㈠ 茼蒿菜怎麼燒才好吃
茼蒿
茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。
才會最好吃
氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。
與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
清炒茼蒿菜
主料：茼蒿400克
配料：
調料：植物油40克鹽2克白砂糖5克味精1克香油5克各適量
口感色綠油亮，鮮嫩清香。
製作方法
1.選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗干凈，瀝干水；
2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。
茼蒿，豆腐
調料：蔥、蛋清、鹽、雞精、料酒
做法：1茼蒿切末，豆腐壓成泥，加入鹽、雞精、料酒、蛋清拌勻；
2鍋內倒油油熱後加入蔥姜蒜炒出香味，加入豆腐茼蒿翻炒即可。
茼蒿雞湯
做法:1茼蒿切段，備用2做白切雞留下的湯，燒熱3倒入湯中煮熟即可
美味之極，因為茼蒿吸了雞湯的香味和油.
麻辣茼蒿
材料：茼蒿、大蒜（切片）、干辣椒、豆瓣醬、鹽、味精、糖（少許）。
做法：1.將茼蒿放入開水燙熟後放入冷水中，瀝干水備用；2.鍋里的油燒開後，放入蒜、花椒、干辣椒、豆瓣醬，煸出香味後澆在茼蒿上，加鹽、味精、糖拌勻即可。
㈡ 怎樣炒茼蒿好吃又簡單
來看下茼蒿怎麼炒才好吃：
材料：茼蒿，大豆油，食鹽，味精，蚝油，蔥，姜等
步驟：
1、新鮮茼蒿用清水淖一下，洗凈後放入盆中將水控掉。
2、切一些姜、蒜等配料用來備用，不愛吃蔥、姜的朋友可以用一些洋蔥。
3、鍋中放入大概一大勺大豆油，慢等一會兒，等待油的燒熱。
4、把八角、蔥、姜等食材放鍋里微微煎炒一下出蔥香味。
5、茼蒿倒入鍋中，開大火，不停地翻炒一遍，把底部的茼蒿翻上來炒勻。愛吃蒜味的朋友可以道一些蒜汁，增添炒茼蒿的風味。
6、過一遍火後，倒入一些耗油和味精，再次翻炒，把茼蒿炒軟後，加入很少的鹽一拌即可出鍋。
7、清炒茼蒿出鍋入盤，清清淡淡的，但是很好吃哦。
以上主要介紹了茼蒿怎麼炒才好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關於茼蒿的相關知識。
吃茼蒿有什麼好處
去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效，如果體內膽固醇過高的話，那麼不妨經常食用一些茼蒿來改善。
降血壓利小便
茼蒿中鉀元素含量比較高，食用後可以將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是比較有益的蔬菜。不僅能夠降血壓，還可以讓自己的血液循環更穩定，能夠預防一些心血管病的出現。
養心
茼蒿具有四種強化心臟的葯效成分，它的香味是茼蒿特有的葯效成分。因此平時吃些茼蒿來養心是不錯的選擇。
美化肌膚
經常吃茼蒿對於皮膚是非常有益的，能夠起到良好的養護滋潤作用，可以改善肌膚粗糙的狀況。要想讓自己的皮膚變得更好，選擇吃茼蒿准沒錯。
㈢ 怎樣炒茼蒿好吃
茼蒿是許多人都超愛的一款蔬菜，味道很不錯。下面要給大家分享的內容是：「茼蒿怎麼炒才好吃 加點姜蔥會更提味」，一起來看下吧!
