❶ 炒雞腿肉的家常做法 雞腿上的肉怎麼做好吃
步驟1：雞腿肉切成小丁，蔥姜切好。
步驟2：倒入生抽，生粉，料酒腌十分鍾。
步驟3：胡蘿卜切片，青椒切塊。
步驟4：拍一些蒜沫。
步驟5：鍋中倒油把腌好的雞腿肉倒入鍋中。
步驟6：翻炒至斷生。
步驟7：倒入胡蘿卜和青椒。
步驟8：加點生抽翻炒均勻。
步驟9：加鹽調味。
步驟10：放入蒜沫。
步驟11：再次翻均勻就可以起鍋了。
❷ 雞腿怎樣炒好吃又簡單
一、啤酒雞腿
原料：蔥、姜、蒜、干辣椒、醬油,、白糖、啤酒、雞腿2大隻
做法：
1. 切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.
2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可.
3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒後, 加入雞塊爆炒.
4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續翻炒.
5. 水分收干後加鹽.(鹽放早水分收乾的慢)
6. 加啤酒, 收干後起鍋.
三、洋蔥香雞腿
材料：雞腿兩個、小洋蔥一個 調料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、姜絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯
做法：
1、將雞腿洗凈、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒腌至半小時左右;
2、較多的油，大火熱至五成熟，再將腌好的雞腿加入鍋內用中火慢療三分鍾。
3、取出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香後加入姜絲、蔥段，炒勻後再加入洋蔥片/絲。
4、炒至洋蔥片/絲變透明時，加入少許高湯。湯開後再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鍾。
5、十五分鍾後，加入鹽、雞精調味，再點入孜然粉炒勻後即可盛盤。
❸ 怎樣炒雞腿好吃又簡單
雞肉是我們常吃的一種肉食，肉質緊致鮮美，做法也多樣，比如可炒，可煎，可燉，不管是哪種做法都特別好吃，這也是很多人愛吃雞肉的原因。雞肉本身含有豐富的蛋白質和維生素，常吃可以提高人體免疫力，還能強身健體，促進發育，尤其是體虛瘦弱人群可以多吃些雞肉，那麼雞腿怎麼炒好吃呢？
小炒雞肉材料：花椒，老薑，雞肉，小米辣，生薑，豆瓣醬，鹽，味精。做法：1、雞肉切小塊備好，2、油入鍋，下入老薑，炸一炸，灑入花椒。3、下入雞肉，炒一會兒。4、下入干辣椒，加入豆瓣醬，炒勻。5、最後加入生薑和小米辣，調入鹽和味精，炒得差不多了即可出鍋。
西蘭花炒雞肉材料：雞胸半片，西蘭花一小朵，蒜少許。做法：1、燒開水放少許鹽，將掰好的西蘭花焯熟。2、雞胸切小塊，放入一勺料酒、一勺生抽、少許食油、澱粉、五香粉和胡椒粉拌勻，腌制二十分鍾以上備用。3、鍋內倒少許油七成熱，將切好的蒜末倒入爆香。4、倒入腌好的雞胸肉大火炒熟。5、最後倒入焯好的西蘭花翻炒兩下即可出鍋。小貼士：因為雞肉腌制的時候已經放過醬油調味，西蘭花焯水的時候也放了鹽，所以炒菜過程中就不需要再放鹽了。
青椒雞肉胡蘿卜材料：雞肉適量，青椒兩顆，胡蘿卜小半根，姜、蒜適量。做法：1、雞肉切丁，加澱粉、胡椒、少量鹽、生抽、姜蒜末和油，用手捏捏，拿保鮮膜蓋住待用。2、胡蘿卜去皮切丁;青椒去心，沖洗，切絲待用。3、熱鍋加少量油，燒熱加入姜蒜爆一下，加入胡蘿卜，翻炒，半透明後成起待用。4、如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，然後加入腌制的雞肉，翻炒幾下就盛起，千萬別炒熟了，熱一下就好。5、同上，如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，倒入青椒，大火爆炒幾下，感覺有點半熟的時候，也就是青椒開始縮小的時候，把先前炒好的雞肉和胡蘿卜倒入。6、加一點生抽，胡椒和鹽，翻炒。7、最後加一點水，大火收汁即可出鍋。
