㈠ 芥菜咸飯怎麼做好吃，芥菜咸飯的家常做法
步驟
7.攪拌均勻就可以開吃了
8.好吃又簡單的芥菜飯
㈡ 咸飯怎麼做
咸飯是福建閩南地區的傳統小吃，屬於閩菜系。大部分閩南人都會做，為米飯的一種煮法，種類繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉咸飯等。
南瓜飯
材料：大米、南瓜、北瓜、紅薯、玉米粒、鹽適量。
步驟：將南瓜、北瓜、紅薯洗凈切塊，小米洗凈。然後南瓜塊、北瓜塊、紅薯塊、玉米粒入水煮開，約一刻鍾後加入小米，再約五分鍾左右加入鹽，開鍋即可食用。
惠安南瓜飯
很多地方做法多少會有點不同，惠安縣的做法如下：
材料：五花肉、南瓜、紅蘿卜、香菇、蒜苗、鹽、醬油（簡易做法）。
步驟：
1、先將五花肉洗凈，切成丁；南瓜刨干凈切塊；紅蘿卜削皮切絲；香菇泡軟切條。
2、開火熱鍋，下一點點的花生油，燒熱後倒入五花肉，一直炸。炸到一點油都沒有了的時候就可以，小時候經常吃，一般倒點醬油直接吃這個。
3、用鍋中的豬油和炸好的五花肉直接放入南瓜、紅蘿卜翻炒，放調料，一般只放鹽和醬油即可。放入香菇、洗好的米，一起炒，放鹽和醬油。
4、翻炒的目的是炒香，所以不必炒熟，三分鍾左右起鍋，將所有的食材都放到電飯煲里，倒水剛漫過米就可以，開煮飯檔。
5、熱鍋，放油，炒蒜苗，也是炒香就可以了，放一點點的鹽。
6、電飯鍋跳到保溫的時候打開，放蒜苗，蓋上，幾分鍾後再打開，將咸飯攪勻。OK了！
提示：很多人都不清楚的做法，米本身是要提前下去炒香的，這樣做出來的咸飯才是好吃的，豬油、香菇、蒜苗和醬油，這是咸飯的主要構成部分。
㈢ 芥菜怎麼做好吃法大全
我一般做芥菜都是把它摘下嫩葉清洗干凈，以後。切碎用個。大碗盛起來用開水燙一下。然後撈起來。捏干水分。放上。鹽辣椒花椒。唉雞精。醋，味極鮮。在把燒好的熱油淋上去。蓋上十分鍾。一道美味的芥菜就做好。
㈣ 芥菜怎麼做鹹菜又脆又好吃
對於喜歡吃各種鹹菜的朋友來說，相信家中也時常會出現芥菜疙瘩鹹菜，脆爽入味且香辣的鹹菜，不管是早餐佐粥，亦或是當作下飯菜都是不錯的選擇，芥菜疙瘩鹹菜的做法非常簡單，自己在家完全可以搞定，大家記得別只會放鹽，掌握好其中的正確方法，腌制的芥菜鹹菜更加爽脆入味，而且存放久也不會壞，我一次性要做5斤，夠家人吃一陣子了，下面我便會將腌芥菜疙瘩鹹菜的做法詳細分享給大家，喜歡吃的便可親手在家做，比外面買的好吃更衛生。
腌 芥菜絲的做法：
備用食材：
芥菜疙瘩5斤，食鹽半斤，醋250毫升，醬油100毫升，白糖50克，生薑、大蒜各50克，芝麻少許，花生仁少許，香蔥50克；
製作過程：
第一步，芥菜疙瘩准備出適量，將其處理干凈後，削去皮，將芥菜疙瘩切成稍微細一點的絲，加上食鹽，用筷子攪拌均勻，腌制一天一夜；
第二步，將芥菜絲中腌漬出的水分擠干，大蒜和生薑分別准備出適量，將其切成細細的蓉，同時將花生碎和芝麻也准備到位，事先用烤箱將其烤熟；