首先來看下茼蒿怎麼炒才好吃：
材料：茼蒿，大豆油，食鹽，味精，蚝油，蔥，姜等
步驟：
1、新鮮茼蒿用清水淖一下，洗凈後放入盆中將水控掉。
2、切一些姜、蒜等配料用來備用，不愛吃蔥、姜的朋友可以用一些洋蔥。
3、鍋中放入大概一大勺大豆油，慢等一會兒，等待油的燒熱。
4、把八角、蔥、姜等食材放鍋里微微煎炒一下出蔥香味。
5、茼蒿倒入鍋中，開大火，不停地翻炒一遍，把底部的茼蒿翻上來炒勻。愛吃蒜味的朋友可以道一些蒜汁，增添炒茼蒿的風味。
6、過一遍火後，倒入一些耗油和味精，再次翻炒，把茼蒿炒軟後，加入很少的鹽一拌即可出鍋。
7、清炒茼蒿出鍋入盤，清清淡淡的，但是很好吃哦。
以上主要介紹了茼蒿怎麼炒才好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關於茼蒿的相關知識。
吃茼蒿有什麼好處
去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效，如果體內膽固醇過高的話，那麼不妨經常食用一些茼蒿來改善。
降血壓利小便
茼蒿中鉀元素含量比較高，食用後可以將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是比較有益的蔬菜。不僅能夠降血壓，還可以讓自己的血液循環更穩定，能夠預防一些心血管病的出現。
養心
茼蒿具有四種強化心臟的葯效成分，它的香味是茼蒿特有的葯效成分。因此平時吃些茼蒿來養心是不錯的選擇。
美化肌膚
經常吃茼蒿對於皮膚是非常有益的，能夠起到良好的養護滋潤作用，可以改善肌膚粗糙的狀況。要想讓自己的皮膚變得更好，選擇吃茼蒿准沒錯。
茼蒿不能和什麼一起吃
1、醋
茼蒿不能和醋一起吃，會降低營養價值。
2、柿子
茼蒿不能和柿子一起吃，同食容易易傷胃。
3、胡蘿卜
茼蒿不能和胡蘿卜一起吃，會破壞維生素C 。
4、草魚
茼蒿不能和草魚一起吃，會引起消化不良。
以上就是關於：「茼蒿怎麼炒才好吃 加點姜蔥會更提味」的分享，希望對你有幫助。
㈣ 茼蒿怎麼做好吃
茼蒿含有特殊性質的揮發油，這種揮發油能寬中理氣，消食開胃，而它還含有豐富的膳食纖維，常吃能達到促進腸道蠕動，預防便秘的目的。畢竟在現在這個季節，茼蒿也算少有的蔬菜之一。
今天分享的茼蒿的這4種做法是非常美味的家常做法，不需要特殊的配料，一般家庭都能做出來。學會了，可以做給家人吃啊。
3、 鍋中添入清水燒開，然後將蒸屜上鋪上籠布，放上裹滿麵粉的茼蒿，均勻鋪好。
4、 蓋上鍋蓋，大火蒸5分鍾即可。
5、 紅辣椒切成圈，大蒜切碎放入碗中備用。
6、 另起鍋，鍋中倒入少許食用油燒熱後澆在盛有紅辣椒和大蒜的碗中，將其燙出香味。
7、 然後再放入生抽、香醋、食鹽、香油拌勻製成味汁。
8、 茼蒿蒸好後，裝入盤中，最後將調味汁澆在茼蒿上即可。
小貼士
1、 蒸茼蒿最好使用茼蒿上半部分教嫩的葉梗，摘下的長梗可以再炒著吃。
2、 茼蒿清洗干凈後需要充分晾乾水分，否則經過蒸制的茼蒿會變得水塌塌的，就不好吃了。
㈤ 大葉茼蒿怎麼炒才好吃
大葉茼蒿是我們生活中常吃的一種美食，它不僅味道獨特而且營養價值豐富，那麼大葉茼蒿怎麼做好吃呢?
接下來，就跟著小編一起來看一下大葉茼蒿的做法吧!
