1. 哪個牌子的醋好吃
我國是最早吃醋的國家，因為最早穀物釀醋就出現在我們大天朝。早在春秋戰國時期就已經出現了專門釀醋的作坊，直至今日，醋已經走進千家萬戶，成為全世界熱捧的調味品。其實因為醋的原料、輔料、製作方法不同，每個國家和地區都釀著不同的醋，吃著不同的醋。以我國為例，醋主要以高粱、大麥、大米、小米、糯米、玉米等穀物釀制而成，而國外更愛吃果醋。
醋的種類：
果醋
果醋是以水果，包括蘋果等為主料的一種營養豐富的酸味調味品。不同於其他醋，果醋可以作為飲品直接飲用。
米醋
米醋以大米為原料釀造而成，醋酸含量不高，非常適口因為它以前主產於浙江一帶，故又名「浙醋」、「紅醋」。米醋常用來製作泡菜，也會在做熱菜時用來調味，如烹制酸湯魚等菜餚。
香醋
香醋所採用的原料是糯米。國內最出名的香醋就是江蘇鎮江的香醋，與酸味醇濃的陳醋相比，多了一絲江南氣息的甜味。鎮江香醋非常適合拌冷盤，既能提味增香，也能去腥解膩、開胃生津。江浙一帶的流行用香醋配小籠包蘸著吃，風味一絕。吃大閘蟹時所蘸的姜絲醋，也是鎮江醋哦。
陳醋
陳醋是大家吃的最多的一種醋。陳醋顏色最深，醋味最重，陳醋以山西的醋最為出名，寧化府陳醋享譽國內外，用來燒菜、拌面，十分濃郁有滋味。
那麼醋的種類那麼多，應該怎麼挑選醋呢？
買醋時要先看。優質的陳醋是棕紅色或褐色的，米醋則是玫瑰色、白醋是無色，而質量差的醋顏色可能會過深或過淺，且有不正常的沉澱物。需要注意的是，食醋中的醋酸含量要≥3.5克/100毫升，買醋時大家注意看一看。
除此之外，通過聞或嘗也能辨別醋的好壞。好醋聞起來有濃郁的醋香，在酸味之餘，能聞到糧食香味，質量較差的醋就可能醋味較淡或酸味刺鼻。開瓶後的醋要盡快吃完，如果瓶中出現了渾濁、沉澱物，最好就不要吃了。
2. 哪個牌子的陳醋好吃
1、山西老陳醋
山西老陳醋，是北方醋種的代表，主要原料是高粱和豌豆、大麥製成的紅心大麴，配以五穀雜糧。色澤要求棕紅色到深褐色，酸味柔和，回味綿長，酸甜適口。南方「魚米之鄉」盛產的水稻和糯米保證了鎮江、福建、四川三地釀制食醋的原料獲取。
2、鎮江香醋
鎮江香醋以優質糯米為原料，採用傳統的復式糖化，酒精發酵和醋酸固態分層發酵工藝，顏色為深褐色或紅棕色，口味柔和，酸而不澀，香而微甜，醇厚味鮮。
3、福建永春老醋
福建永春老醋以糯米為主要原料，以紅曲米為糖化發酵劑，經酒精發酵後，採用液態醋酸發酵。顏色呈棕褐色，入口柔和，稍有甜味。
4、四川閬中保寧醋
四川閬中保寧醋以大米、玉米、麩皮等為主要原料，再加入白叩、黃連、砂仁、烏梅、肉桂等中葯材製作醋醅。其色澤黑紫，酸味濃厚。
5、東湖醋
東湖醋產於山西清徐。「東湖」牌老陳醋，始創於明未清初，至今已有350多年的歷史，系山西老陳醋之正宗。「東湖」牌老陳醋，以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優良口質，馳名中外，居中國名醋之首。 特點：色澤棕紅，醋香濃郁，酸味柔和適口，滋味回甜醇厚，可冷調熟烹。主要成分是醋酸，並含多種有機酸、氨基酸等。
3. 正宗的陳醋品牌有哪些
1堯田原漿醋
堯田元醬醋的產地浮山縣已過得國家有關機構批准「國醋」稱號。在中國陳醋行業譽為首選醋業。採用材料都是有機糧食，不含任何添加物。富含有機酸、氨基酸、乳酸等物質。
二峰夕照映紅霞，辛壁山村建醋家。
奮發有為興企業，脫貧致富樹奇葩。
祖傳工藝存辛苦，釀造創新帶彩花。
技術超群增效益，聲名信譽播中華。
2. 清徐老陳醋
清徐老陳醋的產地清徐縣已獲得國家有關機構批準的「中國醋都」稱號。在山西省非物質文化遺產名錄中，清徐老陳醋更是榜上有名
3. 東湖醋
美和居，始創於清順治年間，建國後，美和居聯合21家制醋坊，誕生了老陳醋新品牌「東湖」。「東湖」牌老陳醋，作為山西老陳醋的嫡系傳人，以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優良口質，馳名中外
4. 水塔醋
