① 缽仔糕的做法是
水晶缽仔糕
水晶缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉米、話 梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，
下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推：
一、西米水晶缽仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鍾即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
二、紅豆水晶缽仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支
製作:
1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.
2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊
3.將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿
4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鍾後取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯
烹飪方法：
做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將准備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鍾即成。
果汁缽仔糕
番茄檸檬汁
夏天最消暑怡人的美白方法，莫過於沖調一杯美味又有美白肌膚作用的鮮果汁了。檸檬含有豐富的維他命C，有抑制黑色素產生的作用，多飲能幫助皮膚對抗紫外光。另外，番茄則有降血壓、清熱解毒之效。兩者混合加上適量的蜂蜜調味，便可發揮排毒美白的效用，對預防色斑很有功效。
材料：番茄2個、檸檬2個、蜂蜜適量、冷開水50cc。
製法：將去皮的番茄切成塊狀，放入攪拌機中，再加進蜂蜜，與冷水一起攪拌，最後加上檸檬汁和冰塊即可。
獼猴桃薄荷汁
材料：獼猴桃3個、蘋果1個、薄荷葉2-3片。
做法：
1、材料洗凈，獼猴桃削皮、切成四塊，蘋果不必削皮，去核切塊。
2、薄荷葉放入果汁機中打碎，再加入獼猴桃 、蘋果一起打成汁。
3、攪拌均勻後，室溫下飲用或依個人喜好冷藏後飲用。
營養：獼猴桃不但入口風味極佳，所含的營養價值更是果中之冠，不僅富含美白功效的維生素C，還有大量可減少皺紋產生的維生素A，加上清涼的薄荷，略微冰凍後再飲用，味道更是令人難忘。
胡蘿卜美顏汁
這一款美白冰凍飲品做起來實在是很簡單，可是別小看了這么一杯東東，胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液迴圈，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿卜汁最好在早晨空腹時喝，因為，這更利於胃腸吸收。
材料：胡蘿卜、 橙、 檸檬汁、 蜂蜜、 冰塊
做法：因為單獨用胡蘿卜榨汁很難吃，所以可以加橙一起攪拌。之後加入適量的檸檬汁、 蜂蜜和冰塊攪拌均勻即可飲用。
柳橙鳳梨汁
柳橙鳳梨汁抗皮膚老化(圖)
主料：鳳梨100克，柳橙1個，洋芹5克，番茄1/2個。
副料：檸檬1/3/個，蜂蜜1小茶匙。
做法：柳橙去皮，鳳梨去皮與心，番茄去蒂，各切成適當大小。檸檬去皮後，與洋芹等全部放進壓榨器中榨汁，再隨喜好法添加蜂蜜
功效：本品是維生素A含量甚濃的果汁，可提高皮膚的新陳代謝，增強肌膚對刺激及細菌的抵抗力。而且可以順暢血液循環、預防皮膚老化。
1．柳橙菠蘿汁
原料：柳橙2個，菠蘿1／4個，檸檬半個，蘋果半個。
做法：將菠蘿和蘋果去皮，去核，分別放入榨汁機，榨出純汁；再將柳橙、檸檬擠出汁；最後四種水果汁混合均勻即可。
2．獼猴桃菠蘿汁
原料：獼猴桃2個，菠蘿1／4個，開水200毫升。
做法：菠蘿去皮，切片，在鹽水中浸泡5分鍾。獼猴桃去皮，切片。將菠蘿片和獼猴桃片加開水打成果汁即可。
3．獼猴桃菠蘿蘋果蜜汁
原料：獼猴桃2個，菠蘿半個，蘋果1個，蜂蜜少許，開水250毫升。
