『壹』 山東 大蔥好吃嗎
得看你吃什麼樣的了。我覺得好吃！有的很辣里帶著甜，很好吃。章丘大蔥很出名……
『貳』 山東章丘大蔥哪裡的最好具體地址在哪裡
切，不用來忽悠了，章丘綉惠，那個小山頭周邊，才真是產地，棗園有幾個種地。。。棗園販蔥地多
『叄』 蔥的味道是什麼
蔥作為配菜的主要原料，單獨吃起來是什麼味道？
真的是佐料啊，小蔥一般就是切段或者切碎，切碎就是涼拌之類，要嗎熟食放一撮點綴，炒菜蒸魚就是切斷。
大蔥一般用的少，吃烤鴨切一段切成絲，水煮魚切兩段一起煮，所以一般買一根蔥要用好久。有次我奶奶跟著人家山東人買了一捆，回來天天吃吃了一個月才吃完。
根本沒多大味，尤其配上醬以後，直接吃也行其實，你要是啥也不就，干吃蔥當一頓飯那肯定不行……
總的來說，蔥，脆辣通透，增進食慾，多多少少還能刺激下多巴胺分泌，讓人很有快感，這大概就是喜歡吃蔥的原因吧。
『肆』 山東人真的有那麼愛吃蔥嗎，蔥蘸什麼醬才好吃
山東的人也不是全都是愛吃蔥的，大多數都是在魯中和魯南這些地區，大蔥蘸醬的名氣非常高，所以都以為是整個山東人都愛吃，其實並不是這樣的，因為黃豆醬才是大蔥的搭檔。黃豆醬有兩種方法處理一種就是加入一些清水，攪拌均勻後放入一滴香油，再放在鍋上蒸，去除它的生味，而激發出它的黃豆醬的味道。第二種就是在鍋里放油直接把黃豆醬炒熟，炒出它的香味就可以了。大蔥的營養價值有保健、防癌的功效，因為大蔥中有辣椒素可以刺激自己的消化道分泌，增強自己的食慾，如果食慾不振的人是可以多吃一些大蔥的。大蔥中會發出汗腺，利汗、利尿等作用。大蔥的禁忌，蔥拌豆腐是不能吃的，因為都是含鈣比較高的食物。蔥燉狗肉也是不能吃的，會引起上火等症狀，經常上火的人應該少吃一些。吃蔥也不能喝蜂蜜，會引起腹瀉，腸道等不良症狀。
『伍』 大蔥好吃嗎
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。引外，還含有脂腸、糖類，胡蘿卜等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。 大蔥有哪些品種 大蔥可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型』
普通大蔥：品種多，品質佳，栽培面積大。按其蔥白的長短，又有長蔥白和短蔥白之分。長蔥白類辣味而肥厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陝西華縣谷蔥等；短蔥白類蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章邱雞腿蔥、河北的對葉蔥等。
分蔥：葉色濃，蔥白為純白色，分櫱力強，辣味淡，品質佳。
樓蔥：潔白而味甜，分櫱力強，蔥葉短小，品質欠佳。
胡蔥：多在南方栽培，質柔味淡，以食蔥葉為主。大蔥按照生長時間的長短在北方地區又有羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥等品種。
羊角蔥（又名黃蔥）：是由棵小的老蔥葉齊留要，屯在溫室池子里長成的，葉色金黃，莖白，味鮮嫩。
地羊角蔥：是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白，葉綠，葉厚，生吃很辣。
小蔥：其根白、莖青、葉綠，生吃有甜味，4月份上市。
改良蔥：是用秋末的小蔥秧栽後長成的。小蔥上市完了，改良蔥便上市，以補不足。改良萄味較辣，葉長，葉深綠色。
水溝蔥：條桿粗，莖白，但葉老不能食用。
青蔥：是在霜降後上市的一種老蔥，這種蔥一般種植較密，生長中不上土工或上土少。
老蔥：生長期長，棵健壯。最好的老蔥是雞腿蔥，根部粗大，向上逐漸細，形似雞腿，皮白，瓷實，冬天存放不會空心，香味大，宜做調料，每年在霜降以後供應市場。 吃蔥要抓時機 農歷正月生長出來的蔥，由於氣層和土壤的關系，蔥不再只是香料而是特殊的補品。它可以幫助身體機能的恢復，貧血、低血壓、怕冷的人，應多吃正月蔥，可以充分補給熱量。眼睛容易疲勞、出血、失眠和神經衰弱不安定的人，只有正月可以吃蔥，過了正月，蔥因為刺激性強，會將體內的營養素消除，所以此類人群吃蔥的機會1年只有一次，要抓住最好的時機吃蔥。 用蔥的學問 蔥是人們製作菜餚常用的一種調味品，但不一定人人都用得恰到好處。