① 芋圓怎麼煮才好吃
要想吃到Q彈的芋圓，不但煮法要有技巧，而且從製做開始就要注意一些小細節，你才能做出想要的Q彈感。下面，春天就給大家分享一下做Q彈芋圓的小妙招吧！
1.首先在和粉團的時候，一定要用滾燙的開水。眾所周知，芋圓的粉團是由各色的芋泥或紫薯泥等與木薯粉和成的。但是當你把芋頭、紫薯等壓成泥的時候，溫度已經降下來了，如果這時直接加入木薯粉是和不成團的。有些人說加多一點水就可以了，確實是這樣，但加的這個水是有學問的，必須加滾燙的開水，把薯粉給燙熟了，它才容易合成一團。否則任你加再多的水，它也是乾裂的，出現和不成一團的尷尬。如果在加開水的時候怕燙手，可先用筷子攪拌。而且在加開水的時候也要注意，要一點一點的加，注意控制好量。這樣和出來的粉團，不止有韌性軟硬適中，而且煮出來之後會更加Q彈。
2.其次就是煮制的方法。一是在煮的時候要水開才下鍋，加少許的鹽，防止芋圓互相之間粘連在一起。二是在煮熟之後，要注意過冷水或冰水，這樣才能保證芋圓的Q彈。當煮至芋圓浮起來，就表示已經熟了，這時就需要馬上把它撈出來，放入預先准備好的涼水或冰水裡過一下，然後再撈起瀝干。千萬不要讓它一直泡在那鍋熱水裡，否則等你要吃的時候，它已經變成軟爛的口感了。
3.過涼水或冰水後瀝乾的芋圓，當你需要吃的時候，把它裝入碗中，加入你喜歡的各種配料，就是一碗美味Q彈的芋圓了。至於配料方面，可加牛奶、椰汁、水果粒、紫薯塊、芋頭塊、各種堅果……你喜歡的隨意就好。
4.生的芋圓也可多做一點，分袋裝好放入冰箱急凍保存，想吃直接拿出來煮即可。
結語：要煮好芋圓，從第一步的和粉團開始，注意這些小細節，相信你一定能煮出一碗讓人贊不絕口的Q彈芋圓。還等什麼，快動手試試吧！
② 芋圓，各種芋圓怎麼做好吃又簡單，做法圖
用料
去皮蒸熟的紫薯(加25%土豆澱粉即100克的紫薯加25克土豆澱粉) 例:紫薯160克 加土豆澱粉40克
熟芋頭(加30%土豆澱粉) 例:芋頭320克 加土豆澱粉100克
熟紅薯(加40%土豆澱粉) 例:紅薯210克 加80克土豆澱粉
芋圓的做法
紫薯、紅薯、芋頭各1個削皮切成薄片蒸熟(能壓爛為宜)，我按配方「例"里的份量做出成品900克；
小貼士
1.做多了吃不完的芋圓可放冰箱急凍保存；吃時不須解凍直接煮熟就行；
2.加入土豆澱粉時，按配方的比例,口感很好，軟滑又Q彈，不會硬實，如材料水份太多(如南瓜)建議用微波爐叮，或炒幹些；加入的澱粉太多口感會太硬實。
3.土豆澱粉可換成等量的木薯澱粉。
③ 怎麼煮芋圓的做法大全
准備材料：木薯粉500克、紫薯2個、芋頭半個、紅豆一把、黃豆一杯、內酯5克、芒果一個、白糖兩勺、牛奶一瓶。
一、食材准備好，如下圖所示：
④ 芋圓怎麼吃
芋圓作為一個軟糯Q彈的小點心，可以有很多種吃法，首先可以簡單的將芋圓煮熟，加入糖水，還可以放進奶茶里，作為奶茶的小料。也可以搭配著水果等做水果撈，放入芋圓的水果撈不僅僅冰涼爽口，還會增加水果撈層次也是非常不錯的。
芋圓的製作方法：
1、紅薯、紫薯、芋頭去皮切滾刀，分開放置，上鍋蒸熟。妹紙用高壓鍋蒸，10分鍾就熟了。紫薯顏色深，容易使其他食材染色，記得與紅薯、芋頭分隔開。
2、出鍋後趁熱用勺子掏碎。
3、分次加上木薯粉，用勺子攪拌均勻後，揉成團狀，再搓成長條。如果面團較干，一搓就散，有可能缺水或者少粉，可以適量添加。
4、用刮刀切成小塊兒，撒上麵粉備用。芋頭、紅薯與紫薯一樣的操作方式，但是芋頭可以加適量的糖增加甜度。
5、然後就是揉團、搓條、切塊、撒粉。
6、做好芋圓後，開水下鍋，煮至浮起後繼續煮5分鍾，記得要攪拌防止粘底。多出的芋圓放進冰箱冷凍，用時直接拿出來下鍋煮，不用解凍。
7、煮好的芋圓過兩遍涼開水或者冰水，增加Q彈的口感。
⑤ 芋圓怎麼燒
相信很多女生都很喜歡吃Q彈爽滑的芋圓，尤其是芋圓搭配著酸奶和水果，實屬人間一大美味。或者是把芋圓搓小一點，放在奶茶里，也是特別的美味。美味的芋圓其實做法也很簡單，今天我們就來學習一下芋圓的做法吧。等到下次想吃的時候就可以自己在家裡做啦。我們常見的芋圓有三種顏色，紫色，黃色和白色。紫色的芋圓是紫薯味兒的，黃色的芋圓是紅薯味兒的，白色的芋圓是香芋味兒的。雖然這三種芋圓的口味很相近，但是有這三種顏色的搭配會讓芋圓看起來更加有食慾。那麼首先我們就要准備上面所說的紫薯，紅薯和香芋。其中紫薯需要180克，紅薯需要105克，香芋需要125克。
