Ⅰ 蒸大米飯配什麼菜最好吃
南方地區的人的主食主要是米飯，一邊吃米飯的時候，餐桌上還會有不同的菜，另外幾乎都少不了一道湯，到了秋冬季節的時候，因為天氣非常寒冷，所以人們特別喜歡吃火鍋，平時也經常會炒菜來吃，下面就為大家介紹搭配米飯非常好的幾道家常菜。
蒸米飯配什麼菜好吃？
一、紅燒肉。
沒錯，就是紅燒肉，香糯甜鹹的味道佐食大米飯真是絕佳的搭配！紅燒肉南北做起來在味道上會多多少少有差異，而每個人做起來也會有差異，可謂百人百味。個人認為紅燒肉要想做的很下飯，肉的味道必須是咸大於甜！也就是放鹽要比放糖多一個層次，甜味只是作為顏色和鮮味的來源，掌握這個原則做出來的紅燒肉就很好吃了，否則，若是甜味大於鹹味，五花肉本身就肥膩了，過甜則更顯得滋膩！要想去除豬肉中多餘肥膩的味道，這道菜還有一個訣竅，就是加上桂皮！加上桂皮，五花肉中的肥膩會有所收斂，而肉香會更濃！上面說了紅燒肉會有很多個版本，可謂是一千個人做有一千種味道。那麼下面介紹最簡單的一種做法，做法越是簡單會越強調食材的原味！所以這種做法也是個人認為最好吃的：先熬糖色，把白糖放入熱鍋中熬，等到糖的顏色變紅時，加點熱水進去，這樣糖色就熬好了，放到小碗中待用。再把五花肉切小塊，放到熱油鍋裡面炒到變色，加花椒大料，桂皮，蔥姜，再放水，鹽，醬油，熬好的糖色，蓋鍋蓋燜燒30分鍾左右，待湯汁濃稠，打開鍋蓋，不斷翻攪至肉塊都掛上糖汁就大功告成了！
二、麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了，據說在國外也是最有名，外國人提到中國菜，首先想到的估計就是麻婆豆腐了吧。這道菜還有一個典故：據傳在清朝同治年間，在四川成都萬福橋邊，有一家飯店，男老闆早逝，便由女老闆經營，這位女老闆臉上有麻子，大家都叫陳麻婆，她非常擅長烹飪豆腐這種食材，由於來飯店的都是底層勞動人民，豆腐這種食材不僅美味而且便宜，所以深受大家的喜愛，陳麻婆發明了一種色香味俱全的豆腐做法，從此大受歡迎，這道菜就被人稱作「麻婆豆腐」了！麻婆豆腐中最經典的配料要屬郫縣豆瓣了！沒有郫縣豆瓣醬就不能稱之為麻婆豆腐。可以說是這道菜的靈魂！麻婆豆腐味道麻辣鮮香，不是葷菜卻勝似肉味！搭配米飯真是非常巧妙的，米飯的甘淡恰好中和了這道菜的厚重！使得兩者相得益彰。真是一道經典的下飯菜。這里介紹大眾的家常做法：豆腐焯水備用，熱油鍋下花椒大料，辣椒，麻椒，蔥薑末，再放入肉末煸炒至變色，放入郫縣豆瓣，豆腐塊，加水，鹽，醬油，少許糖，燜上3-4分鍾，臨出鍋的時候放澱粉勾芡即成！快來嘗嘗吧！
三、醬燜魚。
若論魚的做法，最好吃的也許不是醬燜，也許是紅燒，糖醋之類的。但要論下飯的做法，醬燜無疑排第一！醬香咸鮮的味道搭配白米飯，這就是幸福的味道！這道菜的妙點就在於大豆醬和魚的絕妙組合。燜魚的湯汁本身就很濃稠，放上少許大醬，真是點睛之筆，不但令魚肉的香味錦上添花，更令這道菜的湯汁醬香四溢。做法：熱油鍋放入收拾好的魚，可以是鯽魚，三道鱗，草魚等等。放花椒，大料，蔥姜蒜，稍煎一會後，再注入水，醬油，鹽，大醬，少許白酒去腥，燜上20分鍾即成。快來拌上大米飯，享受饕餮大餐吧！
四、雞塊燉土豆。