第三步，炒鍋置於火上燒熱後，加上食用油，同時涼油放入蔥花和2勺辣椒粉，小火炒出香味後，放入食鹽、醬油、醋、白糖，小火熬煮開後；
第四步，關火，將做好的醬汁充分冷卻好，這個過程中准備一個要腌制的容器，事先處理好，保證無水無油，將芥菜絲放入在其中；
第五步，加上花生碎、芝麻，同時將之前冷卻好的醬汁液倒入在其中，混合攪拌均勻後，將容器封好蓋子，腌制3天時間就可以吃了。
小編總結：芥菜疙瘩一般我會用來做成鹹菜，不管整塊直接腌，亦或是切成絲腌制都是不錯的選擇，大家也完全可以根據個人的喜好來選擇不同的做法，在腌制芥菜的時候，大家將其中的方法和技巧掌握到位了，做好的鹹菜便會爽脆入味，口感特別好，而且還能存放很長的時間，腌制芥菜我一次要做5斤，不管怎麼吃都好吃，對於喜歡吃鹹菜的朋友來說，非常建議可以學習這個做法，以後想吃便可隨手做了
㈤ 烀芥菜鹹菜的做法大全
芥菜鹹菜，是我兒時的一道恨極了的「噩夢」鹹菜，也是成年後讓我狂熱愛上的一種美味佳餚。這種愛恨明確的強烈反差，源自於芥菜這種食物獨特的氣味和口感——用老話說：它像芥末一樣兒，吃一口，氣味沖得鑽鼻子眼兒，讓人忍不住掉眼淚。
兒時不知苦，怕辣流眼淚；成年知心酸，有淚不輕留。兒時吃飯獨愛清淡、甜膩，成年後酸甜苦辣咸樣樣都喜歡。這種嗆鼻子的芥菜鹹菜，嘗一口，濃郁的芥末味兒鑽到鼻孔里，瞬時淚水滿眶，那辣爽——很過癮，很下飯。
不過，不是所有人腌的芥菜鹹菜都是辣味兒鑽鼻孔的。有的咸，有的鮮，有的辣。辣味兒的芥菜鹹菜，做法最簡單，更能展現出芥菜它獨一無二的辣爽感。具體做法，如下：
【芥菜鹹菜的做法】
【需要材料】
芥菜2個，食用油適量
【烹飪步驟】
1.把芥菜往水裡浸泡一會兒，軟化表面的泥污，洗凈表面。
2.把芥菜表皮洗不凈的地方用刀切掉。芥菜的表皮腌菜很好吃，所以不用去皮，僅用把表皮洗不幹凈或者不太新鮮的地方用刮掉即可。
3.把芥菜切成絲，不用切太細。芥菜絲太細了沒有鹹菜脆硬的感覺了。
4.鍋內放比平時炒菜多一些的食用油，油7成熱的時候放入芥菜絲進行翻炒。當微微炒出辣味的時候即可關火。千萬不要把芥菜絲炒熟了，半生即可。
5.把經過油炒的芥菜絲趁熱放入一個干凈的密封罐中，蓋上密封蓋燜起來。等放涼後放入冰箱冷藏。24小時以後就可以吃了。
6.吃芥菜鹹菜的時候，用一雙干凈的筷子取適量芥菜絲放入碗中，倒入適量食鹽、食醋和香油，攪拌均勻即可。隨吃隨拌，不要貪多，吃不完的也不要放回密封罐。
【木易叮煮】
1.芥菜表皮腌鹹菜很好吃，所以如非必要，不要去皮。可以僅把洗不幹凈的部分用刀切去。
2.燜芥菜鹹菜的時候除了油以外，其他調味品一律不需要放。吃的時候從密封罐里取出適量芥菜絲調入食鹽、食醋、香油、雞粉等調味品拌勻後食用。隨吃隨取，不要貪多。
3.存放芥菜絲的密封罐要時刻密封好，從裡面取完芥菜絲後要迅速蓋好蓋子，防止芥末味兒流失。
㈥ 芥菜咸干飯怎麼做好吃