將它們去皮洗凈。洗干凈後可以稍微切小點兒，放到蒸鍋里蒸。放到蒸鍋里蒸大約20分鍾後就可以拿出來了。這個時候它們都已經完全熟透了。把它們三種分別放到三個不同的碗里，之後進行搗碎。記住，搗碎的同時加入白砂糖，這樣會讓芋圓的口感更加的香甜。之後記住一定要將它們攪拌均勻，不能讓白砂糖成團的待在一起。再加入白砂糖並攪拌均勻後就可以加入木薯粉了。每個碗里都加入大約75克的木薯粉，並且一邊加入一邊進行攪拌。你會發現它們越來越干，變成了團狀。這個時候我們就可以對它們進行揉搓了，就像揉搓面團一樣。記住一定要多多的揉搓，因為揉搓的力度和次數越大越多，做出來的芋圓就會越Q彈。
揉搓的差不多的時候，就可以把它們揉搓成條狀了。條狀不能太粗，也不能太細。太粗的話可能芋圓不容易煮熟，而太細的話芋圓容易煮爛。揉搓出來的條狀，大約和我們的中指一樣粗細就行了。這個時候我們就可以把它們切成一小段一小段的了，切割的長度就可以根據自己想要的長度來了。當然，太長也是不行的，那樣吃起來會不太方便。除了長度我們可以自己決定以外，我們還可以決定它們的形狀。比如說我們可以讓它們變成長方形或者正方形和三角形，也可以把它們揉搓成圓形，愛心形等等其他的形狀。這個時候我們就可以充分享受到自己動手的美妙。
將准備好的三種口味的芋圓放到開水中煮熟。那我們如何來判定芋圓熟了沒有呢？我們可以觀察芋圓是否浮到了水面上，如果浮上來了說明芋圓就熟了。當所有芋圓都浮上來後，我們就可以把它們都打撈出來了。從開水中打撈上來的煮熟的芋圓必須放入冷水中進行冷卻。只有經過冷水冷卻後的芋圓才能變得Q彈，否則芋圓很有可能會粘到一起，而且口感也會變得很黏很軟，失去了芋圓應該有的特點。所以，用冷水冷卻這一步一定不可以缺少哦，否則會吃虧的。經過冷水冷卻後的芋圓基本上就算完工了，接下來就是我們自由發揮的時刻了。
如果你喜歡吃酸奶水果芋圓，你就可以加上酸奶和你喜歡吃的水果。搭配一些葡萄乾和紅豆就會更加完美。如果你喜歡吃奶茶芋圓，就可以自己煮一杯奶茶，然後加入一些芋圓。安靜的午後，捧一本好書，吃著自己親手做的芋圓，在沙發上邊吃邊看書，這種感覺真的是太美妙了！
⑥ 如何做芋圓好吃
刷朋友圈看到有人在圈裡出售手工芋圓，嘴巴就有些饞了，天氣越來越熱了，用芋圓做的甜點是必不可少的。芋圓是閩南和台灣地區的傳統甜點，口感Q彈，可以搭配蜜紅豆，隨意的添加牛奶、椰奶、水果，西米等等，也可以吃熱的，花樣挺多。平常想吃，還要跑到鮮芋仙去吃，價格可是挺貴的。不過，我是一個比較勤快的吃貨，想吃的美味都會想方設法去做一做。收集整理了一些資料，自己動手搗鼓了一下，沒想到做出來的芋圓還挺成功，反正比外面賣的好吃，而且還很省錢，做好的芋圓凍起來可以吃好幾次了。親們想知道怎麼做的嗎？來看看做法吧
芋圓糖水
『配 料』芋頭 200克 紫薯 200克 紅薯 200克 木薯澱粉 300克 蜜紅豆 適量 蜂蜜或煉奶 適量 西米 適量 牛奶或椰奶 適量
『做法』
1、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然後各自用錫紙包住，放蒸鍋隔水蒸15分鍾至熟。
2、將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中，用擀麵杖敲打成泥。
3、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開始可用筷子拌，因為比較濕黏，分幾次加入木薯粉，每次完全沒乾粉了再加粉。木薯粉的量大約是每種食材的一半，200克芋頭泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能還不夠。這里紅薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋頭差不多用了100克。每個人根據實際操作來，100克僅供參考。
4、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團，面團不沾手有彈性就可以了，感覺濕可以再加少許木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以邊揉邊加一點點熱水，記得分次加，別一次加太多。
