1. 拌面怎麼做
蛋黃麻醬拌面
用料 濕面2兩；麻醬（芝麻醬）若干；雞蛋一個；蔥花適量 做法
取出適量的麻醬，用香油和白開水調開。（不要太稠，不然不好拌面）
在調好的麻醬中，根據自己的口味加入鹽、生抽，拌勻待用
洗凈兩根香蔥，切成蔥花
鍋中倒入足量煮麵的水，在水中滴兩滴食用油，以防面條在煮的過程中相互粘連
按照面條的粗細，煮麵的時間也會不同，開鍋後加入少量涼水繼續煮。待面條漲大，隨時嘗下煮好了沒有。以沒有硬芯為准
煮好的面條瀝水後盛出，滴一些香油拌勻，防止粘連。（也可以過冷河）
煮一個水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分鍾左右）。放在面上，加上調好的麻醬和切好的蔥花即可。吃前切開雞蛋，蛋液流出，與麻醬、面條拌勻，開吃吧
2. 拌面的做法和配料
食材 面條100g、雞蛋2個、西紅柿240g、青椒40g。
配料 油、料酒、鹽、生抽、白醋、白糖、蔥花。
【做法】
1、西紅柿洗凈，入開水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊；青椒洗凈切小塊；雞蛋中調入料酒、少許鹽，打散。
2、將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放鹽，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼後，瀝水撈出。
3、起油鍋，將蛋液翻炒成塊，盛入碗中；另起油鍋，放入蔥花爆香，放入西紅柿塊，調入白糖、白醋、生抽、鹽，翻炒出沙，再倒入雞蛋翻炒，大火收濃湯汁，拌面即可。
3. 簡單涼拌面怎麼做好吃
步驟
1.黃瓜，胡蘿卜切絲，用鹽腌幾分鍾。
2.鍋內燒開水，下入掛面，煮熟。
3.煮熟的面放在涼水裡投一下。
4.將面條撈出，隨自己口味，調入生抽，糖醋鹽等。
5.放上黃瓜胡蘿卜絲，拌勻即可。
4. 拌面如何做好吃
拌面方法太多了！夏天這樣吃面最過癮，面條柔軟筋道入味，10幾分鍾解決一頓飯。夏天了，天氣悶熱，只要進廚房絕對是揮汗如雨，所以這夏天最適合吃面條，煮個面條，炒個菜汁，前後花個10來分鍾，就整出一頓大餐，多簡單。
快到中午了，分享6道省事的懶人拌面做法，簡單、營養、美味，水靈靈的面條吃上2大碗特舒服，喜歡的小夥伴一起吃面吧！
-----【雞蛋醬拌面條】-----
這邊炸著醬那邊燒著水，雞蛋醬炸好了，水也開了，面條下鍋煮熟，前後不到10分鍾，真是太省事了。
【雞蛋醬材料】雞蛋3個，辣味黃豆醬150克，醬油50克，清水50克，大蔥1段，香蔥2棵，植物油30克
【面條材料】面條 木耳菜
1. 將食材准備好：面條、雞蛋、木耳菜、大蔥、辣味黃豆醬、醬油；
2. 雞蛋入碗中，加少許涼水打散；大蔥斜切成絲，熗鍋用；
3. 炒鍋中倒油，油溫6成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子不停攪拌，直到雞蛋液凝固成均勻的小塊，盛出備用；
4. 底鍋中倒少許油，將蔥花煸炒出香味，將黃豆醬（辣味）入鍋中；
5. 倒入醬油50克
6. 倒入50克清水，攪拌均勻，小火熬煮至冒小泡；
7. 將炒好的雞蛋塊入醬中，混合均勻出鍋，撒香蔥末；
8. 炒蛋熬醬時燒一鍋水，水開後煮麵條，起鍋前焯燙木耳菜；
9. 面條和油菜過涼水後入碗中，過涼水，面條更爽利，青菜更脆嫩。
-----【肉末豆角絲拌面】-----
把豆角切成細長絲，不但受熱快，節約能源，還特別的入味兒。吃時就著大蒜，好香啊！再澆上辣椒油，真是簡單美味家常飯了！
【材料】豆角1盆，豬肉餡1碗，油，鹽，醬油，生抽，料酒，面條適量
1． 豆角洗干凈掐絲；
2． 豆角斜切成細長絲；
