① 春熙路附近有沒有好吃的中餐，價位不高，經濟實惠
最近在春熙路太平洋電影城斜對面有一家「辣妹子精品川菜館」新開業時間不長，我和朋友一起去消費過，此家川菜中餐店裝修豪華、服務一流、菜品豐富，尤其是蒮香土鱔魚、沸騰魚、孜然魷魚須都很不錯！贊一個！
② 重慶比較出名的中餐廳有哪些
我補充幾個，渝信川菜、大榮和（重慶店），阿興記、菜香園、巴味堂、知味村、老四川、六六六、王子飯店、東海酒樓、小天鵝、渝風堂！這些基本都是中高檔的，其中以王子飯店和東海酒樓最好高檔，當然還有更好的，華府楊子江酒店，主要吃海鮮的！怎麼樣...有沒有滿意的。
③ 南充中餐哪好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-06-13
④ 都江堰哪家中餐廳好吃
玉泉府不錯，在胥家路口，去試試
⑤ 自貢哪裡的中餐廳好吃而且比較實惠
自貢龍都廣場大快樂西餐廳，裡面也做中餐的，價格實惠也好吃！環境也好，另外自貢十字口天涯電影院旁小煎雞味道也很好，也實惠，菜品都是20.30左右一份，看你是要包席還是就平常吃飯！就平常吃飯兩個人的話一百以內都可以了！
⑥ 簡單易做又好吃的中餐~
特色烤雞
材料：蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1.如果是速凍雞，請先解凍。把1新鮮雞放在器皿內。
2.加入少量醬油。
3.加入料酒或紅酒，主要用於去掉雞腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.腌制12小時，如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒。
7.將腌制好的雞取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞放進烤，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鍾即可
東坡肉
菜譜一
材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。
製作方法：
1、將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鍾取出洗凈。
2、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鍾至肉酥透即成。
注意：
1、豬肉選以金華「兩頭烏」烏豬為佳。
2、100克蔥其中50克打蔥結。
風味特點：
薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
菜譜二
原料：五花肉600克、八角2個、香菜1棵
輔料：紹興酒1瓶、醬油3大匙、冰糖1大匙
做法：
1、將五花肉切四方塊，先氽燙過，接著抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水沖涼。
2、肉塊排放在鍋內，加入八角及所有調味料燒開，改小火燒至肉塊熟爛，約1小時。
3、待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火夾出食用。
注意：
1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟；炸過再燒的目的是徹底去除油膩。
2、五花肉的肉質瘦而不柴、肥而不膩，以肉層不脫落的部位為佳。
原料:豬五花肉，生薑，小蔥，醬油，紹興黃酒，白糖等。
製法:五花肉煮熟之後切成方塊，沙鍋內放入蔥，姜塊墊底，五花肉皮朝下放在蔥姜上，加入醬油，白糖，黃 酒，蔥結，加蓋先用旺火燒開，再用微火燜2小時，再將肉塊裝入陶罐，加蓋，以桃花紙密封，上籠蒸透即成。
菜譜三
製作工藝
1. 將豬肉刮凈皮上余毛，洗凈後放入沸水鍋氽約3～5 分鍾，煮出血水，撈出切成20 個小方塊；
2. 取大沙鍋1 只，用小竹架墊底，鋪上蔥、姜塊（去皮拍松），將豬肉皮朝下排放在蔥、姜上，加入糖、醬油、黃酒，再放入蔥結，加蓋用旺火燒沸；
3. 再密封沙鍋邊縫，置文火上燜2 小時左右，啟蓋；
4. 將肉塊翻身（皮朝上），繼續加蓋密封燜至酥熟；
5. 將沙鍋端離火，啟蓋，將肉分裝入特別的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油；
6. 將湯汁分裝入罐，加蓋密封，用旺火蒸半小時左右至肉酥透即可。
工藝提示
1. 原料必須選用皮薄、肥瘦相間的新鮮豬肋條肉（以金華「兩頭烏」豬為最佳），經氽煮定型，再用直刀切成大小均勻的方塊（塊的大小也可根據各人的愛好改刀）；
