⑴ 魚燉什麼好吃
豆腐，最好是嫩豆腐，容易入味不會破壞魚湯的色澤。
⑵ 燉什麼魚好吃
大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
夏天遇到這種魚別手軟，一次買幾斤，肉嫩刺少，多脂肪最適合孩子吃。每一年的夏天都是我們最難熬的季節，天氣炎熱沒有胃口，導致我們身體營養不均衡出現各種問題。所以夏天也是我們換著花樣做各種美食的季節。這樣不僅為我們的身體補充營養同時還可以增加胃口。
魚是我們生活中常見的食材，每到夏天小董總是會買上幾斤黃骨魚，黃骨魚又稱黃辣丁，其肉質細嫩而且無肌間刺，味道鮮美，營養豐富，所以深受我們的喜歡。尤其是小孩子吃最好，也不用擔心會被魚刺卡到。夏天，遇到此魚別手軟，燉湯喝營養又美味，大人孩子都喜歡
黃骨魚不管是紅燒還是燉湯都是非常的鮮美，而且燉出來的湯汁濃郁，非常的好喝。最近媳婦在哺乳期，經常會餓，今天給媳婦做加餐，黃骨魚湯。湯味濃郁，非常的好喝，正適合。夏天，遇到此魚別錯過，燉一鍋肉嫩湯鮮又營養，孩子常喝長高個。
【黃骨魚湯】
【食材】：黃骨魚，豆腐，蔥，姜，鹽，料酒
【具體製作步驟】：
第一：首先我們將買回來的黃骨魚清洗干凈，特別是裡面的內臟要處理干凈，否則味道容易發苦，不好吃，多沖洗幾遍，然後控水備用，豆腐切塊備用
第二：鍋中倒入適量的油，油熱之後，放入黃骨魚，小火慢煎，將黃骨魚煎至金黃，魚肉煎好之後倒入開水，然後放入蔥姜，倒入適量的料酒，小火燉二十分鍾，
第三：魚肉燉20分鍾之後，湯汁濃白，放入切好的豆腐，再放入一勺鹽，繼續燉10-15分鍾即可
好了，這樣一道簡單又美味的黃骨魚湯就做好了，魚肉鮮嫩，湯汁濃白，而且沒有其他的調料，非常的好喝，喜歡的朋友可以試著在家做一下
【黃骨魚之烹飪小知識】：
1）黃骨魚有兩根大刺，清洗的時候要注意，或者可以先用剪刀將這兩根魚刺剪掉
2）魚類一般生活在水中，水中細菌和雜質比較多，所以要將魚肉清洗干凈，而且盡量煮熟之後再食用
3）燉魚湯時，一次加入足量的開水，如果是中間水量不夠也要加入開水，這樣燉出來的湯汁濃白
大家有沒有吃過這種魚呢？對於這種魚的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
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⑶ 海里的什麼魚燉著好吃
要燉魚的話一般是魚頭，可以選擇花鰱魚，頭大的，專門用來做魚頭湯，湯水鮮美，魚頭肥嫩。也可燉鯽魚，記得燉魚前，魚一定要在油里多煎一下，這樣燉出來的湯水才白，像牛奶般，出鍋前可加入少許的白鬍椒粉和牛奶哦，這樣就更好了
⑷ 什麼魚燒起來比較好吃
其實主要是看你愛吃哪種口味的了,鯽魚做湯也不錯,鮮亮,有營養,做法簡單,還有就是草魚做水煮魚比較好,鯰魚燉茄子樂死老爺子,三花鯉魚,魚是平常了點,但用啤酒做三花會更鮮更嫩,並且魚刺還少,其實每種魚都不錯,就看個人口味了,每種魚也都是很有營養的.
