⑴ 醬豬蹄 麻小 麻辣鴨舌哪個更美味些
都很美味，但是要根據個人口味，我更喜歡醬豬蹄。😝😝😝
⑵ 紅燒鴨舌的做法竅門
紅燒鴨舌的做法
主料：鴨舌40個
配料：鮮菜心100克，火腿片30克，水發口蘑30克，冬筍片25克。
調料：薑片l 5克，蔥白段10克，濕澱粉1 5克，胡椒粉l克，醬油15克，川鹽3克，紹酒30克，肉湯250克，熟雞油15克，芝麻油15克，豬化油75克。
做法：
1、將凈鴨舌放入沸水鍋內煮約1 5分鍾，皮骨將離時撈出，晾至不燙手時，把鴨掌去骨、抽筋（保持原形完整）。鴨舌去軟骨。將以上兩種原料盛人碗內，加入肉湯，川鹽（2克）、姜(10克)、紹酒、蔥白（5克）、火腿片，上籠蒸約40分針至巴取出，去掉蔥姜。鮮菜心洗凈。
2、炒鍋置旺火上，下豬化油（25克）燒至六成熱，下鮮菜心、川鹽，炒至菜心斷生時鏟起。再下豬化油燒至五成熱，放人蔥、姜炒出香味，加入蒸鴨舌、掌的原汁，燒出香味，撿去姜、蔥，加鴨舌，醬油、胡椒粉、冬筍、口蘑燒沸約二三分鍾，用濕澱粉勾薄芡淋入芝麻油、雞油即成。
紅燒鴨舌
時間:10分鍾以內，難度:一般，配方:鴨舌、薑片、香菇醬、花生油，步驟:1.畢竟...查看全部
10分鍾以內一般家常
配方 7種材料
鴨舌 200克 花生油 35克 鹽 1克 薑片 5克 香菇醬 15克 生抽 20克
查看更多
做法10個步驟
步驟1.點擊圖片進入烹飪模式
畢竟買的生食，我還是會焯一下水的，鍋里放水燒開後，下鴨舌，然後盡快撈起，以免過多流失溫州鴨舌的特色風味。
步驟2.
撈起後清水沖一下，瀝干備用。
步驟3.
鍋里倒入花生油，下入薑片。油溫6成熱時，下鴨舌翻炒幾下。
步驟4.
放入鹽。再加入香菇醬，是微辣的哦。。
步驟5.
再加入生抽和糖。
步驟6.
翻炒幾下使鴨舌上色。
步驟7.
加水差不多和鴨舌平，大火煮開後改小火。
步驟8.
大概20分鍾左右，看汁水差不多有點濃稠的時候，開一下大火收一下汁。
步驟9.
把鴨舌先盛起裝盆，鍋里湯汁加入香蔥，小火煮開一下即可。
步驟10.
最後把香蔥湯汁澆在鴨舌上，美美的紅燒鴨舌就可以上桌了。
竅門
1、鴨舌一出鍋就容易變硬，所以一定要煮久一點，煮透的鴨舌冷了也不會硬哦。 2、我喜歡加很多香蔥，如果不喜歡的，最後2步省略
⑶ 麻辣鴨舌泡椒雞爪哪個更美味
麻辣鴨舌，泡椒雞爪都是口味比較重的美食，麻辣鴨舌突出麻辣味稍微帶一點甜，泡椒雞爪是酸辣甜口味，對於喜歡吃辣的朋友都是非常喜愛的。
⑷ 鴨舌怎麼蒸
配料：鴨舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精 (可用雞精)，白糖，十三香 (如果不用十三香) 可以用大蒜，蔥，姜，紅辣椒干，麵粉，鹽，冰糖。
鴨舌的做法
1、 蔥切斷，姜切成片，大蒜用刀拍扁，紅辣椒干一切二。
2、 鍋里冷水燒開，放入鴨舌，滾開後燒個 3-5 分鍾左右撈出多沖洗幾次，邊沖邊用手揉揉，鍋里的水你會發現很臟 (所以以後不會出去買熟的吃) 鍋里的水倒掉。
3、 鍋內倒入清水，待水煮沸後將鴨舌放入焯水一會兒再撈出瀝干水份。
4、 炒鍋內倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時再將大蒜，蔥段，薑片、紅辣椒干放入，翻炒幾分鍾，待炒出香味後將薑片，蔥段，大蔥撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸後，調成小火悶煮大概二十分鍾左右，然後將湯汁盡可能的收干，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油就可以裝盤上桌
鴨舌的營養價值：
1、鴨舌富含維生素 A 和蛋白質等，具有非常豐富的營養價值；
2、均衡營養：有平衡膳食的作用
⑸ 麻辣兔頭比麻辣小龍蝦 麻辣鴨舌好吃嗎
不好吃，最好不要吃
⑹ 又麻又辣，口味獨特，鴨舌自身的美好體現在什麼地方
對於一個吃貨來說，吃美食是人生中可以帶來幸福感的事情。
有一種肉類美食，不僅味道鮮美，還能壓餓，讓人吃了還想吃，這就是鴨貨，鴨貨是鴨子做成美食的泛稱，包括鴨頭、鴨脖、鴨舌等等，我們要來說的，就是鴨舌。
溫馨小貼士：
臘鴨舌因為乾燥過，所以烹飪食用，在口中細嚼，韌性十足，頗為耐嚼。鴨舌腌制時，鹽的分量要重，但不要腌制時間太長。
營養價值：
鴨舌中富含容易被人體吸收的蛋白質，所以常吃鴨舌具有補充營養、健體強身的作用。另外，鴨舌中還富含可促進孩子大腦發育的磷脂類，所以小孩常吃鴨舌可以起到健腦的作用，而老人常吃鴨舌則能緩解期記憶力衰退等腦部問題。
⑺ 怎樣做鴨舌頭好吃
鴨舌頭最好吃的做法
作法一：麻辣鴨舌
1、提前准備調味品麻辣鴨嘴巴的作法
2、鴨舌頭泡茶清理，除去舌苔發白，冷水侵泡3鍾頭上下，除去鮮血，正中間需要魚缸換水3-4次。
3、鴨舌頭綽水，添加米酒，去血沫後撈起來。
4、熱鍋涼油，郫縣豆瓣醬炒出香味，添加朝天椒、花椒煸炒，倒進鴨舌頭再次煸炒，三分鍾以後添加姜蒜、生抽、白砂糖，煸炒三分鍾後添加清水未過鴨舌頭，放進良姜、八角茴香、砂仁、八角茴香、香鍋醬等調味品，大火燒開，燉約30分鍾。
5、起鍋前淋入兩湯勺純糧酒，煸炒至料汁收濕。
作法二：鹵鴨舌
鍋中添加水，生薑片，米酒煮沸，放進鴨舌頭汆燙30秒，立刻撈出。剪去鴨舌頭後邊的軟骨一部分。
將鹵料中食物跟老冰糖，辣椒干一同放進沙布包中。鍋中放進適度的水，生薑片，大骨湯塊，然後將調味料包放進煮20分鍾，直至水的色調變深。這時候各種各樣香辛料的味兒早已徹底融進鹵料中。
放進鴨舌頭，倒進米酒，生抽老抽，水開後文火漸漸地醬鹵30分鍾。將鴨舌頭盛出後，剩餘的鹵料還能夠鹵鵪鶉蛋，千萬不要消耗了。