宮保雞丁材料：雞胸肉一小塊，胡蘿卜半根，黃瓜半根，花生米一把，蔥、姜、蒜適量，花椒、干辣椒適量，料酒，生抽，鹽，醋，糖，蚝油，郫縣豆瓣醬，澱粉少量。做法：1、雞胸肉，胡蘿卜和黃瓜切丁備用;花生米焯水到表面起皺，晾涼後剝皮備用;蔥一小段，蒜一瓣，姜兩片切好。2、雞胸肉放一點點鹽，料酒和適量澱粉抓幾下，腌一個小時左右，時間少點也無所謂。3、生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺和蚝油半勺，放在一起拌勻備用。4、鍋中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。5、鍋中放入腌好的雞肉炒散，待雞肉全部變成白色盛出。6、鍋中再入底油少許，小火放入花椒粒和干紅辣椒，炒香後撈出。7、放入蔥姜蒜爆香，放入一勺豆瓣醬，如果豆瓣醬比較干，可以少加一點清水，直到炒出紅油。8、放入胡蘿卜翻炒一分鍾，然後放入黃瓜翻炒幾下。
9、放入雞肉，倒入調好的料汁，翻炒均勻。10、倒入花生米再翻炒幾下即可。小貼士：花生米去皮比較好，不去皮很容易炸糊，菜的顏色也會發黑。去皮前放在開水焯一下，晾涼後剝皮很簡單。剝好的花生米晾乾，不然有水分的花生米炸出來不脆。
❹ 雞腿肉怎麼炒好吃又嫩
雞腿肉斜切成薄片，放入蔥姜蒜醬油，再淋上一些料酒，去除雞肉的腥味，上一層薄薄的澱粉，腌制15分鍾，鍋中放入底油，放入蔥爆香，放入備好的雞肉，變色之後放入清水，煮三分鍾，這樣鮮味可口的炒雞腿肉就做好了，如果喜歡其他口味，可以，放入咖喱塊，還可以放入孜然。
❺ 怎樣炒雞腿肉好吃又香
三杯雞腿肉
材料
棒腿肉3隻醬油2大匙麻油2大匙米酒2大匙薑片5片辣椒1根蒜2粒九層塔酌量
做法
1
熱鍋後倒入麻油約2大匙，待油熱後放入薑片與蒜炒香。放入雞肉將表皮煎熟。加入醬油約3大匙煮一分鍾，後倒入米酒2大匙煮到沸騰，不蓋鍋蓋煮3分鍾待酒精蒸發。
❻ 炒雞腿怎麼做好吃又簡單
炒雞腿可以按照下列步驟去製作，既好吃又簡單。1.清理干凈留存的雜物和絨毛等等，剁成小塊備用。2.准備好做菜的配料，米椒，大蔥，花椒等等。雞塊焯一下水，去除腥膩的味道，撈出來備用。3.熱油爆鍋，出香味就可以了，焯好的雞塊下鍋翻炒起來。
4.加醬油上色，加料酒去除腥膩，加陳醋調味。5.不停地翻炒，不要開大火。如果炒出油了，加一點水繼續翻炒，6.翻炒到雞肉變色基本就熟了，所以不要切得雞肉塊太大了。燜幾分鍾就加鹽出鍋。
❼ 雞腿怎麼炒好吃家常菜
炒雞腿
【主料】
西蘭花梗 5個、雞腿肉3隻
【輔料】
橄欖油適量、鹽適量、生抽適量、十三香適量、生粉適量、香辣醬適量、紅圓椒1個
【做法】
1.准備好食材：西蘭花梗、雞腿肉、紅圓椒。
2.西蘭花梗去皮切粒、紅圓椒切粒、雞腿肉切條用十三香生抽、生粉腌制備用。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入腌好的雞腿肉。
4.大火翻炒片刻。
5.調入一勺子香辣醬以及適量生抽，翻炒均勻。
6.倒入西蘭花梗，翻炒。
7.再倒入紅圓椒。
8.繼續翻炒均勻，調入少許鹽即可熄火。
西蘭花營養價值豐富，含有豐富的維生素，有防癌抗癌、促進生長發育的作用，平時吃西蘭花吃花不吃梗，把它扔掉，今天小編用西蘭花梗做道美食-----西蘭花梗炒雞腿肉，鮮辣美味，西蘭花脆嫩，兩者一起食用營養豐富，祖國醫學認為，雞肉具有補氣的作用，而且還可以健脾胃哦，對於強健筋骨有一定的好處，適合的人群有很多，青少年兒童，女性們，還有老年人都很適合，營養均衡，促進食慾。
介紹了西蘭花梗炒雞腿肉的做法。是不是大家也都有所了解了呢，其實方法簡單，最重要的是它可以補充人體所需的營養物質，而且還可以讓身體變得更加的舒適的哦，營養均衡促進食慾強筋骨，適合各類的人群食用。
❽ 如何炒出好吃的雞腿肉
雞腿切好後用料酒拌勻，靜置半小時，鍋內放油加熱，放入雞腿和調料翻炒，使用小火炒，這樣好吃的雞腿肉就做好了。
需要提前准備好的材料包括：雞腿 3個、蔥花 適量、蒜 適量、鹽 適量、料酒 適量、醬油 適量、醋 適量、糖 適量、姜 適量。
1、第一步切蔥花，放一旁備用。
注意事項：
雞腿切好後用料酒腌制，可以去除雞腿的異味，使雞肉更香。
❾ 怎麼炒雞腿好吃又簡單
超簡單又好吃的家常炒雞腿
用料
雞腿
2隻
青辣椒
半個
蔥 姜 蒜
適量
料酒
5ml
味達美醬油
15ml
耗油
5ml
鹽
適量
白糖
少量
超簡單又好吃的家常炒雞腿的做法步驟
步驟 1
出鍋，可以開飯啦，超好吃
超簡單又好吃的家常炒雞腿的小貼士
其實這道菜超簡單的，只是我怕大家看不明白，我簡直是話嘮說那麼多，洗雞腿的時候不要用熱水，要不肉會不嫩，炒的過程中放的是熱水，最後放糖一定少放，不然會太甜