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什麼燜豬蹄最好吃

發布時間: 2022-04-20 19:11:46

1. 豬腳可以用什麼燉什麼好吃

可以用黃豆燉豬蹄,需要准備一些雞精,鹽,糖,八角,生薑,大蔥,黃豆以及豬蹄,黃豆提前浸泡一下,然後豬蹄放到水裡面燙2到3分鍾清洗干凈,鍋裡面放油,油熱以後把豬蹄,八角,蔥段,生薑片放下去爆炒,然後再加入一些醬油料酒翻炒一下,加入適量的水,水要沒過豬蹄大火燒開,再改成小火煮20分鍾,加一些黃豆,用大火燒開,然後加入鹽糖,用小火慢慢的燉煮,一直燉煮到豬蹄軟爛,如果還沒有煮熟的話,再加入開水稍微的煨一下,也應該讓黃豆變軟,最後加一些味精,蔥花就可以出鍋吃了。
花生燉豬蹄,准備適量花生,豬蹄,生抽,料酒,蔥姜,老抽,冰糖,蒜瓣以及鹽,花生放到淡鹽水裡面浸泡兩個小時,然後再把豬蹄清洗干凈剁塊,冷水下鍋燙到發白,撈出來把浮沫洗干凈,鍋裡面加油燒熱,把生薑絲爆炒一下,然後再改成小火,加入冰糖以及一點點的水炒出糖色,豬蹄放進去翻炒上色,加入生薑絲,蒜瓣,花生,老抽,生抽,加入一些熱水大火燒開,再用高壓鍋上氣以後52分鍾左右冷卻,等到鍋裡面湯汁濃稠加一些鹽調味就可以盛出來吃了,顏色好看,味道又非常鮮美。
栗子胡蘿卜燉豬蹄,需要准備一些板栗,豬蹄,八角,胡蘿卜,香葉,生薑,小茴香,冰糖,小蔥生抽,腌豬蹄的材料,有黃酒,去皮薑片以及白鬍椒粉,鹽,胡蘿卜清洗干凈以後切成滾刀塊,准備一個碗加入豬蹄塊,腌料攪拌均勻腌制20分鍾,准備一個紗布袋,把小茴香,去皮的生薑片,八角,香葉放進去紮好,鍋裡面加油燒熱,把豬蹄放下去,用大火快速翻炒,然後放進燉鍋中,加入適量的板栗,料包,生抽,冰糖以及水燒開以後改成小火燉煮一個小時,然後加胡蘿卜塊煮半個小時,一直到胡蘿卜板栗軟爛,加一些鹽調味就可以吃了,也可以撒上一些蔥花。

2. 豬蹄和什麼一起燉好吃又有營養

花生燉豬蹄

原料:豬蹄、花生、冰糖、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒。

做法:

1、首先處理豬蹄,將其洗凈後剁成塊,放入熱水中焯3-5分鍾,記得滴入料酒窩。

2、花生要提前泡好,不要泡得太軟,否則燉久了會爛得一塌糊塗。

3、首先炒一炒豬蹄,這樣更入味。鍋中放油,加入蒜、薑片以及蔥,放入豬蹄稍微炒一炒,之後倒入生抽、老抽以及蚝油,再翻炒一下就可以了。

4、准備湯鍋,加入適量清水,放入豬蹄和花生,接著滴入料酒和薑片,大火煮開後轉小火。

5、用慢火燉2個小時左右ok了。最後加入鹽調味即可。

我們食用這道菜是可以很好的幫助我們提神的,所以是適合無精打采、神經虛弱、失眠的人群食用的,經常食用也是可以很好的補血補腎的,對氣血不足是有很好的改善效果的,花生是有延緩衰老的功效的,食用後也是有止血、潤肺止咳的,大家也是可以把花生作為零食適當的食用的。吃完花生燉豬蹄後,可能會有種膩歪的感覺,那最好喝點茶,或者用山楂泡水喝,能消積食。

3. 豬蹄想要好吃的話,你覺得應該怎麼燉才最合適

一、紅燒豬蹄

原料:豬手2隻,冰糖,油,老抽,生抽,蔥,姜,蒜,八角1個,桂皮1小塊,胡椒粉。

做法:

1、豬蹄焯水後沖凈浮沫,用鑷子把殘留的豬毛清理干凈。

2、熱鍋下油,油熱後,小火下冰糖炒出糖色,入豬蹄翻炒至上色。

3、加蔥姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入開水,大火燒開後轉小火燉40分鍾左右,加鹽調味,繼續煮至豬蹄軟爛。