3． 炒鍋中倒適量油，將肉餡入鍋中煸炒變色，少許料酒去腥；
4． 將豆角絲入鍋中翻炒變色；
5． 倒入適量醬油、熱水，混合均勻後，中小火燜熟；起鍋前撒少許鹽、倒少許生抽，翻拌均勻，出鍋；
6． 燜炒豆角絲時，另起一鍋，水開後下面條，煮熟，撈出過2遍涼水；
7． 面條入碗中，澆上豆角絲，還可以淋點醋、辣椒油，一定要啃幾瓣大蒜才夠味兒哦！
-----【陝西酸辣面】-----
陝西的麵食真是讓人入口難忘，尤其喜歡那裡的酸湯面，酸得恰到好處，辣而不燥，面條柔軟滑爽。
【材料】蕎麥掛面1把，黃瓜 半條，洋蔥 半顆，胡蘿卜 半根，食用油適量，辣椒醬1勺，蔥花少許，薑末少許，大蒜2瓣，花椒粒1撮，鹽1克，醋適量，老抽少許，白鬍椒粉少許，香蔥1棵，油潑辣子1勺，水適量
1. 黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切1公分左右的丁；
2. 大蔥切薄圈，姜切末，大蒜切末；香菜、香蔥切末；
3. 鍋中倒適量油，油溫6、7成熱時，將花椒粒倒入鍋中煸炒出香味；將炸焦炸香的花椒撈出不用，蔥花、薑末、蒜末入鍋中煸炒出香味；
4. 胡蘿卜不易熟，所以先將胡蘿卜丁入鍋煸炒1分鍾，放一勺辣椒醬炒出紅油；
5. 再將洋蔥丁、黃瓜丁入鍋中煸炒片刻，洋蔥出香味，黃瓜丁略變色，加入適量鹽和醋，翻炒幾下；
6. 倒入適量熱水，煮沸騰後加幾滴老抽上色，撒適量白鬍椒粉攪拌均勻，關火；
7. 水燒開後，蕎麥掛面放入開水中；
8. 煮到面條柔軟，沒有明顯的生面顏色撈入碗中；
9. 澆上酸湯，來一勺油辣子，營養豐富又開胃提神的酸湯面就做好了；
-----【香辣三丁拌面】-----
這個叫「汆兒」，隨意什麼都可以做成汆兒，只要菜汁寬著點兒，能讓面條有滋有味，即使不是炸醬面，也能吃得美滋兒美滋的。
【材料】豬肉1塊，蒜薹1把，紅辣椒1個，油適量，醬油適量，生抽少許，鹽適量，豆豉辣醬2勺
1. 肉和菜清洗干凈，分別切丁；
2. 煮鍋中的水開後，將面條入鍋中煮熟，撈出後過涼水瀝干入盤中；
3. 炒鍋中倒適量油，先將肉丁入鍋中煸炒變色；
4. 倒醬油調色，將蒜薹和辣椒丁入鍋中翻炒幾下，撒適量鹽，倒足夠量的開水，煮開；
5. 將適量的豆豉辣醬倒入鍋中，混合即可關火，
6. 面條澆上菜汁，水靈靈，特滋潤。
-----【肉丁炸醬面】-----
炸醬面是老北京最出名的地方美食，姜和蔥煸炒焦黃，香味會滲透進油中，再吃進醬中，吃著大肉丁，這面條很有回味。
【材料】肥瘦肉，黃醬，薑末，大蔥末，植物油，醬油，
1． 鮮黃醬、薑末、大蔥末准備好，豬肉肥瘦相間切1公分左右的丁，肥瘦肉比例可以是2：8或者3：7，因為黃醬吃油，純瘦肉並不香；
2． 炒鍋中倒油可以多些，先把薑末煸炒焦黃出香味；
3． 再將蔥末入鍋中煸炒出香味；
4． 肉丁入鍋中，炒熟即可；
5． 倒適量醬油調色調味，然後盛出來備用；
6． 鍋中留底油，小火炒黃醬；
7． 根據濃稠度可加少量水和醬油同炒；加醬油顏色紅潤，比本身的黃色誘人；
8． 醬熬得很濃稠而且很香了，肉丁倒回鍋中，混合均勻即可關火。後放肉丁入醬中，口感非常嫩。
9． 煮好的面條，舀上炸醬，再配上應季蔬菜當菜碼，美味至極！
-----【茄子辣椒絲拌面】-----
素炒尖椒茄子，味道似乎淡了點，再來幾棵小蔥來增香。炒好的菜中放點水，這樣拌起面來更加水靈，面條也入味兒，吃個白水煮蛋更營養。
【材料】掛面1把，茄子半個，尖椒1個，小蔥3棵，植物油適量，鹽少許，生抽少許
1. 茄子切細絲；
2. 尖椒切細絲；
3. 小蔥切末；
4. 鍋中倒適量植物油，油熱後，少許小蔥熗出香味後倒入茄子絲翻炒；
5. 待茄子有些變軟後，撒適量鹽入鍋中，茄子出湯後，將尖椒絲倒入同翻炒，再倒點生抽增加鮮味兒；
