『壹』 請問做什麼面鹵子好吃怎麼做。
打鹵面
主料麵粉300克 豬肉（帶皮）250克
輔料干香菇30克 干木耳10克 干黃花菜10克 老抽適量 西紅柿1個 料酒適量 蔥姜20克 大料2個 雞蛋3個 水澱粉60克 鹽5克 松蘑(干)20克 清水130克
打鹵面的做法
1.晚上將花菇。松蘑。黃花。木耳泡上
2.第二天一早將黃花摘去頂部切斷，木耳剪去根部切條。蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切條
3.帶皮豬肉加蔥姜、大料、料酒煮熟
4.調好水澱粉打好雞蛋備用
5.帶皮豬肉煮熟以後取出來晾涼切大片，蔥姜切片（姜切片便於吃的時候挑出去）
6.取一個西紅柿切塊
7.炒鍋炒熱加入玉米油
8.下入蔥姜煸炒
9.煸出香味以後下入切好的材料
10.煸炒一下加入肉片
11.加入老抽
12.煸炒一會兒加入剛才煮肉的湯
13.再倒點泡松蘑的水進去（這個水很鮮的千萬不要倒掉）
14.再加入切好的西紅柿
15.加適量鹽（要比炒菜加的鹽多些，因為過會兒還要就面條吃呢）
16.加鹽以後開蓋子小火煮20分鍾（這時滿屋飄香呀）
17.煮20分以後加入水澱粉，看到湯汁粘稠了
18.加入打好的蛋液
19.煮一分鍾就可以關火了（加完蛋液就不要再攪動了，以免鹵瀉了）
20.這時將和好的面團用面條機過幾遍，直到麵皮薄厚合適
21.再裝上切面條的刀將面片做成面條
22.下入開水鍋中煮熟，撈出面放碗里上面澆上打好的鹵開吃吧！
烹飪技巧吃的時候就瓣大蒜，偶爾吃到有肥肉的時候那叫一個香呀，回味無窮。
『貳』 蕎面餄餎什麼鹵子好吃
羊湯蘿卜鹵子好吃。不喜歡吃羊肉的話，用豬肉口蘑鹵子也好吃。
『叄』 過水面條 什麼鹵子好吃 朋友們介紹幾個，給
我們全家人都特別喜歡吃「過水面條」，我們北方人所說的」過水面條「其實就是大家常說的打鹵手擀麵，這種面我老公是最拿手的，一早上就開始做了，我為了拍照，也早早地起來了。他做面、還要打鹵子，我在旁邊拍照，把他煩得呢，為了拍下做」過水面條「的程序，我不知挨了多少呲……(收起)
食材
主料
精粉
500g
茄子
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
老抽
少量
青椒
2個
步驟
1.材料 ：茄子、青椒
2.把溫水放在碗里，為了使和出的面有勁道，少放里水一小捏鹽。
3.放一點水開始攪拌，然後一邊往面里倒水一邊攪，攪出很多大大小小的麵疙瘩，再揉到一起。
4.因為北方的天氣比較冷，氣溫低，所以要把面團醒15--20分鍾。
5.在醒面的間歇里，把茄子和青椒切成小塊備用。
鍋內入油，燒熱後放蒜爆香，把茄子和青椒倒里翻炒，再加入花椒、老抽。添適量水蓋鍋大火熬，開鍋後關火。
6.現在讓我們回過頭來，看看面已經醒好了，再用兩手用力揉，這時的面團已經是柔而又有勁道了。
7.下一步就開始擀麵了。用擀麵杖把面團擀成1--2毫米厚的薄餅狀。
8.然後在薄餅上撒一些乾麵，再重疊到一起，用刀切把薄餅切成小條，注意切時距離要一樣大，還要切透。
9.切完後，拎起面條的一端輕輕抖一抖上面的乾麵。
10.把鍋里的水燒得滾開後，將切好的面條放入鍋里，用筷子輕輕攪動，以防止粘到一起。約3--5分鍾，面就煮好了，把面條撈出來放到裝有冷水的盆中。
11.盛上一盆面條，再上面倒上一勺鹵子，攪拌開，吃一口。哈……面條滑潤又有勁道，再配上茄子青椒鹵，真是太美味了。
小貼士
1、和面時不要用太熱的，因為我們要求面不能太軟。2、和面時要一點一點地往面上倒水，以免一下子把水倒多了。3、醒面時要把面上蓋上東西，否則面的表層會有硬皮。4、煮好的面條在往冷水裡放時，要因人的口味習慣而定，如果喜歡吃又涼又硬的面條，可以多放冷水，否則少放冷水，再加一些煮麵條的熱水。
『肆』 莜麵打什麼鹵子好吃
羊肉，土豆，酸菜，這都是莜麵的好稍子要有辣椒和醋，做成酸口的最地道
『伍』 好吃的面條鹵子有哪些
重慶小面
- -原料- -
手工拉麵 小蔥 食用油 白砂糖
- -做法- -
1.將小蔥洗凈，切掉蔥白部分，留綠葉部分切段，再將老抽和味極鮮醬油混合；
2.熱鍋倒油，放入切好的綠蔥段；
3.加入混合好的醬油汁，白砂糖，燒熱水，下面條
4.煮開後，加入半碗清水，繼續煮；
5.蔥油醬汁煮至冒泡，即可關火！
6.二次煮開後，關火，立即撈出面；
7.根據個人口味澆入蔥油醬汁，攪拌均勻
『陸』 面條用什麼鹵子好吃
很多啊，黃瓜肉丁，茄子肉丁，雞蛋西紅柿等等。如果你喜歡辣，超市一般都有牛肉辣醬或現成的麻辣/擔擔面調料，直接拌在面條里就可以。
『柒』 面條什麼鹵子最好吃
吃面條時用什麼鹵子最好吃，這個要看個人口味了，每個人喜歡吃的鹵都不一樣，我比較愛吃西紅柿雞蛋鹵，有些人喜歡吃蘑菇肉丁鹵，還有愛吃炸醬的
『捌』 面條打什麼鹵好吃
可根據自己的口味定，我認為肉丁打鹵，蘑菇打鹵，還有西紅柿雞蛋打鹵比較好吃這個也不錯
材料：面條半斤，瘦肉三兩，海礪三兩，干香菇六個，小蔥四根，油菜四五個
做法：1 將瘦肉切絲，海礪和油菜(每葉分開)洗凈，干香菇泡在溫水裡十分鍾後切成絲，小蔥切成蔥白末，蔥花 ；
2 鍋里放半小碗油，油熱後放入蔥白末，炸幾秒後，倒出一半油備用，留一半油在鍋里，倒入肉絲，香菇絲翻炒，加入少許鹽；
3 肉絲炒熟後加入海礪，加入三小碗清水；
4 水開後，直接放入面條，水的量差不多淹過面條，蓋上鍋蓋燜一會，待下層的面差不多熟了，將入油菜，把面翻一面，繼續燜一會；
5 待全部面都差不多熟的時候，可以將鍋里多餘的湯用湯匙盛出來，(要不然就成湯面了) ；
6 在鍋里加入鹽雞精，灑上蔥花，最後一道程序很關鍵，淋上剛才炸好的油，用筷子將面和這些調料在鍋里拌均勻了，出鍋即可了 。網路知道