Ⅰ 如何簡單快速做一碗好吃的酸辣粉
1、紅油豆瓣醬花生碎及花生米 芝麻 蒜茸
2、榨菜粒 香蔥 肉湯或清水
3、調料：花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、
4、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量
5、將調料里包含的所有調味品拌勻，做成調味汁待用
6、芝麻炒香，花生米用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。
7、鍋內放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。
8、倒入肉湯加一點點鹽，
9、煮沸後加入泡軟的苕粉煮約二分鍾後連湯倒在碗里。
10、將之前做好的調味汁也倒入裝了面條的碗中，
11、加入蒜蓉，蔥花，花生米和花生碎，芝麻即可。
12、可以加上些香菜更好。
Ⅱ 怎麼做酸辣粉 又好吃又簡單視頻
酸辣粉做法一，
材料
紅薯粉100克五香花生米30克涪陵榨菜20克白芝麻10克香蔥1棵香菜2棵花椒適量干辣椒2個食用油30克香油1小匙高湯18大匙香醋1小匙花椒粉小匙辣椒粉小匙精鹽0.25小匙味精0.25小匙
做法
1.紅薯粉洗凈，用清水泡發；香菜洗凈切段；香蔥洗凈切花；榨菜切末；
2.鍋內倒入油，燒熱，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內；
3.鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；
4.加味精、香醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。
酸辣粉做法二，
材料
主料：粉絲、酸豆角各25克，花生米25克
調料：色拉油15克，食鹽2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油潑辣子1大勺，高湯100克，水500克，香菜1小撮
做法
1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鍾，濾凈水分後沖洗干凈，適當剪斷。
2、大蒜、生薑切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
3、炒鍋倒少量油，燒熱後下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然後加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸，下入粉絲。
4、再次沸騰後，改小火，再煮約1分鍾即可關火。
5、將煮好的粉絲撈出置於碗中，將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，最後澆上湯汁即可。
酸辣粉做法三
材料
紅薯粉，香菜，香蔥，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣燙佐料，油酥花生米，油酥黃豆，榨菜
做法
1、准備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料。
2、將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。（去除粉條里的異味）
3、香菜、小蔥切成細末待用。
4、准備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兌。
5、鍋里放油下如花生米和黃豆炒香。
6、炸花生剩下的油燒熱，下入肉末煸炒變色。
7、煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒。
8、肉末里放入適量的蔥花翻炒。
8、加入一勺甜面醬和適量的清水，小火翻炒入味。
9、大火收汁後起鍋裝碗待用。
10、鍋里燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裡煮至粉條透明時撈出放入碗里。
11、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。
12、化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗里。
13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了。
Ⅲ 怎樣做酸辣粉簡單的方法
食材：首先先准備好紅薯，寬粉香菜20克蔥20克蒜頭，半個熟花生米，適量熟白芝麻5克酸辣粉，適量鹽適量，生抽，一勺蚝油，半勺醋，兩勺白糖，少許雞精，芝麻油的。
7、美味的酸辣粉就做好了，酸辣開胃，非常的好吃。這樣做出來的酸辣粉兒酸爽好吃，而且又干凈又衛生，不管是天冷或者是天熱的時候，吃上一碗酸辣又開胃的酸辣粉，真的是非常舒坦的，而且方法也是很簡單的，連湯帶水也都會喝得一干二凈。
Ⅳ 如何做酸辣粉，簡單易學
食材
食譜熱量：2485(大卡)
主料
粉條適量
酸菜適量
方法/步驟
1
原料：粉條，酸菜，花生米，蔥，生薑，香菜，干辣椒面，黑白芝麻各適量，鹽，雞精，香醋。做法：1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉條用開水泡軟。4)取半根蔥切末，姜切末。5)炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。6)爆蔥花和薑末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水燒開。10)燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鍾。11)加一勺鹽。12)加適量雞精調味。13)加醋。醋的量要多，才能出味。14)攪拌均勻後出鍋裝入碗中。15)剩的半根蔥切片，香菜切小。16)蔥花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了
