⑴ 油小米和黃小米的區別哪一種好吃
米脂油小米和黃小米是有一定的區別，主要體現在顏色不同、營養價值不同、製成食物不同三個方面，具體如下：
1、顏色不同
黃小米是去了殼的黍子果實，顏色是淡黃色的；而米脂油小米比黃小米看起來更加金黃，顏色也比較明亮。
2、營養價值不同
米脂油小米和的黃小米的營養價值相比，米脂油小米的營養價值要比黃小米更高，用米脂油小米熬出的稀飯上面會漂出一層米油。
3、製成食物不同
黃小米除了可以做粥、糕點外，還能夠用於釀酒；而米脂油小米不能用於釀酒。
米脂屬於典型的黃土高原丘陵溝壑區，種出來的米脂油小米不僅顆粒圓大，而且粘糯彈韌，顏色也呈現出金黃色，並且煮熟以後特別的清香。另外，米脂油小米適應能力非常強，有非常強耐乾旱能力，是一種穩定又高產的作物。
米脂油小米和黃小米儲存的時候需要注意，將其放在陰涼、乾燥、通風較好的地方，這樣可以保證儲存時間更長。
⑵ 哪裡產的小米好有營養又好吃的~
可以試試沙漠節水小米，產地在大內蒙的阿拉善賀蘭山下，當地可以說是最後一片凈土了，產的小米也很綠色，牆裂推薦任小米。另外小米本身十分耐旱，適合在乾旱，缺乏灌溉的地方生長，當地特殊的環境也使得任小米很特別。口感上香糯粘稠，米香味還是挺大的，口感特別棒。
⑶ 什麼樣的小米好
小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，屬禾本科，我國北方通稱穀子，去殼後叫小米，它性喜溫暖，適應性強。 起源於我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分布於我國華北、西北和東北各地區。
小米的品種很多，按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類；按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質差。著名品種有山西沁縣黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富，有「代參湯」之美稱。
【選購指南】
1、優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
2、優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
3、優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。
⑷ 什麼牌子的小米好吃
內蒙產的大金苗好吃。做粥、干飯均可，價格適中，老百姓吃得起。
⑸ 小米的什麼種類營養價值更高
小米的營養價值
1、每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。
2、小米的維生素B1含量位居所有糧食之首。特別值得一提的是，一般糧食中不含胡蘿卜素，但是每100克小米中其含量達0.12毫克。
3、小米不需精製，所以保存了許多的維生素和無機鹽。
4、小米含有豐富的鐵
5、澱粉含量高(約70%)，是一種能量食物。
小米的種類
按米粒的性質有糯性小米和粳性小米兩類。
糯性小米的谷殼為紅色、灰色：粳性小米的谷殼為白色、黃色、褐色或青色。
小米的選購
1、觀察：優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多。
2、聞：優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。劣質小米聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
3、嘗：優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。
鑒別是否有黃色素：
1)取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。
2)將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
小米的養生功效
1. 小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品;
2、有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。不過產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。
3、 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
4、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
5、小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中葯，有健胃消食的作用。
5、小米味甘、成，有健胃除濕、和胃安眠、滋陰養血、清熱解渴、防止泛胃、嘔吐的功效。可以用來治療消化不良、津傷口渴、失眠、體質虛弱等。
特別注意：
1、氣滯者忌用;素體虛寒，小便清長者少食。
2、小米宜與大豆或肉類食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
4、淘米時不要用手搓，淘洗2次即可，以防止維生素大量丟失。
⑹ 我國最好吃10大小米是什麼
小米原產於中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於"粟文化"。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱"粟有五彩"，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有黏性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。粟在中國北方俗稱穀子。下面就來看看我國最好吃10大小米，看看有沒有你家鄉特產，你認為哪裡的最好吃。
1、米脂小米
金鄉小米(又名馬坡金谷、馬廟金谷)，山東省濟寧市金鄉縣馬廟鎮的著名特產，中國農產品地理標志保護產品，被稱為中國四大名米之首。金鄉小米色澤金黃、質粘味香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑，能多次凝結米油層的特點，其米油營養極為豐富有"代參湯"之美稱，俗稱"能挑七層皮"，歷史上被稱為"十三怪"之一。19世紀中期的清康熙年間被列為貢品。
⑺ 全國哪裡的小米最好，營養價值最高
出產的小米最好的在中國有四個。
中國「四大名米」
：
山西沁州（沁縣）的黃小米（沁州黃）。
山東寧市金鄉縣馬廟鎮的金米（金小米）。
山東濟南章丘縣的龍山米（龍山小米）。
河北蔚縣桃花鄉劉家溝村的桃花米(桃花小米)。
以沁州黃為例，它的品種特殊，在於它擇土性很強，只適宜在山區瘠薄乾旱的土地生長，集中在沁縣次村鄉檀山、王朝、石料、鈔溝、東庄等十多個自然村，約1333公頃的土地上耕種，每公頃產量約1500公斤。把沁州黃在別處引植隔一年就完全退化。
山西忻州的小米也很好，但不如沁州黃那麼出名。
⑻ 什麼地方的小米最好吃最有營養
我國最好吃的小米是哪個地方產的?
1.山西小米
「中國小米在山西，山西小米數第一」。山西自古以來就譽為中國名米之鄉。
山西比較有名的小米有：沁縣的沁州黃、汾陽市的汾州香、廣靈縣的東方亮、澤州魯村黃小米、臨縣谷上谷、陽曲的白馬掌、武鄉小米等。
山西小米品種多為沁州黃、晉陽21號。山西小米種植面積全國第一，口感極好，營養豐富。
2.河北小米
河北蔚縣小米，曾被列為「四大貢米」之一。河北小米，由於米優價廉，遠銷全國各地。河北小米品種主要有「桃花米」、「冀張谷5號」、「張雜谷5號」、「大白谷」。
不過近些年，由於污染，霧霾，種植收入低等因素，小米品質並不理想。本地人吃送用東北，山西等地的小米已為常態。
3.東北小米
我國盛產糧食的東北，不光大米有名，小米產業做的也是有聲有色。
⑼ 小米粥用什麼小米最好
小米粥用月子黃，或者說這個陝西的小米比較好。煮小米粥的時候可以加一點小蘇打。煮的粥更爛。
⑽ 小米怎麼煮才好吃又有營養
這樣煮小米好吃又營養：將小米放進滾水中不可中途加水，熬制半小時以上加入一點點使用鹼即可。小米表皮有一層物質能熬出米油。
小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。