❶ 狗肉的吃法大全
白切狗肉細膩柔軟，味道在沾料上。脆皮狗肉，那一口脆香，回味無窮。紅燜狗肉，燉爛抖動，入口即化，美味。干鍋狗肉，那一個不爛不脆逐食客生熟成分掌握入口的感覺，美不勝收。這就是狗肉文化，歷史傳承，民俗風情。
❷ 狗肉蘸點料做法
吃狗肉火鍋蘸自己調配好的作料
做法：
材料：辣椒粉50克，孜然粉50克，芝麻50克，精鹽5克，味精5克，桃酥渣50克，胡椒粉5克
步驟：把所有調料放入攪拌機中攪拌均勻即可。
原料：
狗肉3500克。
調料：
黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（紅）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。
做法：
1、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鍾，撈出瀝凈水；
2、大鍋內放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗凈雜質；
3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；
4、把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；
5、取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；
6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；
7、麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；
8、火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；
9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；
10、吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。
❸ 狗肉怎麼做才好吃
燉的狗肉，又辣又好吃，就算是吃了嘴角比較容易起泡，也頂不住誘惑。
第四步：在鍋里放少許的油燒熱之後，把狗肉倒下去，開大火翻炒幾分鍾左右，也不要炒太久，然後加料酒和醬油，等到水完全炒干之後，再把干辣椒和蔥段加下去翻炒，再然後加適量的水用小火燉，等肉爛的時候，放入鹽、大蒜末、味精、完全燒開之後裝在盆里，再把熟芝麻面加上去，這樣就完成了。
❹ 吃狗肉沾什麼
相傳當年劉邦稱帝時，忽一日心血來潮，要吃樊噲煮的狗肉，於是傳旨速讓樊噲殺狗，狗肉煮好之後，宮臣急忙送往皇宮，在途經花椒地時，不小心碰到了花椒樹，肉上粘了不少花椒粒，在宮前雖撿出一些，由於劉邦急著大喊吃狗肉，大臣們冒死呈上了帶一些花椒的狗肉。誰知劉邦吃後大叫，大臣認為花椒闖了大禍，必定死罪，但劉邦贊美道：「今日狗肉尚好，何等
?」大臣們才鬆了一口氣，道是花椒。之後劉邦吃狗肉，都用花椒相佐，吃起來不麻，味道更美，一直傳到今日。
其實花椒有助暖作用,還能去毒除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲；有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。
❺ 狗肉和什麼一起燉比較好吃
這個要人口味，個人口味不同不同。
狗肉最好不要和任何肉一起燉。但是頓狗肉要是不放辣椒就不好吃，原因是狗肉很腥只要除去腥味就好吃還是大補。注意燉狗肉之前要用水把血水泡洗干凈就行啦，其他作料都不要放一貫吃法是烀熟沾醬吃或沾椒椒鹽面吃。還可以紅燒還是以做狗肉燉豆腐湯。
狗肉怎麼做好吃呢？【菜名】 狗肉
【所屬菜系】 粵菜
點】 肉質軟爛，異香極
【原料】
狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
【製作過程】
狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鍾後加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鍾至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
烏龜狗肉煲
原料：