清炒茼蒿菜
材料：茼蒿400克，植物油40克。
鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。
做法
1、選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗干凈，瀝干水。
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2、將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠。
3、菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋。
4、裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。#家常菜：
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蚝油茼蒿
材料：茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙。
鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量。
做法
1、茼蒿洗凈整齊碼放到盤內，大蒜切成末撒在茼蒿上。
2、碗內加蚝油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上。
3、開火，待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鍾取出。
大葉茼蒿炒臘腸是一道美味而且健康的家常菜，臘腸的營養價值十分的高，富含維生素，有促進食慾等功效，大葉茼蒿炒臘腸葷素搭配得當，營養十分的均衡，大葉茼蒿的清甜味道滲入臘腸中，臘腸的臘香味道也融在大葉茼蒿中，大葉茼蒿吃起來甜中帶咸，臘腸吃起來咸中帶甜，非常好吃。
全部做法
茼蒿炒臘腸
來自就愛魚
大葉茼蒿炒臘腸
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烹飪技巧
1、炒之前開水迅速燙一下，營養成分不損失，保護芳香精油不揮發。2、與葷菜共炒，可以提高其維生素A的利用率。3、出鍋前拍點蒜末進去，味道
㈥ 茼蒿有哪幾種做法，簡單方便，鮮美可口
茼蒿有哪幾種做法，方便簡單，鮮味可口？我的回答是：茼蒿是常見的蔬菜，有的地方也叫蒿子稈，最簡單的吃法就是涮火鍋，每次去火鍋店裡除了肉之外，必點的蔬菜就是蒿子稈，其次好吃簡單的吃法就是蒜蓉炒茼蒿，茼蒿炒粉條。涼拌茼蒿粉絲。
===茼蒿炒粉條===
【准備食材】：茼蒿，馬鈴薯粉，蔥花，鹽和味精。
【製作方法】：1.茼蒿把根切掉清洗干凈，切成10厘米左右的小段，馬鈴薯粉條用清水寖泡1個小時左右，把粉條泡軟，用剪刀把粉條同樣剪成10米左右的小長段。鍋中加入清水，准備一個小盆同樣放入清水。把鍋中的水燒開，放入粉條將粉條煮熟，把粉條撈出放在裝有清水的小盆中，
2.鍋中加入少量色拉油，油熱後放入蔥花炒香，放入洗凈的茼蒿炒軟，再把粉條撈出瀝干水分，放入鍋中翻炒均勻，最後加入適量的鹽和味精炒勻出鍋即可。茼蒿炒粉條這個做法是咸鮮味的，也可以放點辣椒做成香辣味的，無論是咸鮮味還是香辣味都是非常好吃的。
3.再簡單的和大家分享一下涼拌的做法，茼蒿涼拌做成冷盤也非常好吃，製作時把洗凈的茼蒿用水汆一下，瀝干水份，用手稍微攥一下，把多餘的水份攥干再製作冷盤，製作涼拌菜可以用花生，和粉絲。如果用花生也需要把花生先煮一下，粉絲先用開水泡軟，再汆水一遍即可。