5、取一部分泥搓成細條狀，切成一小段一小段。
6、將三種顏色的芋圓搓好，撒些許木薯粉防粘。
7、煮開一鍋水，放入一人份的芋圓，用勺輕輕撥散開。水再次沸騰，芋圓都浮在水面了再煮一分鍾，撈出。三種顏色可以分開煮以免串色，這里一起煮也還好，沒有串色。
8、撈出的芋圓立馬放入冷水中。過三四遍水，直到芋圓完全涼透，這樣芋圓的口感會更Q彈。
9、煮一鍋水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分鍾，煮至西米內部只有小白點關火，加蓋燜一會兒。西米如果燜了一會兒還沒完全透明，可以繼續煮開，然後再加蓋燜，反復操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中過涼，這樣西米口感Q彈好吃。
10、取一小碗，盛入西米和芋圓，澆上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜紅豆。也可以煮好紅豆湯，勺入芋圓，這樣也很好吃。美味的芋圓糖水就做好了，來一碗吧！
『小貼士』
1、揉面太濕可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多導致芋圓口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。實在太濕的泥可提前放鍋里炒幹些，比如用南瓜泥做芋圓。乾的話可以加些熱水，一點點揉進去。
2、一次性吃不完的芋圓可以放冰箱凍起來，下次食用，拿出直接煮就行，不用解凍。
3、如果要在芋圓中添加糖，在蒸煮的時候適量撒上，不要在揉面時候加糖，會增加面團濕度，又要多加木薯粉了，影響口感。
4、紫薯芋圓容易掉色，可以在紫薯泥滴檸檬汁，檸檬汁有固色作用。
⑦ 芋圓怎麼做又白又滑
芋圓滑嫩爽口，Q彈有嚼勁，用來做甜品非常的好吃，想要做出來的芋圓又白又滑，可以用山葯、芋頭來做芋圓，最好用木薯粉來做芋圓，這樣做出來的芋圓也會又白又滑，Q彈有嚼勁，非常的愛好吃。
1、想要芋圓做出來又白又滑，可以用芋頭、山葯來做芋圓，做出來的芋圓潔白滑嫩，芋圓想要滑嫩Q彈，一定要用木薯澱粉來做，雖然紅薯澱粉和土豆澱粉也可以做芋圓，但是做出來的芋圓沒有木薯澱粉做出來的芋圓滑嫩Q彈。
2、每種食材的含水量不同，加入木薯澱粉和水的量也不一樣，有些食材水分大，可以多加入一點木薯澱粉，和面的時候，一定要加開水，要慢慢的加，揉成光滑面團，多揉一會，這樣做出來的芋圓又滑又嫩。
3、煮芋圓的時候，要先煮白色的芋圓，再煮帶顏色的芋圓，這樣可以防止芋圓串色，煮好的芋圓過一下涼水，這樣芋圓吃起來來更滑嫩Q彈。
總結：好看又好吃的芋圓就做好了，做成甜品非常的好吃，小孩子們都很喜歡吃，自己在家做，製作簡單，孩子吃著也放心，做芋圓最好用木薯澱粉來做，做出來的芋圓滑嫩Q彈，做芋圓木薯澱粉加的越多，芋圓也會越Q彈，但是食材的香味就會很淡，做法很簡單喜歡吃的就試試吧！
⑧ 比外賣還好吃的芋圓，具體應該如何製作
具體時間不定，因為每種食材熟的時間不一樣，軟了就熟了，一定要充分蒸透，蒸熟後攪打成泥，不熟的話會有顆粒，影響口感。蓋上保鮮膜蒸的話會比較干，如果打不成泥可以稍加點水。用到的芋頭，紫薯，紅薯洗干凈去皮切片，上鍋蒸熟然後製作成泥，蒸好的芋頭先加紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉，因為芋頭有黏液，特別粘手。
把剩餘的木薯粉等分成3份，分別加入紅薯泥、紫薯泥和香芋泥中，然後把做好的燙面等分成3份加入，分別揉成光滑的面團。芋圓的主要用料是木薯粉，其次是飲用水或者純牛奶，這樣做出來的是原味的芋圓，其他配料包括：香芋、紫薯、紅薯可以做成不同味道的芋圓。就適量加點水。粉類可以分次加，這樣更能揉出合適的面團；一次加太多，芋圓容易煮不熟。
⑨ 芋圓怎麼做才好吃
芋圓很有名的小吃,一般在美食城都有的賣,而且價格比較貴!很多人喜歡自己製作芋圓,那麼芋圓應該怎麼做才q彈好吃呢?下面來一起介紹下吧!