最純正的雞肉吃法是什麼呢？小編告訴，就是雞肉和土豆一起燉！為什麼呢？雞肉不可以油炸完再放湯水燜燒。因為炸過的雞肉表面是焦巴的，這樣就鎖住了香味流到湯汁裡面去，使得燒出來的雞湯完全沒有雞肉的鮮味，要想吃到純正的雞湯泡飯，就必須是省略掉油炸這個步驟，稍微煸炒一下直接放水燉就好！這樣做出來的雞肉不僅味道純正，而且湯汁濃郁鮮香，適合下飯！就著雞塊燉土豆這道菜，一頓可以吃個5、6碗米飯都沒問題！雖然有些誇張，但小編要說的是除了直接燉雞塊這種做法，其他烹飪方式都弱爆了！先油炸一下基本上是為了省時間而設立的雞肋步驟，根本是華而不實。好了，說一下這道菜的做法：雞塊先焯水備用，熱油鍋放花椒大料，蔥姜炒出香味，這里需要注意一下，薑片可以多放幾片，這是一個小竅門，燉雞的時候多放姜可以增加雞湯的濃香！再放入雞塊炒至表皮金黃，然後注水，放少許土豆塊，鹽，醬油，燉至20分鍾即成！快准備好大米飯，把雞湯澆到上面吧。
Ⅱ 米飯配什麼菜好吃簡單家常菜
1、魚香肉絲，屬於川菜魚香系列，主要由豬肉、姜米、蒜米、醬油、精鹽、醋、泡辣椒、鮮湯、白糖、水豆粉、蔥、黑木耳、胡蘿卜絲、竹筍絲等食材烹飪而成，沒有魚的材料烹制出魚的香味而得名魚香肉絲。2、紅燒肉，色澤誘人，肥而不膩，選用的是肥肉相間的五花肉，做法有很多種，最出名的就是杭州的東坡肉，那才是真正的肥而不膩，入口即化。日常在家裡製作都比較簡單，吃多了會膩，但是每次吃完過後下次還是想吃。3、酸辣土豆絲，將土豆切成絲，然後加醋加辣椒一起炒，酸酸辣辣的土豆絲吃起來爽脆爽脆的。將土豆切絲需要一定的刀工，切的也比較慢，不過現在有工具可以迅速的切成絲，方便快捷。4、可樂雞翅，家裡有小孩子的話，都是做這一道菜，加上可樂做出來味道甜甜的，小孩子特別喜歡吃。製作方法也很簡單，只需要將雞翅放鍋中煎一會兒，然後加入生抽和可樂燒熟收汁就可以了。5、手撕干鍋包菜，包菜的營養很豐富，其中的一些成分對人體有很大的好處。包菜拿來炒是最平常的做法，包菜來拿手撕比刀切的更好吃，其中的原因也不得而知。反正干鍋包菜炒起來特別好吃，超級下飯。6、拍黃瓜，這是一道最受歡迎的涼拌菜，主料就是黃瓜，將黃瓜切成段，然後拍碎，加蒜末和醋等調料涼拌而成，特別適合夏天食用，清涼爽口。7、干煸四季豆，四季豆只有拿來干煸才好吃，將四季豆乾煸過後盛出，然後把蒜末、豆瓣醬等調料煸香，再放入干煸好的四季豆炒入味就可以了，是一道非常好的下飯菜。8、西紅柿炒雞蛋，大大小小的餐廳都會有這道菜，看似普通，味道確實美味。拌著米飯吃，可以吃好幾碗。做法很簡單，把雞蛋炒熟盛出，然後把番茄炒熟，再加入雞蛋一起炒入味即可，一道菜5分鍾就完成了。9、糖醋排骨，排骨可以拿來紅燒、清蒸、油炸、椒鹽等等，但是糖醋排骨是最受歡迎的，酸酸甜甜的味道能夠開胃增加食慾，小孩子也喜歡吃，所以一般都是把排骨做成糖醋口味的。10、回鍋肉，將豬肉煸出油之後盛出，然後加入配菜青椒、蒜苗等煸炒，接著將豬肉回鍋繼續煸炒入味，這就是所謂的回鍋肉，肥而不膩，入口濃香
Ⅲ 蒸大米吃什麼菜合適
其實這要看你平時喜歡什麼口味的菜，如果喜歡清淡口味，可以簡簡單單炒一盤蔬菜，比如青菜，白菜，包心菜，空心菜等等。
推薦一下空心菜做法如下：
1.把空心菜梗洗凈，截成三四厘米的段；
2.熱鍋，放入色拉油；
3.油熱放入大蒜末、生薑末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻；
4.加鹽、味精（還可以加一些醬油）；
5.可以盛起來、嘗嘗了！
酸辣土豆絲做法如下：
1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
Ⅳ 大米飯炒什麼菜好吃
炒米飯加白菜怎麼做
