香。
已到而立之年,雖一表人材卻還未交女朋友的花雷先生,一天到晚心裡裝著的全是菜譜。他不僅走出了花家地,還走出了自己的道路,在北京東直門內有名的「鬼街」上樹起了「東方怡園」和「花家怡園」的牌匾與樓門子,創出了一種新北京菜———花家菜。
人說眾口難調,如今北京天南地北的口就更難調了。花雷先生成天琢磨著,怎樣能使花家菜集眾家之口,跳出傳統的操作,做出一個全新的菜式,讓這些新北京人吃得舒心,吃了再來。那就要甜不再是膩甜,吃一口就把嗓子眼兒給堵了；咸不再是以咸下飯。花家菜的甜要甜得酥心,辣要辣得可口,酸要酸得舒坦。於是,他將東北的、西南的、廣東的中餐,包括外國的,只要好吃,全部拿來,重新整合配製,完全破除了餐飲經營各把一方的傳統成見。那菜做得是中不中,西不西,名副其實的「花」。這么一來,竟大受食客們的歡迎,創出了一個新菜系。
如今的北京東南西北的人全聚在了這,吃飯的口味也有了更大的包容性。「花家菜」呢,特色就在五味俱全,全得你已經吃不出到底是哪家的,哪味的,哪口的,哪地兒的。真是既有魯菜的濃香,又有川菜的麻辣,既有廣式的清淡,又有洋為中用的西式調味。難怪,在花家菜館團團圍坐著的食客也是各色皮膚,各類人等。
吃花家菜是有講究的,要一看,二聞,三品,然後才是吃。即使是看也要分成兩個步驟,先是看花家菜的大環境,四合院的布局,有精緻的門牌樓,有古老的牌匾,有曲徑幽廊,還有假山怪石。你可以在這里信步溜達著,看看院里的花草,還可以看一看柱上、廊上畫著的古畫；看各個飯廳條案上擺著的古董,牆上掛著的古飾品,這時候,你點的菜也就上來了。看一看菜的色彩,聞一聞菜的香味,品一品菜的滋味,然後再大嚼一番。
花家菜十分講究做法、吃法,配法。就說做茄子吧,無非是或煮或炸或燉,加點肉,土豆,形成一道菜。現如今,生活水平提高了,大家的口味也提高了,希望茄子能有純粹的茄子味,有些繞口有些綿。花家菜先是精選細嫩的茄子,去皮,切條,佐以十數種調味料腌制、淋干,過油炸至八分熟,再選上等五花肉,上掛爐烘烤至七分熟,切長丁加文火與茄子再度調味,同鍋相燴,味道著實奪口。
花家排骨王乃是花家菜中由廣東菜脫胎而來的一道佳餚。這道菜選用了廣式的椒鹽排骨與蒜香排骨的部分烹調方法,改變了原來的造型,僅選用整扇排骨中段的七根,由小段改成一長根,用文火生炸至金黃。肉將脫骨,又軟又嫩；焦香,蒜香,回口的微辣,真是好吃到了極致。
陽春三月吃春餅,是老北京的習慣。餅象徵著土地,以前農家用頭一茬的韭菜、豆芽還有雞蛋,卷著薄薄的面餅,意味著萬物復甦春回大地。花家的春餅,卷進了更多的內容：各種小菜,各種醬料,還有香濃的醬肉。服務員們編成順口溜說：卷餅系列天天賣,一年四季春常在。
到北京東直門內大街花家怡園吃花家菜,常常會令人感嘆：如今的中國變得可真快,不但城市變了,人的精神面貌變了,連胃口也變了。
在花家怡園里用餐,吃的是「文化」。
附圖為花家菜
參考文獻：*) =*">
❹ 中國十大品牌乾洗機都是哪些
開乾洗店除了要有先進的乾洗技能，一個乾洗店能否把衣物洗出想要的效果，乾洗機設備也有著很重要的影響。以前在小的乾洗店打工，他們的乾洗設備多數是采購自國產或者一些小的連鎖店淘汰下來的二手機器。有一些困難的乾洗問題都沒有辦法用這些設備解決，經常發生顧客投訴的事情。後來我自己開店了，我選擇了澳貝森科技乾洗這個品牌，我就是看中了它設備進口自德國這個優勢。所有設備都符合國際質量標准和國際ISO9001質量體系標准，設備有數字化IS四氯乙烯乾洗機，智能IA石油乾洗機等種類很多。而且澳貝森科技乾洗對於所有的設備還負責售後的維護，讓每個投資者都很放心。澳貝森科技乾洗好的機器設備就是一個品牌的乾洗效果的保障。整個設備全套也就3萬多，性價比很高