芋圓的做法大全
芋圓、各種芋圓的做法步驟
1. 很抱歉的是記著做,忘記拍過程圖了,不過很簡單的步驟,只要木薯粉在手,肯定成功的.
2. 先把紅薯、芋頭、紫薯洗洗放鍋里煮熟,或者蒸熟.
3. 把蒸熟的原料都各自放在碗里壓成泥,我在壓的時候放入了一點白糖,喜歡甜點的可以多放點.
4. 然後稍涼之後,慢慢加入適量的木薯粉拌勻,攪拌的過程中太干就加點熱開水繼續拌勻,直到可以揉成面團一樣.稍微軟一點也沒事,只要不粘手就行.(紫薯的顏色比較艷,個人感覺放個半個,顏色就已經很好看了,我放了一個,感覺顏色有點深,估計紅薯、紫薯什麼的也就是起個上色作用.)
5. 然後就可以把面團揪一塊下來,戳成長條,然後切成小塊就行,形狀什麼的我是模仿店裡,這個可塑性很強哦,可以做成自己喜歡的樣子.有點橡皮泥的感覺,哈哈
6.再然後就是把切好的小塊放入燒開的水中煮熟,直到全部都漂在水面上就大功告成了,為了可以更加Q,可以過涼水或者冰水.
7. 我在吃的時候,是先裝了半碗紅豆湯,調進煉乳,會有奶香,再加入芋圓,一碗芋圓甜點就好了...
過程圖沒了,最後的成品圖還有幾張,順道傳下(下面的都是紅豆..)
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芋圓怎麼做才會q彈好吃?芋圓的做法大全
芋圓怎麼做才會q彈好吃
1、我做了很多次芋圓了,木薯粉多加一些就會很Q彈,一般正常比例是一斤芋泥(紅薯也行),加半斤木薯粉,如果你要Q,就按這個比例增加木薯粉量,要是要糯一點,就加點糯米粉進去,揉到可以成型,不粘手就好了
2、水不要加太多,能揉成團就行,這樣出來的芋圓會比較硬挺.其次,煮好之後過一遍涼水,口感就會非常q彈
3、煮好之後,沖個涼水,把所有的浮面都洗掉,就會Q4、一定用熱水,能別放水就少放,多放木薯粉,還有就是煮好過冰水.
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芋圓怎麼做才會q彈好吃?芋圓的做法大全
小貼士
紫薯可以少放點,我個人喜歡淡淡的紫色
紅薯的顏色最好看有沒有?淡淡的黃色,哈哈
還有芋頭的也喜歡.
做好的芋圓在沒下鍋煮前可以放冰箱冷凍,下次吃的時候 拿出來煮就好了,至於芋圓湯里放什麼,也可以隨自己喜好.
功效和副作用
一、芋頭促進減肥功效
芋頭中的膳食纖維很多,熱量和飽腹感堪比穀物類食材.吃芋頭比較容易飽和耐飢,芋頭本身還可以加速新陳代謝.所以吃芋頭能夠防止自己吃更多的食物,同時還可以加速代謝掉食物,幫助自己減肥控制體重.
二、芋頭防癌抗癌功效
芋頭本身的一種蛋白黏液是可以加強人體的機能,強健抵抗力免疫力.芋頭還能夠排毒防癌,對於淋巴和腫瘤有很好的修復作用.芋頭好消化好吸收,非常適合癌症術後的人作為恢復食材.
三、芋頭強健骨骼功效
芋頭中有鈣質,鈣質是骨骼的基礎.芋頭中還有鎂元素,能夠輔助鈣質被人體更好的吸收,芋頭還可以補充女性氣血,富含豐富的微量元素幫助女生更快補充人體流失的鈣質.
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芋圓怎麼做才會q彈好吃?芋圓的做法大全
四、芋頭的副作用
芋頭存在一定的副作用,例如芋頭中澱粉含量比較多,所以如果一次性吃過多的話就會容易脹腹,不好消化.另外芋頭處理的時候,表面的芋頭黏液會造成皮膚不適,而且不熟透的芋頭是有毒性的