⑴ 吃皮蛋到底是放醋還是放醬油
當然是醋咯。這樣才會酸鹼適中。皮蛋最好就不要單吃嘛，你把青椒剁碎，一起拌著吃唄。我也超愛吃青椒皮蛋的。一定要加老乾媽哦。青椒嘛你可以試一試直接用生的。
松花蛋（鴨蛋）知識介紹：松花蛋也叫皮蛋、變蛋、彩蛋、鹼蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制後的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。它是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
皮蛋Pidan;Preserved egg，將生鴨蛋腌人石灰和谷殼中約50～100天，就變成了半透明的藍綠色，看起來會老許多，因此英文名為「一千歲」。它的質地堅實，味道濃郁而略帶腥味，是中國的美食，通常去殼切片後蒸煮，並放涼供食。
松花蛋（鴨蛋）營養分析：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
松花蛋（鴨蛋）補充信息：選購松花蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。
一掂：是將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質好的松花蛋顫動大，無顫動松花蛋的品質較差；
二搖：是用手取松花蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質好的松花蛋無響聲，質量差的則有聲音；而且聲音越大質越差，甚至是壞蛋或臭蛋；
三看殼：即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品；如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的鹼，從而影響蛋白的風味，同時細菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質；
四品嘗：松花蛋若是腌制合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色並有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開後，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點。
松花蛋（鴨蛋）適合人群：大眾都可食用
1.火旺者最宜；
2.少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
⑵ 為什麼吃皮蛋時要蘸醬油
皮蛋蘸醬油，最好是老抽醬油。因位一般醬油都是生的，不易生吃的。
建議你不要老吃皮蛋，吃多了對身體沒好處。還有醬油，經常吃醬油容易造成皮膚黑色素過多的沉積，建議你最好不吃或少吃醬油。
你要記住哦
⑶ 松花蛋蘸料汁怎麼調好吃
主料：松花蛋3個、姜1塊、醋15ml、醬油10ml
輔料：鹽2g、白糖2g、香油2滴。
薑汁松花蛋的做法
1、首先將松花蛋去皮，洗凈。
⑷ 皮蛋你們都是蘸什麼吃的，醬油還是醋我是醬油黨
皮蛋里有鹼味，如果單獨吃的話，鹼味會很重，而且皮蛋不宜多吃~~吃多了會引起中毒~~
吃皮蛋不僅可以蘸醬油~~也可以蘸酸酸的醋~~
⑸ 皮蛋蘸汁
松花蛋的蘸汁怎麼調
食材
松花蛋 4個
黃瓜 半根
線椒 2個
小米椒 2個
香菜 2棵
蒜 4瓣
鹽 1小勺
生抽 2大勺
醋 2大勺
香油 1大勺
辣椒油 1大勺
將松花蛋去殼
方法/步驟
⑹ 蒸好的松花蛋蘸什麼料
蒸好的松花蛋蘸醋吃好，因為松花蛋是鹼性的，跟醋答配這樣就酸鹼平衡了，這樣對身體比較好，還可以搭配一些蒜蓉，香油，辣椒麻油這樣蘸著吃會更好吃
⑺ 吃松花蛋配什麼佐料
配姜醋汁吃最好！
吃松花蛋配姜醋汁，不僅可以利用姜辣素和醋酸來中和鹼性，除掉鹼澀味，而且可以利用姜醋汁中含有的揮發油和醋酸，破壞松花蛋在製作中使用的一種有毒物質黃丹粉，以及松花蛋的蛋白質在分解過程中產生的對人體有害的物質。
望採納！
⑻ 松花蛋蘸料汁怎麼調好吃
從表面上來看我們就可以看出它的主要成分是薑汁還有松花蛋，松花蛋是由鴨蛋經過人工加工製成的，松花蛋的做法有很多，不過我們一般是用來當冷盤吃的，但是也有人喜歡吃薑汁松花蛋，這是一種由薑汁調成的松花蛋，喜歡吃的人覺得口感非常美味，但是不喜歡吃的人就覺得很奇怪，那麼薑汁松花蛋的汁怎麼調？
皮蛋也稱松花蛋，較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
皮蛋也稱松花蛋，較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。
將生薑。蒜切末，放至碗中。然後依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺雞精、半勺鹽、少許香油調勻，料汁就做好了。（可以多泡一會，這樣姜蒜的香味更好的釋放出來。）
皮蛋去皮，切成幾瓣，然後擺到盤中。
將料汁澆到皮蛋上，再撒上幾許香蔥末和紅辣椒段點綴即可。
在切皮蛋的時候，可以往刀上抹一層香油，這樣就可以很好的妨粘了。另外，也可以將皮蛋提前蒸或煮一下，這樣吃起來更放心，也更容易切。
⑼ 干吃皮蛋會反胃，只需要加上什麼調料就會美味爽口
你喜歡皮蛋嗎？皮蛋也是我們日常生活中經常吃的一種食物。它們具有清熱消炎、養心養神的作用。皮蛋瘦肉粥很受女生歡迎。涼皮皮蛋是老人最愛吃的，但是小孩子不愛吃，因為皮蛋會讓他們覺得惡心。今天，我將分享一種簡單、美味、營養的皮蛋替代新方法。
嗯，簡單好吃又營養又好吃的皮蛋我吃完了。因為是家常菜，比不上廚師。希望能給做不到的朋友一個參考。如果您有任何意見或建議，歡迎在下面發表評論。謝謝