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眠使植株免除冬春晚霜或乾旱的影響。適當的冬季低溫利於加速落葉，促進萌芽。但低溫對誘發萌芽的作用並不像在其他落葉果樹那樣是必要的。在果實成熟期間的溫度既不能過低，也不能過高。遇上低溫，特別是13℃以下的低溫，果實會出現生理病害，經常會出現銹斑病，推遲成熟時間。而溫度過高又會造成過早成熟，容易造成果實腐爛。 [3]
水分
番荔枝對水分比較敏感，水分過多過少都不利於植株生長。番荔枝在短期的水淹情況下生長即受到影響，造成落葉少花。灌溉或降雨對開花和早期坐果是重要的。這期間過於缺水，會導致落花落果，果實生長緩慢。同時，水分還會影響果實的品質，有報道澳大利亞有灌溉的番荔枝裂果率為9.8%，而沒有灌溉的番荔枝的裂果率為20%。番荔枝在低濕（相對濕度低於70%）情況下，落花增加，柱頭干化，坐果明顯減少。昆士蘭東南部番荔枝盛花期，最熱的時候白天相對濕度常低於30%，生產上他們採用高密度種植、營造防風林和噴霧的方法來增加果園的濕度。但濕度過高（高於95%）又會把柱頭上的糖類分泌物稀釋，使花粉發芽率低，不利於受精
番荔枝類果樹對各類土壤的適應性都很強。在砂質到黏壤質土上都能生長。但是要獲得高產和穩產，則以砂質土或砂壤土為好。因為土壤黏重，排水不良會影響開花坐果。而疏鬆的砂壤土則無此弊端，容易通過施肥和灌溉來控制生長。如土層淺薄，可培土加厚土層，改進排水，也可進行覆蓋，促使表土層吸收根的發育。
實生育苗在生產上使用僅局限於普通番荔枝，雜交番荔枝不能做母樹。實生育苗種子來源十分重要，種子應來自優良品種（普通番荔枝）豐產、優質母株上大且果形端正的果實。最好是用同一品種人工授粉所結的果實。待果實充分成熟，果實為淡綠黃色，小果間縫合線明顯時採收取種。作為嫁接砧木培養，種子採集可降低要求。種子取出後洗凈，剔除不實粒和小粒種子，晾乾即可播種。如經貯藏的番荔枝種子，播種前要曬，以促進發芽。播前可用200ppm的赤黴素浸泡種子24-36小時，以促進提早發芽。苗床以肥沃砂質壤土為好，並施入腐爛有機肥抖勻。修溝起畦，畦寬以方便田間作業為准。採用條播、撒播均可，播種量每畝7-8千克。播後用細沙或細土覆蓋，稍壓實後淋透水，然後蓋草或塑料農膜保濕。出苗後揭開蓋草或塑料農膜，以免壓彎幼苗。幼苗期要注意水肥管理，一般3-4澆水一次，乾旱時每天澆水一次。到6-8片葉後可開始追肥，以利培育壯苗。 [3]
嫁接
番荔枝嫁接育苗一般選用普通番荔枝做砧木，這樣的砧木具有親和性好、樹形矮化、產期提早的特點。砧木的粗度一般達到0.8厘米左右時才能進行嫁接。嫁接時間：枝接一般在春季，而芽接則在夏秋季嫁接較好，冬季嫁接一般不能成活。番荔枝的接穗選取生長健壯、無病蟲的優良品種母樹的外圍枝梢，接穗採下後，將葉片剪去，保留0.3-0.5厘米長的葉柄以減少水分的蒸發。此法適用於生長季節樹液流動期進行，以便於砧木能剝離樹皮。
番荔枝定植時，苗木應選用以普通番荔枝作為砧木的嫁接苗，種植時間選擇在春季最好，特別是在未萌芽前種植，成活率最高。也可在6-7月雨水季節定植，但要注意排水，番荔枝根部最忌積水。定植時對最好對苗木進行分級，從外地調入的苗木栽種前需在水中浸根3-5小時。此後將苗放入深20-30厘米的穴中，缺水的山地可適當加深10厘米，使根系舒展，邊填土邊提苗邊踏實，種好後在四周做1個樹盤，用稻草等覆蓋物覆蓋並澆足定根水。 [4]
肥水
番荔枝的施肥原則為根據樹體大小和不同生長階段科學施肥，以施用有機質肥為主，有機肥、無機肥結合的方式進行，逐步向綠色農業靠攏。一般1年施肥3次，第1次在冬季修剪前後，結合深翻土壤和清園進行，施用以有機肥為主，深挖深放，重施全施，施用全部有機肥，以及佔全年80%的磷肥、20%的氮鉀肥；第2次於夏期果開花後的幼果期間（5-6月），施全年總量的氮肥35%、磷肥10%及鉀肥20%；第3次在冬期果幼果期間（9-10月），施用全年總量的氮肥35%、磷肥10%及鉀肥35%。施用時一般應挖溝填埋，不應撒施，挖溝可挖條溝、環狀、半環狀、放射狀等。並且根據樹體情況還可進行根外追肥，根外追肥也是補充果實和樹體營養的有限途徑，往因授粉不良而產生空苞。所以新建的栗園必須配製10%授粉樹。實踐證明，信陽市用處暑紅作授粉樹較好。 [3]
