⑴ 干洋芋片怎麼做好吃
干洋芋片怎麼做好吃呢？
洋芋一直是大眾的所愛，洋芋片一直很受歡迎，然需現在外邊賣的洋芋片我們大家吃起又不放心，所以不如回家自己做吧！下面我與大家一起共同分享一下洋芋片的做法。
1、選擇好洋芋，削皮洗凈。
2、把削好皮的洋芋切成薄片，並用清水漂一次，去除洋芋片上的澱粉，如果洋芋片干做的比較多的澱粉在水裡沉積下來，涼干後可以做成洋芋粉，跟藉粉差不多，很好吃，洋芋片干做的少澱粉就很少就不用啦。
3、把水燒開，把漂好的洋芋片放入開水中過水稍煮一下，注意不要煮得太熟，大概就是過一下水的樣子，沒有生洋芋味就行啦，然後撈出控水。
4、把控好水的洋芋片放到通氣門好的東西裡面，一片一片放好，在太陽下面曬，注意要在晴天弄，這樣曬得好做出的洋芋乾片才好吃。
5、在曬的時候要注意翻動，一般天氣好的話二到三天就曬好啦。曬好後用袋子裝起來。要吃的時候拿出來用油煎炒、也可用鹽直接炒，用鹽直接炒的話要多放點鹽。
注意事項
盡量選擇天氣晴朗的一天，很早起床做。這樣曬的時間比較久，一天曬乾的色澤更漂亮。五六成熟，不要太熟會溶。
用開水煮的時候時間不能太長，不能煮得太軟。
煮的時候可以放入適量的鹽。
⑵ 土豆干燒鍋怎麼做
土豆乾燒鍋一般指干鍋土豆。干鍋土豆是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。其口味偏辣，鮮香下飯，因食材易尋，做法簡單，深受大眾喜愛。所用食材為土豆、五花肉、豆瓣醬、萵苣、黑木耳、辣椒、洋蔥等。
所需食材
土豆、五花肉、豆瓣醬、萵苣、黑木耳。
家常做法
材料：土豆500克 培根3條
輔料：蒜薹、胡蘿卜、魔芋、 青蒜、 蒜片各適量 麻辣醬少許（這個根據自己口味吧） 紅尖椒一根
製作方法
1、土豆切片，切的稍薄一點，肉也切薄片。
2、起鍋放油，油要稍多一點，放土豆片炒，炒到半熟盛起待用。
3、鍋里剩油，放姜蒜爆香，接著放豆瓣醬，放五花肉煸油煸出香味後放酒，放生抽，放糖，放少量水煮開後放土豆接著翻炒。
4、萵苣切段放在鍋底，這一是為了好吃，二是為了煮的時候不會粘鍋，接著放上炒好的肉，和土豆撒上一些大蒜葉和辣椒就可以開煮。
小貼士
1、干鍋土豆最好提前把土豆清洗一下，減少表面澱粉，這樣炸過程中不容易糊鍋。
2、干鍋土豆很簡單吧，材料的選擇也很靈活，平時的蔬菜都可以放到鍋里翻炒，和土豆一起，這樣其實也叫大雜鍋了。也可以不用木耳、萵苣、洋蔥等，不過這樣的干鍋土豆吃起來就比較單一了。不過喜歡吃土豆的人，無論土豆怎麼做都會覺得好吃。用土豆做成的小吃也更加美味，同時土豆吃多了也不用擔心長胖！
家常做法
1、土豆切片用清水清洗2遍，瀝干待用，魔芋切成細條，青蒜切寸斷，培根切小片，紅尖椒切丁，胡蘿卜切絲待用
2、熱鍋油溫5成左右（油可以多些，這樣炸的時候比較方便些），將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出，
3、另取鍋將魔芋入熱水中焯燙
4、洗凈鍋入油，放入蒜片、蒜薹、胡蘿卜、魔芋、培根炒香
5、加入麻辣醬和土豆片繼續翻炒入味，最後加點生抽、糖，撒入青蒜段和紅辣椒即可
⑶ 洋芋條好吃的調料(常用)
炒土豆絲 主料：土豆 配料：青椒（可選擇） 調料：鹽、食用油、糖、味精、白醋 操作： 1、把土豆切絲 2、把切好的土豆絲放在水裡（重要的一步，清除表面澱粉，口感爽脆） 3、起油鍋，油不要太多，放入鹽，油至七分熱放入土豆絲翻抄（記住，是翻抄） 4、至土豆絲漸顯黃色變軟，加適量糖、味精調味，淋少許白醋，翻抄一下後起鍋（也可以在此之前加青椒絲） 拔絲土豆 主料：土豆 配料：食用油、糖 作法： 1、土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。 