⑸ 做魚用什麼魚好吃
活魚可以選鱸魚或多寶魚。多寶魚和鱸魚都營養豐富，但是給寶寶吃的話，可以更多地選擇鱸魚。
原因鱸魚的生活水質要求高，品質比較好，而多寶魚則對水質並無特別高要求。
鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。吃鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症。對於准媽媽和產婦來說，鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物。鱸魚是孕婦健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。因此銅元素缺乏的人可通過食用鱸魚來補充身體所需。
凍品可以選平魚（銀鯧）味道和營養都不錯的
⑹ 魚和什麼菜燉好吃
黃魚燉豆腐做法：材料需要黃魚、香菜、香蔥、生薑、豆腐、精鹽，先把魚去除內臟和魚鰓洗凈放在盤子中，然後將鍋刷干凈，放入適量的水，將魚放入鍋中小火燉，等魚肉熟的時候加豆腐再燉，10分鍾以後加紹酒、蔥末、香菜、鹽、生薑片進行調味即可。還可以用別的方法，就是將黃花魚去鱗剖腹去內臟和鰓洗凈控干，在魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段姜切片備用。然後起油鍋放八角、蔥姜蒜、干紅辣椒爆香。在加兩勺豆瓣醬，在加魚加水，沒過魚身大火燒煮就行，調入料酒、糖、醋，湯汁基本收干調入味精出鍋。做法是不是很簡單啊，那麼，黃魚燉豆腐營養有什麼呢?
黃魚燉豆腐營養：黃魚的肉質很嫩，而且營養豐富，含有蛋白質、維生素B1、脂肪、鈣、磷、硒、煙酸、鐵、維生素B2等等，對人體有補養元氣、調理氣血的功效。經常食用黃魚還有防治脾胃疾患、尿路結石等疾病，還有對肺結核、再生障礙性貧血、消化性潰瘍輔助調養作用。黃魚燒豆腐是個很好的搭配，其中蛋白質可以起到互補的作用。豆腐所含的蛋氨酸較低，與黃魚一起能夠提高蛋白質的生理功效。而且豆腐中含有鈣、維生素、卵磷脂等，有增強免疫力、促進機體代謝的作用。
⑺ 什麼魚燉著好吃
鯽魚燉豆腐
⑻ 什麼魚能燉湯比較好吃
什麼魚燉湯比較好吃？
家常就是鯽魚湯，飯店大頭魚燉豆腐湯比較多。
魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜，而且製作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯，都需要先 經過油煎，魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。也不是任何魚頭都能熬魚頭湯的，一定要魚頭體積比較大，魚頭部分肉較多的才適合，一般的魚頭湯用的是鰱魚，味道也非常好。
魚類選擇
魚頭豆腐湯中的魚頭一般選用鰱魚頭或草魚頭較好，豆腐用鹵水豆腐，並且魚頭洗凈切塊後用大油（豬油）和蔥姜煎一下加入熱水燒開湯成濃白色再加入豆腐和調料，這樣湯鮮味美，營養豐富。
1、嫩豆腐切成小 塊，鰱魚頭洗凈斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
2、燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、注入4碗清 水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鍾，直至湯呈奶白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鍾。
5、加入1/3湯匙鹽 、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
6、灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
製作貼士
1.鰱魚俗稱「大魚」，可以讓師傅把魚頭剖成兩半，並去掉魚鰓，清洗時要去掉殘余的魚鰓，否則烹 煮時魚腥味和土腥味會很重。
2.洗魚頭時會有水，放入油鍋煎時容易濺起油花，可以撒少許鹽，避免油花四射燙傷手。
3.不想讓 魚頭粘鍋破皮，可以燒熱鍋，用生薑片擦一遍鍋底，再放油燒熱，放入魚頭煎就行了。
4.想要魚頭湯呈香濃的奶白色，魚頭就一定要用油煎至呈金黃色，才注入清水燉煮成白色 的濃湯。
5.鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚乾燥者常食。
6.不建議大家在湯中倒入牛奶或奶 粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
7.魚湯的水要一次加足，中途再加會讓湯水滋味稀薄。