做法：將三種水果去皮，切片（菠蘿浸鹽水五分鍾），加水打成果汁。加入適量蜂蜜即可。
營養的果汁
1.適量的蘋果、胡蘿卜、菠菜和芹菜切成小塊，加入牛奶、蜂蜜、少許冰塊，用果汁機打碎，製成營養完全而且豐富的果蔬汁。
2.香蕉、木瓜和優質酸奶放在一起打碎，營養豐富而且能夠補充身體所需的很多能量。
3.兩個獼猴桃、4隻橙子、一個檸檬所組成的新鮮果汁中含有豐富的維生素C，補充體能而且美容。>>>新鮮水果汁蔬菜汁助你美膚
4.3個柚子剝皮後榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，再加上兩湯匙蜂蜜，酸酸甜甜別有滋味。
5.一根新鮮黃瓜、1／2升豆漿、3片薄荷，一同打碎攪拌後製成清涼的黃瓜汁，消暑又解乏。
香蕉牛奶汁
香蕉一根，牛奶200CC，糖水15CC，冰塊少許 將所有材料放入攪拌機打勻即可
香蕉牛奶汁
香蕉一根，牛奶200CC，糖水15CC，冰塊少許 將所有材料放入攪拌機打勻即可
芬蘭果汁
草莓醬30CC，草莓冰淇淋球一個，紅糖水15CC，牛奶80CC冰塊適量搖勻即可！！
原 料：冰咖啡100cc、紅葡萄酒30cc、泡沫鮮奶油15克、肉桂粉少許。
制 作：把滴水式咖啡和紅葡萄酒倒入杯中搖勻，慢慢注入泡沫鮮奶油，使上下層次分明，最後灑肉桂粉作裝飾。
風味特點：有雞尾酒濃郁的味道、色澤豐滿，口感也十分溫和。
名稱 綠野仙蹤 Dorris World
材料 柳橙汁60毫升 檸檬汁15毫升 綠薄荷果露15毫升 雪碧適量
製作方法 將柳橙汁、檸檬汁、綠薄荷果露倒入盛滿冰塊的調酒壺中，搖和均勻，倒入果汁杯中，加入雪碧注滿即可。
裝飾物 蝴蝶蘭
口味 酸甜
名稱 灰姑娘 Cinderella
材料 柳橙汁60毫升 菠蘿汁30毫升 檸檬汁15毫升
製作方法 將柳橙汁、菠蘿汁、檸檬汁倒入盛滿冰塊的調酒壺中，搖和均勻，倒入果汁杯，並用紅櫻桃及蝴蝶蘭裝飾
裝飾物 紅櫻桃 蝴蝶蘭
（選我！選我！拜託~~）
② 缽仔糕怎麼做
食材用料
粘米粉170克
粟粉25克
木薯粉50克
片糖175克
水750克
缽仔糕的做法
缽仔糕的做法圖解11.粘米粉、粟粉、木薯粉同放在一大盆中，加入350克的水攪拌均勻成粉漿
缽仔糕的做法圖解22.餘下400克的水倒入小鍋，加入糖煮融成糖水
缽仔糕的做法圖解33.將糖水倒入粉漿中，邊倒邊攪拌
缽仔糕的做法圖解44.糖水粉漿過篩
缽仔糕的做法圖解55.小碗排在蒸鍋上
缽仔糕的做法圖解66.水沸將糖水粉漿倒入小碗中
缽仔糕的做法圖解77.大火蒸約15分鍾
缽仔糕的做法圖解88.蒸好出鍋，晾涼脫模享用
用手機看這道菜做法
小貼士
1，糖水粉漿每次倒入小碗都要攪拌勻，以免產生沉澱
2，蒸的時間長短視乎缽仔碗的大小而定
3，糖水粉漿過篩是為了蒸好的缽仔糕口感更幼滑
③ 缽仔糕想要做得好吃該如何做
相信很多人都是非常喜歡吃缽仔糕的，但是在製作的過程中不知道該如何製作，就導致他們總是會去通過購買鍋仔糕來進行食用。其實對於缽仔糕來說它的製作方法是非常簡單的，只需要我們准備合適的配料一起掌握一些技巧，就能夠在家裡輕松的製作。
波仔糕的製作是非常簡單的，主要就是我們需要掌握火候以及木薯粉的混合步驟，這個時候我們在製作的時候就能夠簡單很多。同時我們在製作缽仔糕的過程中，在放涼的時候有很多人不會將它順利的脫模，我們可以選擇拿出牙簽在它的旁邊劃一道之後就能夠輕松的把它取下來。
④ 波仔水晶糕的做法
水晶缽仔糕這樣做太美太好吃了，孩子都搶著吃，做法挺簡單！
水晶缽仔糕是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。爽滑可口，口味豐富的缽仔糕，真的是毫無抵抗力。晶瑩剔透的糕體，軟糯Q彈的口感，讓人回味無窮。從草莓味、芒果味、椰子味到紅豆味、桂花味、葡萄乾味等等等等，總有一個口味能捕獲你的舌。
想吃缽仔糕自己在家也可以製作，其實做法一點也不難非常簡單，成本只需幾塊錢，還可以製作自己喜歡的口味，現在也出了很多網紅口味哦！快來學習吧！
水晶缽仔糕製作簡單易行，現將其配方與操作工藝介紹如下：
一、原料：
1、缽仔糕粉（在食品添加劑商店有售）；
2、水果濃漿（也可用濃縮果汁）；
3、白砂糖；
4、潔凈飲用水；
5、綠豆或紅豆等輔料。
二、製作工具：
1、液化氣灶（節約成本也可用蜂窩煤爐）；
2、鐵鍋；
3、蒸籠（如蒸饅頭的普通蒸籠即可）；