食材：剩飯適量、雞蛋2-3個、白菜5-6葉、鹽油味精適量
步驟
1、將白菜葉子剝下來，剝5.6葉就可以了，然後在盆裡面用水浸泡，洗干凈了。
2、在鍋裡面倒入適量油，燒熱了，將3個雞蛋打入到鍋裡面，等到結成塊，在打散了，炒香了。
3、然後將娃娃菜切成細條，將雞蛋炒香之後，就是將娃娃菜放到鍋裡面，翻炒均勻。
4、等到娃娃菜的葉子變軟了之後，將米飯放到鍋裡面鏟，然後就開始炒飯，一定是要注意火候不要太大了。
5、然後就是用鏟子將米飯打散了，在裡面攪拌均勻了，炒到米飯變得顆粒分明了就可以了。
6、然後就是再放入適量的味精鹽，攪拌均勻了，大家也是可以不加味精和鹽，直接倒入一些醬油，炒均勻了，就可以了。
米飯怎麼炒好吃
食材：米飯適量、火腿腸1根、黃瓜半根、雞蛋2個、蔥花適量、鹽適量、老抽適量
步驟
1、將剩米飯和雞蛋准備好，將火腿腸和黃瓜切成丁，將蔥花切好，備用。
2、在鍋裡面倒入適量的食用油，將雞蛋煎好了，取出來，備用。
3、然後就是將火腿丁和黃瓜丁放入，再倒入到鍋裡面炒30秒左右，將米飯放入。
4、然後就是將老抽、鹽放入繼續進行翻炒，一定是要炒均勻了。
5、然後就是將煎好的雞蛋放入，將蔥花放入，炒均勻了，就可以出鍋了。
白菜怎麼做成小菜
食材：白菜1棵，鹽適量，糖適量，辣椒粉適量，大蒜10克，雞精適量，熟油適量
方法：
1、將白菜洗干凈了，然後切成大小合適的塊，然後就是在上面撒上適量的鹽，進行揉搓，將裡面的水分都擠出來，腌制1個小時左右。
2、將白菜裡面的水分擠出來之後，就倒掉水分，將大蒜去皮，然後切成末，將大蒜、白糖和適量的鹽放到白菜裡面，不要放入太多鹽了，因為放太多的話就是會發苦的，我們倒入和炒菜差不多量就可以了。
3、然後就是將一次性手套戴上，再慢慢的抓均勻了，大家如果是能吃辣的話，就是可以多放入一些，如果是不吃辣的話，就是可以少放一些的，然後就是拌入適量的辣椒粉，大家是可以放入一些不辣，上色用，也是可以再放入一些辣的，這樣就會更好。
4、在鍋裡面倒入適量的食用油，等到油熱了之後，就是將花椒、蔥花和大料都放入了，進行爆香，等到香味出來之後，就是將大料、蔥花、花椒都過濾出來，然後就是淋在白菜上面，可以很好的提味，這樣就是製作完成了。
Ⅳ 大米飯配什麼菜好吃簡單又方便
吃大米飯配什麼菜最好吃，要簡單方便的家常菜？
吃大米飯配什麼菜最好吃，首選當然是下飯菜。要簡單方便的家常菜，這一點對於我這樣的，家庭廚房掌勺人來說不難，可選的很多。但對於長期不進廚房的人來說，可能就並不是那麼容易的哈。針對這個問題熱心的朋友們都紛紛的向題主推薦呢，接下來，我來分享一款配大米飯特別好吃的菜：泡椒炒牛肉，非常下飯，當然最關鍵的還是製作簡單方便。順便說一下哦，這道菜不適合體型偏胖的朋友吃，因為實在是太好吃太下飯了，忍不住的就要多吃兩碗。
准備食材【食材】：牛裡脊肉（這種肉適合小炒，特別嫩）【配料】：泡椒、酸豆角、生薑【調料】：植物油，食用鹽，味極鮮，胡椒粉，澱粉，蛋清（除油之外，其他配料主要是腌牛肉用的哈）製作步驟1：泡椒切絲、酸豆角切段生薑切絲。2：牛肉切絲，關於這個切法，我在上上一條問答裡面有詳細的說過，這里再重復一下吧：牛肉放到冷水裡浸泡再擠出血水，接著將牛肉切片再切絲，逆著紋路把筋切斷，這樣炒出來的牛肉嫩。3：鍋燒熱放入適量的植物油，油溫6.7成熱時（就是鍋里冒青煙了），放入生薑絲接著放腌好的牛肉，大火快速翻炒。