合理密植
合理密植是提高單位面積產量的基本措施。平原栗園以每畝30～40株，山地栗園每畝以40～60株為宜。計劃密植栗園每畝可栽60～111株，以後逐步進行隔行隔株間伐。 [3]
灌水
栗子較喜水。一般發芽前和果實迅速增長期各灌水一次，有利於果樹正常生長發育和果實品質提高。 [4]
整形修剪
栗子樹修剪分冬剪和夏剪。冬剪是從落葉後到翌年春季萌動腐爛變質的栗實揀出。為了防止風干，還要注意灑水保濕。
貯藏三法
1、沙藏法：在室外挖溝（窖）貯放。選擇排水良好的場地，挖寬1米、深60厘米、長不限的溝，整平後，溝底鋪一層濕沙（含水量30～35%），放一層栗子，依次層積，每層沙和栗子厚約5～6厘米。最上一層沙距坑面10厘米為止。坑內可插秫秸把通風，最後封土成屋脊形，防雨水下滲。 [5]
2、帶苞貯藏：選排水良好的場地，地面鋪10厘米厚的沙子，將苞果露天堆放。堆的大小可不等，但最高不超過1米，過高容易發熱。堆上用秫稈蓋好。注意檢查，如堆內發熱或乾燥，可適當潑水，降溫保濕。這種貯藏法簡便省工，貯藏期長，可保持到次年3～4月，但帶苞貯藏的栗子易發芽。如有象鼻蟲危害的苞果不易採用此法，因堆藏濕度高，有利於象鼻蟲活動。 [5]
3、塑料薄膜帳或薄膜袋貯藏採用正常成熟的栗果，經發汗與散熱1個月後，即可採用薄膜帳或打洞薄膜袋貯藏。薄膜袋可以放在竹籠、紙筐或木箱里。為
花座果期是指從第一花序現蕾至座果。這個階段是番茄從以營養生長為主過渡到生殖生長與營養生長同等發展的轉折時期，直接關繫到產品器官的形成及產量；
選時
黔東南地區早熟栽培在11月中下旬播種育苗，其他地方正季栽培在12月中下旬播種育苗，作秋延晚栽培5月中下旬播種育苗。
土壤
番茄能耐旱，但不耐澇，對土壤要求不十分嚴格，為了獲得高產，需選擇土層深厚、疏鬆肥沃、保水保肥力強的土壤。
施肥
深耕耙細後開成寬80厘米，高16-24厘米的廂，廂溝寬33厘米，每廂栽2行。在施肥時氮、磷、鉀合理的配合比例為1:1:2，畝施腐熟有機肥3000-5000公斤，配合施入過磷酸鈣25公斤，鉀肥20公斤（或草木灰80公斤）。
番茄生長期適當追肥，不可偏施氮肥，須配合磷鉀肥。一般於定植緩苗後施催苗肥，促莖葉生長。第一穗果開始膨大後進行第二次追肥，促果實膨大，中、晚熟品種還需在第一、二穗果採收後進行3-4次追肥。在果實生長期間用1.5%過磷酸鈣或0.3%磷酸二氫鉀溶液進行葉面追肥，有利於果實成熟，提高產量。定植緩苗後需中耕保墒，第一花序開花期間應控制灌水，防止因莖葉生長過旺引起落花落果。第一穗果座果後，植株需水較多，應及時灌溉。雨季注意排水。
定植
適時定植，合理密植：春季保護地早熟栽培於2月下旬至3月初搶冷尾暖頭天氣定植；露地地膜覆蓋栽培於3月20日左右搶冷尾暖頭天氣定植。定植密度為早熟品種多干整枝行株距50×30厘米，每畝3000株左右；中晚熟品種採用單干整枝每畝3500株左右；採用雙干整枝時每畝2000株左右。
整枝
整枝、達架、綁蔓：在第一穗果座果後搭「人字」形架。整枝方式主要有兩種，一種是只留主幹，側枝全部摘除（側枝長到4-7厘米時摘除為宜）稱為單乾式整枝；另一種是除留主幹外再留第一花序下的側枝，其餘側枝全部摘除，稱為雙干整枝。不管採用那種整枝方式，都要注意及時綁蔓。
保花
為防止落花落果可於花期用10-20ppm2,4-D葯液浸花或塗花，或用20-30ppm的番茄靈噴花。植株生長中後期，下部的老葉也可適當摘除，以減少養分消耗，改善通風透光；無限生長型品種在4-5台果後要及時打頂，提高坐果率，促進果實成熟。 [