2、鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。 此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。 炸薯條： 這個最簡單，土豆切條，浸泡到油里炸。注意火要小點，免得外面焦了裡面還沒熟。鹽可以放到油里，但是個人建議最好炸好再撒椒鹽。鹽在油里加熱久了碘分會丟失。 青椒土豆絲： 切好的土豆絲在水裡濾一下，去掉表面的澱粉。水燒開加點白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最後放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦～～糖切記不可在鍋里停留時間過長，會糊的。 土豆燒肉 原料： 瘦豬肉750克，去皮土豆1.25公斤。 （豬肉牛肉雞肉都可以） 配料： 瘦豬肉750克，去皮土豆1.25公斤。 製法： ①將肉切成1.5厘米見方的塊；蔥切段；姜切片；土豆切成小滾刀塊。②將油放入鍋內燒熱，投入土豆炸成金黃色撈出；肉塊用少許醬油拌勻稍腌一下，投入油內炸成金紅色撈出待用。③將炸過的肉放入鍋內，加入水(以漫過肉為度)、醬油、精鹽、料酒、白糖、大料、蔥段、薑片，用大火燒開後，轉微火烤至近爛，加入土豆，攪拌均勻，待土豆入味，勾芡即成。 特點： 肉酥爛，土豆入味，色金黃，營養豐富。 製作關鍵： 炸土豆時，油不要太熱，否則土豆容易炸成外糊內生。肉爛後加入土豆，如湯少，可適量加些開水。總之，這樣菜做成後要有一定量的汁，不能太干。 涼拌土豆絲 土豆切絲，越細越好，用水沖洗幾遍，洗掉所含的澱粉。冷水煮沸後放入土豆絲，熟後即撈出，注意不要煮得太爛，晾涼後放入醬油、醋、麻油、辣椒、切碎的榨菜末等等你喜愛的調料，一盤可口的涼拌土豆絲就成了
⑷ 花洋芋（炸洋芋）加什麼配料好吃
老奶洋芋
解釋一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆
主料：土豆
配料：蔥、辣椒面（有雲南昆明產的單山蘸水魚調料更好）、鹽、蘑菇精、蔥
作法：
1、不管大小土豆一律放到鍋里煮（根據個人喜好，我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛，
以筷子能貫通整個土豆為好）
2、小土豆煮後撈起放到涼水裡或晾涼後去皮（要是你不怕燙的話也可直接去皮），用小刀將土豆分解成丁備用
3、起油鍋將油燒至六成熱時放入辣椒面或蘸水魚調料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（別把辣椒面炸糊了，手腳的麻利程度和火候一樣重要，翻炒要將辣椒面均勻裹在土豆丁上），加入鹽，蔥花，臨起鍋時加蘑菇精拌勻起鍋。
特點：香嫩爽滑，入口即化，是雲南當地常見的家常菜，因其能被沒牙的老太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋（老太太土豆）
原料：洋芋（也就是土豆），香蔥，乾的朝天椒
調料：鹽，味精，花椒面
做法：
1、香蔥清洗干凈，切成蔥花。
2、洋芋洗干凈後連著皮放到水裡煮熟，判斷洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一紮，如果很輕松就扎透了，就說明洋芋已經熟透了。
3、煮熟的洋芋放在冷水裡浸幾分鍾（這樣容易撥皮，還不燙手），等洋芋不燙手後撕去洋芋皮，然後切成塊。
4、把切好的洋芋塊放到一個大一點的盆里，然後搗成泥，（用手捻成泥才地道，不過我一般都是用勺壓的）。