4、塑料盒筐（送貨可用裝蛋糕用的普通塑料筐，售賣可用塑料盒盤）；
5、專用缽仔碗；
6、有嘴的水壺與塑料盆桶等盛裝容器。
三、配方：
以缽仔糕粉500克（1斤）為例：
白砂糖100-150克（2-3兩），
如制綠豆或紅豆糕需250—300克左右，
水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），
水果濃漿10克（有果味即可），
現舉例如你第一次試驗：
可用缽仔糕粉50克（1兩），
白砂糖10--15克（2—3錢），
水110克，
水果濃漿1克。
四、操作工藝：
1，把原料按比例配方稱好，先取配方中三分之一的水燒開攪拌溶化白砂糖，待涼後與餘下的三分之二的水混勻後，倒入裝有缽仔糕粉的容器中，邊倒邊攪拌，直至完全攪拌均勻為止，然後加入極少量的水果濃漿或濃縮果汁攪勻即成粉漿待用。如製作綠豆或紅豆糕可不加果味。
2、在製作缽仔糕粉漿前，應在蒸籠的鐵鍋內放適量水燒開。蒸籠中放上缽仔碗，鍋中水燒開後關微火待用。
3、把配好的缽仔糕粉漿再攪拌後立即裝入有嘴的手提水壺中，迅速倒入蒸籠中各個缽仔碗內，每個缽仔碗內倒入八成滿，中途應抖動、晃動水壺，以免壺中粉漿沉澱。每個蒸籠中的缽仔碗裝完粉漿後，即可加蒸籠蓋用中小火，一籠大約蒸15分鍾左右，兩籠大約20分鍾左右，三籠大約25分鍾，四籠大約30分鍾，五籠大約35分鍾。
常見的幾個問題：
1.蒸出來下面是澱粉糊，上面是水。
因為涼水打的澱粉糊是會沉澱的，除非你加添加劑，或者用熱水。
2.蒸出來中間有坑。
原因可能是第一個，也可能是水摻多啦，還有可能是你放的是新鮮的水果餡料，或者餡料里帶水。
3.蒸出來很多氣泡。
首先蒸出來都會有氣泡的，要放涼透啦，你就會發現氣泡沒啦。當然製作過程會影響剛出鍋時氣泡的大小和密度的。
⑤ 如何將缽仔糕做的爽口Q彈
據說是50g水+50g木薯粉+20g糯米粉/澄粉，然後50g水+20g紅糖（或不加）煮開就好（不用熬成糖漿），兌入之前的（粉+水）液體中，上鍋蒸，具體時間自己查，視頻太多了…（可以在中間略微加入一些比如花生碎、蜜棗碎、蜜紅豆、葡萄乾、枸杞、桂花、椰果肉碎等，調成自己喜歡吃的味道）
但是我個人現在在糾結到底用澄粉還是糯米粉……還是都放點更好？唉，實在不清楚…
不求採納，只求後來人能看到。
另外，加高筋面、果膠的那個，有點不太靠譜，還是別那麼試了…
⑥ 水晶缽仔糕怎麼做
水晶缽仔糕怎麼做，水晶缽仔糕晶瑩剔透，Q彈爽口，水晶缽仔糕的做法也是非常簡單，就是用木薯粉、澄粉、白砂糖等，再搭配各種不同口味的食材混合蒸制而成，根據自己的喜好來搭配自己喜歡出的食材就好。
水晶缽仔糕晶瑩剔透，軟糯Q彈，吃了讓人回味無窮，水晶缽仔糕的製作方法也很簡單，就是用木薯粉、澄粉、白砂糖再搭配各種不同口味的食材製作而成，有草莓味、紅豆味、芒果味、桂花味、玉米味、百香果味、抹茶味等等，真的是味道豐富，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃，下面就來分享下水晶缽仔糕的做法。
1、想要缽仔糕更透明透亮就全部使用木薯粉，這樣做出來的缽仔糕透明Q彈，缽仔糕放涼後可以放入冰箱冷藏一下，這樣口感會更好哦。
2、木薯粉和水的比例一般都是1：1，口感剛剛好，不會太軟也不會太韌，不過每個人的口感不一樣，根據自己的口感來適量變動，糖水倒入木薯粉漿的時候，一定要邊倒邊攪拌，不然凝固了影響口感。
3、蒸制缽仔糕的時候，最好用中小火蒸制，火力太大，會導致缽仔糕表皮凹凸不平，可以加入各種自己喜歡的食材來做缽仔糕。
⑦ 港式茶點缽仔糕做法 怎麼做缽仔糕好吃 缽仔糕培訓
食材明細
澄面200g
糯米粉50g
玉米澱粉100g
玉米1條
葡萄乾適量
糖適量
甜味口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
5
燒開水，下鍋蒸12分鍾，冷了再脫模即可。
缽仔糕的做法步驟
⑧ 水晶缽仔糕具體是怎麼做的呢
水晶缽仔糕是一種有名的糕點，屬於粵菜系的，這種糕點非常的好吃，味道十分的好，深受當地人和遊客們的喜愛。水晶缽仔糕的做法根據口味的不同略有差異。簡單的來說就是散步，第一步准備好缽仔糕粉，在把糖化成水之後加入到缽仔糕粉里進行充分的攪拌。然後再准備好要加入的食材，可以是水果、紅豆等等。在蒸籠里放入缽仔糕碗往裡加調好的缽仔糕粉就可以了。每一籠蒸15分鍾小火即可。