㈠ 鴨子燒蓮藕怎麼做好吃
蓮藕可以和多種食材搭配做成美食，比如蓮藕和鴨肉搭配就有非常好的反應，於是就有了老鴨燉蓮藕等非常好吃的美食，但各地方有不同的做法，而下面這三種做法是最流行的。
一、蓮藕鴨湯
料
鴨子400克，花生米一把，蓮藕一節300克，姜兩片，陳皮，清水8碗，鹽
做法
1.鴨子洗干凈，蓮藕去皮切成片，
2.把上面所有材料放沙鍋里，再放兩片姜和陳皮，加清水8碗，大火燒開15分鍾後，(剛燒開的時候把浮沫撇掉).轉小火再煮1個小時.然後下鹽調味.就可熄火.
小訣竅
煲湯的時候可以准備芋頭燜鴨.
二、藕燉鴨肉/更多做法
這個季節的蓮藕最好吃，而且多吃還可以降火，正是上市的季節，價格也不貴，家裡常做這道湯。故意用燉的，以保持鴨肉的新鮮美味。
1.買回來的藕去皮洗凈
2.准備的食材，1/4隻鴨肉
3.鴨肉切成塊，姜切成絲
4.藕切成片備用
5.把鴨肉和藕放入燉罐中，放入姜絲和鹽及雞精
6.隔水燉上1.5小時
7.取出即可食用
三、老鴨燉蓮藕的做法
1老鴨
2蓮藕
3去皮
4切片，老鴨斬塊
5燒油，下入老鴨炒勻
6放鹽炒香
7放進電壓鍋里，加清水，八角，桂皮，薑片
8高壓半小時
9燉好的老鴨湯
10倒進蓮藕
11拌勻
12放鹽
13再燉10分鍾
14有香蔥放點香蔥
15即成
四、蓮藕燒鴨塊的做法步驟
1食材。
2鴨肉洗好已剁塊。
3紅青椒切片，洋蔥和姜切片。
4燒開水，加入料酒，給鴨肉焯水。
5藕去皮切塊。
6熱油，加入姜和洋蔥爆香。
7加入焯水的鴨塊。
8加入適量老抽和生抽炒勻。
9加入藕塊炒勻。
10加入適量開水，加入八角
11燒開後轉中小火燉約半小時，加入鹽稍煮。
12最後，加入紅、青椒塊炒勻。
13裝碟。
㈡ 蓮藕素湯的美味做法
用料：蓮藕450克，葡萄乾38克，蓮子75克，百合38克，芡實38克
蓮藕洗干凈切件，蓮子、百合、芡實洗干凈。
煲滾適量水，放入葡萄乾、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下，鹽調味即成。
㈢ 想要製作家庭版的桂花蓮藕，有那些步驟是必不可少的
白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的，經過時間的熬煮，一出鍋就變成了羞澀的紅，鍋里咕嘟咕嘟地冒著熱氣。
步驟:
75g糯米提前浸泡1小時。
藕洗凈削皮，從藕的前後兩端大約2厘米處將藕切開，藕蓋備用。
將浸泡好的糯米塞入蓮藕洞中。切開的藕蓋蓋回填了糯米的蓮藕上，用幾根牙簽將其固定住。
將封好口的蓮藕放入鍋中，倒入沒過蓮藕的清水，加2大勺紅糖，加蓋，大火煮開後轉中小火煮1個小時。
開蓋放入4大勺冰糖，繼續煮1-2個小時，關火燜上1小時。
㈣ 飯店的涼拌藕片為什麼好吃
在眾多的做法中，其中最簡單的就要數涼拌藕片了，這是一道非常好吃的開胃菜。但是製作過涼拌藕片的人都知道，如果藕片處理不好就會發黑，直接影響到這道菜的色澤，看起來也是很沒有食慾的。那麼如何能做出好看又好吃的涼拌藕片呢？下面跟我一起來看看吧！
涼拌藕片
所需食材：蓮藕，蔥姜，白醋，鹽，紅辣椒，白糖。
做法：
1.首先要將蓮藕洗凈，用刀將表面的皮刮掉，然後將蓮藕切片。這里要注意，藕片越薄拌出來的冷盤越好吃，所以說大家在切的時候不要太著急。
2.切好的藕片放入涼水中，同時向水中加入兩小勺白醋，這樣做就是為了防止藕片被氧化變黑。
3.將我們已經洗凈的姜和紅辣椒都切成絲，同時將蔥切成小段，放在一旁備用。
4.將鍋中倒入水，水燒開之後放入藕片，將火調大，煮一分鍾後將藕片撈出來。撈出來後的藕片直接放入冷水中，經過冷水的藕片會變得更加脆。
5.取出蔥姜，放在藕片上面，然後再撒上適量的鹽。
6.將鍋刷干凈，倒入少許油，等到油熱之後，將熱油澆到藕片上。
7.最後加入白醋和白糖攪拌均勻就可以食用啦！
根據這個方法做出來的涼拌藕片可以說是色香味俱全。作為一道開胃的小冷盤是再適合不過了
㈤ 藕做湯怎麼做好吃
煲一款湯好喝材料也好吃的湯花生蓮藕湯的做法