症狀識別：番茄晚疫病又名番茄疫病，是番茄上發生最普遍、危害最重的病害。該病害是由真菌引起的，主要為害葉片和果實，也能為害莖和葉柄。苗期至成株期均可染病。苗期染病，病斑由葉片的主莖蔓延，嫩莖部縊縮腐爛，病部以上枝葉死亡，濕度大時病部表面產生白色霉層。
發病規律：該病喜歡高溫高濕的環境，最適發溫度18-25℃，相對濕度在95%以上。最適感病生育期為成株期至座果期，發病的潛育期3-5天。多連陰雨的年份發病重，地勢低窪，排水不良的田塊發病重，種植過密，通風透光差，肥水管理不當的田塊發病重
防治方法：
①輪作：與非茄科作物實行3年以上的輪作；
②清除病殘體，發病季節及時摘除病葉病果深埋，收獲後及時清除病殘體；
③栽培防治：加強田間管理，提高植物抗病性，澆水易在晴天進行，防止大水漫灌。保護地栽培灌水後應適時放風排濕，合理密植，及時整枝打叉，摘除植株下部老葉，改善通風透光條件，在保證濕度的前提下增加放風量；
④葯劑防治：在發病初期開始用72%霜霉疫凈可濕性粉劑稀釋800-1000倍噴霧，每隔7-10天噴1次，連續3-4次
防治方法：在目前對番茄青枯病尚無理想的防治葯劑情況下，防治上應抓好下述環節：
①因地制宜地選育和換種抗耐病高產良種；
②重病地區和重病田實行輪作，最好與水稻進行水旱輪作；
③加強肥水管理。整治排灌系統，高畦深溝栽培，防止漫灌串灌；
④初果期開始加強巡查，一旦發現病株隨即拔除，收集燒毀，病穴及附近植株淋灌77%可殺得懸浮劑800倍液，或掃細800倍液，2次以上，隔7-10天1次，前密後疏，淋透淋足(200-500毫升/株或更多)。
灰霉病
症狀識別：主要危害花和果實，葉片和莖亦可受害。患部呈現水漬狀或黃褐色濕腐狀，表面長滿灰色至灰褐色濃密霉層。
發病規律：病菌依靠氣流傳播，從寄主傷口或衰老器官侵入致病。病菌為弱寄生菌，可在有機物上營腐生生活，發育適溫為20-23℃。適溫(20℃左右)、相對濕度在90%以上時有利於發病。寄主生長衰弱的，易誘發本病。
防治方法：
①注意選育抗耐病高產良種；
②清潔田園，摘除病老葉，妥善處理，切勿隨意丟棄；
③防止番茄沾花傳病。在沾花時，在番茄靈或2,4-D中加入0.1%的40%施灰樂懸浮劑，使花器沾葯，以後在坐果時用濃度為0.1%的40%施灰樂懸浮劑溶液噴果2次，隔7天1次，可預防病害發生；
④發病初期抓緊連續噴葯控病，用40%施灰樂懸浮劑1000倍液，和其他防治灰霉病的葯及輪換交替或混合噴施2-3次，隔7-10天1次。 [5]
綿腐病
症狀識別番茄綿腐病主要為害果實。果實染病生水浸狀黃褐色或褐色大斑，致整個果實腐爛，但被害果外表一般不變形，有時果皮破裂。其病果一般不脫落，上密生大量綿絮狀白色霉層，而別於綿疫病。苗期感染上該病可引起猝倒。
病原該病多同Pythiumaphanidermatum(Eds.)Fitzp（瓜果腐霉）引起，病菌屬於鞭毛菌亞門真菌。形態特徵同番茄猝倒病中的該菌。此外有報道，PythiummyriotylumDrechser（結群腐霉）也可引起此病。
發生規律同番苗茄猝倒病。本病主要發生在雨季，僅不別個果實染病或積水處受害重。
防治方法一般不需要單獨防治，可結合防治番茄疫病等進行兼治。 [6]
棉鈴蟲
棉鈴蟲是番茄的大害蟲，一年發生多代，四季都有為害，以幼蟲蛀食番茄植株的花、果，並且食害嫩莖、葉和芽。花蕾
白粉虱
該蟲在植株上吸食汁液，使葉片捲曲變黃，影響生長，最主要的危害是傳播病毒病，除採用上述治蚜葯劑外，可用2.5%中保蚜無蹤乳油1000-1500倍液，或4%劍誅乳油1000-1500倍液等噴殺
物候期比雲南晚，發生在6月份，故稱「6月落果」。