例如"清炒雞蛋",將少量蔥放油鍋內煸炒之後,倒入調好味的蛋液翻炒幾下出鍋,即可收到鮮香滑嫩的效果;若把許多蔥直接放放蛋液，再放入油鍋內翻炒，其結果不是蛋熟蔥不熟，就是蔥熟蛋已過火變老，色彩也欠佳。又如「榨菜肉絲湯」，湯燒好後，要是在鍋內撤入少許青蔥末，更能起到增香助色作用；而有的人卻把青蔥末撤入已盛在碗里的湯上，其結果湯的鮮味皆失，盡是生蔥味。因此，以蔥調味，要視菜餚的具體情況、蔥的品種合理用蔥。一般來說，您要注意以下幾點：要根據蔥的特點使用蔥。家庭常用的蔥有京蔥、青蔥，其辛辣香味較重，在菜餚中應用較廣，即可作輔料又可當作調味品。京蔥粗壯、肉嫩，便於加工成形，生、熟吃皆宜。把它加工成絲、末，可做冷盤的調料，增鮮之餘，還可起起到殺菌、消毒作用；加工成段或其他形狀，經油炸後與主料同烹，蔥香味與主料。鮮味溶為一體，十分誘人，如「京蔥扒雞」、「蔥扒海參」即用京蔥調味。青蔥經油煙炒之後，能夠更加突出蔥的香味，是烹制水產、動物內臟不可缺少的調味品。可把它加工成丁、段、片、絲與主料同烹制，或打成蔥結與主料同燉，出鍋時，棄蔥取其蔥香味；較嫩的青蔥稱為香蔥，經沸油氽炸，香味撲鼻，色澤青翠，多用於涼拌菜或加工成形撤拌在成菜上，如「蔥拌豆腐」、「蔥油仔雞」等。要根據主料的形狀使用蔥。蔥加工的形狀應與主料保持一致，一般要稍小於主料，但也要視原料的烹調方法而靈活運用。比如「紅燒魚」、「干燒魚」、「清蒸魚」、「氽魚丸」、「燒魚湯」等，同是魚類，由於烹調方法不一樣，對蔥加工形狀的要求也不一樣。「紅燒魚」要求將蔥切段與魚同燒；「干燒魚」要流域將蔥切末和配料保持到致；清蒸魚只需把整蔥擺在魚上，待魚熟揀去蔥，只取蔥香味；「氽魚湯」要求把蔥浸泡在水裡，只取蔥汁使用已不影響魚丸色澤；「澆魚湯」時一般是把蔥切段，油炸後與魚同碗。經油炸時過的蔥，香味甚濃，可去除魚腥味。湯燒好去蔥段，其湯清亮不渾濁。根據原料的需要使用蔥。水產、家禽、家畜的內臟和蛋類原料腥，膻異味較濃，烹制時蔥是不可少的調料。豆類製品的根莖原料，以蔥調味能去除豆腥味、土氣味。單一綠色蔬菜本身含有自然芳香味，就不一定非用蔥調味了。菜餚用蔥是有學問，但使用蔥時一定要注意用量適當，不要「喧賓奪主」影響本味。 食療葯效 蔥具有利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用於痢疾、腹疼痛、關節炎、便秘等症。蔥有一種獨特的香辣味，來源於揮發硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進循環，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。 民間偏方 蔥白治雞眼剝下新香蔥（又名青蔥）近根部的白色鱗莖上最外的薄皮，帖在雞眼上面，用布固定。一晝夜後雞眼壓痛即明顯減輕或消失。第二天繼用上法。如此多次重復，雞眼周圍的皮膚以白、發軟，最終自行脫落。無任何不良反應。蔥白蜂蜜糊治癤腫大蔥除去皮、根、須、葉，用清水洗凈，搗成粥狀，再加入蔥的1/3蜂蜜，調成糊狀敷於癤腫部位。每天1次，效果較好。
飲食相關
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營養分析
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。
2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。
3. 經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中葯之一。
5. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。
適宜人群
一般人群均可食用。
1. 腦力勞動者更宜；
2. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力。
烹飪指導
1. 每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調料，多用於葷、腥、膻、以及其他有異味的菜餚、湯羹中，對沒有異味的菜餚、湯羹也起增味增香作用。
2. 根據主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。