我這個是一人量，所以材料量比較少，家庭版肉就要選兩三斤那種大塊的了，材料也要對應增多，做白肉，家庭版大塊肉燉出來才香。肉不要選全瘦的，可以選用一整塊夾心肉，或者一整塊上肉，或者一整塊梅肉都可以，注意是一整塊，帶皮的那種。主要是要選這種瘦中有點脂肪的，做出來的白肉才好吃。我花生的量放得算比較多，因為我喜歡煲蓮藕湯的綿軟花生，特別好吃，花生選用紅衣的更好，我煮之前只是洗干凈沒有泡，勤勞的人可以提前泡一下，我亦沒有搓掉花生的衣，花生的紅衣有補血，促進凝血的作用，但是血液濃度高的人搓掉比較好，這就詳細看個人需求了哈。
小貼士
1.如果你去飯館喝到同款的湯很甜，自己卻怎麼都煲不出來那個甜度，那很有可能是飯館為了口感放了糖哦
2.廚友們花一點點時間看文案哦，我這里推薦的吃法是直接把燉軟的肉切片沾醬料吃哦，並不涉及到炒哦。
㈥ 家常藕丁怎麼炒好吃
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定。藕是很多朋友愛吃的一道家常菜，食材普通，但是可以做出不同的菜餚，清脆爽口特別好吃。清炒、煲湯、火鍋，都是不錯的選擇。眾多的做法中，我家還是最喜歡吃糖醋藕丁，清脆爽口、酸甜開胃，越吃越香，不管是下飯菜還是下酒菜，都是無話可說的美味菜餚。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
藕的營養豐富，藕中的維生素C、碳水化合物、粗纖維，可以促進胃腸蠕動，潤腸通便，清除腸道里多餘的毒素，有利身體健康。脾胃易上火的朋友，可以常吃點藕，可以清熱健脾。但是如果脾胃比較虛寒的朋友，就不建議多吃藕，會得到反作用。另外，藕不要生吃，因為藕長在泥土裡，會有寄生蟲，熟後吃會更加安全。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
我家經常做的就是糖醋藕丁，這道菜其實也不難，一碗料汁就基本搞定，另外，藕在下鍋炒之前，要用沸騰的水煮一下，但是不能煮時間過長，否則藕會失去清脆的口感，大家記住了嗎？
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
糖醋藕丁
所需食材：藕（小）1個，小蔥1顆、小米辣2個、蒜2瓣、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、鹽少許、澱粉1勺、清水半碗。
製作方法：
1、藕去皮洗凈後，切成小丁，如果喜歡吃大片的藕，切成薄片就可以了。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
2、然後用清水沖洗藕丁，加入清水浸泡備用，這樣可以清洗表面的澱粉洗掉，吃起來口感更加清脆。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
3、鍋中加入適量清水，煮至沸騰，加入藕丁，煮2分鍾後撈出來，涼水沖一遍備用。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
4、把小蔥切成蔥花，再把蒜切成蒜末，小米辣切成小段。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
5、調制一碗料汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、鹽少許、澱粉1勺、清水半碗，攪拌均勻就可以了。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
6、鍋中加入食用油，油熱後加入蔥花和蒜末，炒出香味。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
7、加入藕，翻炒均勻，再倒入料汁，炒至收汁即可出鍋，裝盤後可以撒上小米辣和蔥花。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口。