第四次在果實採收前， 落下成熟或接近成熟的果實，故稱采前落果。第一、第二次落花落果，主要是營養不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果實之間爭奪養分、胚內生長素缺乏外，是梢果爭奪養分激烈所致。因葉片的滲透壓大於幼果，爭奪養分的力量比幼果強，所以除枝時做好摘心、剪梢等抑制新梢生長外，還應及時追施謝花花肥，補充養分。 [1]
果實發育
除品種的遺傳性外，果實中的糖含量是影響蘋果花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼吸旺盛時形成的色素原；另外花青素還常與糖結 合，形成花青素苷存在於果實中。因此，花青素的發育與糖含量密切相關。任何影響糖合成和積累的因素均影響花青素的發育。較高的樹體營養水平、合理負荷、適宜的磷鉀肥與氮肥比例、適當控水均有利於果實的紅色發育。
溫度對著色的影響也與糖分的積累有關。中晚熟蘋果品種夜溫在20℃以上時，不利於著色。
果肉硬度也是果實品質的重要指標之一，果肉硬度不僅影響到鮮食時的口感味覺，也與果實的貯藏加工性狀相關。蘋果果肉的硬度 與細胞壁中的纖維素含量、細胞壁中膠層內果膠類物質的種類和數量以及果肉細胞的膨壓等密切相關。 [1]
蘋果樹是喜低溫乾燥的溫帶果樹，要求冬無嚴寒，夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫9～14℃，冬季極端低溫不低於-12℃，夏季最高月均溫不高於20℃，≥10℃年積溫5000℃左右，生長季節（4～10月）平均氣溫12～18℃，冬季需7.2℃以下低溫1200～1500小時，才能順利通過自然休眠。一般認為年平均溫度在7.5～14 ℃的地區，都可以栽培蘋果。蘋果自然休眠期較長。如冬季溫度高，不 能滿足冬季休眠期所需低溫時，春季發芽不齊。
從世界栽培蘋果最多地區來看，冬季最冷月（北半球1月，南半球7月）平均氣溫在-10～10 ℃之間，才能滿足蘋果對低溫的要求。中國各蘋果主要產區的一月份平均氣溫都在此限度內。生長期（4～10月）平均氣溫在12～18 ℃ ，夏季（6～8月）平均氣溫在18～24 ℃，最適合蘋果的生長。秋季溫度，白天高夜間低時，果實含糖分高，著色好，果皮厚，果粉多，耐貯藏。 [1]
降水量
分為二；將鮮果放人杯中，加紅醋浸10分鍾後取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治療消化不良，胸悶腹脹等病症。
3、糖漬陽桃。新鮮陽桃100克，白糖50克。用清水將陽桃洗凈，後用水果刀將之切開，擺入盤中；將白糖均勻撒在鮮果上，腌30分鍾後，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，適用於傷暑傷濕所引起的腹瀉。
4、陽桃芡米粥。陽桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。陽桃洗凈，切成果丁，晚米以清水淘洗干凈；將陽桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢燉60分鍾，再加入白糖即成。該粥具有健脾益胃的功效，可作為大病初癒患者的主食。健康人食之能增進食慾，強身健體。
1、
陽桃食用方法(5張)
直接食用：清洗干凈，然後用刀削掉五（或六）個硬邊，注意只需要削掉較薄的硬邊即可，然後用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。
2、蛋奶燉陽桃：雞蛋和牛奶都有很好的美容功效，加上陽桃也是非常富有營養的，所以這款燉品很適合護膚養顏，做法也不會很復雜。
3、拔絲陽桃：陽桃也可以拔絲，星形包裹著拔絲的脆漿，在陽光下看晶瑩通透。