3. 蔥葉因富含維生素A原，不應輕易丟棄不用。
4. 蔥中含有的烯丙基硫醚由於是屬於揮發性，因此泡在水裡或煮得過久，都會使其效果喪失。
5. 在加入味增汁熄火之後，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發揮烯丙基硫醚的效果。
6. 蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。因為具有消除臭味的作用，因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜餚務必要使用蔥來調味。
食療作用
蔥味辛、性溫；
能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表；
主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。
每100克營養成分
能量23千卡
維生素B60.16毫克
蛋白質1.6克
脂肪0.3克
碳水化合物5.8克
葉酸11.5微克
膳食纖維2.4克
維生素A11微克
胡蘿卜素64微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.03毫克
煙酸0.5毫克
維生素C3毫克
鈣63毫克
磷25毫克
鉀110毫克
鈉8.9毫克
鎂16毫克
鐵0.6毫克
鋅0.29毫克
硒0.21微克
銅0.03毫克
錳0.34毫克
『陸』 海南地區有一種蔥小小圓圓的像珍珠一樣是什麼蔥，煮羅飛魚很好吃的。
叫珍珠蔥，海南的黎族和苗族會在自己家的菜園子里種一些，像珍珠一樣大小。平實會拿醬油來腌下稀飯也很好吃。我大概網路了一下，有點像小根蒜。但是小根蒜個頭比較大
『柒』 大蔥產地什麼地方
焦作最有名的延陵大蔥
修武縣延陵大蔥，是以修武縣王屯鄉的薛延陵、賈延陵、張延陵、郜延陵、王延陵、夏延陵、祝延陵、蘆延陵、李延陵等九個自然村為主要產地。大蔥的特點是脖短、頭大、營養豐富、味道鮮美。最大者，一棵竟有1.8 斤重。一刀切下「能自動崩開」形成花狀。細品其 味，生蔥是由甜到香，熟蔥則香、濃、鮮兼而有之，實為調味佳品。銷往國內各地及東南亞各國
這是我搜索到的，鄭州餓中牟應該也很多，希望能給你幫點忙檢舉
『捌』 大蔥吃的是什麼部分
大蔥吃的是莖和葉。
2、大蔥，是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，有解毒調味，發汗抑菌和舒張血管的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等症狀。
3、大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。
4、食用禁忌：蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用。在服用某些中葯如地黃、常山、首烏之時，也忌食蔥。
『玖』 哪些菜適合用到大蔥
大蔥是一個非常好的調劑品，它和大蒜和麻椒一樣的作用。我是一個地地道道的山東人，所以每次家裡做菜的時候媽媽都會給我用到大蔥。特別喜歡媽媽炒的辣椒小炒肉，每次都會吃上好多，我覺得媽媽炒的很好吃的一個原因也是這個辣椒炒肉里的蔥花特別的多，我覺得大蔥特別的能入味，而且在辣椒炒肉里能夠平衡辣椒的辣味兒，也能夠解一下肉的膩味，所以我覺得辣椒炒肉里用到大通真的是非常的棒。
『拾』 章丘大蔥破世界吉尼斯蔥高紀錄，「蔥王」的種植條件是什麼
一、“蔥王”的種植條件
這棵蔥和普通的蔥需要條件很相似，氣候適宜，較高土壤濕度，充分光合作用，和氮磷鉀肥料等條件。
二、章丘大蔥介紹
這個大蔥的長度是2.532米，獲得一項新的吉尼斯世界紀錄，這棵大蔥比一個大男人都高，你可以想像它有多麼高吧！
章丘大蔥遠近聞名，年產量達到6億公斤，從業人員到達了幾萬人，是當地主導產業，可以說每年大蔥豐收了，一片綠油油景象，農民非常高興，是大蔥讓他們過上了富裕生活，家裡吃穿不愁，住上了新房，開上了車，過上了小康生活。
三、大蔥的價值
大蔥是人們餐桌上一年四季不可缺少的菜品，不但可以當作料還可以當主菜，大蔥卷煎餅是山東美食，很受人喜愛，吃一口大蔥就懷念起家鄉。