2
食材：150克紅薯粉條、1碗豬骨高湯、15克干黃豆、15克花生、10克芽菜末、4個油豆泡、2條綠葉蔬菜、50克碎豬肉末、0.5茶匙薑蓉、0.5茶匙蒜蓉、1茶匙香水芹菜、1茶匙香菜、1茶匙香蔥碎、1大匙醬油、1大匙香醋、0.25小匙鹽、0.25茶匙芝麻香油、0.25小匙炒熟白芝麻、0.25茶匙花椒粉、1茶匙雞精、0.25茶匙白鬍椒粉、1大匙特製油辣椒、500克豬大骨、3片薑片、12碗清水做法：1)特製油辣椒的做法：取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內（倒時會冒細泡）待汽泡消後，加入一大匙生抽，一小匙芝麻醬，一小匙芝麻香油調均即可。2)干黃豆用冷水浸泡三小時，紅薯粉條用溫水浸泡二十分鍾。3)鍋內冷油，放入瀝凈水的黃豆溫油小火炸至酥脆，瀝凈油備用。4)鍋內冷油，放入花生溫油小火炸至酥脆，瀝凈油去皮碾碎備用。5)取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內（倒時會冒細泡）待汽泡消後，加入1大匙生抽，1小匙芝麻醬，1小匙芝麻香油調均即可。6)鍋內燒開水，把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝凈水。7)碗內先放1/3的高湯及所有調味料調勻，放入紅薯粉條，再灑上酥黃豆，碎花生，香菜，香蔥，油辣椒，燙熟青菜，最後把高湯及肉末加滿在碗內即可。
Ⅳ 怎麼做酸辣粉好吃簡單
1、准備好紅薯粉、青菜
10
10、然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
Ⅵ 酸辣粉製作
【家庭版酸辣粉】所需材料：粉絲1把、豌豆適量、花生適量、榨菜半袋、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3湯匙、白糖半湯匙、生抽1湯匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.首先把粉絲放到溫水中浸泡，把粉絲泡軟，粉絲一般選用：紅薯粉絲、土豆粉絲或者綠豆粉絲，比較好，這樣的粉絲會比較勁道，不易碎，吃起來比較有彈性，口感更好。
2.准備好配料，花生米、豌豆、香菜段、榨菜。把薑末、花椒粉、辣椒粉放在碗內。
3.鍋內加入油，冷油下入花生米，把花生米炸熟，盛出待用，再把豌豆炸酥，盛出待用。
4.把炸花生米的熱油，澆在裝辣椒粉、薑末和花椒粉的碗內，把它們炸出香味。再加入生抽、香醋、鹽、白糖、白鬍椒粉、雞精、攪拌均勻。
5.鍋內加入水燒開，將開水淋入碗內，這樣酸辣粉的調料汁就做好了。
6.把泡好的粉絲，放入燒開的鍋內，煮1分鍾左右，把粉絲撈出，放到冷水中投涼，長一些的粉絲，用剪刀剪成長段，撈出瀝凈水分。
7.把粉絲放到大碗內，淋入調好的酸辣汁，再放入炸好的花生和豌豆，蒜末，香菜段，榨菜，吃時拌一下就可以了。這樣一碗，麻、辣、鮮、香、酸爽的酸辣粉就做好了。
Ⅶ 酸辣粉怎麼做才好吃
北方人愛吃面，南方人愛吃粉，小編作為一個地道的南方人，真的是一天不吃粉渾身都難受啊。成都的的肥腸粉，綿羊細粉，貴州酸粉，重慶酸辣粉，還有廣西的螺妍粉，長沙的豬油拌粉小編都有嘗試過，都有自己的特色和風味，反正都特別的的美味。
泡麵在我國速食界有著不可撼動的地位，但是螺妍粉和酸辣粉也是異軍突起啊，成了全國人民的新寵兒。螺妍粉如果要自己在家做是非常麻煩的，所以我們一般都是買袋裝的螺妍粉，然後自己加工。和螺頓粉一樣，網上的速食酸辣粉品牌也非常多，但是酸辣粉我們自己就可親手製作哦。
Ⅷ 怎麼做酸辣粉好吃
做法一：
准備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜
步驟：
1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出過涼。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。
3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。
4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。
做法二：
准備材料：蕨根粉、胡蘿卜、香菜、炒熟花生、蒜、自製麻辣紅油
步驟：
1、蕨根粉用開水浸泡至軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝干水分備用；
2、胡蘿卜切絲，焯一下水，過一下涼開水，瀝干水分備用；
3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段備用；
4、以上原料混合，添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻；
5、吃時拌上一勺自製麻辣紅油。
做法三
准備材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量
步驟：
1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鍾，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分後切小段備好。
2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用，酸菜洗凈切小塊，然後用油炒香。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
4、炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。
6、沸騰後放入菠菜，煮開後即可關火。