4、陽桃包：這種陽桃的吃法非常特別，做法也相對考究。
5、陽桃茶：陽桃不止可以做成各類美食，還可以拿來泡茶。
6、海星陽桃瘦肉湯：陽桃還可以作為餐桌上的一道菜，非常有進補的功效，
置於陰涼處緩苗。 [4]
倒土換盆
盆土中的養分在頻繁的澆水，中逐漸淋洗掉，2至3年後，盆土中肥力不足，物理結構變劣，需及時倒盆，增添新的培養土。倒盆前停止澆水，讓土壤干縮與盆壁分離，以便倒出盆土。土團倒扣出來後，削去盆土四周2至3厘米厚的老根，將有機肥與土壤拌勻過篩填充底部。再帶土團上盆，周圍再加入肥土填充，澆1次透水。因為李子盆景根系生長較快，1至2年後根就沿盆壁捲麴生長，盤根錯節，老根密布，影響新根的生長。所以在換盆時，剪截捲曲根系，對擁擠過密的老根進行疏剪，利於新根生長，提高吸收水分和養分的能力。 [4]
整形修剪
李子盆景的樹形，既要利於結果，又應具有美學效果，提高其觀賞價值，通常以自然圓頭形、塔形為主，也可根據個人愛好塑造成喜愛的樹形如懸崖式、曲乾式等。上盆後，在1至2年應充分利用撐、拉、別等措施開張枝條角度，以提早結果。 [4]
修剪時著重對一年生枝進行適度短截，刺激枝條萌發，形成結果緊湊的小冠樹形。幼年李樹在選留、培養好主側枝，完成整形任務的同時，平衡好樹勢，維持好各級骨幹枝的主從關系，長勢過強的骨幹枝適當所剪。初結果樹，以短果枝和花束狀果校結果為主。進入結果後，可據其生長的強弱，留基部 2至3個飽滿芽重截。對過長枝可縮減至二年生枝處，使整個樹冠內的中、小枝組分布緊湊。 [4]
越冬防寒
在冬季不發生凍害的情況下，一般不宜在室內越冬，讓其在室外自然越冬休眠，提高樹體抵禦各種自然災害的能力。為防止發生凍害，可選擇晴朗的天氣在土壤封凍前澆1次透水，待水滲下後用草袋將整個容器包裹，用繩子捆緊，也可在背風向陽處挖溝埋藏。 [4]
田間管理
擴坑改土，深翻施重肥。追肥應以勤施薄施，梢期多施為原則。肥料要先稀後濃，用量隨樹體擴大而增加，注意整形控梢，培養豐產樹型，夏剪主要將徒長枝進行摘心或短剪，並疏剪從主幹、主枝萌發出來的徒長枝，冬剪主要是剪去枯枝、病蟲枝、下垂拖地枝。 [2]
肥水管理
栽植苗木成活後，在行間開20厘米寬、5厘米深的淺溝作成台田，台田溝作夏季排水、灌水、施肥用。生長前期每隔10天追一次肥，萌芽至開花期畝施碳酸氫銨、磷酸二氫鉀等各25千克，幼果期至成熟期畝施尿素、磷酸二銨、硫酸鉀各25千克。果實採收後營養生長期及時進行地下施肥，畝施碳酸氫銨100千克或尿素50千克，每年9月溝施或樹盤撒施有機肥，以腐熟雞糞、圈糞為主，畝施優質粗肥3000千克、磷酸二銨30千克、硫酸鉀30千克、尿素30千克，每次施肥後灌水一次。在整個生產過程除施肥後澆水外，根據土壤墒情再灌1次~2次水，灌水後隨時進行中耕鬆土。 [2]
溫濕度調控
1.溫度調控 ，李子的休眠期為40天~50天，需0℃~7℃低溫1000小時~1500小時，11月初李子落葉後進行強迫休眠，滿足其需冷量後升溫。升溫後的溫度調控通過開關通風口，調整通風帶大小來實現。設施李子生長季各物候期的溫度調控指標為：升溫開始至初花期白天溫度13℃~15℃，夜間3℃~5℃；花期白天溫度調控到18℃~20℃，最高不能超過22℃，夜間6℃~8℃；果實生長期白天溫度25℃~28℃，夜間溫度10℃~12℃；果實著色期白天最高不超過30℃，夜間10℃~15℃，當外界氣溫夜間在10℃~12℃時可撤去棚膜。
2.濕度調控 ，從覆膜至發芽前空氣相對濕度在70%左右，花期相對濕度在50%，果實膨大期濕度在60%~70%，果實著色期濕度在50%，濕度調控可以通過灌水來調節。 [2]
❺ 香煎豬排佐蕃茄伍斯塔醬怎麼做好吃
Q 要怎麼知道幾分熟?
A牛排煎一煎，按壓牛排來看看肉的軟硬度，以此來辨別熟度，越軟的越生，越硬的越熟，軟硬之間全憑經驗。
Q 怎麼調味?