4、撒胡椒粉提味,大火收汁裝盤,放熟芝麻,蔥花裝飾即可。

四、乳花生豬腳

主料:豬腳 (750克)、調料花生 (150克)、油 (適量)、鹽 (適量)、料酒 (適量)、冰糖 (適量)、老抽 (適量)、姜 (適量)、蔥 (適量)、香葉 (適量)、八角 (適量)、桂皮 (適量)

做法:

1、豬腳斬大塊洗凈;

2、放開水焯一下撈出洗凈;

3、花生洗凈,用開水浸泡2個鍾頭;

4、准備好紅腐乳,冰糖,姜,蔥,辣椒醬,八角,桂皮等調料;

5、取2塊紅腐乳,陶碎;

6、取自動烹飪鍋,放姜,蔥,香葉,八角,桂皮;

7、放入花生;

8、放下豬腳;

9、倒入紅腐乳;

10、放入冰糖;

11、加料酒;

12、放2碗清水(以沒過豬腳為好);

13、放些醬油,加點植物油;

14、放些辣椒醬;

15、按下「豬蹄」鍵開始煮(100分鍾);

16、煮至90分時,加些鹽;

17、再煮5分鍾左右;

18、攪拌一下,即可裝盤。

4. 豬腳放什麼配料怎樣燜才美味

大家常說,黃豆燜豬蹄不止是菜,還有很多的功效,比如催奶、美容等,那麼黃豆燉豬蹄到底有沒有營養呢?其實不管是黃豆中的營養成分,還是豬蹄中的膠原蛋白,對人體都是有好處的,但是我們不能迷信食補,要根據需求科學食補。反正作為一道菜,黃豆豬蹄是非常美味了。

黃豆燉豬蹄的做法

1.首先准備一下食材:

黃豆100克,放在盆中加入清水浸泡,准備小蔥一把,生薑一塊切成薑片。

拿出一個小碗准備香料,放入八角3個、香葉2克、麻椒1克、干辣椒2克。

而豬蹄要剁成大塊兒,建議買的時候讓賣家幫忙剁開,骨頭比較硬,家用刀剁起來有點難度。

2.把豬蹄焯一下水去除腥味。

鍋內燒水涼水放入豬蹄,倒入料酒6克去腥,涼水放入豬蹄很容易煮出豬蹄的血水和雜質。

水燒開以後倒出豬蹄,用涼水快速沖洗以後,控水備用。

3.開始烹飪:

開小火,鍋內燒油,放入白糖30克,白糖慢慢融化變色炒至焦黃色,糖汁起密集的小泡的時候,放入豬蹄翻炒均勻,充分給豬蹄上色。

放入准備好的大料繼續翻炒,然後加入適量的清水沒過豬蹄。

再放入小蔥和薑片,倒入料酒8克、生抽5克、蚝油4克,蓋上鍋蓋,小火煮30分鍾。

4.30分鍾以後,撈出小蔥、生薑和所有的料渣都不要,放入黃豆,再用小火煮一個小時。

一個小時以後,湯汁已經收濃,豬蹄和黃豆燉的軟香稀爛,這個時候就可以出鍋裝盤,最後撒上香菜點綴一下。

當然有些朋友覺得湯更有營養,我們這個燜豬蹄湯相對是少了點,喜歡喝湯的朋友燉的時候就要多加點水了

5. 用什麼燉豬蹄好吃

燉豬蹄時別加水,用它來替代水,燉出來更香且無腥味,軟嫩好吃

進入到秋季之後,天氣開始慢慢地轉涼了,與此同時我們小夥伴們的胃口也是越來越好,不像在炎熱的夏天熱到我們都沒有什麼胃口吃飯,天氣一涼我們就很想大口大口的吃肉,吃肉的那一個味道,真是令人很難忘。由於到了秋季氣候是越來越乾燥,需要多吃一點對我們小夥伴們的皮膚有好處的食物,小丁建議小夥伴們可以多吃一點豬蹄,這是因為豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,吃多了可以增加我們人體皮膚的彈性,還可以改善我們人體皮膚的質量,盡管現在豬肉還是一點小貴,但是小夥伴們有條件的話記得多吃一點哈。

