㈠ 雲南的特色小吃都有什麼
酸辣米線是川渝地區的特色小吃，酸酸辣辣非常開胃，過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。
後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油;米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋米線」。
㈡ 瀾滄江的這種魚學名是什麼
大理裂腹魚Schizothorax taliensis，貴州爬岩鰍Beaufortia kweichowensis和扁吻魚Aspiorhynchus laticeps？大概純靠蒙了，差不多
㈢ 想吃中國的淡水魚，有那些魚好吃呀說說！
我國是世界上淡水水面較多國家之一，淡水面積約為三億畝，其中可供養魚的水面約7500畝，我國大部分地區位於溫帶或亞熱帶，氣候溫和，雨量充沛，適於魚類生長，又有草、鰱、鱅、青、鯪、鯉、鯽、團頭魴等優良魚類的養殖技術，所以是當今世界淡水養殖業最為發達的國家，無論養殖的面積和總產量都居世界領先地位。由於我國地域廣闊，地理和自然環境各異，各地區魚類品種，格局特色，按照氣候的區域分類，魚類的分布情形是：
東南區：其中包括廣東、廣西、雲南、貴州、福建、台灣和海南島等地。這些地區主要生長喜暖性魚類，品種繁多，代表魚類有鯪魚、卷口魚、中華鮁魚、東坡魚、花鰍魚、臘光長鰍、沙鰍、扁頭平鰍、爬岩鰍、平鰭鰍、小吻魚、長鰭鰭鯰、鬍子鯰、鰻鱺、黃鱔、斗魚、攀鱸等。主要養殖魚類為青、草、鰱、鱅、鯪、團投魴、鬍子鯰、羅非魚等南方品種。
江河平原區：其中包括長江中下游、黃河下游及遼河下游。這里除了江河流域，有眾多的湖泊，是我國淡水魚類的主產區，天然水產魚類眾多而盛名，有青、草、鰱、鱅、鯉、鯽、鯰、鯿、鱤、團頭魴、烏鱺、鰻鱺等。太湖的銀魚、長江的的鱘魚、鮒魚、鱭魚產量很
大。養殖的魚種有青、草、鰱、鱅、鯉、鯽、團頭魴、羅非魚以及一些鯉魚的雜交品種。
北部區：這里主產冷水魚類，天然水體盛產鱘魚屬、狗魚屬、哲羅鮭屬等魚類，如大馬哈魚、狗魚、香魚、雪魚、擬赤捎魚、八目鰻等是這里的特有而具代表性的魚類。人工養殖除青、草、鰱、鱅、鯉、鯽和團頭魴，還飼養紅鱒魚。
西北高原區：包括新疆、西藏北部、內蒙、青海、甘肅、陝西、山西等地。這是典型的大陸性氣候。天然水體盛產中華弓魚、黃爪魚、裸鯉等，其他還有條鰍、江鰍等魚類。主要養殖仍與各地相同。
努瀾區：其中包括西藏南部、四川、雲南西部。怒江、瀾滄江、金沙江、雅魯藏布江都流經這里，使東南區和西北高原區的魚類，通過江流共存於此，如鯪魚，中華鮁魚、東坡魚、平鰭鰍、沙鰍、條鰍、須瞅、鱸魚、黃繕、烏鱧、中華弓魚等形成東南區、西北區魚類群系混合的特點。主要養殖仍是青、草、鰱、鱅、鯉、鯽、團頭魴以及近年大量繁殖的鯉魚雜交品種等。
㈣ 請問這是什麼魚，產自雲南瀾滄江流域的江河裡。求學名和俗稱。
紅眼鱒。產於中國廣東，雲南等亞熱帶地區。
學名：赤眼鱒（Squaliobarbuscurriculus）屬鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，赤眼鱒屬。俗稱：紅眼棒、野草魚、醉角眼、紅眼鱒、紅眼鯪。赤眼鱒又名紅眼魚，該魚外形似草魚，原系長江野生名優淡水魚種。該魚形體獨特，肉質堅實細嫩，味道鮮美，營養豐富。
㈤ 我們雲南瀾滄江(湄公河)是刀魚發源地，刀魚不少而且水美魚味美，我家幾代拿魚不知這么貴，請問有朋友買...