4：牛肉炒至斷生8.9成熟（看著變色了就是），倒入切好的泡椒絲及酸豆角段，快速翻炒入味就可以了。這道菜的做法真的是超級簡單，但是非常好吃下飯，配米飯絕對好吃。——小廚有話說——（1）切牛肉的方法，說過好多次了，逆著紋路把筋切斷哈，但每一次都忍不住要再說一次，好怕你們記不住，因為切牛肉這一步很關鍵，牛肉切得不對，炒出來的牛肉是很難吃的，口感不對怎麼嚼也嚼不爛。
（2）切好的牛肉絲，要提前腌制入味，另外我做這道菜後面炒的時候什麼調料都沒有放，只放泡椒和酸豆角，因為這兩樣都屬於鹹菜，再放調料的話就太重口了。（3）我用的這個泡椒是家裡孩子奶奶自己腌的，酸豆角和生薑都是和泡椒一起腌的，如果你們家裡沒有的話，可以去超市買的吧，都有賣的。泡椒不用洗的，直接切絲就可以用了。（4）這道菜吃的主要是泡椒的味道，參透到牛肉裡面，吃起來味道就很特別，每家泡椒的味道和鹹度都是有差別的，你們在炒這道菜的時候，可以在最後出鍋前嘗一下，如果覺得鹹度不夠的話，可以適當的加少許鹽。
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Ⅵ 蒸大米吃什麼菜
蔬菜，是我們日常生活中不可缺少的好食材了，而大米也一樣，三餐中常見的主食，蔬菜和大米飯，寧可無肉也不可缺這兩樣，如今的生活水平中，大家的飲食越來越精細，粗茶淡飯，更深得大家喜愛，大家說，是不是呢。
今天和大家分享：兩種蔬菜與大米蒸一蒸，不用加調料，米飯菜餚香甜軟糯不夠吃。南瓜和百合，這兩種蔬菜與大米蒸煮米飯，沒有加入任何調料，一直不愛吃百合的孩子，這一次也吃了，沒有將百合挑出來，雖然百合有些許的微苦，但也有南瓜的甘甜 ，米飯的軟糯，味道相互中和，看似不相乾的食材，合著一起同煮，就可嘗著不一樣的味道，簡單而營養的主食，一鍋上桌也見底了。
這兩蔬菜天生一對，加點大米蒸一蒸味美有營養，甘甜軟糯要吃兩碗。南瓜與百合同蒸，一直是大家喜歡的菜餚，南瓜軟糯甘甜，富有營養，含果膠、膳食纖維、維生素等營養物質；百合，它是葯食兩用的一種蔬菜，它可清心安神、潤肺去火；新鮮的百合可以製作菜餚，入湯、煮粥，與南瓜蒸煮米飯，味美有營養，甘甜軟糯，能吃上兩碗。
南瓜、百合、大米，蒸煮米飯，22分鍾即可完成，沒有加入任何調料，如果上班族需要帶便當午餐，這樣蒸煮一鍋米飯也不錯哦，另外再燒一份葷菜就可以了，蔬菜米飯一鍋出，簡單味美的主食，詳細做法呈上，感謝大家支持。
南瓜百合蒸米飯：南瓜1塊、鮮百合適量、大米2杯、清水適量；廚具：臻米智能電飯煲X6
第1步：准備好南瓜、百合、大米，此季南瓜可用鮮嫩的青南瓜，也可以用老南瓜，鮮百合洗干凈，如果是干品百合可以泡軟再用；
第2步：准備好鍋具，臻米智能電飯煲，有內膽、甑子、米湯盒，大米的主要成分是碳水化合物，主要來源是澱粉，達75%，由多糖組成；大米在蒸煮過程中，由於擁有米湯分離技術，可以將沉澱於米湯中的澱粉過濾到米湯盒中，通過減少大米飯中的澱粉而減少它的糖分含量，可以煮出少糖米飯；
第3步：將南瓜切小塊，與大米、百合同放入甑子中，加入適量的清水，清水按正常水量，也可以先加入大米後放蔬菜，加入的蔬菜中，也不影響米飯口感，成品軟糯不粘；
第4步：通電後，按下電飯煲上的「脫糖飯」，米飯煮好，自動保溫可達6小時。也可以預約，睡前預約，上班前預約，生活再忙碌，也可吃上味美米飯。
第5步：蒸煮米飯，米飯粒粒分明，軟糯不粘，南瓜、百合拌一拌，吃上兩碗都可以，有蔬菜有米飯，簡單又好吃。
午餐：南瓜百合米飯，紅燒魚、蘑菇