2. 以酒代水（也可加少許水），調料必須一次加足，以突出醇香的地方風味；
3. 燜蒸結合掌握好火候，用旺火煮沸，小火燜酥，再用旺火蒸至酥透，才能達到肉酥爛而形不變，油潤不膩入口香糯的要求。
食譜營養
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
食譜相剋
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
菜譜四
原料：
豬五花肋條肉 1500克
紹酒 250毫升
姜塊 50克
醬油 150毫升
白糖 100克
蔥結 50克
製法：
1、選用皮薄、肉厚的豬五花條肉（以金華「兩頭烏」為佳），刮盡皮上余毛，用溫水洗盡，放入沸水鍋內氽五分鍾，煮 出血水，再洗盡，切成20塊方塊。
2、取大砂鍋一隻，用小蒸架墊底，先鋪上蔥、姜塊，然後將豬肉整齊地排在上面，加白糖、醬油、紹酒、再加蔥結，蓋上鍋蓋，用旺火燒開後密封邊封，改用微火燜二小時左右，至肉到八成酥時，啟蓋，將肉塊翻身，再加蓋密封，繼續用微火燜酥。然後用砂鍋端離火口，撇去浮油，皮朝上裝入兩只特製的兩個小陶罐中，加 蓋，用桃花紙封罐蓋四周，上籠用旺火蒸半小時左右，至肉酥嫩。食用前將罐放入蒸籠，用旺火蒸10分鍾即可上席。
特點：
以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
荷香粉蒸排骨
原料：豬排骨500克，五香米粉100克，鮮嫩荷葉4張，豬油，料酒，鹽，醬油，白糖，蔥，姜，香油各適量
做法：1.將排骨剁成5厘米長的塊，蔥切絲，姜切末，荷葉洗凈，每張切成4小塊
2.將排骨用料酒，鹽，醬油略腌，加入粉絲，薑片，白糖，雞精，五香米粉拌勻，擺入盤中，抹上豬油，上籠蒸20分鍾取出
3.取小塊荷葉，每塊先刷上香油，再放入排骨，包成長方塊，擺放入蒸籠內，上火蒸熟爛，取出裝盤即可
荷香焗肉排
材料：荷葉一張（乾的）、排骨500克，糯米200克。
調料：鹽、味精、料酒、白糖、生抽、老抽、美極鮮醬油、排骨醬。
做法：
1.干荷葉用溫水泡軟，投洗干凈，不要揉洗。
2.排骨剁成6厘米長的段，用清水漂洗干凈。
3.將排骨加上以上所有調料，加入糯米拌勻。
4.將荷葉剪成小圓形做底，把腌制好的排骨裹勻糯米後放入其中，包紮好，上籠蒸2.5小時即成。
主廚點評：
荷葉的清香融合了糯米的香甜，風味別致，排骨入味但不膩口。
排骨米飯：
主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。
配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精（或味精）、八角（茴香）。
步驟：
一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨放一個小盆里盛好，把米蒸好。二、排骨洗好，放開水裡冒一冒。
三、撈出排骨，用清水沖干凈，放進高壓鍋或沙鍋里（我一般用高壓鍋）。
四、把淘米水倒進排骨里，水的多少以正好沒過排骨為佳。
五、把切成塊的大蔥和姜放進鍋里，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我個人認為白酒味道更好些。
六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鍾左右，然後小火燉10分鍾左右即可（高壓鍋的時間）。
七、關火，將鍋里的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。
八、打開鍋之後，加一匙雞精或味精。
九、裝湯碗里端上餐桌。
紅燒肘子
一、原料：肘子肉500克，醬油15克．精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團粉各少許，二道清湯適量。
二、製做方法：
l、將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。
2、將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、薑片、大料。取二道清湯（豬骨湯）一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內。放在蒸籠里，用旺火蒸2個半小時即好。出籠後揀去蔥段、薑片、大料，扣在湯盤內。
3、湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸後澆到肘子上即好。
