Ⅰ 黃豆油好還是菜子油好
你好！
黃豆油的營養價值要高於菜子油。
黃豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由於原料經高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，並帶有較濃的生豆氣味。
黃豆油較其它油脂營養價值高，我國各地區都喜歡食用。
黃豆油營養素含量：
熱量 (899.00千卡)
脂肪 (99.90克)
維生素E (93.08毫克)
鈣 (13.00毫克)
磷 (7.00毫克)
鈉 (4.90毫克)
鎂 (3.00毫克)
鐵 (2.00毫克)
鋅 (1.09毫克)
銅 (0.16毫克)
錳 (0.43毫克)
鉀 (3.00毫克)
菜子油營養素含量：
熱量 (899.00千卡)
蛋白質 (99.90克)
維生素E (60.89毫克)
鈣 (9.00毫克)
磷 (9.00毫克)
鈉 (7.00毫克)
鎂 (3.00毫克)
鐵 (3.70毫克)
鋅 (0.54毫克)
銅 (0.18毫克)
錳 (0.11毫克)
鉀 (2.00毫克
二者比較，營養素含量幾乎差不多，但是，黃豆油的維生素E的含量要高於菜子油。
謝謝！
Ⅱ 黃豆油好在哪裡
油都一樣，只是味道不同
Ⅲ 黃豆油炒菜為什麼不好吃
你的 黃豆油 沒有經過高溫， 剛剛壓榨的黃豆油 ，都有一種味道， 但是你在高溫一下就可以了、不過你要在高溫前邊 ，用點 八角 洋蔥， 榨榨，這樣就沒有 黃豆油的味道了。
Ⅳ 在家榨黃豆油能直接吃嗎
在家榨黃豆油可以直接吃。自己炸的油是很純正，但是沒有工廠工業化加工的更加科學和衛生,他們的生產環境中的溫度啊,濕度,光照還有就是沉澱物等等都是有國家硬性標准規定的，什麼的控制都是很嚴格.所以更加清澈並便於存放.但是自己家的就不是很容易做到了.
自榨的油水份含量較高，不耐貯存，這是一個需要注意的缺陷。
Ⅳ 黃豆油比大豆油好在哪裡
大豆油又叫豆油、黃豆油。大豆油色澤深黃，有豆腥味。取自大豆種子，大豆油是世界上產量最多的油脂。
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
具體特點如下：
氣味、滋味
無氣味、口感好
具有大豆油固有的氣味和滋味，無異味
透明度
澄清、透明
而且煙點高，烹食健康
Ⅵ 自家榨的黃豆油怎麼象豬油一樣凍起來了
自家榨的黃豆油像豬油一樣凍起來了，這很正常，就像水在零度以下的溫度會結冰一樣，溫度很低的時候，豆油就凝固了，放到溫暖的地方會融化的，恢復到正常的狀態，不影響食用，不用擔心。
Ⅶ 黃豆油有什麼營養
豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，亞油酸具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；
豆油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用；
豆油中的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。豆油食用過多容易發胖。
豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱後投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。
Ⅷ 黃豆油什麼作用
黃豆油又名大豆油，豆油味甘辛，性熱，微毒，具有驅蟲、潤腸的作用，大豆油中含有大量的亞油酸。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
(8)為什麼我做的黃豆油好吃擴展閱讀：
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及 心腦血管病變。 大豆毛油有豆腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。
豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基本消除大豆油的」回味」現象。 精煉過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深，這種現象叫做」顏色復原」。大豆油的顏色復原現象比其它油脂都顯著，油脂的氧化反應是這一現象的主要原因。採用充氮保鮮法或盡量隔絕油與空氣的接觸可以解決這一問題。
Ⅸ 天下五穀綠之源原香大豆油為什麼特別香
天下五穀綠之源原香大豆油，使用時只需平常用量的一半，優質大豆獨有的清香便可撲鼻而來，可謂鍋碗未動香先知。濃香除了源自原料的精選細挑，和生產過程的嚴格把關外，最重要的還在於天下五穀的物理脫皮技術和全封閉灌裝工藝，將可能存在的風險因子有效去除的同時，最大化保留了大豆的原始營養，可以去上網路看看。
Ⅹ 黃豆油怎麼熬
民間傳統小渣油機渣出的黃豆油，容易出沫淤鍋，特別是炸東西時更這樣，油沫容易賤出鍋外，這樣的黃豆油必須先熬制後方可使用，熬制方法是：將黃豆油倒入鍋內用小火將油熬開，熬開後會產生大量的油沫，這時將火再關小一點並不停地用大勺翻揚攪拌，防止油賤出鍋外，直至油麵的油沫消失，就算熬好了，放涼後裝入容器，以後再使用就不會出沫淤鍋了，