山西老陳醋發展歷史源遠流長，選用優質高梁、大麥、豌豆等五穀經蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成，是中國四大名醋之一，至今已有3000餘年的歷史，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱世。
4. 山西最好吃的醋有哪些
山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
其中最有名的有：
1、寧化府山西醋
上榜理由：山西人口口相傳的老味道，色澤醬紅、酸爽帶勁，擁有綿、酸、香、甜、鮮的口感，只要將瓶蓋擰開，就能聞得到香酸濃郁的氣息，無論涼拌還是熱烹都是非常好的選擇，山西本地人現在還天天在寧化府廠門口排隊打醋。
2、水塔山西醋
上榜理由：其採用新鮮的有機原料，並精確配比，釀造出來的食醋不僅色澤濃郁，還保留了食醋最原始的醇正味道，還擁有自己的醋文化博物館，在為海內外的食醋愛好者提供優質陳醋的同時向世人宣傳醋文化。
3、東湖山西醋
上榜理由：採用舊工藝釀造，天然無添加，瓦缸陳釀保持8度自然鮮香，保持食物原本的味道，並含有豐富的氨基酸等營養物質，不管用來涼拌還是烹制都是極佳的選擇，適合所有人群食用。
4、來福山西醋
上榜理由：中華老字型大小，採用精選輔料，純糧釀造而成，具有絲滑酸爽的口感，醋香濃郁，讓食材變得更加美味，是消費者喜歡的山西陳醋品牌。
5、紫林醋業山西醋
上榜理由：源於山西醋鄉清徐的陳釀老醋，採用順治年間的純釀生產工藝，主張將綿、酸、香、甜、鮮融於一體，並且不添加任何防腐劑和添加劑，為消費者提供更加健康、美味的食醋。
除了以上幾種山西陳醋品牌外，還有幾個也位於山西陳醋10大排名中，都有：古燈山西醋、益源慶山西醋、明泉寶山西醋、四眼井山西醋、陽之源山西醋。這幾種都是在山西省乃至海內外都比較著名的山西陳醋品牌，一直致力於將山西陳醋發揚光大，為消費者提供更加優質、美味的食醋。
5. 市面上賣的醋有哪些吃起來比較正宗
市面上賣的醋有哪些吃起來比較正宗？
山西老陳醋是經過優質高粱、大麥、豌豆等五穀蒸熟、發酵、熏制、曬乾的過程釀造而成，是我國四大名醋之一，至今已有3000多年歷史，「天下一品醋」的榮譽、顏色。 呈味噌紅色，口感綿、酸、香、甜、新鮮。 富含氨基酸、有機酸、糖類、維生素等。 具有軟化血管、降低甘油三酯等獨特效果。
6. 市面上好吃的醋有哪些各有什麼特點
從前市場上通常只賣本地產的一兩種醋，頂多有個顏色與眾不同的白醋。
可如今超市裡的醋可太多了：陳醋、香醋、米醋、白醋、甜醋、老醋、果醋、蟹醋、餃子醋、涼拌醋、壽司醋……每種醋還有好多品牌，一不小心就挑花了眼。
白醋通常是用食用酒精直接釀造而成的，它的好處是本身無色透明，適合製作一些需要保持食材本色的菜餚，比如醋溜豆芽，製作泡菜等。
但它在風味上，要比前面講到的醋遜色很多，幾乎只有直白的酸，所以用它做菜時，調味就更加重要。
不過，白醋除了吃還能用，除水垢、清理廚房油污都很不錯。還有廚房小白不小心燒糊的鍋，只要不是特別嚴重的，倒點兒白醋煮一下，基本都能救~
7. 陳醋哪個牌子好
梁汾醋、水塔、龍井都是比較好的陳醋品牌，金龍魚品牌旗下的梁汾醋原產地在山西，山西是我國有名產醋大省，產品以品質優良聞名全國。
8. 山西最好吃的陳醋是什麼品牌
開門七件事，「柴米油醬醋茶」，醋是一種古老的調味品，最早就起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史，至少也在三千年以上，鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、永春老醋，並稱為四大名醋，其中山西醋最有名氣，你知道山西人為什麼愛吃醋嗎？因為山西地處黃土高原，氣候乾燥、溫差較大，水土鹼性大，而醋的酸性正好能中和鹼性維持人體內的酸鹼平衡，有利於身體健康，說句不誇張的話，山西小飯館的醋，遠勝其他城市，根本無勾兌一說，色澤醬紅、酸爽帶勁。