三、特點：質地軟嫩，色澤深紅，湯清味鮮，食時蘸上長治熏醋，有一股醇香的風味。
鍋里少放底油，放入蚝油，老抽，食色，肘子原汁，調味勾芡，打明油，不要攪，澆在擦乾的肘子上。效果非常好。
沙鍋燉牛羊肉
主料：羊肉(後腿)250克,牛肉（瘦）250克
調料：香油10克,醬油25克,甜面醬10克,料酒5克,鹽5克,八角10克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
特色： 色澤紅潤，軟爛醇香，鮮咸適口。
做法：
1. 牛羊肉用刀剁成骨牌塊，用清水洗泡；
2. 牛羊肉撈出放入開水鍋中煮透，再撈出凈水；
3. 鍋放在火上，放入香油燒熱，下入蔥段、薑片、蒜片煸炒出香味；
4. 下入甜面醬稍加煸炒，再下入料酒、醬油、牛羊肉塊，攪勻；
5. 盛在沙鍋內，加入清水（以沒過肉塊為度），上火燒開，用微火煨至肉塊軟爛即成。
咖喱飯的做法
材料：
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，要先用開水煮過。
洋蔥——切成小塊
料：食用油，鹽，咖喱粉
步驟：
1、鍋里放油，炒肉
2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽）
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。
5、繼續煮上5分鍾。
6、米飯另做，澆上菜和湯
2咖喱粉應該 在加水漫過菜，小火煮 時一起放進去。
3在繼續煮上5分鍾。後應該加澱粉水來調節湯的濃度。使它變成那種很稠很稠的。
4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。
接著味道滿意後 加入適量生粉水 熬到自己滿意的稠度
另外，不推薦用咖喱粉，效果不如咖喱塊好
我家都是用咖喱塊，根本不用大火收汁或者勾芡，煮出來直接就比較濃稠了，很香的
我家一般用百夢多（好像是這個牌哈）的咖喱塊，超市裡都有賣，大概六七塊錢一盒
一盒可以做一鍋出來啦，夠兩三個人吃兩頓的哦
麻婆豆腐
1.准備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
十大家常菜做法——可樂雞翅
原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。
步驟：鍋里放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。
在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。
紅燒肉
1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。
前期准備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鍾左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁。
5、這就是做好的樣子了
宮保雞丁
材料:雞脯肉•400 克 炸花生米•50 克 雞蛋•1 個 大蒜•5 瓣 澱粉•適量 干辣椒•10 個
註：可酌情配料
調料 :食用油•500 克（實耗50 克） 香油•1 小匙 醬油• 大匙 料酒•1 大匙 香醋•1 小匙 精鹽•1 小匙白糖•1 小匙
味精• 小匙
做法
1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、澱粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；
2.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；
3.鍋中留油少許，爆香乾辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；
4.最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生米炒勻即可。
花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。
糖醋排骨
材料：肋排•500克 香蔥•1棵 生薑•1塊 大蒜•2瓣 澱粉•適量
調料：食用油•500克（實耗45克） 醬油•1/2大匙 香醋•1大匙 精鹽•1/2小匙 白糖•1大匙 味精•1/2小匙
做法：
1.排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；
