㈠ 炸雞肉用麵粉好還是用澱粉好如何做好吃
用油炸的方式製作出來的食物總是受到大眾歡迎，因為酥酥脆脆的口感符合大眾口味。就比如一直很流行的炸雞塊，尤其是一些年輕人，特別喜歡吃炸雞塊，大多數都是在外面買著吃。很多朋友想自己在家裡做炸雞塊兒，但是又不知道，炸雞肉是用麵粉好還是用澱粉好，也不知道該如何去做。接下來我們就看一看這些問題。
結語。
雞胸肉按照這個方法做出來，特別的外焦里嫩，因為腌制的時間夠長，加入的料比較多，所以口感一點都不柴，方法也很簡單，不用麵粉直接用澱粉進行腌制，裹一層麵包糠，口感就非常酥脆，如果喜歡的話大家可以試一試這種做法。
㈡ 雞肉怎麼炸才好吃
炸雞塊吃起來的味道很不錯，而且自己烹飪炸雞塊也是完全可以的，在做炸雞塊之前，首先需要我們准備好材料。需要雞肉一塊，雞蛋兩個，還需要油、澱粉、鹽、胡椒粉、麵包糠，都需要准備好，首先我們要把雞肉切成雞塊，而且不能切的太大，也不能切的太小，需要盡量切得均勻一些，這樣可以讓雞塊在炸制的過程中，能夠均勻的受熱，而且吃起來的口感也會更好。在油炸的時候會出現縮水的情況，所以說切雞塊的時候要稍微大一些才行。
切好雞肉之後，首先要做的就是腌制上15分鍾。需要我們把胡椒粉、鹽和雞蛋清全部都攪拌在一起，然後把切好的雞胸肉一塊塊地放進去，需要保證每一塊雞胸肉都能均勻的沾上腌料。這樣才能讓炸雞塊吃起來更加入味。耐心的等待15分鍾之後，就可以開始炸。
拿起腌制好的雞塊之後，首先需要沾上一層澱粉，然後放在雞蛋液中滾上一遍，保證全部都裹上了蛋液之後，我們再放到麵包糠中滾上一遍，等到雞塊的每一處全部都裹上麵包糠之後，之後裝在盤子中開始炸就可以了。
製作炸雞塊的時候需要注意，想要讓炸雞塊吃起來更酥脆多汁，首先在腌制雞肉的時候，我們要用廚房紙巾，仔細的擦乾雞肉表面的水分，然後把雞肉放到盆中，依次加入蒜泥、姜沫、芥末醬、醬油、酒以及料酒，用手充分的抓拌均勻。再用保鮮膜把雞肉包起來，需要放置40分鍾左右，讓雞塊完全入味。之後再擦乾雞肉的腌汁，把麵粉和澱粉一起倒入袋中，擰緊袋口之後輕輕的搖晃，混合起來把雞肉表面的腌汁完全瀝干，之後再用廚房紙巾輕拍雞肉，擦乾腌制的汁料之後就可以了，我們把沾裹面衣的雞肉，全部放到塑膠袋中，擰緊袋口之後，輕輕的搓揉整個袋子，讓粉均勻的沾在雞肉上，之後我們用中火把油加熱，之後再用手指去拍落雞肉上多餘的粉，然後把雞肉1塊的從鍋邊緣直接滑入到鍋中，如果說一次性放入的雞肉過量，容易導致油溫下降，讓炸雞塊沒有辦法炸得酥脆，把雞塊完全炸熟之後，我們用筷子輕輕的攪動油，讓油溫均勻，等到雞肉稍微變成金黃色的時候就可以翻面，繼續炸上3分鍾，等到雞肉冒出的氣泡變小的時候就可以取出，瀝干油分之後裝盤開吃。
㈢ 怎麼炸雞肉又嫩又好吃
炸雞肉薯條
雞肉的營養價值是非常高的，也是我們經常食用的肉類，雞肉蛋白質含量比較高，而且被人體容易吸收利用，具有增強體力，強壯身體的作用。此外雞肉還富含脂肪，鈣，磷，鐵，鎂，鉀，維生素a，維生素b1，維生素b2，維生素c，維生素e和煙酸等成分。在日常的生活里無論是老年人兒童以及婦女或者是體弱多病的患者吃雞肉都能夠起到增強抵抗力，在日常的生活里多吃一些雞肉還能夠促進身體生長和發育，對身體是有很大好處的。
㈣ 雞塊怎樣炸好吃
1、把雞肉戳一些小口、是為更方便入味，再將雞肉切成適宜大小的塊。切一些姜，可以加一些蒜蓉。所有的雞塊切好全部放入一個盆，加入料酒、鹽、醬油、薑蓉芝麻油。
2、加入調料後抓勻或拌勻，蓋上保鮮膜，可放冰箱腌上半小時以上。
腌好後取出，加入量稍多的芡粉(也可混入小麥粉)，抓勻，使其表層全部裹一層粉。另鍋子里准備適宜的油、油燒熱、准備炸雞塊。
3、油溫燒熱後，最好將雞肉一塊一塊分別用手捏一捏、壓一壓，使其不易掉粉，再分別一塊一塊入鍋炸，中小火、將雞塊兩面炸至金黃、瀝油取出，分別炸好所有的雞塊。