㈦ 茼蒿菜怎樣炒好吃
㈧ 茼蒿桿怎麼炒好吃
【清炒茼蒿】
主要食材：茼蒿1把，大蒜5個，蔥1小段，蚝油1勺，食用油適量。
【具體做法】
1、茼蒿摘洗干凈，將茼蒿桿與茼蒿葉子分開，瀝干水分。
2、鍋燒熱倒入食用油，油溫五成熱倒入蔥絲和蒜末翻炒出香味，但是不要炒焦了，否則會有苦味。
3、先倒入茼蒿桿翻炒，翻炒至茼蒿桿透明微軟的狀態。茼蒿桿和茼蒿葉子不要同時倒入鍋中，否則茼蒿葉子會出水，整鍋菜就變成水煮了。
4、茼蒿桿炒至八九成熟再倒入擠干水分的茼蒿葉子翻炒，加入一勺蚝油調味，翻炒均勻即可出鍋，蚝油本身有鹹味，根據各自的口味判斷要不要添加食鹽。
這樣炒出來的茼蒿口感清脆，鮮美至極，尤其下飯，如果口味重的也可以加入一些紅辣椒。
【小貼士】
1、茼蒿做得多的情況下，茼蒿桿和茼蒿葉子一定要分開炒，避免了茼蒿葉子容易出水的想像。
2、除了清炒，茼蒿用來蒸著吃、用來燒湯也是不錯的選擇。
㈨ 同蒿怎麼炒好吃
1
茼蒿炒蘿卜絲
材料：胡蘿卜500克。茼蒿250克，雞湯，干澱粉，香油，食鹽各適量。
做法：
1.胡蘿卜洗凈切絲。
2.茼蒿洗凈，切段備用。
3.油鍋燒熱，將胡蘿卜絲放入熱鍋中煸炒，加入雞湯。
4.胡蘿卜絲七成熟時，再加入茼蒿段抄拌，加食鹽調味。
5.熟透後勾薄芡，淋上香油起鍋即可。
2
茼蒿炒豆腐
材料：茼蒿粒200克，鹵水豆腐1大塊（約300克），雞蛋2個。
調料：蔥末，薑末各10克，鮮蝦醬2大匙，味精，胡椒粉，香油，高湯，植物油各適量。
做法：
1.將鹵水豆腐切成小丁，放入熱油鍋中煎至表面呈黃色時盛出。
2.雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液。
3.蝦醬倒入雞蛋液中打勻，倒入熱油鍋中炒碎，再加入蔥末，薑末，高湯，味精，胡椒粉，豆腐丁燒至入味。
4.最後加入茼蒿丁，淋入香油即可。
3
茼蒿炒臘肉
材料：臘肉，茼蒿各150克，紅辣椒1個。
調料：姜塊5克，精鹽少許，醪糟1小匙，植物油2大匙。
做法：
1.臘肉刷洗干凈，放入沸水鍋中焯燙，撈出晾涼，切成薄片。
2.茼蒿擇洗干凈，切成段。
3.姜塊去皮，洗凈，切成絲；紅辣椒去蒂，去籽，洗凈，切成小粒。
4.鍋中加入植物油燒熱，下入姜絲，紅辣椒粒爆香，放入茼蒿，臘肉炒勻。
5.最後加入醪糟，精鹽炒至入味，出鍋裝盤即可。
4
茼蒿炒黃蜆
材料：茼蒿200克，黃蜆子500克，青椒絲，紅椒絲，干椒絲少許。
調料：蒜末10克，蔥末5克，精鹽，花椒油各1小匙，味精，胡椒粉各少許，植物油1大匙。
做法：
1.黃蜆子刷洗干凈，放入清水鍋中煮至蜆殼微開，撈入盆中，原湯留用。
2.茼蒿擇洗干凈，切成小段。
3.鍋中加入植物油燒至六成熱，先下入青椒絲，紅椒絲，干椒絲，蔥末和蒜末炒香。
4.再放入茼蒿段炒至斷生，添入煮蜆子的原湯，加入精鹽，味精，胡椒粉燒沸。
5.然後放入蜆子炒勻，淋上熱花椒油，出鍋裝盤即成。
5
茼蒿炒肉絲
材料：嫩茼蒿400克，豬瘦肉100克。
調料：蔥絲，姜絲各5克，味精少許，精鹽，醬油各1小匙，香油1/2小匙，調和油2大匙。
做法：
1.茼蒿切去老根，放入淡鹽水中浸泡並洗滌整理干凈，撈出瀝干水分，切成3厘米長的段。
2.豬瘦肉剔去筋膜，洗凈，擦凈表面水分，切成絲放入盤中，加入少許精鹽，味精和調和油調拌均勻。
3.坐鍋點火，加入調和油燒至五成熱，先下入肉絲煸炒至變白。
4.再放入蔥絲，姜絲，用旺火快速翻炒出香味，然後加入醬油炒至上色，放入茼蒿段煸炒至斷生。
5.加入味精翻炒均勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。