2.鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油；
3.鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鍾；
4.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。
特點：色澤紅潤，酸甜醇香。
解饞一點通：糖和醋要最後放，酸甜的口味才能出來。
紅燒獅子頭
原料：豬前腿夾心肉半斤，剁末。嫩藕一節。雞蛋一個。菜心八棵。老薑一小塊。蔥三棵。醬油三大匙。干澱粉一湯匙，另用一匙澱粉加適量水兌成芡汁。鹽、味精適量
做法：1、將藕剁成細粒，蔥切段，姜用刀拍破，雞蛋打幹澱粉里按順時針方向攪成全蛋糊
2、將蛋糊倒進肉、藕末里，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁
3、把肉餡捏成扁形的丸子。
4、鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鍾，油炸進皮以外表封閉住丸子內里。
5、撈出瀝干油份裝盤待用
6、將鍋中的油盛出後，放入丸子，加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥，燒沸後改微火燒一小時以上。
7、熟透後把丸子撈出裝盤待用
8、把菜心放入鍋里的湯中燒約一分鍾至熟
9、撈出菜心裝丸子盤里，鍋中勾芡後淋入盤中即成
魚香肉絲
魚香肉絲的此菜主料是豬肉，要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質地鮮嫩。成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。原料有豬肉四兩（約200克）、水發玉蘭片、木耳、泡紅椒、姜、蒜等適量。調料：鹽、醋、糖等各適量。
製作時，先將豬肉、玉蘭片、木耳均切絲，入碗中加調料稍腌，再將調料加肉湯燒開調成芡汁，然後，將肉絲下油鍋中滑炒散，加姜、蒜、泡紅椒炒出魚香味，再下入玉蘭片、木耳絲煸炒，烹入芡汁即成
做法一
用料：瘦豬肉200克，水發木耳、水發玉蘭片各25克
調料：泡辣椒40克,醬油、白糖、蒜末各10克，蔥花、料酒各15克，醋8克，精鹽3克，味精1克，澱粉50克，油125克，清湯50克
做法：
1、將豬肉切成約7厘米長、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加精鹽、濕澱粉拌勻
2、碗內放白糖、醋、醬油、蔥花、濕澱粉和肉湯，調成芡汁
3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成
回鍋肉
1、先煮肉。把湯鍋里放上水，放入蔥段、蒜、姜、花椒、八角、桂皮、香葉（其實後兩項不要也可以，前面幾種都是家中常備的），把水燒開，放入肉（肉的大小要適當，太大的話會煮的外面太熟、裡面不透，先燒開水是因為「熱水煮肉、涼水燉湯」，開水一燙會把肉的味封存在肉的內部，這樣的肉香，而煮湯用涼水是要讓肉的鮮美慢慢滲進湯汁里）。煮上10--15分鍾，筷子能插進即可。
2、在煮肉的同時可以准備輔料，像洋蔥、蒜苗、青椒、木耳，都是適合放進去的，看你喜歡吃什麼了。我個人喜歡放洋蔥、辣椒、木耳和胡蘿卜，顏色好看又好吃，把這些東西切成大小相同的薄片，胡蘿卜要薄，因為後面炒的過程不長，要不別的材料都熟透了，它還夾生呢。
3、肉煮熟後撈出，切片，這里告訴你一個切肉的小竅門啊。剛煮熟的肉又熱又軟，可不好切呢。把它放到冰箱的冷凍室里凍3分鍾，這樣不會燙手，肉也會硬硬的好切薄片喔。刀要鋒利，不利就磨磨，不要把肉切糟啊。
4、放上炒鍋，少放一些油，油熱了把切好的肉放進去，翻炒，油火不要太大，這是個「熬」的過程，等你看到肉都打了卷，像一個個小窩窩——四川人叫「燈盞窩」，就撈出來。
5、此時鍋里可能還有殘留的油，就不要再放了或少放一點點，放入豆瓣辣醬，（市場有很多牌子，要用郫縣豆瓣，鵑城牌的，這是我吃來吃去覺得最好的吃的味道。當然喜歡其他的醬也可以，現在菜系之間都融會貫通了，完全可以創新菜式的），此時火不要大，大就糊醬了，放入一點糖，起調和諸味的作用，然後放入切好的輔料，翻炒，再放入剛才炒好的肉，翻炒，再放入雞精就好了。因為豆瓣醬本來就是鹹的，再放鹽就齁了。不放心的話就先嘗嘗，不鹹的話放鹽也行啊。
【紅燒鮁魚】是一款不錯的菜品，不妨一試。
原料：鮁魚一尾500克 蔥段25克 薑片25克.
調料：花椒大料各5克紮成包 植物油500克（耗40-60克） 料酒10克 醋3克 味精5克 白糖50克 咸鹽5克 濕澱粉15克 大蔥油5克.