烏龜1隻、狗肉250克、胡椒10克、生薑5克、蔥5克。精鹽10克、味精6克、黃酒10克。
製法:
（1）烏龜宰洗干凈斬塊，狗肉洗凈斬塊，胡椒拍碎，生薑切片，蔥切段。
（2）鍋中加水燒開，放入烏龜煮去血污，狗肉在凈鍋內炒至干身。
（3）將烏龜、狗肉、胡椒粒、黃酒、薑片放入煲中，加入清水煲2小時，調入精鹽、味精，撒上蔥段即可。
黑豆燜狗肉
黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生薑10克，蔥10克。花生油20克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油2克。
製法：
1、黑狗肉砍成塊，熟附子洗凈，黑豆泡透，生薑去皮拍爛，蔥切成段。
2、鍋內燒油，放入生薑、蔥熗香鍋，下如黑狗肉塊，攢入紹酒，用中火炒至干水。
3、然後注入清水燒開，加入熟附子、黑豆，用中火燜至狗肉快爛，調入鹽、味精、胡椒粉，燜透，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
狗肉火鍋怎麼做才好吃我老家最愛的就是加蔥、姜、蒜、橘皮混著蘿卜一鍋燉，最後熬著調料吃，超香。
❻ 狗肉搭配什麼菜好吃
狗肉配拌菜是最好吃的，一般都是拌菜，再來個狗肉豆腐湯就更好。沒有什麼更好的搭配了，一般都是零零產。一般都是冷盤。比較好。所以說你就是到狗肉店吃就可以。
❼ 吃狗肉火鍋蘸什麼
雲南文山州的狗肉火鍋 製法有三： 一、將狗肉切為大小適度的塊，放入鐵鍋內用豬油生炒，並佐之以蒜瓣、生薑、醬油、草果、花椒、辣子、鹽等。待炒到肉香、色黃之時，加水煮沸，再移入沙鍋內，繼續燉煮，待狗肉煮爛時，再加進時鮮小菜煮熟，即可佐蘸水食用。 二、將狗肉去骨切片，放入盛有清水的沙鍋內，再放入草果、花椒、生薑及食鹽，然後燒火燉煮，肉爛後即可佐蘸水食用。 三、將狗肉洗凈，砍為幾個大塊放入鐵鍋內，再加入薑片、花椒、草果、食鹽，用清水將狗肉煮熟撈出，再剔骨切片放入火鍋中煮爛，即可佐蘸水食用。 做狗肉火鍋的原料，狗肉以健康的黃毛狗之肉為最佳；不管哪種吃法，配之以蘸水食用最佳，蘸水中佐料必須有草果粉、薑末、花椒粉、食鹽、辣椒面、味精以及芫荽、薄荷、蔥等，還可根據各人口味加減；狗以當天宰殺，當天使用為宜。 ========================================== 吉林延邊狗肉火鍋 狗肉火鍋是朝鮮族風味佳餚。起源於吉林省延邊朝鮮族自治州。此菜肉香不膩, 瘦而不柴, 湯鮮爽口, 營養豐富。冬吃驅寒, 夏吃避暑, 滋補強身, 常食對風濕症有一定療效。 用料：狗肉 香醋 香菜 精鹽 生菜 味精 粉絲 料酒 豆腐 蔥絲 野蘇子 辣椒油 芝麻油 芝麻醬 胡椒粉 腐乳 蒜泥 韭花醬 製法：大鍋內放入水, 將洗凈泡好的狗肉放鍋內煮開, 撇去浮沫, 燙透後撈出洗凈。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內, 加足水, 蓋上鍋蓋, 用中火煮 3--4 小時, 皮爛肉脫骨即可。把煮好的狗肉用手撕成絲,放盤內, 剩下的狗骨頭再放鍋內煮, 煮得時間越長, 湯汁越白, 味道越鮮美, 湯色以乳白為佳。把各種佐料分別裝入小碗內。把火鍋點燃, 將鍋內添入煮狗肉的原湯, 加入精鹽、味精、料灑調昧, 待湯沸時上桌, 隨即將各種主、輔料及佐料一同上桌即成。食用時顧客可根據需要自行選用。 =================================== 海南狗肉火鍋 狗肉，性溫，入腎經。我國自古以來就有「冬令狗補，明春打老虎」的俗語。對於狗肉的品級，民間還有「一黃二黑三花四白」的說法，即黃狗肉是狗肉中的佳品。 海南吃狗肉的歷史悠久，海南人形容某人對某事著迷的話語是「癮狗肉」，足以說明海南人對狗肉的喜愛。在漫長的歲月里，在海南的一些地區，吃狗肉不能在室子里吃，凡沾過狗肉的碗筷不能用來祭祖，剛吃完狗肉得漱口、洗凈手腳後才能進室。民間說法，狗吃人屢，腸肚不幹凈，「公婆父母」（即祖宗）不喜歡因此家家戶戶都備有一套專用的吃狗肉的碗筷（往往是破碗破筷）。而狗是自養自殺，不當商品出賣。 海南人一般吃狗肉火鍋。狗先用香油、醬油、鹽、姜未、料酒腌一會後，用油爆鍋，文火燉半熟後下香茹、木耳、筍乾等乾菜燉爛。海南「狗肉醬」是用蒜茸、姜未、雜錦醬、香菜、新鮮桔子汁、新鮮辣椒製成。香味濃郁的狗肉蘸上酸辣適中的蘸料，令人胃口大開，吃後香味留齒，回味無窮！飯是將煮好的干飯趁熱捏成飯團。而「那大狗肉」是與海南四大名菜齊名的美味，那大狗肉吃法也採用火鍋，其湯料有紅棗、黨參、枸杞、胡椒、熟芝麻等補葯和南國獨特調料。 ======================================= 貴州苗家狗肉火鍋 原料：狗肋條肉1500克 調料：精鹽，胡椒粉，狗肉香(薄荷)，鮮山奈，豆腐乳，野蔥，蒜瓣，生薑，干辣椒，花椒面，大蔥節。 製法：1.初加工：選用20斤左右的當年土狗，先用木棒敲擊頭部使其暈死後再放血。用開水燙遍全身，煺凈毛。再用稻草點起火昔燎至皮焦，最後用溫水泡軟刮洗干凈皮呈淡黃色，剖腹取內臟，漂洗干凈。 2.切配：取狗肉斬成塊(每塊必須連皮帶骨)。鮮山奈切節，一部分狗肉香、姜切末，一部分姜切片，野蔥和蒜瓣分別切末，干辣椒用子母灰炮脆搓成面。 3.烹制：取火鍋放入冷水，下入狗肉，用大火燒開打去泡沫，下入鮮山奈、薑片，改小火燉20-30分鍾，下入精鹽、胡椒、大蔥節、狗肉香，即可上桌邊煮邊吃。 4.味碟的調制：取調味碗，放入辣椒面、花椒面、狗肉香末、姜蒜末、野蔥末、豆腐乳、精鹽和胡椒面，再舀鍋中帶油脂的湯汁調稀，隨狗肉上桌蘸食。特點：湯汁清亮，原汁原味，肉嫩皮脆，具有稻草的清香味，地方特色風味濃郁。狗肉是清燉的，但吃起來皮脆肉嫩、湯鮮、本味足。 製作關鍵：選料時，狗不宜太老也不宜太嫩，老的狗皮子不脆，太嫩的狗有腥味，且風味不足。宰殺時，一定要用木棒敲擊狗頭而死，不能用刀宰殺，以使血液在體內不流失，保證其風味及營養。貴州其他地方做狗肉都是先去骨後燉，再切片入鍋灌湯。而下司狗肉不去骨，而且斬塊時每塊都要帶皮子。在火候上要注意，一開鍋就打泡沫，打晚了會影響風味。調味時要注意，狗肉里不可過多地加香料，不加味精。 ========================================= 韓國狗肉火鍋 火鍋中的狗肉湯與狗肉並不是燉在一起的。用狗肉與狗骨熬燉的狗肉湯盛裝在鍋內，湯面上有一個蒸格，事先已燉熟的帶皮狗肉就擱放在蒸格上；狗肉湯燒沸後，你可以將狗肉蒸著吃；如果你不想吃這種蒸狗肉，將狗肉放進湯里邊煮邊吃也可以。總之，狗肉無論蒸煮，都會配兩種蘸食狗肉的味碟，一種是韓式味碟，一種是川式味碟，隨便蘸哪一種，味道都很不錯。
❽ 現在的狗肉怎麼做好吃
吃狗肉是延邊人的拿手好戲，延邊朝鮮族人喜食狗肉，狗肉味道鮮美，又滋陰補腎，難怪讓人喜歡。延邊本地的狗不夠吃，就到內蒙去拉草原狗，但味道不如本地狗，所以現在很多狗肉館打著本地笨狗的招牌。
狗肉的做法很多種，如荷香狗排，把狗排用調料淹好，用荷葉包上再放籠屜中蒸，狗肉滲進荷香，別有韻味，當然，紅燒狗排也不錯。
不過，延邊人最喜歡的吃法是，把殺好的整條狗卸成大塊，用涼水泡上一天一夜，第二天用大鐵鍋煮熟，用狗腸狗肝和辣椒、野蘇子做狗醬，然後手撕狗肉沾狗醬吃，最好吃的還有狗肉湯，香菜、蔥花、鹽面、味精放到狗肉湯中。有時大家要好的朋友湊份子買個狗就這么吃，再配點朝族泡菜，拌點冷盤，找個平房，烀上條狗，吃的非常爽，有些單位聚餐也常常這樣殺個狗吃。
用狗血做的狗腸也好吃，還有狗肉火鍋，尤其是那種整條狗腿放到火鍋中的狗腿子火鍋，肉香味濃，吃著還解恨，狗腿子么，誰都煩。
狗肉不管怎麼吃，離不開狗醬，狗醬是延邊朝鮮族人一大發明，用狗腸、狗肝，炒熟再加上辣椒面野蘇子面當然還要加佐料，炒岀來的醬各家有各家的風味，當然都是保密的，吃狗肉，吃別的火鍋用這個做沾料也非常好。
1條評論
封劍塔少年行 251贊
小時候吃過，都是農村的土狗。一般自己家養的都不會吃，心裡有點膈應。想吃狗肉的話會打聽附近誰家有狗賣，買回來打了，幾家人分著吃了。
以上閑話。
狗肉做法，一般是用稻草把毛燒掉，頭切了扔了。把其它部位拿到溪水洗干凈。然後斬塊，放料酒炒一下，再放水、陳皮等香料燉。燉得差不多了就做醬蘸著吃，放點辣椒會很美味！
還有就是，我們這邊做狗肉的廚具，包括刀、砧板、鍋、碗筷等都是單獨用的，不能跟平時吃飯的混用。因為平時用的碗可能要用來敬神，不能混。契了神的人，不能吃狗肉。
❾ 狗肉沾什麼好吃
狗肉沾鹽吃 還可以沾狗醬 狗醬一般辣，我不喜歡太辣就沾鹽吃，也有說沾蒜不好的，但是我覺得味道挺順的，推薦一家不錯的狗肉館 ----牟平老地方狗肉館
❿ 狗肉和什麼一起燉好吃
長吃狗肉可以滋陰補陽，強身健體。只有狗肉好吃了，才可以讓人更願意吃。想要讓狗肉好吃，其實非常的簡單，就是在煮的時候，調味品放足。要放上蔥、姜、蒜，再加上八角、桂皮、醬油、精鹽、白糖、紹酒等，其實就是煮普通肉的調味品。在煮的時候，先把切成大塊的狗肉放進沸水中汆一下，然後再在清水鍋中放進去全部的調料和狗肉，大火燒開，中火在燉爛就可以了。