Ⅰ 到底買什麼樣的牛排才好吃看完後你就明白了，很多人都不懂
人們的生活水平提高了，豐富多樣的美食充實著人們的生活，尤其是越來越多的西式美食吸引著大眾的目光，尤其是我們要說的這種美食，牛排。說起牛排相信大家都不陌生，可以說是大眾美食了，不管是去西餐廳還是自己在家製作，這種美味總是能讓人慾罷不能的。
Ⅱ 什麼樣的牛肉做牛排好吃呢
牛排好吃，首先選材要好，牛排可以根據部位的不同分成：菲力、西冷、眼肉和丁骨四種，如果肉買對了，好吃的牛排就離你不遠了。
6、將麵粉炒熟後，轉中火，倒入紅酒，酒香出來後，將炒好的物料倒入燉煮牛骨的鍋中，燉煮的過程中要不斷地翻拌，否則容易糊鍋，適當收汁後過濾出汁即可成為牛排底汁。7、做好的牛排底汁可以裝入密封罐、放入冰箱保存半個月左右，用到的時候可以加入黑胡椒、淡奶油或者紅酒，再次加熱濃縮後變成風味各異的調汁。
Ⅲ 肥牛是什麼牛的肉
肥牛不是什麼牛的肉，而是一種特殊處理方法的牛肉。肥牛的英文是 beef in hot pot，直譯為「放在熱鍋里食用的牛肉」。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為「肥牛」。
肥牛從喂養、無痛宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的「背最長肌」和腹部去骨肌肉修割成形，現在各部位的肉都製成不同名稱的「肥牛坯」送往餐廳。再經專用機械刨成薄片，然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴裡的才是真正的「肥牛」。
Ⅳ 中國牛的品種那麼多，那麼到底哪種牛的肉最好吃
牛肉是最有營養價值的肉類之一，它們不僅營養配比更合理，而且口感也相當好。我自己就是一個牛肉愛好者，見到好吃的牛肉就走不動到。牛肉算得上是一種比較高級的肉類，畢竟無論在價格上還是口感上，都遠超豬肉和家禽肉。大家都知道，我國是牛肉進口大國，很多牛肉都是從國外進口的。但是實際上，我國本土的牛肉，絲毫不比國外的牛肉差。那麼本土的牛肉里，有哪些是值得一吃的呢？下面我就來說一說我自己的看法，希望對大家有幫助！
其實我國出產牛肉的地方特別多，每個地方的牛肉都有不同的特色。我個人比較喜歡吃肥牛，尤其是比較喜歡吃肥牛火鍋。所以我推薦的牛肉，相對來說都是肉質細嫩綿軟的。如果喜歡口感比較硬一點的，可以考慮吃耗牛肉哦。
Ⅳ 牛是不是越老牛肉越好吃
摘要 您好，當然不是啦，牛肉肯定是要越新鮮越越嫩更好吃，因為這樣的牛肉不僅口感鮮美，肉質肥美，而且營養也是很豐富的。如果牛肉太老,肉質會變粗,咬不動。口感不好。
Ⅵ 牛有什麼好吃的
裡脊是牛肉中沒有筋、沒有肥肉，最為柔嫩多汁的部位。一頭牛身上只有六小塊菲力，肉塊較厚，近似圓形，是精華中的精華。其肉質滑嫩、肉味鮮甜，是做牛排的極品。當然，裡脊肉也可以用來炒肉片吃，不過這樣就浪費了它應有的價值了。
外脊是牛前腰脊肉，肉質嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來煎、烤、涮、做茄汁扒牛條等。
上腦是牛胸部背脊肉，肉質略老，脂肪交雜均勻，有明顯花紋，可以用來燉、燒、做紅燒牛肉麵等。
眼肉是上腦和外脊之間的一塊肉，切片後呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋，汁多肉嫩，可以用來烤、涮、煎黑椒牛排等。
Ⅶ 人們生活質量越來越高，水牛的肉好吃還是黃牛的肉好吃
有將近幾千年的歷史，主要是役用，是古代主要的生產力，目前來說農村基本已經不養殖，但是在很多山區依舊有使用的，黃牛也是我國固有的一種品種，這種牛可以奴役，也可以當做食用。在我們老家，黃牛是主要的種地，犁田的工具，家家戶戶養的都是黃牛，從小吃的肉類除豬肉以外，就是羊肉和牛肉。水牛肉沒吃過，但我認為，黃牛肉應該比水牛肉好吃。
水牛和黃牛肉都沒有吃過。我也不知道，市場上的牛肉到底是水牛還是黃牛。但是在農村，我知道黃牛比較好養。吃過水牛與黃牛。前者做牛肉乾可以，紅燒那是要考驗牙齒的。燒牛肉湯可以，一個大隊的知青食堂，一頭牛足夠吃兩天的湯水。
Ⅷ 牛身上哪個部位的肉最好吃
牛身上最好吃的部位是牛裡脊，不僅肉質細嫩，而且還能安中益氣，健脾養胃。
牛裡脊顧名思義就是牛裡脊上的肉，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
(8)什麼樣的牛才好吃擴展閱讀
牛裡脊挑選方法
1、看顏色
新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。
變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
2、聞味道
（1）觀色澤
新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。
變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
（2）聞氣味
新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。
次鮮肉：稍有氨味或酸味。
變質肉：有腐臭味。
3、摸黏度
新鮮肉：表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手。
次鮮肉：表面乾燥或粘手，新的切面濕潤。
變質肉：表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
Ⅸ 和牛一般都是哪產的 哪的和牛肉比較好吃一些
目前市場上和牛還是日本本土和澳洲為主要產地，咱這邊國內也有養殖。雖說和牛是不許出口的，但早期曾出口到美國，美國又出口到澳洲。和牛不是純種牛而是雜交種，國內培育的西門塔爾牛就是和牛最主要的雜交種之一，所以雪花和和牛一致，只是沒有國標支撐所以質量參差不齊。
和牛的火爆說到底是一種智商稅，只是這個智商稅真的很香。之所以說智商稅是因為和牛這一品種本不存在，和折耳貓一樣人為通過植入某一個概念創立一個品種，並且不許出口從而掐斷其他同級別肉牛的宣傳途徑，通過經濟學手段操控市場，達到廣而告之的宣傳目的。
豬有五花肉、牛有雪花肉，吃的都是脂肪的香氣，並沒有多少肉質的香氣。這也是和牛容易膩的原因。
中華文化博大精深，在漢語的幽默下，廣大網友也創立了M1000和牛 和A1000和牛這兩個獨特的稱呼。
幾年前頂級澳牛屬於M9和M9+的時代，嘗鮮過幾次，先接觸的澳牛嘗鮮後看到日牛A5就沒吃，真是純肥油看著就不想吃，礙於面子不動不合適還是選的A3（說來尷尬，他們那群xxxx現在都用這事拿我開涮，說我沒口福 噗~）。然後 ........ 只要肉夠厚，3分戰斧天下無敵（雖然價格也挺無敵的，233333），草飼谷飼各有特色無所謂啦。肉質足夠好的，把肥肉條帶點瘦的切下來再去烤出少許焦化層，奶香奶香的肥肉搭著瘦肉的肉香回味無窮。