說到豬蹄,想必很多小夥伴都知道,豬蹄的製作方法有多種多樣,在其中最受小夥伴們喜愛的製作方法那就是燉豬蹄了,將豬蹄燉熟之後,吃起來口感又軟嫩又Q彈,特別好吃,而且大口大口地啃豬蹄的那一種快感真的是那叫一個過癮啊。談到燉豬蹄,小丁相信很多小夥伴還不怎麼會做,將豬蹄燉出來後總是有那麼一股腥味,吃起來也不是那麼好吃。豬蹄也就是豬的腳部,腥味不是一般的大,要是小夥伴們處理得不好,燉出來的豬蹄很有可能難以下咽,那問題來了,我們小夥伴們到底要怎麼做才能將豬蹄做好呢?接下來小丁給小夥伴們分享一個燉豬蹄的好方法,這樣子燉豬蹄不需要加入清水,只需要它,燉出來的豬蹄軟嫩Q彈好吃又無腥味,感興趣的小夥伴們不妨跟著菜衛衛一起來學習吧!

燉豬蹄

原材料:

豬蹄,一瓶啤酒,一塊生薑,幾根蔥,適量的冰糖,桂皮,八角,香葉,草果,少量的生抽,少量的老抽,少許的食用鹽,少許的食用油

具體步驟:

第一步,將買回來的豬蹄放到火爐上開小火烤一下豬皮,將豬皮上的小毛給烤掉,烤好後放入盆中,盆里倒入適量的清水,拿個小刷子將豬蹄里里外外給刷上幾遍,將豬蹄刷干凈了,緊接著放到案板上將豬蹄切成小塊(這一步驟也可以讓攤販老闆幫小夥伴們處理好,直接拿回家)。

第二步,將切成小塊的豬蹄重新放入裝有清水的盆中清洗,多次換水,將豬蹄里的血水給清洗干凈。並且將准備好的生薑,蔥用清水將其清洗干凈後,生薑切成薑片,蔥切成蔥段,並放在一旁備用

第三步,取出一個鍋,鍋中倒入適量的清水,將清洗干凈的豬蹄塊放入鍋中,開大火將其燒開,燒開後將漂浮在水面上的浮沫給撇清,將焯好水的豬蹄撈出來,放到清水中,清洗掉豬蹄表面的黏液,並且控干水分,放在一旁備用。

第四步,取出一個炒鍋,鍋中倒入少許的食用油,開火將其燒熱,油溫六成熱,將准備好的冰糖放入鍋中,轉小火慢慢翻炒,將冰糖炒化了並且炒出糖色。

第五步,炒出糖色後,將豬蹄倒入到炒鍋中翻炒,使豬蹄均勻上色,豬蹄上色後,放入切好的薑片翻炒幾次,將准備好的啤酒倒入到炒鍋中,啤酒不用太多,只需要沒過豬蹄即可。

第六步,啤酒倒入後,緊接著將准備好的八角,桂皮,蔥段,草果,香葉放入鍋中,再往鍋中倒入少量的生抽以及老抽,蓋上鍋蓋,開大火將其燒開後,轉小火慢慢燉煮一個小時。

第七步,時間一到,放入少量的食用鹽,再轉大火將湯汁燒至濃稠即可出鍋食用。

小提示:

1,在燉豬蹄時,用啤酒來替代清水,這樣不僅可以有效地給豬蹄去腥,還可以給豬蹄增香。此外,啤酒中的酒精會在燉煮的過程中揮發掉的,不用擔心喝醉。

2,在給豬蹄焯水的時候,要冷水下鍋焯水,在小丁之前的文章就有寫過哪種肉類用什麼水來焯水最好,感興趣的小夥伴們不妨到小丁的主頁瀏覽。

3,購買豬蹄時,小夥伴們要盡可能的購買前豬蹄,這是因為前豬蹄的肉比較多,用來燉是最好的,並且吃起來也很過癮。

6. 豬蹄最好吃的做法是什麼

冬季吃豬蹄即飽了口腹之慾,又能健身強體療疾,富含膠原蛋白,補鈣強筋又健骨,營養還美容。香辣豬蹄最基礎也是最好吃的豬蹄做法。感覺愛吃豬蹄的人都會愛吃。豬蹄洗凈,清水浸泡8-10小時,中間換水數次;炒鍋加油,放入蔥姜蒜,和各種干香料炒香;豬蹄焯水,趁熱加入到香料的炒鍋里;加水,生抽老抽,冰糖燉煮2小時;出鍋前放入鹽調味,大火收汁。