步驟
1.大米淘干凈
2.蝦仁
3.芥菜
4.把大米芥菜蝦仁炒下倒入電飯鍋加入適量水
5.熟了加入鹽和味精
6.倒入芹菜
7.攪拌均勻就可以開吃了
㈦ 芥菜小咸飯怎麼做
用料
大米
芥菜 一棵
小蝦皮 一小把
蚝油 一勺
鹽 少許
雞精 少許
芥菜小咸飯的做法
將小蝦皮，芥菜洗凈備用
芥菜切成小丁。
起油鍋，放入洗凈的小蝦米，小火炒出香味。
放入切好的芥菜丁，翻炒。
加入1勺蚝油，一點點鹽，雞精關火，出鍋。
大米淘洗干凈放入電飯鍋中，加入平時蒸米飯3分之2左右的水。
將炒好的芥菜放入電飯鍋中，拌勻。
按煮飯鍵。電飯鍋跳閘後，打開拌勻。（可以蓋上再燜一會）
開吃
㈧ 福建咸飯怎麼做
說起咸飯，很多福建人都大呼好吃。在平日里人們吃的最多的是白米飯或蛋炒飯，這兩種「米飯」味道清淡，吃的太多容易膩，偶爾吃一碗咸飯會有不一樣的感覺，咸飯，顧名思義味道是鹹的，鹽是主要佐料，到底怎麼才能做出色香味俱全的閩南小吃——咸飯呢？
做咸飯之前，先要准備好所需的材料，包括大米、鮮肉、臘肉、香菇、五花肉、花生米、胡蘿卜、蔥、米、鹽、油、味精、雞精等。
然後，按照以下步驟來進行：
1、大米淘洗干凈，先加入醬油、糖和清水小浸一會兒；
2、花生米事先炸好存放待用；
3、鮮肉、臘肉都切成小丁，香菇清洗干凈，也切成小丁；
4、蘿卜去皮，切成小塊；
5、熱鍋下少許油，翻炒一下肉丁，再繼續翻炒香菇和蘿卜；
6、最後將食材都放進大米里，一起插電燜煮；
7、煮好，盛出來，再撒上炸好的花生米。
加鹽可以分開兩次來放，一次是在炒胡蘿卜的時候，一個是在炒肉絲的時候，其他時候不需要放太多的鹽，加水的多少可以根據個人口味來進行，如果想讓米飯更干一些，可以適當減少水量。
大部分閩南人人都會做這種飯，而且種類較多，有古早味咸飯、大頭菜咸飯、白蘿卜咸飯、芋頭咸飯等、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉咸飯等。 閩南咸飯不僅種類多樣，而且有滋有味，喜歡鹹味的人可以得到舌尖上的滿足了。
㈨ 芥菜咸干飯怎麼做
1、豬肉切片，用生抽、生粉、雞粉腌10分鍾；
2、小芥菜洗凈後，用手撕開一片片，煲仔水滾放少許油，放入姜，再放入洗好撕好的芥菜；
3、煮沸兩分鍾後，放入腌好的肉片煮滾片刻，再放入鹹蛋黃。放入時可用筷子將蛋黃夾開成兩半。
4、試味要是太淡可加少少鹽（不過應該是很鮮味啦），然後倒入鹹蛋白，馬上就可以熄火開吃啦！
㈩ 芥菜怎樣煮才好吃
「車螺芥菜湯」：車螺，芥菜，姜絲，白酒，鹽，胡椒粉
「製作過程」：
步驟1｜把芥菜掰開成葉片，洗凈後重疊，切段備用，車螺反復搓洗，把表面泥垢搓洗干凈。
步驟2｜車螺冷水下鍋，滴入幾滴油、白酒、姜絲，大火燒開，直到車螺熟透開口。
步驟3｜倒入芥菜一同烹煮，大火燒開後，繼續大火烹煮3~5分鍾。
步驟4｜最後下鹽、胡椒粉、雞精調味提鮮，拌勻即可起鍋，上桌品嘗