這個的話，不好說，因為很多人不了解，還有就是說運費也是一個制約因素，制約走高端路線才有市場，不過這樣的話投資就大了。
㈥ 瀾滄江抓的，求高人指點，這是什麼魚啊
如圖 不宜分辨屬種 。 可能是
鱨科 Bagridae 半鱨屬 Hemibagrus 肉食性魚類
下圖為 似威氏半鱨 Hemibagrus wyckioides（絲尾鱯）
絲尾鱯分布於我國瀾滄江水系及下游的湄公河流域，體型較大，為原產地著名的食用魚，同時外型美觀，可作為觀賞魚。
㈦ 西雙版納的特色小吃有哪些主菜類
傣味的燒烤是一流的,烤雞,香茅草烤魚,烤青苔,螞蟻蛋,菠蘿飯,舂乾巴,檸檬涼粉,傣家紫糯飯，酸筍，竹筒飯等等，都是非常好吃的~ 以下是西雙版納主菜類特色小吃 本人亦是慕名而來，以吃了3年的經驗和大家分享。這里所列舉，也許不足以描述西雙版納的飲食精髓，但無一不是誘人的美食和特色。 冬瓜豬 這是一種很好吃的豬的品種，因為個頭小而得此名。其肉質鮮美，肥而不膩，通常的做法是大蔥爆炒。 竹筍、酸筍 據調查資料顯示，西雙版納共有100多種可食用的竹筍。竹筍的做法很多，有炒、煮、烤、生吃等。傣族還用一種特殊的方法製成酸筍，這樣可以四季食用。用這種酸筍煮雞、魚或排骨，味道獨特，鮮美無比。 瀾滄江魚 瀾滄江中有很多品種的魚，統稱江魚。大部份江魚體形較大，肉多刺少，味道鮮美，通常的做法是煮湯或紅燒。湯多為白色，甜而鮮。 推薦：清湯巴豪、紅燒巴掌浪、酸辣叉尾魚、酸筍煮大頭魚。 愛伲稀飯 這是愛伲人最常做的一道菜。用雞湯熬的稀飯，鮮香入味，稀飯粘度適中，口感極佳。 野生菌類 在夏秋季節，野生菌類品種最為豐富，有野木耳、掃把菌、雞樅、牛肝菌、乾巴菌、雞油菌、螞蟻骨朵菌、青頭菌、喇叭菌等。做法多為小炒或煮湯，味道鮮美自是不用說，還有防治癌症的功效。 野菜 據調查，西雙版納共有300多種可以食用的野菜。這些野菜有的能清熱解毒，有的利肝明目，富含多種營養成分，不僅做法多樣，而且常有。 推薦：水蕨菜 苦冷盤 水香菜 野茄子 海船 四棱豆 甜菜 野芹菜 芭蕉花 滴水芋 樹皮菜 野蕃茄 刺五加. 葛根全席 葛根是一種葯用植物，其味略苦，苦中帶甘，其性涼，可直接食用，葯用可解酒，清熱解毒，女人服食可美容養顏。 機場老路上有一家阿卡寨，推出葛根全席，菜餚全是用葛根作料。不僅口味獨特，而且鮮甜誘人。 推薦：葛根煮雞，葛根燉排骨，葛根煮粉，炸葛根片，愛伲涼拌，黃燜雞，清蒸魚，愛伲稀飯，葛根茶。
㈧ 據說是一種產自雲南臨滄的淡水魚，請問大家知道是什麼魚嗎叫什麼還有什麼地方有外形類似抗浪魚
應該是中華刀鯰，瀾滄江下游才有
㈨ 瀾滄江、金沙江內都釣到過這種魚。兩臉側均長有外刺，各地叫法不一。金沙江叫老虎魚，請問學名是什麼
如圖 ， 華鰍 學名
分布於珠江、九龍江等水系。小型底層魚類，棲息在底質為砂石的流水中。
㈩ 瀾滄江最貴的魚
瀾滄江最貴的魚是絲尾鱯。這也是雲南的名貴野生魚，野生從古至今數量稀少，而且價格很貴。
絲尾鱯這種長鬍子魚，也叫白須鯰魚，主要分布在我國的瀾滄江流域，這魚體型很大，外形漂亮也可做觀賞魚。
肉質細膩雪白只有一根主刺，烹飪出來沒有土腥味肉質鮮美。最大個體能達到兩米長，重達十多公斤。
這魚長得很有特點，也非常容易辨認，平時見過的野魚中，也有很多長鬍子的魚。比如鬍子最多的塘鯴，還有最常見的野生大鯉魚，或者一些肉食性小魚，可這些魚的鬍子比例很短，也不易被發現。
(10)瀾滄有什麼好吃的魚擴展閱讀
瀾滄江最貴的魚絲尾鱯的嘴角的兩側都有很長的胡須，胡須看起來就像雷達的天線一樣，長度更是超過了身體。這種奇怪的長相真是很少見，觀賞魚愛好者很喜歡養殖這種魚，就是因為這魚的胡須很霸氣。
雲南瀾滄江當地喀斯特地貌，江水在高山和峽谷中穿行，水流太快而且伴隨泥沙。這種常年渾濁的水裡，魚類覓食和繁殖比較困難，才進化出這種武器。
長長的胡須相當於雷達，在水裡收集一切信息，躲避天敵的同時，也能覓食和尋找配偶。絲尾鱯在江水裡游動，釣起來很過癮，力量出奇的大，魚身全是矯健的肌肉，沒有一點脂肪，吃起來更是細膩有嚼勁。
以前長須魚就不是很多，可隨著人類活動面積的增加，這魚被過度的捕撈。江里水質的變化，這魚也適應不了，數量變得越來越少，常年在外釣魚的朋友偶爾能收獲一條。