1. 湖南釀辣椒怎麼做如何做好吃
食材明細：豬肉250克、蒜250克、大肚子辣椒6個、蔥250克、鹽5g、油兩勺、雞精一點點
湖南釀辣椒的做法步驟
1、材料大集合。蔥。蒜。大肚子辣椒都洗干凈。豬肉在市場己經攪成肉末了。省點事
2、把蔥蒜都切細放小勺鹽和雞精。再合一起剁勻
3、把肉跟蔥蒜合在一起剁勻
4、炒鍋放點點油。把剁好的餡炒一下。我愛吃辣。就放了點辣椒末末
5、炒熟盛出備用
6、大肚子辣椒掏空。
7、尾巴切個小口。排空氣用的。這樣才能把辣椒塞滿
8、餡有點多了。塞炸了兩個就用牙簽把口給堵住了。哈哈哈。。。
9、炒鍋放油把辣椒放下去正反面都煎一煎
10、放點點水。蓋上鍋蓋。關小火燜一會。再把辣椒翻一面再燜一會。最後收汁出鍋。
2. 辣椒釀的做法
平時適當的吃一些辛辣的食物，具有一定的開胃消食的作用，尤其在促進食慾方面的效果也是不錯的，這其中，辣椒醬就是比較好的一種食物，平時適當的吃一些對身體是有好處的，辣椒醬的做法可以說非常的多，既可以單純的只做辣椒醬，可以放入一些肉類，比如說牛肉豬肉等等，做成牛肉豬肉辣椒醬。
最好吃的辣椒醬做法
辣椒醬做法一
1、製作辣椒醬時，需要准備辣椒，大蒜或食用鹽以及60度以上的白酒，還要准備一個干凈的玻璃瓶。
2、把辣椒和去皮以後的大蒜全部清洗干凈，而且要晾乾表面的水分，准備好的菜刀和案板也要洗干凈晾乾。把准備好的辣椒和大蒜全部剁碎，如果怕麻煩，也可以把它放在料理機中攪成碎末。
3、把辣椒和大蒜剁碎以後，加入食用鹽，再放入高度白酒，調勻以後，裝入到干凈的玻璃瓶中，密封以後放在通風的環境中保存30天，這時瓶中的辣椒醬就能發酵好，想吃時隨時取出食用就可以。
辣椒醬做法二
1、製作辣椒醬時需要准備，蘋果半個，洋蔥半個，生抽四勺，料酒三勺，辣椒面兩大勺，蜂蜜一勺，大蒜四瓣，醋一勺。
2、把准備好的蘋果和洋蔥洗凈以後切成塊狀放在料理機中，打成細細的泥狀再把准備好的辣椒面放在蘋果泥中調勻，然後放入生抽，料酒以及蜂蜜還有醋，調勻。
3、把大蒜製成蒜泥最後放到辣椒醬中調勻，這時具有濃濃韓式風情的辣椒醬也就做好了。
4、做好以後的辣椒醬不但可以直接吃，還可以當調味料或者醮料食用，特別是製作紅燒排骨或者香辣雞翅時，都可以放入適量的辣椒醬，它既能上色也能提味增加，能讓做好以後的菜品味道更加誘人。
3. 辣椒裡面放肉餡叫什麼菜
叫釀辣椒，是四川省一道以青椒為主要原料的特色傳統名菜，屬於川菜系。以豬肉，青椒等為食材，味鮮香，稍帶辣，呈綠色，四季均宜。
做法：
步驟1：蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；
步驟2：豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、蚝油、生抽、糖順時針攪拌上勁；
步驟3：青椒洗凈晾乾，去掉尾端，挖出青椒子；
步驟4：將調好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺；
步驟5：將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里；
步驟6：大火煮開轉中火煮10-15分鍾，收濃湯汁即可。
溫馨提示：
1：視個人口味，青椒稍微辣一些、肉質厚一些的比較好吃，肉餡選用肥瘦相間的為好；
2：煎釀椒的時候火不要太大，以免爆油傷人；
3：煎制的時候可以先將青椒用筷子夾起，豎起來煎一下封口，可以防止煎的時候肉餡受熱噴出來；
4：最後加料汁煮的時間可以稍微長一點，以青椒變軟再收濃湯汁為好。
4. 尖椒釀肉又香又好吃，裡面的肉餡要怎樣做呢
尖椒釀肉就是將肉剁碎拌上調料塞進青椒裡面，這種做法叫釀，客家人做的菜有很多都釀這個烹飪方式。
青椒一定要選擇直的，稍微胖一些的青椒，這樣容易將肉餡放入青椒內。肉餡兒一定要腌制一段時間，這樣會更入味，用筷子要不斷地攪拌，讓肉餡攪上勁，這樣吃起來口感會更好。煎制青椒的時候，一定不要用大火，否則油會濺起來，青椒也會煎糊。
煎制青椒的時候，可以將青椒用筷子夾起來，讓露著肉餡的一端先炸一下，這樣肉餡就不會容易跑出來。最後用澱粉液勾芡的時候，加入澱粉不要太多，只需要勾芡薄薄的一層即可。
5. 肉釀青椒又香又下飯，中間的肉餡可以換成其他餡料嗎
如果喜歡吃辣的可以選辣一些的青椒，如果不喜歡吃辣的，可以選擇辣味稍低一些的青椒，都非常美味好吃。接下來我就說一下青椒囊肉的具體製作流程。將拌好的肉餡菜如辣椒的空堂裡面，一定要用筷子反復的往裡面送，讓辣椒的裡面辣椒尖的地方也能夠塞滿肉餡這樣製作出來的辣椒釀肉才能吃起來每一口都有肉哦。