7. 豬蹄適合燉什麼

豬腳是一種膠原蛋白含量非常高的食物,很多人都喜歡購買它回家了之後享用。關於它的吃法也是非常多的,一般人們喜歡將它煲湯後食用。不過想要豬蹄湯好喝,在搭配的材料上面和做法上面,也是有很多小技巧的需要掌握的。

豬腳燉什麼好吃 豬腳和什麼一起煲湯好

豬腳燉什麼好吃

豬題富含脂肪、膠原蛋白和礦物質。通常燉主蹄的輔料無非是這幾種:黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇。其實個人認為蘿卜冬瓜藕塊最佳。配料建議,大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可,不過豬蹄在燉湯的時候最好剁開。

豬腳燉什麼好吃 豬腳和什麼一起煲湯好

豬腳和什麼一起煲湯好

一、海參燉豬蹄

材料:豬蹄500克、水發海參200克、黃豆芽25克、蔥段、薑片各10克、料酒10克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清湯1000克、芝麻油5克、丁香、花椒各2克、八角、肉桂各5克、陳皮8克。

做法:

1、海參治凈。豬蹄治凈,從中間順骨縫劈開,再從關節處斬成塊,下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開,煮10分鍾左右撈出不用。下入蔥段、薑片、料酒、豬蹄塊燒開,燉至熟爛。

2、揀出蔥段、薑片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。

3、下入海參燒開,燉至海參軟糯,加味精、胡椒粉,出鍋盛入湯碗內,淋入芝麻油即成。

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二、山葯燉豬蹄

材料:山葯、豬蹄、花生仁、鹽。

做法:

1、將山葯洗凈,去皮切塊。

2、豬蹄洗凈,切塊,入沸水中焯一下,撈出。

3、將山葯、豬蹄、花生米放入沙鍋中,加精鹽及適量水,中火燉至豬蹄爛熟即成。

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燉豬腳湯的注意事項

1、豬腳作為主材料,在選用的時候則需要嚴格把控好,大家可以到正規的肉質品商店或者超市去購買,因為那裡的豬腳通常較為新鮮,而且都經過了去污去毛洗凈等程序,讓你做起來省事不少。

2、豬腳一定要清洗干凈,如果豬腳上面還有豬毛的話,建議可以用火來烤或者用松香來清理干凈。

3、豬腳不適宜與黃豆一起吃,他們的蛋白質含量都是很豐富的,一起吃很容易補充營養過度,對身體是沒有好處的。

4、豬腳和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的,它們含的一些成份會相互影響,相互作用進而影響吸收,所以吃的時候要注意一下與豬蹄的搭配。

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喝豬腳湯的好處

1、美容抗衰老:豬蹄湯中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。

2、促進生長:豬蹄湯對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、改善冠心病:豬蹄湯含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬腳燉什麼好吃 豬腳和什麼一起煲湯好

豬腳湯在燉的時候可以和很多食材搭配在一起,最常見的就是黃豆、花生、山葯、海參等。在燉的時候一定要注意食材的選擇要新鮮,做之前需要將豬腳處理感情,這樣才能保證湯的美味和營養。

8. 豬腳用什麼東西燉比較好吃

燉豬腳

主料:豬手1個

配料:黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片

調料:黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒

做法:

1、黃豆提前用清水浸泡半小時。

2、鍋中燒水,水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝干。

3、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;將冰糖炒至融化,倒入洗凈的豬手翻炒均勻;豬手上色後,放入蔥、姜、八角。

4、加入料酒和醬油,繼續保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色,放入黃豆;加開水沒過豬手2/3處,用大火將湯汁燒開。

5、撇去表層浮沫,放入黃豆醬,加蓋用中火燜半小時,直到用筷子能很容易的扎穿豬手,根據個人口味調入適量的鹽即可。

營養價值:

1、每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。

2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。

3、豬腳具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。

4、豬腳還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

5、豬腳中含有許多硒元素,硒元素能清除體內自由基,抗衰老;參與損傷心肌的修復,預防和治療肝、腎、哮喘、妊娠高血壓等病;對鉛、鎘、汞、砷、鉈等重金屬有抵抗作用。

9. 豬蹄和什麼一起燉好吃又營養

可以和話梅一起燉。

准備材料:

豬蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄醬30克、話梅8顆、姜1塊、蔥2根、鹽適量、料酒少許

做法:

1、豬蹄洗干凈切塊