製作方法：
1、首先將鮁魚去腮、摘去五臟洗凈，用斜刀法片成4—6分後的塊。
2、勺內加入植物油燒5—6成熱，放入魚塊炸透至金黃色撈出控凈油分。
3、勺內留少許的底油放入白糖炒糖色，待炒至深茶色時，放入蔥段、薑片、魚塊翻炒，並依次加入料酒、醋、咸鹽，加湯大約300克—400克，用旺火燒開除去浮沫，再放入花椒大料包，然後改用慢火燒透，待湯汁收濃，取出大料包，濕澱粉勾芡，放味精，淋上花椒油出鍋，即成。
特點：紅中透亮、鮮香適口。
辣子雞：
整雞一隻或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
歌樂山辣子雞
本菜是川東一道著名的江湖風味菜，因緣於歌樂山而故名。干辣椒不是主料勝似主料，充分體現了江湖廚師「下手重」的特點。經巴國布衣廚師精心改良後其口味更富有特色，成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳餚。
主料：
雞腿、馬耳朵蔥、干辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。
製作程序：
1、將雞腿洗凈改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。
2、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用。
3、鍋留底油至熱，下干辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁干時，下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成。
操作要領：
1、在炒干辣椒和花椒時火力應小，炒香出色即可。
2、烹入鮮湯適量，既要使炸乾的雞丁回軟，又不能有過多的水分。
營養特點：
雞肉富含蛋白質，脂肪以及鐵、磷、鈣、核黃素、尼克酸等。能補益氣血、養精填髓、滋補性強，同時雞肉中的脂肪含不飽和脂肪酸較多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品
西餐小吃做法-炸雪糕材料：
雪糕球1個，橄欖油、雞蛋漿、脆漿、水果、巧克力漿適量。
做法：
1、脆漿的製作：麵粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合於碗內，打入雞蛋拌勻，再放入少量冰水和啤酒，以順時針方向拌勻成漿。
2、雪糕球上雞蛋漿，再上脆漿。
3、橄欖油入鍋燒至220℃時，放入糯米糍雪糕略炸約10秒呈金黃色時立即撈起，裝入雪糕杯內，淋上巧克力漿，水果塊伴邊即可。
小貼士：
1、最好用橄欖油，調和油次之。
2、油溫的控制：油在即將冒煙前溫度大約在220℃左右；也可將手放在熱鍋的上方，感到燙手即達到所需溫度（注意安全）。
3、油炸的時間視熱油的溫度而定，方法二中因雪糕球上了雞蛋漿和脆漿，故需要的時間要稍長些。
4、方法二中，脆漿可以麵包粒或脆硬的多士片代替。
5、脆漿中放入啤酒的目的，是啤酒受熱發酵，能令脆漿炸後更脆口，啤酒度數高些效果更好。啤酒
與三種粉的比例約為6：4。
廚師心得：
1、炸雪糕要求「快手」，故油溫一定要高。
2、雪糕凍到「硬身」，能很快上金黃色，外更脆、更煙韌，效果會更好。
3、將炸過的雪糕球放回冰箱凍半小時再吃，口感更佳。
炸豬排
豬裡脊100克片後拍松，用刀輕輕將肉剁一剁，並整成樹葉狀，粘麵粉掛蛋糊，再粘上麵包渣兒，放入平底煎鍋用油煎炸成金黃色，撈出，食用時，切塊食用。
⑦ 南充中餐哪好吃
雙鳳水煮魚中餐北湖店
地址： 南充 北湖路184 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 川菜/渝菜 川菜
全粥店酒樓
地址： 南充 北湖路 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 家常菜 中餐 飯館酒家
田園酒家
地址： 南充 西和南路215號 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 川菜/渝菜 中餐 飯館酒家
石林火鍋
地址： 南充 金魚嶺正街 餐飲休閑 餐飲美食 餐廳 家常菜 飯館酒家（中餐）
⑧ 通遼中餐哪家好吃
每家餐廳口味都不一樣，網友推薦的也不一定適合你的口味，建議可以自己去嘗試一下。
⑨ 福州好吃又便宜的中餐外賣推薦
王小味的中式快餐外賣做的挺好的，很多人認可
⑩ 成都船型中餐館哪一家好吃
成都有名的中餐廳有以下：1.寬巷子3號菜 菜系：川菜 地 址：成都市錦江區寬巷子3號2.大妙火鍋(錦里店）菜 系：火鍋 川味/重慶火鍋 地 址：武侯祠大街231號錦里二期烏衣巷13號3.皇城老媽(皇城店)菜 系：火鍋 川味/重慶火鍋 地 址：成都市武侯區二環路南三段20號(近玉林生活廣場)4.蜀九香火鍋酒樓(彩虹店)菜 系：火鍋 川味/重慶火鍋 地 址：成都市武侯區武侯祠大街19號春江花月耍都內(近漿洗街)5.紅星兔丁(武侯祠店)菜 系：小吃 熟食/鹵味/燒臘 地 址：成都市武侯區武侯祠大街180附4號(近通祠街)6.小譚豆花（西大街店）菜 系：小吃 地 址：成都市青羊區西大街86附13號7.寬坐火鍋（寬窄巷子店）菜系：鍋 川味/重慶火鍋 地址：成都市青羊區寬窄巷子寬巷子4號