A牛排事先不需腌漬，也不需用油泡，牛排煎好後撒上海鹽和黑胡椒，簡單調味風味最佳。
製作牛排醬汁
沙理亞賓牛排調味汁
除了當牛排淋醬，還能拿來炒牛柳。
<材料>
市售牛高湯6大匙、奶油1大匙、紅酒2大匙、洋蔥1/2顆、鹽適量、黑胡椒粉適量
<步驟>
1、洋蔥切成丁備用。
2、將奶油放入平底鍋加熱，放入洋蔥炒到變成淺褐色時，加入紅酒、牛高湯，再放入鹽、黑胡椒調味，濾出調味汁即可。
黑胡椒醬
除了當牛排淋醬，還能拿來拌飯、拌面或炒鐵板面，或是做黑胡椒炒牛柳。
<材料>
市售高湯2000cc、番茄糊150公克、鮮香菇50公克、蘑菇40公克、鮑魚菇50公克、高湯500cc、鴻喜菇30公克、植物鮮奶油30cc、奶油80公克、紅蔥頭末1茶匙、蒜碎1大匙、白酒50cc、洋蔥碎2大匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、糖1茶匙、水200cc
<步驟>
1、鮮香菇、蘑菇、鮑魚菇切片，鴻喜菇切小段，加水用果汁機攪碎成泥，備用。
熱一鍋，放入奶油將紅蔥頭末、洋蔥碎和蒜碎炒香，加入作法1的菇類泥以小火拌炒均勻，再倒入白酒以小火微煮約1分鍾。
2、加入高湯煮至略收干，再倒入植物鮮奶油以小火煮至濃稠狀。最後灑進鹽、黑胡椒粉、糖調味即可。
❻ 種的菜很多吃不完保存不了，哪些菜可以曬干腌制
❼ 山芋湯怎麼做好吃
紅薯也叫山芋，紅薯不僅僅能夠蒸著吃，還能夠入菜、做湯，味道都是非常好的。很多孩子喜歡吃拔絲山芋、淡黃焗山芋、山芋面湯等菜餚，山芋湯的做法非常多，加入不同的配菜就能豐富了人們的味蕾。下面給家長們介紹幾款適合寶寶吃的山芋湯，大家可以來學習一下。
一、寶寶紅薯湯怎麼做好吃又簡單：紅薯面丸湯
材料：紅薯1個、麵粉適量
做法：1、取適量麵粉放湯碗中，加入適量溫開水，用筷子攪拌一下。洗干凈手，不斷搓揉麵粉(中途乾的話再加點水，時間可以久一點，這樣才勁道)，直至面團成形即可。
2、面團上揪一點下來，放手心中里搓成小丸子。
3、紅薯去皮後沖洗干凈，切成小丁備用。
4、鍋中加入適量冷水，倒入紅薯丁，開大火燒開。待水滾後再倒入小面丸，大火煮一會後，再調中火繼續燜，待面丸熟透，紅薯軟爛後，即可出鍋。吃的時候可以加一點點白糖，味道更好。小貼士：適合12個月以上的寶寶食用。
二、材料：紅薯1個、紫薯1個、冰糖適量
做法：1、紅薯和紫薯洗凈，去皮，然後分別切小塊。
2、放水中大火煮，煮開後，換成小火，煮20分鍾。
3、紅薯和紫薯軟爛後，放入適量冰糖即可。小貼士：適合12個月以上的寶寶食用。
三、寶寶紅薯湯怎麼做好吃又簡單：西蘭花紅薯湯
材料：西蘭花10g、紅薯20g、水100ml、無鹽蔬菜湯50ml
做法：1、西蘭花中火煮10分鍾以上，煮至變軟。把莖切掉，放到碗里。
2、紅薯去皮，且成小塊狀，放到鍋子中，加入100ml水，煮至變軟。
3、撈起煮好的紅薯，加入西蘭花搗碎到一起。
4、將搗碎好的泥加入無鹽蔬菜湯50ml，然後放到鍋子中加熱就好了。小貼士：適合9-11個月的寶寶食用。
❽ 茄子的10種做法
手撕茄子
食材：長茄子3根，小蔥1小把，蒜3瓣，姜1塊，油1勺，鹽適量，生抽，醋，糖各適量
做法：
1、茄子洗凈，去兩頭，切成均勻的長段。
2、切成均勻的長段，放入蒸鍋中大火蒸10分鍾。
3、趁熱出鍋過涼水，待茄子稍微冷卻後用手撕成長條，擺在盤中。
4、將蔥切成花，姜切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面。
5、依個人口味將生抽、醋、鹽、糖調成汁，澆在茄子上。
6、鍋中燒一勺油，待油溫8成熱時澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用
肉末茄子煲
食材：茄子 2根，豬肉末200克，蔥 5克，姜 5克，醋 1茶匙，鹽 5克，食用油 1湯匙
做法：
1、茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡後，控干水分。
2、鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鍾後撈出控油備用。
3、鍋內留少許油，加熱後放入肉末煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末，炒出香味。
4、依次放入茄子、醋、鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鍾。
5、撒上蔥花即可。
風味茄子
食材：茄子 1長根，蔥花 ，蒜瓣各適量，花椒 1小把，熟芝麻 1小勺，香菜5根，干辣椒 3-5個，陳醋 1湯匙，白糖 2湯匙，醬油 半湯匙，耗油 1湯匙，澱粉 適量
做法：
1、准備一根稍大點的長茄子洗凈，切成兩半，斜刀切粗條
2、水裡加鹽把茄子泡十分鍾左右
3、泡好的茄子加入適量澱粉
4、攪拌均勻裹在茄子外面
5、鍋里加油六七成熱時茄子下鍋，用中小火炸至金黃，表皮脆硬，撈出控油
6、鍋里留底油，小火依次加入花椒、干辣椒、蔥花、蒜末爆香
7、加入（陳醋、白糖、醬油、耗油）調成汁倒入鍋內煮沸
8、倒入炸好的茄條大火快炒，均勻裹上湯汁，水份迅速蒸發，外表油亮乾脆
9、最後撒上香菜段、芝麻炒勻關火出鍋