食材：青椒（選擇粗細均勻，皮薄且盡量直的），一節藕、肉末150g，鹽，澱粉，蚝油，胡椒粉，香油，生抽，雞精，蒜末；餡里加入蔥花，薑末，1個雞蛋，少許鹽，兩勺生抽，兩勺耗油，一勺料酒，攪拌均勻，將肉餡攪上勁，腌制10分鍾。喜歡吃蔬菜的，可以選小白菜、油菜切末，殺水後，混到肉餡里一起釀。如果是胡蘿卜一類出水少的蔬菜，可以不用殺水。釀菜不像餃子包子那麼怕餡出水，不用殺的特別干。倒入醬油，料酒，老抽，鹽，糖，雞精，和少許水燒開，放入煎過得辣椒煮2分鍾左右。
6. 辣椒夾肉餡家常做法
1、蔥姜蒜切末，和肉餡攪拌
2、肉餡里加入鹽味精醬油攪拌
3、對了，還有打一個雞蛋清
4、繼續攪拌
5、然後辣椒取締
6、最艱難的工作，把肉餡用筷子戳進辣椒里
7、熱鍋加油下辣椒炸
8、炸至辣椒呈虎皮狀呈出來
9、下底油，加蔥姜煸炒，加炸好的辣椒，醬油鹽少許翻炒
10、淋少許水澱粉，出鍋啦！
鮮肉 半斤鹽油 適量味精 適量料酒 適量糖 適量蔥花 少許
做法：
1.將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗凈待用。
2.將肉剁碎，加適量鹽、味精、料酒混合攪拌；
3.將拌好的肉餡釀進尖椒內；
4.起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色；
5.小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，蓋上蓋燜一刻鍾，然後上碟。
豬肉末250克、青椒10個、蔥、姜、鹽、老抽、芝麻油、嫩肉粉。1、豬肉末約250克，用鹽、老抽、芝麻油、少許嫩肉粉碼味。
（芝麻油多放一點）
2、將蔥花、薑末加入肉末使勁攪勻，腌20分鍾左右。（肉餡太乾的話，加一丁點兒水。）
3、青椒去蒂，掏去青椒籽洗凈，切成2-3cm的小段。
4、用筷子把腌好的肉餡往青椒里塞，直到塞滿為止。
5、鍋內放油，燒熱。加入青椒盒子，炸至金黃色，起鍋，裝盤即可
材料 青椒 1個 木耳 幾朵 雞蛋 2個 粉絲 一小把 午餐肉 按需 花椒 少許
鹽 五香粉
做法
1. 和面。按照食用量數，取麵粉，我用的是高筋麵粉。慢慢往裡面加入溫水，邊加邊用筷子拌成小絮狀麵疙瘩後揉成大面團，柔軟度像耳垂一樣即可。蓋濕布放置一邊餳20分鍾左右。此時可准備餡料。
2. 做餡料。1 木耳提前一小時溫水泡發，沖洗時放少許澱粉，能有效清洗掉附著的污垢。2 青椒去把兒及裡面的籽兒。3 粉絲提前溫水泡軟後涼水沖洗備用。4 雞蛋炒成雞蛋碎備用。5 午餐肉用的梅林牌，可用火腿腸等任何你喜歡的代替。以上材料切小塊混合。
3. 榨花椒油。取湯勺放幾粒花椒和食用油，放在火上方處，等油冒泡，榨出香味即可。
4. 拌餡兒。將花椒油，鹽，五香粉（十三香）加入餡兒里，拌勻。可嘗一下鹹度。一般比平時稍多點。
5. 包盒子。餳好的面切成大一點的劑子，趕成皮。餡料包在裡面。將邊沿捏成褶子。注意不要露餡兒。
6. 煎盒子。平底鍋燒熱放油，中火慢慢煎制一面金黃再煎另一面。然後香噴噴的出鍋
7. 辣椒釀肉怎樣做才好吃
青椒釀肉像我這樣做，好吃到流口水了
我個人是特別喜歡吃的，是這道菜，幾乎每個禮拜五都會做給家人吃，你也趕快動起小手嘗嘗吧！
青椒是我們平時常見的食材，它的做法也是各種各樣的，我今天分享一款青椒釀肉的家常做法，跟我一起來看下吧！
第一步：先准備食材，1盤洗干凈的青椒，1根胡蘿卜、1塊生薑、半斤豬肉。
第二步：把豬肉剁成肉餡，裝入碗里，生薑切成薑末，胡蘿卜也切成末再放入一起，加適量白酒去腥，1勺食鹽、1勺豆瓣醬、少許雞精、適量蚝油，2勺土豆澱粉抓拌均勻，腌制10分鍾。
第三步：先把青椒的籽去除，再用筷子塞入肉餡，盡量把肉餡塞滿一點兒。
第四步：再來做個調味汁，在碗里放入1勺食鹽、少許雞精、適量生抽、1勺澱粉加入半碗清水攪拌均勻備用。
第五步：平底鍋中倒入適量玉米油，七成熱油溫，放入青椒，把塞肉的一端先放入煎30秒，全程用小火，再不停地翻動青椒，煎至兩面起虎皮狀。
第六步：等青椒完全熟透後，倒入調味汁，大火收汁就好了。
第七步：把青椒一個個地裝入盤子中，就可以吃了，美味又解饞，好吃極了！
小提示：青椒塞肉的時候要塞滿一些，煎的時候全程用小火，最後用大火收汁就好了。
我是小陳，歡迎留言、轉發、點贊加關注我喲，下期再見，拜拜！