4、取出全部炸好的雞塊後，將油溫再燒至約180度 ，將雞塊再回鍋炸幾十秒後、瀝油取出，依次炸好所有的雞塊。
5、炸好裝盤享用，趁熱最美味。
油炸雞塊注意事項：
1雞肉最好選擇雞腿肉。
2.炸粉，炸粉是澱粉與低筋麵粉在一起的，最好不要單獨用低筋麵粉，澱粉。
一般油的量要稍多一些，油的高度正好能夠沒過雞塊就可以了，按這個標准即可
㈤ 如何炸出好吃酥脆的雞
在炸糊中加入地瓜粉可以炸出酥脆的雞：將雞用蒜、姜、鹽、糖、五香粉腌制一下，再裹上麵粉、泡打粉、地瓜粉製成的炸糊中，下鍋炸至酥脆即可，下面介紹做法：
主料：帶皮去骨雞腿肉160克
輔料：九層塔30克、五香粉適量、地瓜粉適量、白鬍椒粉適量、鹽適量、糖適量、蒜蓉適量、醬油適量、料酒適量、麵粉適量、水適量
製作步驟：
1、取去骨帶皮的雞腿肉，切小塊；
注意事項：
1、用帶有細粒的地瓜粉，讓口感更酥脆；
2、雞塊要一塊塊下鍋，防止油溫突降。
㈥ 雞怎麼炸好吃又簡單
炸雞的食材
三黃雞500g油適量鹽適量五香粉適量生薑適量料酒適量澱粉適量雞蛋適量白糖適量
炸雞的步驟
買的三黃雞，叫店家給剁成條狀，回家洗凈瀝干
生薑切成末
剁好的雞塊放入料酒
加入生薑末，鹽，白糖適量，五香粉腌制30分鍾
30分鍾後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水
鍋里放多一點的油
油溫6成熱時候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時，就可以撈出來。
㈦ 炸雞怎麼做才好吃有什麼秘訣
最初體會炸雞的美麗大概是從KFC開始的，開始時總迷惑於它只是怎麼做出這酥脆可口的外皮的。吃的久了，又品出其中不同，這就是不管外皮多麼酥脆，裡面的雞肉都會有豐富的汁液流出。其實做好炸雞的關鍵兩點就在於此，外酥里嫩將筷子插入油中，當有小氣泡冒出來時可以把雞翅放進去，炸5-6分鍾，然後在炸過程中用筷子戳幾個孔。更容易熟，切記保持低火，否則外觀很容易糊並且內部未熟。
精準時間，精準製作流程和製作的時間，保證製作美食的每一步流程和每一步製作時間，從而保證了炸雞的香嫩不油膩，肉質鮮美且晶瑩透亮，均勻的裹粉不厚重，吃起來鮮嫩多汁，口感新鮮營養高。
㈧ 炸雞塊怎麼炸才好吃
將雞肉切塊或者丁用腌雞料腌制入味，但是建議用雞腿肉炸出來口感細嫩，然後拍粉裹雞蛋液最後沾麵包糠，然後炸製成熟就好了，可以根據自己的要求配醬食用。然後根據自己的喜愛用腌雞料，土耳其，奧爾良。都可以。炸雞一定要掌握好溫度，這樣炸的雞才好吃。
㈨ 雞肉怎樣炸好吃又簡單
雞脯肉是很多人喜歡吃的肉類食品，由於雞脯肉吃起來味兒比較好，並且一般全是豬瘦肉佔多數。雞脯肉吃完以後不容易增長人體脂肪，因此多吃雞肉能夠有益於身心健康。雞脯肉的做法有很多，能夠燉著吃，還可以炒著吃，或是是炸著吃。依據自身喜愛的口感開展製做就可以的。僅僅雞脯肉怎麼炸美味又簡單呢？
提醒：再一次炸雞柳的原因是讓無骨雞柳炸的更鬆脆，更美味，但留意時間不必過長，不然無骨雞柳炸年紀大了味兒和口味上都是受到非常大影響。
撈出來的無骨雞柳不必立即擺盤，用漏勺將無骨雞柳上的油控做了以後再擺盤，那樣無骨雞柳底端不容易有機油的存有，吃起來也不會被浸的變鬆了，更不容易有太過油膩感的覺得。這般一盤脆香美味可口的炸雞柳就搞好了，不僅環境衛生美味可口並且也十分的身心健康，之後大朋友孩子們再愛吃無骨雞柳也不會在「美味」還是「身心健康」中間做挑選了，由於我們能夠立即在家裡做這道特色美食。
㈩ 怎麼做炸雞好吃
把雞剁成塊，用水清洗，姜切片，蔥切絲。把姜跟蔥放入雞肉里，加點鹽、料酒、花椒、胡椒粉、用手抓均勻，腌制半小時，腌制好後把裡面蔥姜花椒全部撿出來扔掉。接著把麵粉倒入，讓每個雞裹上麵粉，油熱後把雞放入油炸，炸至金黃色撈出撒上孜然就可以了。