香煎茄盒
食材：茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、麵粉適量、澱粉適量、薑末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蚝油適量、泰式辣椒醬適量
做法：
1、在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蚝油等調味料；
2、順著一個方向攪拌上勁，腌制幾分鍾；
3、將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷；
4、將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
5、將調制好的肉餡釀入其中；
6、澱粉和麵粉按1:1混合，加入一個雞蛋和適量的鹽；
7、再加入水調成稀稠適度的麵糊，再裡面加入幾滴油；
8、燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油；
9、將准備好的茄盒放入麵糊中滾一下，讓麵糊將茄盒裹住；
10、將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中；
11、將茄盒煎至兩面金黃；
12、拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
蒸茄子
食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生薑6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量
做法：
1、准備好所有食材，茄子去把待用。
2、將茄子切成佛手狀。
3、上開水鍋中蒸10分鍾左右。
4、蒸茄子的同時將蔥姜蒜切末，小米辣切圈。
5、將生抽、白糖、香醋混合均勻，製成調料汁。
6、將蒸好的茄子盛盤，淋入調料汁。
7、放上蔥姜蒜末和小米辣圈。
8、用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱，均勻澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可。
菊花茄子
食材：茄子500g、肉末100g、青椒適量、胡蘿卜適量、蔥姜蒜適量、鹽2小勺、雞精1/4小勺
做法：
1、茄子洗凈切成6厘米左右的長段，然後在一段切成細長條，注意底部要連接在一起，不要切斷，切好的茄子用鹽腌制一下，使其變軟。
2、青椒和胡蘿卜切成細末，與肉末、蔥姜蒜和在一起，調入適量鹽和雞精拌勻。
3、將變軟的茄絲撥開呈菊花形，將調好的肉餡放在菊花形狀的茄子上。
4、上鍋蒸10分鍾盛出即可食用。
西紅柿燒茄子（微甜）
食材：茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，糖3克，蒜瓣3個，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水澱粉適量。
做法：
1、將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃時。
3、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。
5、放入適量的清水烹制，燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。
6、淋入適量的水澱粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。
蒜香茄子
食材：茄子4個、蒜頭1大顆、醋1湯匙、生抽半湯匙、食鹽1.5茶匙、雞精半茶匙。香油半茶匙、細香蔥1根、尖椒半個
做法
1、將茄子洗凈，對開，水中浸泡30分鍾，這樣吃了不容易過敏，顏色和口感會更好
2、放入蒸鍋大火蒸約10分鍾，或許飯焐茄子，煮飯的時分將茄子焐上即可
3、將蒸好的茄子晾涼，撕成絲備用
4、將蒜搗成蒜蓉汁，是為了讓蒜蓉汁充沛的進入到撕好的茄子里，使茄子更美味
5、取一小碗，將蒜蓉連汁一同倒入，再加醋、生抽、鹽、雞精、香油、攪勻淋在茄子上即可，最後撒上蔥花和尖椒碎拌勻即可
孜然茄丁
食材：茄子1個 ，植物油適量，鹽3g，孜然粉5g，辣椒粉4g，澱粉適量
做法：
1、把茄子去皮，切丁，加少許鹽腌制出水分
2、撒上澱粉拌均勻
3、熱鍋涼油，油 熱8成下茄子塊
4、炸到茄子外表發黃熟透，倒掉多餘的油
5、關火，加孜然粉、辣椒粉拌均勻即可
鐵板茄子
食材：茄子1個，蒜2瓣，生抽、鹽、胡椒粉各適量，姜2片，芹菜兩根，青紅椒各半個，豆瓣醬適量，洋蔥半個，干辣椒段適量
做法：
1、將茄子切成滾刀，芹菜切寸斷，洋蔥切塊，青紅椒切塊。
2、鍋里放比炒菜多點的油，等油溫微微起煙的時候，將茄子放入油中，炸至表皮變軟，即可撈出瀝油
3、另起油鍋，放入少量的油，將蒜，蔥，干辣椒段放入，煸炒出香味，再放入豆瓣醬，等豆瓣醬炒的微干以後，放入青紅椒和洋蔥，翻炒兩下後倒入茄子，適量的加入鹽、生抽和胡椒粉，翻拌均勻後，撒入芹菜段，勾點薄芡汁即可出鍋！