① 自己在家就能做的簡單涼拌菜有哪些呢
在這個世界上有非常多的美食滿足著人的味蕾，在夏天的時候天氣炎熱，很多人會出現食慾下降的現象。要是在夏天的時候吃上美味的冷盤就會食慾大增，在中國人的餐桌上涼拌菜也是必不可少的美食之一。涼拌菜製作方法簡單，最重要的就是要爽口，這樣才吃得過癮。在製作涼拌菜的時候，可以就地取材，將蔬菜搭配在一起，製作成涼拌菜，口感特別的豐富。
這幾樣涼拌菜都非常的美味，搭配起來味道特別的鮮香。自己在家裡沒事的時候就可以製作涼拌菜，在夏天的時候它是非常開胃的。一道爽口的涼拌菜，可以讓自己的食慾大增。而且涼拌菜的熱量很低，對於想要減肥的人士是非常好的，也不用擔心身體會長胖。涼拌菜具有開胃的功效，不管是大人還是小孩都喜歡吃。
② 春節涼拌菜做法大全竅門
涼拌皮蛋
1.皮蛋，去皮。
2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3.再用食用水沖洗一下。
4.找一根線，用線分割皮蛋。
5.姜切末備用。
6.碗里加5勺老醋。
7.再加1勺生抽，加1/2勺白糖，最後加點香油。
8.將調好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。
9.撒上薑末，冷藏10分鍾。
③ 有哪些做起來簡單又好吃的涼拌菜
在炎熱的夏天來上一份涼拌菜，確實是非常的不錯，而大家在家裡面也是可以製作非常好吃的涼拌菜，小編也經常在家裡面製作。首先大家需要准備好自己想要的材料，一般製作涼拌菜，做素菜就非常好吃。今天小編就交給大家一道非常低卡的涼拌菜的做法，首先我們准備菠菜，雞蛋還有木耳以及腐竹，金針菇，雞胸肉，胡蘿卜等等。如果不喜歡這些菜，也可以換成自己喜歡吃的菜，但要注意的是，菜必須要容易熟。
在製作這道冷盤的時候，如果覺得沒有肉不好吃的話，也可以加上一些雞胸肉。因為雞胸肉的熱量很低，即使吃再多，也不會長胖的，我們把雞胸肉腌制好之後，放在水中焯水，就可以把雞胸肉也慈成小塊。這樣的冷盤做法非常的簡單，只需要把所有的蔬菜放水中焯水，接下來再切成絲，放在碗中，加入調料拌勻就可以了。
④ 春節上桌的冷盤有哪些
我給介紹幾個素冷盤，爽口解膩，做法也帖在下面了
第一道：涼拌手撕豇豆
⑤ 過年做什麼冷盤
地攤冷盤，是入夏以來人們非常喜歡的美味食品。這類食材，選取材料非常廣泛，只要是地裡面的食材，均可以採摘進行加工。做出的涼拌菜，味道都很鮮美。下面我就簡單介紹下地攤冷盤的做法。
灰灰菜 300克
油白菜 100克
萵筍 200克
粉絲 1小包
包包菜 100克
香醋 20毫升
精製碘鹽 10克
蒜末 2勺
辣椒面 2勺
五香粉 1小勺
味極鮮 1小勺
1、在小區的外面買一些地攤上便宜的時令野菜。如灰灰菜、馬齒莧、莧菜等。作為地攤菜的材料，然後搭配一些超市買來的蔬菜，進行搭配
2、先做簡單的涼拌菜——涼拌萵筍絲。找一根萵筍，用刮削器去皮後，用插子插成細絲狀。
3、將備好的萵筍絲放入調菜盆內，撒上蔥花、蒜末、鹽、辣椒面後，用熱油潑一次，然後再將備好的醋，倒入油鍋進行淬化高溫處理，等醋香味冒出，趕緊倒入調菜盆。迅速進行攪拌！
4、按照同樣的調菜方法，將備好的灰灰菜、雞毛菜、包包菜葉子洗凈，放入開水鍋內汆燙熟。然後一次撈出，用涼水進行降溫沖洗，迅速冷卻後，擠掉菜團里的水分，用菜刀切成細絲狀，放入菜盆內。
5、迅速拿出備好的粉絲，放入開水鍋里煮燙，煮熟後，用笊籬撈出，冷水冷卻後放入調菜盆
6、在備好的菜盆里，撒上蔥花、蒜末、鹽、辣椒面後，用熱油潑一次，然後再將備好的醋，倒入油鍋進行淬化高溫處理，等醋香味冒出，趕緊倒入調菜盆。迅速進行攪拌！這樣，涼拌地攤菜——油潑灰灰菜，就做好啦！最後，將做好的油潑萵筍絲、油潑灰灰菜端上桌，就一盤剛剛烤好的饃片，喝點夏季特有的早薑茶