Ⅶ 大米飯就什麼菜最好吃
雞蛋西紅柿。把它排在第一位是因為製作起來很簡單，食材只有兩樣，簡單的處理之後下鍋炒熟就可以了，所以也成為了很多廚房新手練習廚藝的必經之路。
雞蛋西紅柿的做法：
材料：西紅柿2個雞蛋3個薑片蚝油適量鹽白糖
做法
1雞蛋里加入少量溫水，把蛋朝一個方向打散，變得均勻。西紅柿切片，姜切片備用
2鍋燒熱，然後放入食用油，等油燒熱了把油在鐵鍋里逛一圈，讓油把鍋蘸滿一層，把雞蛋下到油鍋了，雞蛋立即會膨脹起來，然後用炒勺，翻雞蛋(是一整片的翻過來，不要炒碎了)，等到還剩有一些未熟稀的蛋液，把雞蛋盛出放到盤子里
3鍋里再放入少量油，煸香薑片，然後放入西紅柿炒制，等到它變軟了，放入適量的白糖
4把炒制8分熟的雞蛋放回到炒軟的西紅柿里，快速炒勻，這個是雞蛋也全熟了。蛋滑嫩不會硬，和西紅柿炒出來，像是勾了芡粉一樣軟滑，實際沒有勾芡
5最後滴入蚝油，和鹽，鹽和白糖的比例，是白糖要多於鹽(鹽的用量是平時炒菜的一半)的用量大約(1-2個調羹，就是喝湯的大調羹)，因為西紅柿炒過很會很酸，加入糖很好綜合了酸味否則太酸了
6盛盤食用
在對雞蛋西紅柿的做法認識後，製作雞蛋西紅柿的時候，可以根據以上製作步驟進行，但是要注意對雞蛋西紅柿製作，對它們放入比例要協調，雞蛋西紅柿比例放入不協調，會影響到食物整體口感，吃的時候也不會很好吃。
Ⅷ 蒸大米配什麼家常菜
蒸大米飯可以配的家常菜有很多，但每個人的口味不同，我比較喜歡配土豆絲或者是韭菜炒雞蛋。也可以做一個丸子湯。
Ⅸ 吃大米飯配什麼菜最好吃，要簡單方便的家常菜
適合吃大米飯的菜有很多，簡單易做的也不少。下邊我就向大家分享幾道簡單易做又下飯的家常菜，希望大家能夠喜歡。
1.回鍋肉
原料:
五花肉半斤、蒜苗1斤、生薑1小塊、大蔥1根、豆瓣醬、味精、雞精、白糖、老乾媽、辣椒面、食用油。
做法:
五花肉切成硬幣薄厚的片，在開水鍋里汆水後倒出。
蒜苗洗凈後切成段。
生薑切成片，大蔥切成段。
鍋燒熱倒入一炒勺油，油溫六成熱時下入肉片煸至肉片微微捲起時，倒出多餘的油。加入3克豆瓣醬、3克老乾媽、薑片、蔥段炒出香味加入3克辣椒面炒熟倒入蒜苗。加入3克味精，3克雞精，3克白糖翻炒至蒜苗熟後盛出裝盤。
以上就是我的回答，希望可以幫助到你。
Ⅹ 大米配什麼菜好吃呢
蒸米飯可以搭配很多美味的菜餚，推薦如下幾款搭配:
1、搭配土豆絲。香噴噴的米飯配上酸酸辣辣的土豆絲，非常美味；
2、搭配西紅柿炒雞蛋。散發出米飯與雞蛋香香的氣息，很完美的搭配；
3、搭配青椒炒肉絲。有米有肉，味道也很不錯；
4、搭配蔥爆羊肉。羊肉的香味配上很美味的米飯，也是美食。
食材
大米 500克
豬肉五花肉 300克
芽菜 400克
老抽 20克
生抽 20克
鹽 10克
大料 20克
豆瓣醬 20克
姜 20克
蔥 20克
料酒 20克
白糖 10克
雞精 10克
味精 10克
1
1.准備大米1000g、清水500g、花生油兩勺。
將米洗干凈，放入要用來蒸米飯的容器中，加入500g的水。.蓋上蓋後，放在火上或插上電即可。
燒白一般分為咸燒白和甜燒白，咸燒白通常以四川宜賓的芽菜打底；而甜燒白則是糯米打底，以五花肉夾豆沙蒸成，甜而不膩，香滑軟糯。
沒有用糖，油炸的金黃就可以了，前面沒有拍到要把五花肉加料酒姜煮下，擦乾水在炸
方法/步驟
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