6. 將小蔥末倒入鍋中翻拌均勻；
7. 再倒點熱水，讓湯汁寬著點，混合均勻後關火；
8. 水開後，下入面條，面條煮熟後撈入涼水中過涼；
9. 面條撈出，瀝干水入碗中，澆上尖椒茄子，拌吧拌吧就開吃吧！
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5. 簡單的醬油拌面做法
小時候，醬油可是最好的美味呢，簡單的面條和米飯，淋上一勺醬油，那滋味，真是賽過所有山珍海味呀！
所需食材：面條，小蔥；調味只需要適量味極鮮生抽和鹽。
先把煮麵條的水燒上；趁著燒水的時間，小蔥切一切，在面碗里放入適量味極鮮生抽和少許鹽。
水開下面條，煮至你喜歡的口感。
把面條挑入面碗中，撒上蔥花（不需要放面湯）。
熱點食用油，趁熱淋在蔥花上，搞定。註：面條快煮好的時候，就可以在旁邊灶上把油熱上了；這樣面條入碗撒上蔥花，熱油隨手一澆，一氣呵成~
拌一拌勻，吃吧！想煎個蛋，來點火腿腸或是蔬菜，就自己加。
別找借口不吃早餐啦，這是一碗5分鍾就能搞定的醬油拌面，你要不要試試？
6. 小蔥拌面怎麼做簡單又好吃
小蔥拌面做法一，
材料
"蒜 數顆","青蔥 2支","關廟面 2片","龜甲萬料亭和露(昆布香菇 適量","香油 適量"
做法
1: 蒜頭去皮後壓成蒜泥青蔥切成蔥花
2: 取一小鍋水煮滾後下關廟面(面燙熟即可勿煮太爛)
3: 將蒜泥蔥花 龜甲萬料亭和露(昆布香菇) 香油及微量的煮麵水拌勻趁熱再與關廟面拌勻後即可上桌羅
做法二，
材料
"五木營養面條 100g(1/3小包)","青蔥 1根","醬油 1.5匙","香油 1匙","白鬍椒 少許","油蔥酥 0.5匙"
做法
1: 備料
2: 准備蔥花
3: 將醬汁和蔥花放鍋中煮0.5-1分鍾後香味溢出關火備用
4: 鍋中水滾後放入五木營養面條煮至喜歡的Q 軟度
5: 將五木營養面條撈起和作法3.醬汁一同拌勻即可.隨個人喜愛加顆鹵蛋配碗貢丸湯就是豐盛的一餐羅!
做法三，
材料
"面 1包","火鍋料 適量","金針菇 適量","高麗菜 適量","水 500ml",
做法
1: 醋辣蔥拌醬製作：冷鍋加入沙拉油、蒜瓣、花椒粒，開文火慢慢煸出香氣（約4-5分鍾）。
2: 取出蒜瓣和花椒粒，加入辣椒粉、辣椒（切末），文火炒勻炒出香氣（約2分鍾）。
3: 加入醬油膏2大匙、細砂糖1大匙、水4大匙，拌勻煮滾。
4: 熄火前灑上蔥花拌勻，最後加入白醋2大匙拌勻即可盛裝備用。醬汁完成！
5: 麻油雞湯製作：小鍋裝入500ml水煮滾後，加入有雞肉塊的調理包與調味粉包，並加入自己喜歡的蔬菜（如金針菇、高麗菜）和火鍋料煮熟。最後加入米酒和麻油煮上1分鍾即可熄火。澎湃麻油雞湯鍋完成！
6: 可利用煮麻油雞湯的時間，將泡麵塊取出，置入碗中，注入適量熱開水（淹過泡麵），泡3分鍾後撈起面條。最後淋上適量醋辣蔥拌醬，與面條拌勻即可享用。
做法四，
材料
"淬釀醬油 1～1.5大匙","火腿片 2片","奶油 1小塊","蒜頭 1～2瓣","蔥 1根","面條 約1人份",
做法
1:簡單幾樣食材准備好羅！火腿片切成條…蒜頭切末…青蔥洗凈蔥白蔥綠分開
2:煮鍋滾水放入面條煮至喜歡的軟硬熟度
3:煮麵同時另一爐熱鍋，奶油、蔥白、蒜末一同放入拌炒出香味
4:放入火腿條拌炒…續加入醬油拌勻即可關火
5:放入煮熟的面條…灑上綠蔥花…全部攪拌均勻（可加入少許煮麵水）就ok羅~
6:簡單快速好吃的香蒜奶油火腿蔥拌面完成~
做法五，
材料
"雞蛋面 1把","小黃瓜 半條","油蔥 1匙","辣椒醬 1小匙","薄鹽醬油膏 1大匙",
做法
1:小黃瓜洗凈後先川燙一遍，切成細條狀
2:面煮熟後撈起，拌入醬油膏、辣椒醬及油蔥，加上小黃瓜即可
3:食材及醬料均勻拌一拌就很好吃了!!