除了以上3種品牌陳醋，還有十幾個品牌，例如紫林醋、來福山醋、明泉寶山西醋、四眼井山西醋等等，都是比較著名的山西陳醋品牌，其實對於我來說，品牌只是一個認知，最喜歡九幾年那時候，山西小作坊生產的老陳醋，那味道真的一絕，就像白酒中的「茅台」，酸中帶甜，濃郁十足，現在很難見到這種小店了，要麼倒閉，要麼被收購，再也找不到當年的味道，真的挺懷念。
9. 什麼牌子的醋最好吃啊
醋知識介紹：醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。比較著名的品種有江蘇鎮江的香醋和山西的老陳醋等，常用於溜菜、拌菜及腥味較重的菜餚中。
食醋因原料和製作方法的不同，可分為發酵醋和人工合成醋兩種，其品種主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料為高粱、黃米、麩皮、米糠、鹽，經醋曲發酵後製成，呈淺棕色，香味濃郁，質量較好，適合於蘸食和炒菜；熏醋原料除無黃米外，基本與米醋原料相同，發酵後略加花椒、桂皮等熏制而成，顏色較深，以存放時間長者為好，適合於蘸食和炒菜；白醋(又稱醋精)為冰醋酸加水稀釋而成，醋酸的含量高於米醋等，酸味大，無香味。濃醋酸有一定的腐蝕作用，使用時應根據需要稀釋和控制用量。
烹調菜餚時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護其中的營養素。但是正在服用某些葯物如：磺胺類葯、鹼性葯、抗生素、解表發汗的中葯的人不宜食醋。 醋營養分析：1. 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方；
4. 醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入葯的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效；
5. 醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀；
6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；
7. 醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。 醋補充信息：選購醋的技巧：
1. 優質醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉澱物，質量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉澱物；
2. 優質醋帶有濃郁的醋香，質量差的醋味較淡；用筷子蘸一點醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是優質醋。 醋適合人群：一般人群均可食用
脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。 醋食療作用：醋味酸苦、性溫，入肝、胃經；
有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效；
主治產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。 醋做法指導：1. 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜餚後應及時漱口以保護牙齒；
2. 作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋及菜餚臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些；
3. 醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬；
4. 醋用於烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養成分。