5、鍋內放入適量的油，油溫時放入乾的朝天椒煸炒片刻，待其辣味出來而不焦時，再放入花椒面，出香味後放入蔥花爆香，將已弄碎的洋芋倒入鍋中開始炒。
6、如果要感覺正宗些，炒一、兩分鍾後還應放入少許酸菜，當然這依據個人喜好，我一般是不加的。
7、再放入鹽，最後放入味精，炒至洋芋表面有點焦時出鍋裝盤即可。
做這道菜是不放糖的，不知說的是否詳細，能不能幫到你
：）
祝你
做成功
⑸ 做土豆有什麼簡單又好吃的烹飪方法
炒土豆泥
1． 首先要把土豆洗干凈，然後用水煮熟，注意一定要熟到非常軟非常爛的程度才可以。然後仔細地把皮剝掉，放在一旁待用。
2． 炒鍋里加上油，油要放得充足一些，因為土豆很吃油，少了的話做出來的土豆泥容意煳而且不香。等油熱透之後，把准備好的煮熟去皮的土豆放進炒鍋，不停地翻炒，同時把土豆壓成泥狀，並且加上適合自己口味的鹽，味精，甚至辣椒面，然後就可以起鍋了。
3． 起鍋之後其實就可以說完成了，但要是你想讓自己製作的土豆泥更美味一些的話，可事先准備好鮮湯，比如雞湯，魚湯什麼的，等土豆泥做好之後，先在小碗里盛上少許湯，後把土豆泥放進去蘸著湯汁吃，哇，簡直酷呆了，一點也不比肯得基的差哦！
土豆啤酒鴨子
【材料】：
鮮肉鴨半隻，約500克 土豆三個，切塊；鮮辣椒5克 ；姜10克 ；大蒜5克 ；八角3粒 ；桂皮3克 ；丁香一個 ；啤酒1聽 ；老抽5克 ；鹽、白糖適量；開水（最好是高湯，咱就省啦）30克 ；食用油70克 ；少許白鬍椒粉
二、【做法】：
鴨肉洗凈，剁成6公分的方塊，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲。
用油起鍋，先將鴨塊炒出油來，然後加入薑片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味，這時加入啤酒和高湯，等它燒開了，再加入白糖、醬油。調好味道之後加土豆，改成小火，燜它30分鍾，再加入鹽、辣椒，稍煨幾分鍾徹底入味，撒上點胡椒粉，出鍋上桌。
三、【此菜特點】：
滋補養顏，香醇可口。鴨肉性涼，是夏季適宜的佳餚美食。
四、【注意事項】：
做的時候一定先要將鴨塊炒出油，再加香料，最後才用小火來燜。香料分量可以自己調整。
土豆燒排骨
首先准備好原料：嫩排骨150克，土豆50克，蔥10克，生薑10克。調料：花生油10克，鹽5克，味精2克，白糖1克，南乳10克，濕生粉適量，麻油1克。
原料准備好了，下來是這菜的做法，要注意的是，土豆不能於排骨同時入鍋，否則容易燒糊。1、排骨砍成小塊，土豆去皮切成小塊，生薑去皮切片，蔥切段。2、燒鍋下油，待油溫100度時下土豆塊，炸至金黃撈起待用。3、鍋內留油，放入薑片、排骨、南乳炒香，注入清湯，待燒至排骨快爛時，加入炸好的土豆塊、鹽、味精、白糖、蔥，用中火燒透入味，再用濕生粉勾芡即可，淋入麻油即可。
⑹ 土豆做什麼菜好吃
步驟13
超級好吃
⑺ 「洋芋」要怎麼做才好吃大廚們是怎麼做的
土豆又名馬鈴薯（洋芋），它不僅營養豐富，而且還能幫助我們平衡膳食。是很多吃貨的最愛，我今天跟大家分享一下土豆
主料：小土豆、食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽
作法：
1、小土豆洗凈，用水煮熟，晾涼後用刀把小土豆壓扁，待用。
2、鍋里放少許油，加熱，將壓扁的小土豆倒入鍋內，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。
3、可根據個人口味灑少許椒鹽。
的6種做法，不僅好吃而且做法超簡單。
然後從鍋里把炸好的小吃撈出來，然後瀝干油，就可以吃了，吃的時候蘸上番茄醬超好吃，香脆可口，外脆里嫩，口感非常的好，比炸的薯條還好吃，平時別只知道炒土豆了，做成小吃小孩子也喜歡吃，你喜歡吃土豆嗎？